dimanche 25 novembre 2018

~Pâtes au poulet et aux tomates cerises rôties~

 

Mmmm!! Pâtes, pesto, poulet, féta et tomates cerises confèrent à cette belle recette des arômes invitants! Un mets qui saura sans aucun doute, charmer vos papilles!

~Note: J'ai ajoutée à la cuisson de mon poulet, un peu d'épices à steak également.

~Aussi: Pour le pesto, je préfère le faire maison à celui du commerce. Comme j'en ai toujours de fait au congélateur, j'ai utilisée celui ci: Pesto de basilic

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 33 minutes
Température du four: 200°C (400°F)
Portions: 4

~Ingrédients
Huile d'olive
2 poitrines de poulet
Sel et poivre
20 tomates cerises
125 ml (1/2 tasse) de féta émietté
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
375 g (13 oz) de pâtes courtes
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés (moi frais)
45 ml (3 c. à soupe) de pesto du commerce (moi maison)
*Mon ajout: Épices à steak sur les poitrines de poulet



~Préparation
1)Préchauffer le four.

2)Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Saler et poivrer les poitrines de poulet, et les saisir de chaque côté environ 2 minutes. Ajouter les tomates dans le fond du poêlon, et le féta et l'origan sur les poitrines de poulet. Faire cuire au centre du four environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ne soit plus rosé.

3)Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet, le beurre, l'oignon et l'ail. Ajouter les pâtes, mélanger, et faire cuire 15 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon au besoin. Lorsque les pâtes sont al dente, incorporer les pois verts et le pesto, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

4)Servir avec une demi-poitrine par personne et les tomates rôties.
source: Recevoir avec Marie-Josée Taillefer transcrit et modifiée par Lexibule



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lundi 19 novembre 2018

~Tacos de porc ananas et chipotle recette pour Instant Pot~

   
Quel merveilleuse découverte que le Instant Pot!! Il est pratique parce qu’il est conçu pour faire gagner du temps. Vous risquez d'apprécier ce petit électroménager fort indispensable dans une cuisine!


~Note: J'ai fait quelques ajouts. Pour la sauce, à la toute fin, j'ai fait réduire de moitié afin qu'elle épaissit. J'ai aussi ajouté un peu de sirop d'érable.

 ~Aussi: Pour la quantité de jus d'orange, moi j'ai ajouté 1 1/2 tasse au total car la quantité n'était pas assez pour l'instant Pot.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure 15 minutes sous pression
Portions: 4

~Ingrédients pour le porc
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) d'origan sec
8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
1,1 kg (2 1/2 lb) de palette ou d'épaule de porc
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange frais (important, en mettre l'équivalent de 2 tasses) sinon manque de liquide
1 boîte de piments chipotle en sauce adobo, finement + 30 ml (2 c. à soupe) de sauce adobo
3 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon rouge moyen, tranché finement

~Ingrédients pour la salsa
310 g (2 tasses) d'ananas frais, en morceau de 13 cm (1/2 po)
1/2 oignon rouge, haché finement
120 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
*Mon ajout: 1 gousse d'ail hachée

~Tacos 8 tortillas de maïs, chaudes



~Préparation
1)Dans un petit bol, combiner le cumin, la poudre de chili, l'origan, le sel et le poivre.

2)Enlever le gras extérieur du porc. Couper en quartiers et frotter chaque morceau du mélange d'épices

3)Mettre le jus d'orange, les piments chipotle, la sauce adobo, l'ail et l'oignon dans l'instant Pot. Brasser pour combiner. Ajouter le porc. Verrouiller le couvercle.

4)Appuyer sur Manual/Manuel et cuire à pression élevé 1 heure 15 minutes. Utiliser la méthode "Quick Release/Libération rapide" pour évacuer la vapeur, puis ouvrir le couvercle.



5)Avec 2 fourchettes, effilocher le porc et ajouter en brassant au liquide de cuisson. Saler au goût.

