~Chop suey~

 

Avec les chaleurs des derniers jour, quoi de mieux qu'un plat de légumes sautés à l'asiatique! Le chop suey est évidemment un classique! Frais, coloré, rapide à préparer, il sait plaire à tous coups!



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) d'huile (moi sésame)
1 petit oignon, émincé
1 grosse carotte tranchée finement
450 g de poitrine de poulet en cubes (environ 2 poitrines)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet maison ou du commerce, réduit en sodium
1 tasse (250 ml) de champignons en quartiers
1 1/2 tasse (375 ml) de bocoli en petits bouquets
1 poivron jaune en dés
1 gousse d'ail hachée (moi 3)
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais haché (moi j'adore alors un gros morceaux)
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de miel sauce de piment au goût
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
2 paquets de 175 g de nouilles udon (emballage sous vide dans les produits asiatiques de l'épicerie)
2 tasses (500 ml) de fèves germées



~Préparation
1)Dans une grande poêle antiadhésive faire sauter l'oignon, les carottes et le poulet à feu vif, 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.

2)Ajouter le bouillon, les champignons, le brocoli, le poivron, l'ail et le gingembre. Baisser à feu moyen, couvrir et cuire 5 minutes.

3)Délayer la fécule dans la sauce soya, le miel et la sauce de piment. Ajouter dans la poêle et bien mélanger.

4)Ajouter les nouilles et les fèves germées sur le dessus dans la poêle sans mélanger. Remettre le couvercle et cuire un autre 5 minutes. Mélanger et servir.
source: Geneviève O'Gleman



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~Soupe tortellinis aux champignons et épinards~

  

En ajoutant des tortellinis farcis à votre soupe aux champignons et épinards, vous la rendrez 100 % attrayante! Voilà une belle alternative pour cuisiner ces petites pâtes farcis.

~Note: Se congèle



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes environ
Portions: 4


~Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 contenant (227 g) de champignons, hachés grossièrement
2 c. à soupe de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes(moi, un peu plus de bouillon de poulet)
½ tasse de crème 35 %
300 g de tortellinis (saveur au choix) (moi, aux 5 fromages)
2 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
Sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage cheddar, râpé
*Mon ajout: Bovril au poulet au goût



~Préparation
1)Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes.

2)Ajouter la farine et remuer pendant 30 secondes.



3)Verser le bouillon en fouettant, puis porter à ébullition. Ajouter la crème et les tortellinis, puis cuire les tortellinis selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (environ 10 minutes).

4)Ajouter les bébés épinards, assaisonner, puis servir avec le fromage râpé.
source: Trois fois par jour modifiée quelques peu par Lexibule



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~Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage~

Avec la petite neige de tombée, on se fait de la bonne soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage!! C’est tellement réconfortant et c’est une belle façon de récupérer les restants de dinde du congélateur. Vous pouvez même utiliser le bouillon de cuisson de la dinde et votre soupe sera encore plus savoureuse.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (moi 2 )
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 contenant de champignons de 227 g, émincés
60 ml (1/4 de tasse) de farine
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût (moi, omis le sel et ajoutée 3 grosses cuillères à soupe de bovril au poulet)
750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché



~Préparation
1)À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.

2)Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.

3)Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute. 



4)Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.

5)Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant.

6)Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule



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~Pâté rustique à la viande~

  

L'un des plats emblèmes de notre enfance, le traditionnel pâté à la viande revisité!

~Note: Se congèle.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6 à 8

~Ingrédients pour la farce
1 céleri-rave moyen, pelé et coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, haché
450 g (1 lb) de porc haché maigre (moi extra maigre)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
25 g (3 c. à soupe) de chapelure
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
45 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
*Mon ajout: Sel et poivre au goût

~Ingrédients pour la croûte
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
170 g (3/4 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
125 ml (1/2 tasse) d'eau glacée
Lait, pour badigeonner

~Ingrédients pour la garniture
1 branche de céleri, coupée en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (moi, un peu moins sinon trop liquide)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
10 g (1/4 tasse) de persil ciselé



~Préparation de la farce
1)Placer la grille en centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400 °F).

