samedi 29 août 2009

Lasagne de la ~Mama~



Mmm!! Un plat qui s'apprête en un minimum de temps pour un maximum de plaisir gustatif et que dire de sa senteur qui embaume toute la maisonnée! Oui oui, ça sentait le Gros Bonheur chez moi les amis(e)!!

note: mes ajouts seront en parenthèses.



Portions:8 à 10

Ingrédients
1 boîte de 12 oz (375g) de lasagnes
1 c. à table (15ml) d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon, coupé en dés
1 1/2 lb (675g) de viande de boeuf hachée
3 tasses (750ml) de sauce tomate en conserve (moi la Hunt's à l'ail)
Origan au goût (moi 1 c. à soupe (15ml) )
2 tasses (500ml) de fromage ricotta (moi à 4% de matières grasses)
2 oeufs
1/4 de tasse (50ml) de lait
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé (moi beaucoup plus)
3/4 de tasse (175ml) de parmesan râpé (moi pas ajouter)



Préparation
1)Cuire les lasagnes selon les instructions de l'emballage: les égoutter et les rincer.
2)Préchauffer le four à 375°F. (190°C).
3)Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter la viande hachée; faire dorer, puis retirer l'excédent de gras.
4)Dans une grande casserole, combiner la préparation à base de viande, la sauce tomate et l'origan; laisser mijoter 15 à 20 minutes.
5)Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, les oeufs et le lait.
6)Dans un plat de cuisson beurré de 13 po x 9 po (33cm x 23cm), alterner les couches dans l'ordre et les proportions suivantes: 1/3 de lasagnes, 1/3 de sauce à la viande, 1/3 de préparation de fromage, ricotta, du fromage mozzarella et du parmesan. Répéter les couches 2 fois.
7)Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes. Découvrir et cuire 1 minutes de plus. 8)Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de servir.
source:La cuisine, un vrai jeu d'enfant! par Lexibule
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jeudi 27 août 2009

Gâteau au citron et aux graines de pavot





Mmm!! Comme nous aimons beaucoup le goût du citron ici ce dessert à su plaire à ma toute ma petite Famille!! Frais, moelleux, coloré et bien parfumé voilà ma description pour ce savoureux gâteau!! Il est absolument divin les amis(e) ;) Je me permet de faire un joli clin d'oeil à Chatouille qui m'avait demandée de lui trouver une petite recette de gâteau pour son anniversaire alors c'était celui que j'avais pensé pour toi ma belle;)xxx

portion:16

Ingrédients Gâteau
1 tasse (250ml) de beurre ramolli
1 1/2 tasse (375ml) de sucre granulé
2 oeufs
2 c. à table (30ml) de Zeste de citron ou d'orange râpé finement (moi moitié moitié)
1 c. à thé (5ml) de vanille
2 1/2 tasse (625ml) de farine
1 c. à table (15ml) de graines de pavot
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé(2ml) de sel
1 1/2 tasse (375ml) de babeurre



Ingrédients Glaçage
1 tasse (250ml) de sucre à glace
2 c. à table (30ml) de jus de citron ou d'orange (moi orange)
Tranches et zeste de citron (facultatif pour décorer)

Méthode gâteau
1)Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédient secs à la préparation au beurre en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre.

2)Verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) d'une capacité de 10 tasse (2.5 L), beurré et fariné. Cuire au centre du four préchauffer à 325°F. (160°C) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau.



Méthode glaçage
Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Badigeonner la glace sur dessus du gâteau encore chaud. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance, l'envelopper d'une pilicule de plastique et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'au lendemain à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur). Au moment de servir, garnir le gâteau de tranches de zeste de citron confits, si désiré.
source:Coup de pouce (nos 50 meilleurs desserts) par Lexibule
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mercredi 26 août 2009

Barres aux petits fruits



Si vous aimez les framboises, vous apprécierez ces délicieuses petites barres. Elles sont faciles à faire et il suffit de quelques ingrédients pour les préparer et comme récompense vous aurez droit à un Magnifique sourire de la part de ceux et celles qui auront la chance de les déguster!! N'est-ce pas extraordinaire ça ;)

note: J'ai toute fois fait quelques changement étant donné que je n'avais que des framboises congelées. J'ai ajouté 5 bonnes c. à thé de tapioca minutes et un peu plus de fécule de maïs au mélange de framboises et de sucre pour éviter un surplus de liquide.

