jeudi 28 avril 2011

Biscuits au fromage à la crème et chocolat




Ah!! Ils sont franchement trop trop bons ces petits biscuits si moelleux et bien dodus avec un intérieur rempli de chocolat qui ne demande qu'à se fondre en bouche!! Je dirais même qu'ils sont absolument décadents avec un grand verre de lait ou bien un bon café;) Oui oui, une petite pause s'impose hihi!!xxx




Note: J'ai apporté quelques petits changements que je placerai entre parenthèse. Dans la préparation, la recette demande de fondre une tasse de chocolat et de l'ajouter au mélange, moi j'ai omis cette étape pour avoir un biscuit de couleur blanche avec beaucoup de morceaux de chocolat à l'intérieur. J'ai également ajouté de l'essence pure à la framboise pour rehausser encore plus le goût de la framboise.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portion: 8 personnes

Ingrédients
250g de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de beurre ramolli
1 oeuf
1 1/2 tasse de sucre
300g de brisures de chocolat (aromatisé à la framboise ou autre) (moi 200g de chocolat à 72% de cacao à la framboise et 100 gr de pépites de chocolat blanc)
2 1/4 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse de noix hachés (facultatif)(moi amandes hachées)
*Mon ajout: essence pure à la framboises



Préparation
1)Fouetter le fromage à la crème avec le beurre, l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2)Fondre une tasse de grains de chocolat. Incorporer à la pâte. Ajouter la farine, le bicarbonate, les noix et le reste des grains de chocolat en remuant.

3)Cuire au four à 350°F. de 10 à 12 minutes. (moi 11 minutes)
Si vous ne trouvez pas de grains de chocolat aromatisés aux framboises (un summum...), vous pouvez utiliser ceux aromatisés au butterscotch, au beurre d'arachide, au chocolat blanc, à la menthe ou encore, au chocolat noir. Si vous aimez les biscuits avec plus de grains de chocolat, utilisez un sac et demi. Le demi sac pour faire fondre, et l'autre sac pour le mélange.



source: Zuluzulu par ~Lexibule~
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mardi 26 avril 2011

Souvlaki de poulet, l'authentique grec




Mmm!! Mariné le poulet devient tellement tendre, savoureux et bien juteux. Avec la sortie des barbecues, un vrai régal à se faire en plein air!! Toujours simple et combien convivial, on ne se lasse jamais de manger ce genre de festin;)

Note: J'ai fait mariné un bon 24 heures pour encore plus de saveurs:)xxx



Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes au four
Portions : 4

Ingrédients
1 1/2 lb de poitrine de poulet

Marinade
1 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1/2 tasse de vin rouge
1 c. à table de jus de citron frais
1 oignon rouge haché finement
2 gousses d’ail hachées finement (moi 3 grosses)
12 olives noires hachées
1/2 c. à thé de fenouil séché
1/2 c. à thé d’origan séché
1/4 de c. à thé de romarin séché
Sel et poivre au goût
 



Préparation   
1)Couper la poitrine en fines lamelles.

2)Mélanger les ingrédients de la marinade. Mariner au moins 12 heures en retournant la viande aux 3 heures.

3)Enfiler les lamelles sur des broches en tricotant, cuire les brochettes au BBQ à feu moyen en les badigeonnant à quelques reprises.  

Servir accompagné de riz et de sauce tzatziki.
source: youston par ~Lexibule~
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mercredi 20 avril 2011

Tarte aux ananas de Jonquière






















Pour la troisième fois, je nous fait cette belle gourmandise !! Comme c'était l'anniversaire de mon petit dernier qui a eu 12 ans, il voulait un dessert à l'ananas et peut importe le dessert m'a t-il dit, en autant que c'est à l'ananas. À cet âge vous savez, fini les petits gâteaux avec figurines hihi!! Alors je lui ai suggéré cette tarte et sans hésitation il m'a dit oui celle là!! En toute simplicité mais combien savoureuse, vous ferez des Heureux certainement avec cette tarte au goût du ciel!!xxx






















Note: Même si ce dessert était pour l'anniversaire de mon garçon, pour la décoration de mes photos j'ai ajouté quelques marguerites!! Oui oui, j'aime ça et je trouve ça jolie moi des fleurs et au fait, qui a dit qu'elles s'offraient qu'aux filles?!?




Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5-7 minutes environ (je n'ai pas vérifier)
Portion: 6-8 portions (dépendamment leur grosseur)

Ingrédients
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits
1/2 tasse de beurre fondu
1/3 tasse de sucre
1 bte d'ananas de19 oz
1 tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel
2 blancs d'oeufs



Préparation
1)Préchauffer le four 350 °F.

2)Mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Presser contre le fond et les parois d'un plat à tarte. Cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

3)Égoutter les ananas en récupérant (1 tasse) de leur sirop. Hacher suffisamment d'ananas pour en obtenir 1 tasse et en réserver quelques morceaux pour la décoration.

4)Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le sirop et les ananas. Tout en mélangeant, cuire à feu doux quelques minutes, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.

5)Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc. Verser dans la croûte refroidie et décorer de morceaux d'ananas.
source:Les Cercles de fermières du Québec par ~Lexibule~
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lundi 11 avril 2011

Salade grecque




Cette salade est l'une de mes préférées et quand elle est servi en accompagnement avec un mets grecque, alors là c'est le summum car l'on ne va sens l'autre;) Du pur Bonheur en bouche à chaque bouchée mes amis(e)!! xxx

Je me suis procuré cette belle recette juste ici .