2)Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger le céleri-rave avec 30 ml (2 c. à soupe) de l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave soit tendre. Réserver.

3)Entre-temps, dans une poêle à feu élevé, attendrir l'oignon dans le reste de l'huile. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajouter le bouillon, la chapelure et les épices. Poursuivre la cuisson à feu élevé 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture du mélange soit assez ferme et que le liquide soit complètement évaporé en remuant quelques fois. Saler et poivrer. Laisser tiédir.



~Préparation de la croûte
4)Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

5)Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque d'environ 35 cm (14 po). Transférer la pate sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin.

6)Répartir la farce au centre de la pâte jusqu'à 5 cm (2 po)du bord. Y répartir les dattes. Couvrir de céleri-rave. Replier le bord de la pâte vers l'intérieur sur la garniture en formant des plis et en laissant une ouverture au centre. Congeler à cette étape, si désiré. Badigeonner la pâte de lait. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite dorée

~Préparation pour la garniture
7)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Répartir sur le pâté à la sortie du four.
source: Ricardo Recevoir simplement à Noël transcrit par Lexibule



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~Pâtes au poulet et aux tomates cerises rôties~

 

Mmmm!! Pâtes, pesto, poulet, féta et tomates cerises confèrent à cette belle recette des arômes invitants! Un mets qui saura sans aucun doute, charmer vos papilles!

~Note: J'ai ajoutée à la cuisson de mon poulet, un peu d'épices à steak également.

~Aussi: Pour le pesto, je préfère le faire maison à celui du commerce. Comme j'en ai toujours de fait au congélateur, j'ai utilisée celui ci: Pesto de basilic

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 33 minutes
Température du four: 200°C (400°F)
Portions: 4

~Ingrédients
Huile d'olive
2 poitrines de poulet
Sel et poivre
20 tomates cerises
125 ml (1/2 tasse) de féta émietté
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
375 g (13 oz) de pâtes courtes
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés (moi frais)
45 ml (3 c. à soupe) de pesto du commerce (moi maison)
*Mon ajout: Épices à steak sur les poitrines de poulet



~Préparation
1)Préchauffer le four.

2)Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Saler et poivrer les poitrines de poulet, et les saisir de chaque côté environ 2 minutes. Ajouter les tomates dans le fond du poêlon, et le féta et l'origan sur les poitrines de poulet. Faire cuire au centre du four environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ne soit plus rosé.

3)Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet, le beurre, l'oignon et l'ail. Ajouter les pâtes, mélanger, et faire cuire 15 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon au besoin. Lorsque les pâtes sont al dente, incorporer les pois verts et le pesto, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

4)Servir avec une demi-poitrine par personne et les tomates rôties.
source: Recevoir avec Marie-Josée Taillefer transcrit et modifiée par Lexibule



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~Potage à la courge et au gingembre rôti~

  

Mmmm!! Voilà un excellent potage à la courge et au gingembre rôti qui je crois, vous comblera! Une recette qui saura vous surprendre avec des saveurs riches.



Préparation; 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1,5 litre (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
Sel et poivre (omis le sel, ajoutée du bovril au poulet)
*Mon ajout: À la toute fin, j'ai ajoutée 1 boîte de 250 ml de préparation crémeuse de soja)



~Préparation
1)Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2)Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.
source: Ricardo cuisine modifiée par Lexibule



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~Bol Mexicain au poulet grillé~

     

Amateurs de recettes olé olé, vous craquerez pour ce mets par excellence pour des soirées festives sur la terrasse!

~Note: J'ai apportée quelques modifications et ajouts qui seront entre parenthèses.