Portions: 12 à 15 barres

Ingrédients
1 tasse (250ml) de sucre blanc
3 tasses (750ml) de farine tout-usage
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
1 tasse (250ml) de shortening
1 oeuf
4 tasses (1 L )de framboises ou d'autres petits fruits
1/2 tasse (125ml) de sucre blanc
3 c. à thé (15ml) de fécule de maïs



Méthode
1)Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2)Graisser un plat allant au four de 13 x 9 po (23cm x 33cm).
3)Dans un grand bol, combiner 1 tasse (250ml) de sucre avec la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle moulue, le shortening et l'oeuf. La pâte sera fiable.
4)Étaler la moitié de la pâte dans le plat graissé.
5)Dans un bol à mélanger, combiner les petits fruits, 1/2 tasse (125ml) de sucre et la fécule de maïs. Verser la préparation à la cuillère sur la pâte.
6)Émietter le reste de la pâte sur la préparation aux petits fruits.
7)Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
8)Couper en barres pour servir.
source:La cuisine, un vrai jeu d'enfant! par Lexibule
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mardi 25 août 2009

Mon macaroni chinois






















Sans aucun doute, les plats de pâtes font toujours l'unanimité à table. Vite faits, vite prêts et toujours succulents. Je vous offre en toute simplicité et sans prétention mon ti-macaroni chinois que j'aime faire à ma Famille quand je ne veux pas passer des heures dans ma cuisine. Préparez-vous à entendre: << J'en veux encore! >> hihi!!

note: moi je fais toujours de bonnes portions étant donner que nous sommes 5 mais à vous de couper de moitié si vous pensez en avoir de trop. Mais c'est aussi délicieux sinon meilleur réchauffer;)



Ingrédients :
5 à 6 tasses de macaroni non cuit
2 1/2 lbs de viande hachée maigre (environ)
1 gros oignon haché finement
3-4 grosses carottes hachées en rondelles
4 branches de céleri hachées (mettre les légumes de votre choix)
2 courgettes coupées en dés
2 petits piments verts en dés
échalotes pour la fin
3 grosses gousse d’ail
½ tasse de vin rouge sec
½ tasse de bouillon de bœuf sans gras
¼ tasse de sauce soya
3 c.soupe de bovril au bœuf
1 c.soupe de sauce Worcestershire
1 c.thé de thym en poudre
1 c.soupe d’orégano moulu
½ c.soupe de sauge moulu
poivre au goût



Méthode :
Dans un wock faire cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit cuite, égoutter et remettre à cuire avec l’oignon et l’ail.

Entre temps faites cuire vos macaronis.

Quand les oignons sont attendri ajouter le vin , mijoter 3 minutes et ajouter le
bouillon de bœuf. Ajouter les carottes, céleris , les épices , sauce soya, la sauce Worcestershire et le bovril . Bien cuire ensemble pour attendrir les légumes .

Vers la fin, ajouter les piments , les échalotes et les courgettes pour garder un petit croquant des légumes.

Ajouter les macaronis cuits et mélanger le tout, ajouter au goût de la sauce Soya et bien mélanger.

Il m’arrive d’ajouté du fromage et de le faire gratiner mais là ce ne serait plus un macaroni chinois lol!! Mais c’est tellement bon;)
source:Lexibule
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lundi 24 août 2009

Chaine blogs coup de coeur et d'autres jolis prix:)



Ce matin en lisant mes messages j'ai eu l'honneur de recevoir ce joli prix de chaine blogs coup de coeur de la part de la très Sympatique Table Lorraine D'Amelie . Sache que je suis très touché que tu es pensé à moi ma belle!! Mais avant tout je voudrais prendre cette même occasion pour postuler des prix qu'on m'a attribuer en juillet dernier mais par manque de temps je n'ai pu y répondre immédiatement. Je suis désolé du retard les filles mais mieux faut tard que jamais;) Vous comprendrez que je ne peux passer ces prix à d'autres parce qu'il m'est bien difficile de faire des choix car à mes yeux vous méritez tous ces jolis prix!! Chacune de vous est Unique et très Attachante c'est la raison pour laquelle tous ces prix vous sont décernés!! Merci de faire partie de mon quotidien, , c'est un Réel Plaisir et un très Grand Honneur pour moi d'avoir la chance d'échanger avec vous!! xxx

