~Muffins aux framboises et citron~

Mmmm!! Ces muffins sont tout simplement décadents!! Oui oui, vous aurez plaisir à les démouler afin d'y découvrir un centre bien garni de framboises et question de les rendre encore plus gourmands, j'ai ajouté du chocolat blanc au mélange. Avec son petit glaçage citronné, il est bien difficile de ne pas succomber ;) 

~Note: J'ai ajouté 3 oz de chocolat blanc haché grossièrement.

~Aussi; mes changements seront entre parenthèses.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes (moi 23)
Portions: 12 muffins

~Ingrédients
2 tasses de farine
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 oeuf 1 tasse (250 ml) de sucre
Le zeste d'un citron
1/4 de tasse (60 ml) de beurre fondu (moi, beurre non salé à température pièce)
1 tasse 1/4 (295 ml) de crème sûre
1 tasse 1/2 (375 ml) de framboises
*Mon ajout: 3 oz de chocolat blanc coupé grossièrement



~Ingrédients pour le glaçage:
1/4 de tasse (60 ml) de sucre à glacer (moi beaucoup plus sinon trop liquide) 
1/4 de tasse de jus de citron



~Préparation des muffins
1)Préchauffer le four à 350 F (175 C). Graisser un moule à muffins ou y déposer des petits papiers.

2)Dans un grand bol, défaire le beurre en crème avec le sucre.

3)Ajouter l’œuf et mélanger.

4)Ajouter le zeste de citron et la crème sûre.

5)Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel délicatement, sans mélanger complètement. (moi j'ai pris soin de bien mélanger ensemble ma farine, poudre à pâte et le sel avant d'incorporer au mélange liquide). 

6)Incorporer ensuite les framboises, tout aussi délicatement, jusqu'à ce soit à peine homogène (ne pas trop mélanger).

7)Verser dans le moule à muffins, et cuire environ 20 minutes.




~Préparation du glaçage
8)Pendant ce temps, mélanger le sucre à glacer et le jus de citron et réserver (moi j'ai ajouté beaucoup plus de sucre à glacer sinon, trop liquide).

 9)Lorsque les muffins sont prêts, les sortir du four et les laisser refroidir environ 10 minutes. Badigeonner une mince couche de glaçage sur le dessus de chacun.



source:Viteunerecette.ca modifier légèrement par ~Lexibule~

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Cornets-surprise

Des moules à cupcakes mangeables? Oui oui, ça existe vraiment et à pas chers à par ça hihi!! Question de faire différent mais surtout pour surprendre ceux ou celles qui les dégusteront, c'est la recette par excellence;) Une superbe recette du beau Ricardo et franchement elle est comme toutes ses recettes franchement divine!! Trois beaux choix de saveurs sont offerts, alors à vous de choisir votre
préférée;)xxx
 

Note: Pour le cupcake de couleur rose, j'ai ajouté de l'essence de fraise pur pour que le goût matche bien avec la couleur.

Préparation: 40 min.
Cuisson: 20 min.
Portions: 9 cupcakes

Ingrédients des petits gâteaux
125 ml (1/2 tasse) de farine à pâtisserie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 oeufs, séparés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) de lait
9 cornets gobelet à fond plat, pour crème glacée d'environ 5 g chacun

 

Ingrédients glaçage
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
Cacao en poudre (pour le cornet au chocolat)
Colorant alimentaire rouge (pour le cornet à la fraise)

Préparation des petits gâteaux
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la moitié du sucre.
3)Dans un autre bol, monter les blancs doeufs en neige au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Saupoudrer du reste du sucre et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver.
4)Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, la vanille et le lait. Bien mélanger au batteur électrique.
5)À l'aide dune spatule, incorporer les blancs doeufs en neige, en pliant.
6)Remplir les cornets de pâte jusqu'au bord. Les déposer sur une plaque à biscuits.
7)Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 8)Laisser refroidir puis glacer.

Préparation pour le glaçage
 1)Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre à glacer, le lait et la vanille jusqu'à consistance onctueuse. Diviser le glaçage en trois. En réserver une part que l'on utilisera telle quelle, ajouter du cacao dans la deuxième pour obtenir un glaçage au chocolat, puis du colorant alimentaire rouge dans la troisième, pour imiter la glace à la fraise. Glacer les gâteaux.
source: Ricardo Cuisine.com par ~Lexibule~

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Muffin aux bananes et gruau à la Sylvie

