dimanche 13 octobre 2019

~Mojito au lait de coco~

  

Cassandra Loignon, tu m'inspires!! Un apéro exotique à tester et un livre fabuleux à se procurer!

~Note: pour la crème de noix de coco, j'ai utilisé la bio non sucrée et ajoutée du splenda au lieu du sucre beaucoup moins calorique.

Préparation: 10 minutes
Portions: 2



 ~Ingrédients
10 à 12 feuilles de menthe fraîche
2,5 ml (1/2 c à thé) de sucre (moi splenda)
1 lime (jus)
1 lime coupée en rondelles
60 ml (1/4 de tasse) de crème de noix de coco sucrée (moi bio, non sucrée ajouté splenda)
60 ml ( 1/4 de tasse) de lait de coco
1 oz (30 ml) de rhum blanc 1 oz (30 ml) de liqueur au rhum blanc des Caraïbes aromatisée à la noix de coco (de type Malibu)
Quelques glaçons Club soda ou eau gazéfiée (de type Perrier) (moi, seven up diète)



~Préparation
1)Dans un shaker, déposer les feuilles de menthe, le sucre, le jus de lime et les rondelles de lime. À l'aide d'un pilon à cocktail, presser pour extraire toutes les saveurs de ingrédients.

2)Ajouter la crème de noix de coco, le lait de coco, le rhum blanc et la liqueur au rhum. Secouer vigoureusement.

3)Dans deux verres, déposer quelques glaçons. Répartir le mojito dans les verres.

4)Remplir les verres avec le club soda.
source: Cassandra Loignon pratico pratique transcrit par Lexibule


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lundi 7 octobre 2019

~Pouding chômeur aux pommes et à l'érable~

  

Mmmm!! À se rouler par terre tellement c'est décadent pour ne pas dire littéralement cochon!!

~Note: S’il reste du pouding, il est conseillé de le conserver au frigo dans un contenant, et non dans le poêlon, car les pommes noirciront au contact de la fonte.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8 à 10

~Ingrédients pour la pâte à gâteau
60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 tasse) de sucre
1 oeuf
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
10 ml (2 cuillères à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cuillère à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 cuillère à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait



~Ingrédients pommes à l'érable
625 ml (2 1/2 tasses) de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2 grosses pommes)
45 ml (3 cuillères à table) de sirop d'érable

~Ingrédients pour la sauce crémeuse à l'érable
250 ml (1 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
45 ml (3 cuillères à table) de beurre
30 ml (2 cuillères à table) de farine



~Préparation de la pâte à gâteau
1)Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger.

~Préparation des pommes
2)Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien les enrober. Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la pâte à gâteau.

~Préparation de la sauce
3)Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte. Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante. (Le pouding se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur).
source: Coup de pouce transcrit par Lexibule



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