Alors voici pour la chaine blogs coup de coeur!!
à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
*aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
*2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser
*4 envois----tu as bien choisi tes amies
*6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kiss
















Le 10 Juillet je recevais cet autre prix de la part de l'Adorable Laura qui soit dit en passant est venu profondément me toucher!! Encore un Grand Merci à toi pour ce beau présent:)xxx























Le 16 Juillet je recevais ce beau prix de la part de la très Sympathique Ana .Je ne comprends pas beaucoup mais sache que l'effet que tu es pensé à moi me touche sincèrement:)Merci encore à toi!!xxx












Le 22 Juillet dernier je recevais ce prix " I LOVE YOUR BLOG" de la part de la très Charmante Oum Mouncif Rayan Merci infiniment pour cette honneur qui est vraiment Partager:)xxx











Et finalement le 24 Juillet je recevais ce joli prix de la part de la très Gentille Abelha Maia. Merci beaucoup, cela m'a Grandement fait Plaisir ma belle:)xxx

Je vous souhaite une Magnifique journée et vous embrasse très très fort:) xoxo

dimanche 23 août 2009

Limonade aux fraises et au melon d'eau






















Malgré les rayons de soleil qui se sont fait un peu discret aujourd'hui, la température elle demeure encore bien humide. Rien de tel après une bonne baignade qu'une savoureuse limonade. Ah!! Je vous le dit les amis(e) tout y est pour faire Plaisir autant aux petits qu'à nos plus grands!! J'avais déjà remarqué cette délicieuse recette chez notre si Rayonnante Nancy et en la revoyant hier chez notre très Charmante Maya j'ai eu tout simplement le goût de nous la préparer. Comme je suis sur un air de melon d'eau ces temps ci, elle tombait pile. Un Grand Merci à vous deux les filles;)xxx

Note: Le seule changement apporter est d'avoir utilisé du splenda au lieu du sucre.



Ingrédients :

8 tasses de melon d’eau coupé en cubes
1 tasse de fraises coupées en tranches
½ tasse de sucre (moi splenda)
½ tasse de jus de citron
2 tasses d’eau
Glaçons






















Méthode
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la moitié des cubes de melon et des fraises jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Verser la purée de fruits dans un grand pichet. Répéter ces opérations avec le reste du melon et des fraises. Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter l’eau et mélanger. Verser dans de grands verres remplis de glaçons.
Source : Coup de Pouce, juin 2009 par Nancy
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samedi 22 août 2009

Poulet aigre doux à l'ananas



Ah!! Vive le poulet!! Oui oui si je m'écoutais, nous en mangerions à tous les jours tellement nous aimons cette belle viande blanche. À la fois très polyvalente et nutritive on la déguste de bien des façons et à tout coup, c'est la satisfaction!! Je me suis procuré cette délicieuse recette ici . J'avais déjà fait une recette similaire alors je savais qu'elle serait gagnante au près de ma famille;) Un Grand Merci à toi Messidor :)

note: J'ai cependant fait quelques changements que je place entre parenthèses. J'ai également ajouter du sirop d'érable pour avoir un petit côté plus sucré.



portions:4

Ingrédients
1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée, en cubes
2 c. à soupe d’huile de canola
1 poivron rouge, en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
2 gousses d’ail, hachées finement (moi 4)
1 bon morceau de gingembre, hachée finement
1 c. à thé de cinq-épices chinoises
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille (moi poulet)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce tamari légère
Quelques gouttes de sauce au piment (moi sambal oelek au goût)
2 c. à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
2 c. à soupe de marmelade d’orange (moi un peu plus)
4 tranches d’ananas frais, en bouchées
2 petits pak-choïs, émincés (moi pas mis)
Sel et poivre au goût