J'avais envie depuis quelques jours de bons muffins à la banane!! Comme je les fais normalement pas mal de la même façon, j'ai eu envie de tester ceux-ci quand je les ai aperçu chez la très Sympathique Josakri !! Avec l'ajout du gruau oui oui, ça m'a séduit hihi!! Franchement ils sont drôlement délicieux et comme j'aime mettre ma touche personnelle dans pas mal dans tout ce que je cuisine, bien j'ai ajouté également des canneberges séchées saveur de cerise... Mmmm!! Inutile de vous dire combien ils sont irrésistibles bons et légèrement sucrés dû au sirop d'érable;) Merci beaucoup à toi Josakri pour le Partage de cette belle recette;)xxx



Note: J'ai utilisé du sirop d'érable au lieu du miel. Pour les bananes, j'ai utilisé 3 petites bananes pour la recette. Deux ont servies pour le mélange de pâte et la troisième coupée en rondelle comme décoration sur chacun des muffins. Et finalement mon ajout, un peu plus de 1/3 de tasse de canneberges saveur de cerise.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12 muffins

Ingrédients
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
1 tasse (250 ml) gruau
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) miel (moi sirop d'érable)
1/3 tasse (85 ml) huile végétale
2/3 tasse (170 ml) bananes, en petits morceaux (moi 3, 2 pour le mélange et 1 pour la décoration)
*Mon ajout 1/3 de tasse (85ml) de canneberges séchées saveur de cerise



Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d érable et le gruau.

2)Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3)Ajouter la farine au mélange oeuf-gruau en alternant avec le lait.

4)Ajouter les bananes ou autres fruits.

5)Verser dans des moules à muffin. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.






Source: Sylvie
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Muffins à la salade de fruits

Des petits muffins qui plairont autant aux petits qu'aux plus grands!! Tout moelleux en bouche , ils sont un vrai régale avec un petit glaçage au fromage à la crème.

Je me suis amuser à les décorer en pensant aux Oh!! Ah!! Wow Maman!! Que mes p'tits trésors feraient en entrant hihi!! Leurs expressions me fait tellement rire et me procurent tant de Bonheur :)

J'ai mis deux tasses de farine blanche au lieu d'une de blé entier.

















Ingrédients
1 tasse de farine blanche
1 tasse de farine de blé entier (moi blanche)
2/3 tasse de sucre
2 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de soda à pâte
1 pincée de sel
1 oeuf battu
1 boîte de salade de fruits de 540ml (19 oz) non égouttée.

















Préparation
Vaporiser 12 moules à muffins avec de l'huile de cuisson légère en aérosol, ou placer des moules en papier
Tamiser ensemble les 2 farines, le sucre, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Ajouter l'oeuf battu et la salade de fruits aux ingrédients secs. Humecter seulement.
Répartir la pâte entre les 12 moules. Cuire au four 30 min à 350° F ou jusqu'à ce qu'un cure dent introduit au centre du muffin en ressorte propre.
Laisser tiédir sur une grille




















Source:Revue 7 Jours par Lexibule
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Muffins à la citrouille

De délicieux petits muffins que l'on prend Plaisir à déguster pour leur texture très moelleuse et pour le petit croquant des graines de citrouille. Subtilement sucré, beurrez les d'un peu de beurre .... vous verrez combien ils sont fabuleux!!

Pour les photos, j'ai mis que quelques graines de citrouille pour la déco mais mettez en plus, c'est tellement bon!!




portions:12

Ingrédients:
1 1/2 à 2 tasse (200gr) de citrouille, pelée et hachée ou 3/4 tasse (110gr) de purée de citrouille en conserve (moi en conserve).
2 tasses (315gr) de farine tout usage
1/3 tasse (90gr) de cassonade
1c.soupe de levure chimique
1/2 c.à thé (1/2 c.à café) de cardamone moulue
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de muscade moulue
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de sel
1/2 c.à thé (1/2 c. à café)de poivre fraîchement moulu (moi pas ajouter)
1 oeuf
5c.soupe de beurre, fondu et refroidi
3/4 tasse (175ml) de babeurre
1/2 tasse (60gr) de graines de tournesol ou de citrouille, écalées (moi de citrouille)

Méthode:
Si on utilise de la citrouille fraîche, la faire cuire dans l'eau bouillante salée de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et réduire en purée à l'aide du mélangeur jusqu'à consistance onctueuse. On aura besoin de 3/4 tasse (110gr) de purée pour cette recette.

Préchauffer le four à 350.°F (180°C). Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel et les épices ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre l'oeuf, le beurre, le babeurre et la purée de citrouille. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu granuleuse) (moi pas granuleuse mais un peu consistante). Remplir les moules aux trois quarts. Couvrir chaque muffin avec 2 c. à thé ( 2 c.à café) de graines de tournesol ou de citrouille (c'est beaucoup moi seulement 1 c.thé sur chaque).

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chauds ou à la température ambiante.


