~Aussi: Pour les poitrines de poulet, j'ai saupoudrée chacune d'elle d'épices tex mex et de paprika. Pour les bols, j'ai fait cuire 7 minutes car le temps de cuisson est beaucoup trop.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
8 petites tortillas
4 poitrines de poulet désossées marinées tex mex Exceldor (moi, fait maison)
500 ml (2 tasses) de laitue iceberg tranchée finement



~Ingrédients pour la salsa
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre hachées
30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
20 ml (4 c. à thé) de jus de lime
2 tomates coupées en dés
1 avocat coupé en dés (moi, omis remplacée par concombre libanais)
sel et poivre au goût
*Mon ajout: oignons rouges
*Mon ajout: ail haché



~Ingrédients pour le riz
15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché (moi, omis)
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs (moi, riz basmati)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût



~Préparation
1)Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2)Déposer chacune des tortillas dans un bol allant au four de 10 cm (4 po) de diamètre et faire onduler le rebord à l'aide des doigts.

3)Cuire les tortillas au four de 15 à 18 minutes (moi 7 minutes ont suffi), jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four, démouler et laisser tiédir sur une grille.

4)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver.

5)Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon de 2 à 3 minutes.



6)Ajouter l'ail et le riz dans la casserole. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

7)Ajouter le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l'aide d'une fourchette.

8)Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

9)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire les poitrines de 15 à 18 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du barbecue et couper le poulet en lanières.

10)Garnir les bols de tortillas de riz, de salsa, de laitue iceberg et de poulet.
source: 5 ingrédients/ 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Soupe au poulet à la thaïe~

  

Un délice à saveur thaï prêt en moins de deux, c'est trop génial!

~Note: La soupe se veut être cuite à la mijoteuse mais moi j'ai fait sur le poêle. Elle se congèle également.

~Aussi: J'ai apportée quelques changements.



Préparation: 20 minutes
Cuisson à faible intensité: 3 heures 30 minutes Cuisson à intensité élevée: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
1 boîte de lait de coco de 398 ml
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 de tasse) de beurre d'arachide
500 ml (2 tasses) de nouilles aux œufs (moi, fèves germées)
250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
*Mon ajout: 1 c. à soupe de bovril au poulet



~Préparation
1)Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.

2)Dans la mijoteuse, mélanger l'oignon avec l'ail et le gingembre. Ajouter la pâte de cari rouge, le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, la cassonade et le beurre d'arachide. Remuer.

3)Ajouter le poulet. Couvrir et cuire 3 heures 30 minutes à 4 heures 30 minutes à faible intensité.

4)Ajouter les nouilles et les pois verts dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes à intensité élevée.

5)Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Boulettes de dinde sauce coco-arachide~

  

La dinde hachée, vous connaissez? Utilisez-la pour confectionner ce délicieux plat de type asiatique! C'est fou comme tout le monde en raffole!

~Note: Pour la sauce, j'ai fait quelques modifications et j'ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs sinon trop liquide.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour les boulettes de dinde
675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 oignons verts, émincés
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
1/2 c. thé (2,5 ml) de sel Poivre au goût
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive (moi, omis)

~Ingrédients pour la sauce coco-arachides
1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé (moi la totalité d'une boîte de 398 ml)
3/4 tasse (180 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter
3 c. à soupe (45 ml) de tamari (moi, un peu plus)
2 gousses d’ail, hachées (moi, 3)
2 c. à soupe (30 ml) de miel (moi, un peu plus)
1 tasse (250 ml) d’eau (moi, bouillon de poulet)
Jus de 1/2 lime (moi, tout une lime)
*Mon ajout: 1 c. à soupe de bovril au poulet

~Ingrédients pour la garniture
Quelques feuilles de basilic
1 petit piment chili, émincé
1 1/2 tasse (375 ml) de fèves germées
1/2 tasse (125 ml) de micro pousses



~Préparation des boulettes de dinde
1)Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Huiler une plaque à biscuits.

2)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four durant 25 minutes.

~Ingrédients pour la sauce coco-arachides
1)Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu très doux, en brassant au fouet, jusqu'à ce que la préparation soit fumante.