6)Pour la salsa, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

7)Remplir les tortillas de porc effiloché, puis garnir de salsa. (moi j'ai ajouté de la mayo sur le dessus).
source: Instant Pot les meilleures recettes à l'autocuiseur transcrit et modifiée par Lexibule



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mercredi 14 novembre 2018

~Jujubes au Jell-O~



Rigolos et colorés, ces petits oursons en gelée feront le bonheur de vos tout-petits et oui oui, même des plus grands! Il n'aura jamais été aussi simple et amusant de fabriquer soi même ces petites friandises qui font plaisir à savourer et à recevoir!

~Note: Se conservent au frigo

~Aussi: Pour les moules à jujubes, je me suis procurée juste ici



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 30 portions

~Ingrédients
85 g Jell-O
2 cuillères à table gélatine
1/2 tasse d'eau




~Préparation
1)Mélanger les 3 ingrédients.

2)Faire chauffer à feu doux et remuer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit transparent. 

3)Verser dans les moules.

4)Laisser refroidir. (moi, placé au congélateur 15 minutes)
source: caroo23 transcrit par Lexibule



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dimanche 11 novembre 2018

~Potage à la courge et au gingembre rôti~

  

Mmmm!! Voilà un excellent potage à la courge et au gingembre rôti qui je crois, vous comblera! Une recette qui saura vous surprendre avec des saveurs riches.



Préparation; 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1,5 litre (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
Sel et poivre (omis le sel, ajoutée du bovril au poulet)
*Mon ajout: À la toute fin, j'ai ajoutée 1 boîte de 250 ml de préparation crémeuse de soja)



~Préparation
1)Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2)Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.
source: Ricardo cuisine modifiée par Lexibule



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mercredi 7 novembre 2018

~Pogo-tortillas~

   

Je n’aime pas les pogos du commerce (trop gras, trop salés, trop d’ingrédients et ils contiennent des additifs) mais j’en conviens, ils peuvent dépanner. Je vous partage ici une version "végé", deux fois plus protéinés et moins salés que ceux du commerce. Pour être honnête, je n’avais pas de grandes attentes en ce qui est du goût des saucisses de tofu et à ma grande surprise, j'ai été agréablement surprise!! Mon Dieu! Le goût est pareil et si vous ne le dites pas, personne ne remarquera la différence et entre vous et moi, c'est pas mal plus intéressant que les bons vieux pogos à saucisses transformées. L’essayer c’est l’adopter je vous le dis!!

~Note: Je vais les essayer prochainement en version hot dog, moutarde chou tout garnis Mmmm!!



Préparation 10 minutes
Cuisson 16 minutes
4 portions de 3 mini-pogos

~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola, divisée
1 oeuf
6 petites tortillas de blé entier
1 paquet de 6 saucisses de tofu (de type Yves Veggie Cuisine) (275 g / ⅝ lb)
Moutarde jaune préparée ou ketchup



~Préparation
1)Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le papier parchemin de 5 ml (1 c. à thé) d’huile.

2)Dans un petit bol, fouetter l’œuf à l’aide d’une fourchette.

3)Déposer les tortillas sur une surface de travail propre. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner d’œuf les tortillas. Déposer une saucisse au bas d’une tortilla et rouler fermement. Couper en 2 et déposer sur la plaque de cuisson, jonction vers le bas. Répéter l’opération avec toutes les tortillas.



4)Avec le pinceau de cuisine, badigeonner du reste d’huile les tortillas roulées. Cuire au four 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 1 minute ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées.

5)Insérer un bâtonnet en bois (bâtonnet à sucettes glacées) dans chaque pogo. Servir avec de la moutarde ou du ketchup. Accompagner de crudités, si désiré.

6)Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais elle se conserve 3 mois au congélateur. Réchauffer les pogo-tortillas congelés 10 minutes au four à 190C (375F) sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
source: Famille futée 4 transcrit par Lexibule



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