Préparation
1)Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen vif et y faire dorer
les cubes de poulet 4 min. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
2)Dans la casserole, ajouter un peu d’huile au besoin et y attendrir les poivrons 3 min.
3)Incorporer l’ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min.
4)Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment,
la fécule délayée, la marmelade, verser sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu.
5)Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter 5 min.
6)Ajouter les ananas et cuire encore 5 min.
Servir avec du riz.
source: Messidor, Lexibule
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jeudi 20 août 2009

Salade d'artichaut, thon, coriandre et câpres



De retour les amis(e)!! Avec les Vacances de tit Mari et la rentrée scolaire des enfants j'ai été un peu moins présente autant à vos blogs que pour le mien. Je vous reviens en toute simplicité avec une petite salade que je nous ai fait lors des journées très humides et chaudes que nous avons eu ces derniers jours!! Très rafraîchissante et rien de tel pour faire le plein d'énergie sans trop s'alourdir!!

Ingrédients
1 sac de 11 oz (312g) de salade romaine et iceberg
1 piment vert moyen en dés
1 courgette verte en triangle avec la pelure
3 échalotes en rondelles
un bouquet ou au goût de coriandre fraîche hachée
2 cannes de thon pâle émietté dans l'eau et égoutté
1 pot 100ml(60g)de câpres bien égouttés
1 canne 14 oz d'artichauts égoutté
Huile d'olive au goût
Sel, poivre



Méthode
Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir immédiatement.
source: Lexibule

mardi 11 août 2009

Casseroles de riz et poulet à l'indienne






















Par ici les jolies papilles audacieuses!! Ce mets propose des saveurs qui en charmera plus d'un!! À la fois simple et facile à préparer, un joyeux mélange exotique rempli de belles surprises;)



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
portions: 4

Ingrédients
1 boîte de lait de coco de 400ml
1/2 tasse (125ml) de bouillon de poulet
1 c.à thé (5ml) de curcuma
1 c.à thé (5ml) de poudre de cari
2 c.à thé (10ml) de gingembre haché
1 c.à thé (5ml) d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15ml) d'huile canola
4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes
1 tasse (250ml) de riz blanc à grains longs
2 c.à soupe (30ml) de coriandre hachées (moi beaucoup plus)
1/2 tasse (125ml) de raisins secs
1/2 tasse (125ml) d'amandes entières



Préparation
Préchauffer le four à 375°F. (190°C). Dans une casserole, fouetter le lait de coco, avec le bouillon, le curcuma, le cari, le gingembre, l'ail et l'assaisonnement. Amener à ébullition. Retirer du feu et réserver. Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter le riz, la coriandre, les raisins et les amandes. Remuez et verser le mélange au lait de coco. Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
source:Je cuisine par Lexibule
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dimanche 9 août 2009

Salade de riz et pois chiches






















Les pois chiches sont pauvres en matières grasses et ne contiennes pas de cholestérol. Comme les autres légumineuses, ils représentent également une bonne source de fibres et de protéines ce qui est fort appréciable pour ceux et celles qui aiment bien manger. Certaines salades nous font craquer plus que d'autres et celle-ci est à succès garantie. Voilà l'occasion de faire le plein d'énergie sans s'alourdir!! Alors qu'entendez vous pour vous faires Plaisir sainement!!

Je me suis procuré cette délicieuse recette ici et à tout coup, elle est très appréciée au près de ma famille:)

Ingrédients
2 tasses de riz brun cuit (moi blanc)
2 tasses pois chiches cuits
2 c à table huile d'olive
2 c à table vinaigre de vin
1/2 c à thé sel
1 c à thé basilic
1/2 c à thé thym
1/2 tasse oignon émincé (moi rouge un peu plus)
2 poivrons verts en lanières
2 tomates en morceaux
1/2 tasse graines de sésame



Préparation
1)Verser le riz et les pois chiches dans un bol. Réserver.
2)Mélanger l'huile, le vinaigre, les assaisonnements et l'oignon. Verser sur le riz et les pois chiches. Bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
3)Au moment de servir, ajouter les tomates, les piments et les graines de sésame.
source:Hôpital Maisonneuve-Rosemont
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mercredi 5 août 2009

Tartelettes aux fruits et à l'érable



Un dessert qui en charmera plus d'un tellement il est décadent!! Sous ces fruits se cache une symphonie de pure Plaisir sucré!! À déguster à petites bouchées lol!!