~Assemblage
1)Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service, ajouter les boulettes et déposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micro pousses au centre du plat. Servir avec des nouilles de riz ou du riz.
source: Pour Katrine transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Quinoa au poulet et champignons~

  

Délectez-vous des saveurs réconfortantes de ce festin bourré de protéines et facile à préparer!

~Note: Au lieu des hauts de cuisses, j'ai optée pour des poitrines de poulet.

~Aussi: J'ai cuit le poulet au four au lieu de la poêle avec un peu d'assaisonnements à Steak.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
8 hauts de cuisses désossés coupés en cubes (moi, 5 poitrines de poulet)
1 casseau de 227 g de champignons émincés
250 ml (1 tasse) de Quinoa rincé et égoutté
10 ml (2 c. à thé d'assaisonnements italiens
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
*Prévoir aussi:
1 oignon haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché



~Préparation
1)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.

2)Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes

3)Ajouter l'oignon et, si désiré, l'ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4)Ajouter le poulet, le quinoa, les assaisonnements italiens et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 7 à 10 minutes.

5)Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Dinde portoricaine avec riz aux haricots noirs~

  

Mmmm! Cette escalope de dinde portoricaine regorge de saveurs exotiques avec toutes ses somptueuses épices! Je vous garanti que vos papilles se titilleront très agréablement tellement c'est bon hihi! Santé et rapide à cuisiner, c'est le repas par excellence à se faire lors des soirées festives sur la terrasse!

~Note: Calories par portion: 326
~Aussi: Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa rouge.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
1 gousse d'ail (moi 2)
15 ml (1 c. à soupe) d'Origan séché
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de paprika
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de piment fort broyé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
240 g d'escalope de dinde
1 poivron vert
1/2 oignon jaune
125 ml (1/2 tasse) de riz brun
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet dans sel ajouté
80 ml (1/3 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés



~Préparation
1)Préchauffer le four à 200 °C. (400 °F). Hacher finement l'ail et ajouter la ½ à un grand bol avec les épices et la noitié de l'huile d'olive. Bien mélanger puis incorporer les escalopes de dinde. Laisser mariner au réfrigérateur 10 minutes.

2)Couper le poivron en dés et hacher l'oignon. Chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire le poivron, l'oignon et le reste d'ail et faire revenir 2-3 minutes.

3)Ajouter le riz et cuire 30 secondes, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu moyen et cuire 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les haricots noirs (drainés et rincés) et laisser reposer 5 minutes à couvert.

4)Cuire les escalopes de dinde: déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir les escalopes avec le riz aux haricots noirs.
source:Kilo solution par Isabelle Huot transcrit par ~Lexibule~



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~Le meilleur Général Tao~

  

Mmmm!! Quel plaisir gustatif! Une harmonie de saveurs tout à fait à la hauteur de ce mets si apprécié dans les restos asiatique. Le tout servi avec riz basmati, accompagné de légumes encore bien croquants, que demander de plus? J'aime à un point tel que si l'on me demandait de choisir un seul repas pour le reste de mes jours et bien je crois que c’est sans hésitation que je prendrais celui-ci ;)

~Note: Pour la sauce chili épicée, j'ai fait un mélange de sauce chili avec cette recette de La gelée de piment asiatique.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 14 minutes
Portions: 4 à 6

~Ingrédients
675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
125 ml ( 1/2 tasse) d'huile de canola
3 oignons verts émincés

~Ingrédients pour la sauce
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sauce chili épicée thaïe (voir note ci-haut)
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

~Ingrédients pour la pâte
250 ml (1 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) d'eau très froide
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 œuf



~Préparation
1)Dans une grande poêle, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et réserver.

2)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Enrober les cubes de poulet de pâte.

3)Dans une autre poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire frire quelques cubes de poulet à la fois de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Assécher sur du papier absorbant.

4)Déposer les cubes de poulet dans la poêle contenant la sauce et remuer. Porter à ébullition.

5)Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.
source: Je cuisine transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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