Ils sont tout à fait délicieux encore tiède avec un peu de beurre!!
source: muffins et petits gâteau Les éditions de l'homme par Lexibule

Muffins aux poires et au gingembre

Comment dire non à cette petite douceur sucrée? Juste son odeur nous fait succomber!! Avec sa garniture , ces petits muffins à saveur de gingembre et de poires , sont une réelle tentation. Tout moelleux et tout bon!!

Portions:12


Ingrédients
2 ½ tasse (625ml) de farine
1 c.thé (5ml) de bicarbonate de sodium
1 c.thé (5ml) de gingembre moulu
½ c.thé (2ml) sel
½ c.thé (2ml) de cannelle moulue
¾ tasse (180ml) cassonade tassée
1/3 tasse (80ml) d’huile végétale
1 œuf
1 tasse (250ml) de babeurre
2 tasses (500ml) poires ou pommes pelées, hachées

Garniture au gingembre
1/3 tasse (80ml) cassonade tassée
2 c.thé (10ml) de beurre fondu
¼ c.thé (1ml) gingembre moulu


Préparation des muffins
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l’huile. À l’aide d’un fouet, ajouter l’œuf et le babeurre au mélange d’huile. Ajouter la préparation de babeurre et les poires aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier ou huilés ( les remplir aux trois quarts)

Préparation de la garniture
Dans un bol, mélanger la cassonade, le beurre et le gingembre. Parsemer le mélange de cassonade sur le dessus des muffins. Cuire au centre du four préchauffer à 350 °F. (180C°) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. (Vous pouvez préparer les muffins à l’avance, les laisser refroidir les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Source : Coup de pouce cuisine rapide par Lexibule

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Muffins aux canneberges et bleuets

Ingrédients
2 tasses de farine
4 c.à thé de levure
une pincée de sel
2/3 de tasse de sucre
3 c. soupe d'huile végétale
1 tasse de lait
1 oeuf
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de bleuets séchés (moi bleuets congelés)

Préparation
Préchauffer le four à 375°F. Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites de même avec l'huile, le lait et l'oeuf. Unisser ces deux préparations pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les canneberges et les bleuets. Garnisser les moules de papier et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation. Faites cuire au four 30 minutes. Démouler les muffins lorsqu'ils sont encore tièdes.
source: Je cuisine par Lexibule

Muffins à la limonade

Ingrédients
1-1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2-1/2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1 oeuf battu
1 (bte de 6 on) congelée de limonade, dégelée.
1/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de noix hachés









Préparation
Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger seulement 1/2 tasse de limonade, oeuf, lait et l'huile. Ajouter aux ingrédients secs, mélanger juste pour humecter seulement
Ajouter les noix,: mettre un peu de faine avec les noix, pour bien répartir dans la préparation. Diviser la pâte dans les moules à muffins et cuire à 375ºF. de 15-20 minutes, faire le test du cure-dent.
À la sortie du four, brosser le dessus des muffins avec un pinceau: la balance de limonade et saupoudrer un peu de sucre.

source:?? par Recettes québecoises

Cupcakes fleuris parfumés à l'orange

Je me suis amusé comme une vraie petite fille à faire et cuisiner ces Cupcakes fleuris!! N'ayant pas de ruban de fantaisie comme le demandait la recette,je me les ais fait moi même!! L'odeur qui se dégeait dans la maison... j'avais vraiment très hâte que mes enfants arrivent de l'école pour leur voir leur petite binette entrain de renifler l'odeur de ces mignons petits gâteaux!!

Vous aurez deviner que mes petits trésors se sont bien régaler de ces décadents petits gâteaux!!

ingrédients:
1 2/3 tasse de farine tout usage
1c.thé de poudre à pâte
1/2 c.thé de bicarbonate de soude
1/4 c.thé de sel de mer fin
1/2 tasse de beurre non salé ramolli
1 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1.c à soupe de zezte d'orange

1/2 c.à thé d'essence de citron (pur pour moi)
1/2 tasse de jus d'orange (OASIS pour moi)

Méthode:
Préchauffer le four à 350°F. Réserver.Tamiser les ingrédients secs. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le tout soit onctueux.Ajouter le jus, le zeste et l'extrait.Bien mélanger.Incorporer la farine en trois fois, en raclant bien les bords du bol.Déposer à la cuillière dans les moules.Remplir aux deux tiers.Cuire de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une
grille avant de glacer.Bonbons et ruban de fantaisie pour la décoration (facultatif)

Glaçage au beurre (moi j'ai fait la moitié de cette recette)
portion:24 à 30 petits gâteaux

ingrédients:
2 tasses de beurre non salé
3 à 4 tasses de sucre à glacer (au goût)
1 c.soupe d'eau chaude
2 c.soupe de sirop de maïs (moi blanc)
1/2 c.thé de vanille pure (moi extrait de citron pur)

