Préparation: 25 minutes
Cuisson: aucune
Portion(s) : 4

Ingrédients
1 grosse laitue romaine lavée et essorée
1 laitue en feuilles rouge lavée et essorée
1 petit oignon rouge épluché et coupé en rondelles
1 poivron vert tranché finement
1 poivron rouge tranché finement
2 tomates coupées en quartiers
125 ml (1/2 tasse) d'olives grecques
250 ml (1 tasse) de fromage feta coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
sel et poivre fraîchement moulu
fines herbes de saison (moi 1/2 c. à thé d'épices grecque Club House)




Préparation
1)Déchiqueter les feuilles des laitues et les mettre dans un grand bol. Ajouter l'oignon, les poivrons, les tomates, les olives et le fromage. Saler et poivrer.

2)Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'ail et l'origan. Saler et poivrer. Incorporer l'huile en fouettant.

3)Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et garnir de fines herbes fraîches, si désiré.
source: Coup de Pouce par ~Lexibule~
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mercredi 6 avril 2011

Soupe au poulet et nouilles






















Avec la pluie et le temps frisquait des deux derniers jours, une bonne soupe au poulet et nouilles fait par Maman était de mise!! Oui oui, s'est la préférée de mes enfants et question d'apporter un Grand réconfort à ceux que j'aime, je faisais tout en même temps une pierre deux coups hihi!! Un petit bol de soupe remplie d'Amour et qui prend à peine 15 petites minutes à préparer!! N'est-ce pas Merveilleux ça ;)xxx

Note: Normalement je fais toujours mon bouillon de poulet maison mais faute d'en avoir, j'ai utilisé celui du commerce à faible en gras. Ça dépanne tout de même assez bien quoi qu'il est de loin comparable à celui fait maison.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: entre 35 à 40 minutes
Portion: 8

Ingrédients
3 tasses(750ml) de carottes coupées en rondelles
3 tasses (750ml) de céleri coupés en tranches
1 gros oignon finement haché
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5ml) de thym en poudre
1 c. à soupe comble (15ml) d'estragon séché
1 c. à soupe comble (15ml) de persil séché
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe (15ml) de bovril au poulet
Sel, poivre au goût
3 tasses (750ml) de pâtes Fettuccine ou autres
2 boîtes de 900ml chacune de bouillon de poulet
Huile d'olive au goût pour la cuisson




Préparation:
1)À feux moyennement vif, faire revenir les oignons dans un peu d'huile environ 5 minutes. Baisser un peu le feu et ajouter l'ail et bien mélanger.
2)Verser ensuite le bouillon de poulet et porter le à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 25 minutes si ça bouillonne trop, baisser d'avantage le feu.
3)Ajouter finalement les pâtes et faire mijoter encore un 7 minutes (dépendamment de leur grosseur).



source: ~Lexibule~
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mardi 5 avril 2011

Barres tendres amandes, pacanes, canneberges et chocolat




En collation ou oui oui, parfois même pour le petit déjeuner les barres tendres sont souvent les vedettes!! À la fois nutritives et bien gourmandes l'avantage de les faire maison est que nous savons de quoi elles sont faites et inutile de dire qu'elles sont bien meilleures que celles du commerce;)



C'est en les apercevant chez notre très Sympathique amie Kim qui elle se les était procurer chez notre gentille Blanc-Manger que l'envie de nous faire ces petites collations maison m'est venue:) Merci beaucoup à vous deux les filles pour ce délicieux Partage!!xxx



Note: Les seuls petits changements que j'ai apporté est d'y avoir ajouté des canneberges séchées à la saveur de grenade. Pour le beurre, j'ai utilisé l'ordinaire et ajouté 1 c. à thé d'essence d'amande pur ainsi que 4 bonnes cuillères à soupe de graines de tournesol. J'ajouterai tout de même mes ajouts entre parenthèse.




Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Portions: environ pour 8 personnes (dépendamment de leur grosseur)

Ingrédients
3 tasse de gros flocons d'avoine
1/2 tasse de mini brisures de chocolat mi-sucré
3/4 tasse de canneberges (moi séchées à saveur grenade)
3/4 tasse de pacanes hachées
1/2 tasse d'amandes hachées
1 boîte de lait condensé sucré (faible en gras pour moi)
5 c. à soupe de beurre d'amande (moi ordinaire faute d'en avoir)
* Mes ajouts: 1 c. à thé d'essence pur d'amande
* 4 c. à table de graines de tournesol




Préparation
1)Préchauffer le four à 325 F. Graisser un moulede 8 x 11 po et le tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

2)Dans un grand bol, verser le lait condensé sucré et y verser les flocons d'avoine. Mélanger et laisser ramollir un peu.

3)Ajouter le chocolat, les canneberges et les noix et bien mélanger.

4)Puis, ajouter le beurre fondu puis refroidi et bien mélanger.

5)Verser le mélange dans le moule préparé puis couvrir le tout de papier ciré. À l'aide du fond d'un verre, presser fermement le mélange pour qu'il soit bien compressé.

6)Cuire 25 à 30 minutes, soit jusqu'à ce que les barres soient légèrement dorées.

7)Laisser refroidir à la température de la pièce avant de couper les barres.
source: Dominique par ~Kim ~Blanc-manger et modifier légèrement par ~Lexibule~
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