Je me suis procuré cette belle recette ici . Un Grand Merci à toi Humalou :)

Note: La recette est une tarte mais moi j'ai choisi de la faire en petites tartelettes.



Ingrédients
1 tasse crème 35%
1 tasse sirop d'érable
3 c. à soupe farine
3 c. à soupe beurre
Fruits frais (framboises, bleuets, fraises) ou surgelés bien égouttés (moi frais)
1 abaisse de tarte Graham (moi tartelettes)



Préparation
1)Préparer un beurre manié en écrasant la farine dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et uniforme.
2)Dans une casserole, amener à ébullition la crème et le sirop d'érable.
3)Aux premiers bouillons, ajouter le beurre manié et remuer doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe et que tout le beurre soit fondu. Retirer du feu et réserver.
4)Garnir le fond de la croûte cuite, de petits fruits frais ou congelés (ne pas les décongelés) et verser le mélange crème/sirop par-dessus les fruits. Garnir de petit fruits réservés et laisser complètement refroidir au frigo.
Source : Daniel Pinard par Humalou, Lexibule
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mardi 4 août 2009

Galettes aux bananes



Cette recette fait partie de l'héritage de nos grands-mères!! Malgré le temps qui passe, ces bonnes galettes sont évidemment toujours aussi délectables et tellement agréable à déguster:)

note: mes seules modifications sont d'y avoir ajouté une banane de plus étant donné qu'elles étaient petites et ajouter moitié moitié de pacanes et de raisins secs.



portions: 20 galettes environ (tout dépend de la grosseur de vos galettes).

Ingrédients
3/4 tasse (175ml) de beurre
3 bananes moyennes bien mûres
1 oeuf
1 tasse (250ml)de sucre
1 1/2 tasse (375ml) de farine à pâtisserie
1 3/4 tasse (400ml) de farine d'avoine (gruau à cuisson rapide)
1/2 c. à thé (3ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (3ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1ml) de muscade
3/4 c. à thé (5ml) de cannelle
1 c. à thé (5ml) de sel
1/2 tasse (125ml) de noix hachées, de raisins secs ou de dattes (moi moitié moitié de pacanes et de raisins secs)



Méthode
1)Dans un bol mélanger ensemble au malaxeur le beurre, l'oeuf et le sucre. Ajouter les bananes et continuer de battre quelques secondes.
2)Dans un autre bol mélanger bien ensemble la farine, gruau, poudre à pâte, bicarbonate de soude, muscade, cannelle, sel et les noix. Incorporer ensuite au premier mélange.
3)Déposer par grandes cuillerées sur une tôle graissée (moi tapisser de papier parchemin). Cuire sur grille du haut 1/2 heures à 325°C. (160°C)(moi 25 minutes).



source:Cuisinons à l'ancienne par Lexibule
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lundi 3 août 2009

Beurre de pomme à l'érable



Humm!! Chez moi tout le monde raffole de ce genre de tartinade!! Rapide et tellement simple à préparer , quel bonheur que de se les concocter soi-même. Un beurre qu'on étale passionnément tellement c'est délicieux et qui se savoure à longueur d'année!!
Je me suis procuré cette recette ici .



Portions: 2 petits pots

Ingrédients
8 pommes pelées et coupées en gros morceaux
8 c. à table de beurre
1/2 tasse de sirop d'érable



Préparation
Dans une casserole à fond épais, mélanger les pommes, le beurre et le sirop d'érable. Porter à ébullition en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Au robot ou au mélangeur, réduire la préparation aux pommes en purée lisse. Laisser refroidir et mettre dans des pots en verre. Fermer hermétiquement et réfrigérer. Donne 2 tasses. Se conserve 1 mois au réfrigérateur.



source:recettes.morenciel.com
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