Méthode:
Utiliser du beurre de qualité à la température ambiante. Crémer le beurre à l'aide d'un batteur électrique.Ajouter le sucre en pluie au-dessus du bol en utilisant un tamis et mélanger en incorporant graduellement le sirop de maïs.Verser la cuillière à soupe d'eau chaude.Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une belle crème.Diviser en portions, au besoin.Conserver au réfrigérateur une à deux semaines et jusqu'à 3 mois au congélateur, dans un sac à glissière ou un contenant en verre scellé avec de la pellicule plastique. Prévoir de sortir le glaçage une heure à l'avance et plus s'il a été congelé.Il suffit de le fouetter énergiquement ou de le travailler à la spatule pour lui redonner une belle consistance. Surprenante est la versatilité de cette base de glaçage qui se laisse parfumer au gré des fantaisies.
source:Moduscuisine par Lexibule

Muffins au banana split

Ils sont selon mes enfants, les meilleurs que j'ai fait!!
Pour les rendre encore plus décadent question de mettre la cerise sur le sundae... ,j'ai ajouter un glaçage au fromage à la crème,quelques grains de pacane ainsi que d'une cerise.Vous resterez surpris tellement c'est bon!!

Ingrédients

2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre, température pièce
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d'ananas, broyés, égouttés
1/2 tasse de cerises au marasquin, hachées
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les pépites de chocolat. (Réserver). Dans un grand bol, battre en crème, le beurre, le sucre et les oeufs.
Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises à la fin.
Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier. Préchauffer le four à 350°F. Cuire au four à 350°F de 22 à 25 min.




Source : Blanc-Manger pris chez Chez le soleil de Mamzelle

~ Muffins & Cupcakes

Muffins au banana split
Cupcakes fleuris parfumés à l'orange
Muffins à la limonade
Muffins aux canneberges et bleuets
Moelleux à l'érable et au chocolat
Muffins au café et à l’explosion de chocolat
Muffins cacao et noisettes
Muffins choco-bananes
Petits péchés de Cupidons1
Petits péchés cupidons2
Petits gâteaux à la citrouille
Muffins aux poires et au gingembre
Muffins à la citrouille
Muffins à la salade de fruits
Muffins au beurre d’arachide et bananes
Cupcakes au chocolat
Muffins Oréo, lait de coco et chocolat
Muffins aux bleuets, à la banane et à l'avoine
Muffins aux framboises
Muffins brownies au chocolat
Mini moelleux au melon et à la cardamome
Muffins à la citrouille et à la mélasse
Cupcakes aux boules de Lait Malté
Cupcakes aux fraises, glaçage au fromage à la crème et fraises
Cupcakes à la banane
Muffins au citron, pavot et canneberges
Muffins aux bananes et fromage à la crème
Cupcakes rouges Velours
Cupcakes aux carottes
Muffins au coeur de philadelphia et aux bleuets
Muffins au chocolat Toblerone
Muffin aux bananes et gruau à la Sylvie
Muffins au yogourt et bleuets
Cupcakes au chocolat et bleuets rigolos
Pains "version muffins" aux bananes, cerises et chocolat
Petits gâteaux au fromage, au chocolat et au beurre d'arachide
Cupcakes au chocolat et au glaçage au fromage à la crème
Cupcakes chocolat betterave
Muffins ~tarte aux pommes~
Cornets-surprise
Muffins aux bananes, aux brisures de chocolat et dulce de leche
Muffins Oméga-bons
Cupcakes dorés de Pâques
Muffins aux bananes et au chocolat Reeses
Mini muffins aux brisures de chocolat et aux noisettes
Mini cupcakes au chocolat garni de gelée de baie
Muffins santé aux bananes et aux dattes
Muffins au sirop d'érable
Cupcakes de Pâques
Muffins aux bleuets et à l'avoine
Muffins aux framboises et citron
Muffins aux petits fruits et aux pistaches
Cupcakes chapeau de sorcière
Cupcakes de Véro à l'écorce de menthe poivrée
Muffins aux bananes, garniture à l'avoine et érable
Muffins à la confiture
Cupcakes au banana split
Muffins aux bananes et noix
Cupcakes aux Ferrero Rocher et au Nutella
Cupcakes bananes et avocat
Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble
Cupcakes tarte aux pommes
Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble
Muffins aux épinards et bananes
Muffins au chocolat et aux bleuets
Muffins santé avocats, dattes et noix de cajou
Muffins au chocolat et aux bananes
Galettes à l'avoine et à la confiture cuites dans un moule à muffins