mardi 30 janvier 2018

~Pâtes au pesto, épinards et tomates cerises~

  

Mmmm! Impossible de trouver ce repas coloré ennuyeux! En plus de révéler des saveurs qui charmeront vos papilles, ce plat de pâtes santé se prépare en aussi peu que 10 minutes top chrono! En intégrant du tofu au lieu de l'huile à votre pesto, ce super ingrédient protéiné passera presque inaperçu et apportera une touche plus légère à votre repas!

~Note: Pour ceux que ça intéresse, cette recette contient par portion: 2 légumes / 2 féculents / 1/2 viandes et substituts / 1 gras 408 calories, 57 g glucides, 20 g protéines, 14 g lipides, 8 g fibres



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Nombre de portions: 4

~Ingrédients
45g (1/3 tasse) de noix de pin
200 g (2/3 paquet) de tofu soyeux
30 g (3/4 tasse) de basilic frais, bien pressé
120 g (4 tasses) d’épinards frais
75g (3/4 tasse pressé) de fromage parmesan, râpé, bien pressé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre au goût
250 g de spaghetti au blé entier
475g (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Griller les noix de pin au four environ 2 minutes afin qu’elles soient dorées. Réserver.

3)Dans un robot culinaire, combiner le tofu, le basilic, 60g (2 tasses) d’épinards, les noix de pin, le fromage parmesan et l’ail. Saler et poivrer. Réduire en sauce.

4)Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et Réserver.

5)Verser la sauce dans la casserole vide, remettre sur la cuisinière et cuire environ 1 minute à feu doux. Ajouter les pâtes, 60g d’épinards (2 tasses) et les tomates cerises. Cuire environ 2 minutes.

6)Garnir de feuilles de basilic au moment de servir.
source: Sophie Blais Nautilus plus



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dimanche 28 janvier 2018

~Crunchwap suprême~

   

Question d'apporter de la fantaisie à votre menu, je vous propose cette version de wrap revisité! C'est un concept de génie et d'une grande simplicité à concocter, cette chose extrêmement savoureuse, est comme un orgasme gustatif et ne vous laissera pas sur votre faim tellement c'est divin!

~Note: La recette était en anglais, je l'ai donc traduite. Pour la quantité du montage, allez-y selon votre goût sans trop exagérer sur la quantité afin que le tout se ferme bien.

~Aussi: J'ai ajoutée des oignons rouges et des tomates séchées. Pour les retailles de tortillas, je les utilise pour faire des chips santé! Pour mieux comprendre le montage, je vous laisse le lien de la vidéo



Préparation au total: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 lb de boeuf haché 1 c. à thé poudre de chili (moi plus)
1/2 c. à thé paprika moulu (moi plus)
1/2 c. à thé cumin en poudre (moi plus)
Sel au goût Poivre noir fraichement moulu au goût
8 grosses tortillas
Sauce au fromage nacho au goût
4 chips coquilles tostada
crème sure au goût
Laitue déchiquetée
1 tomates hachées en dés
Cheddar râpé au goût
Monterey Jack râpé au goût
Huile végétale
*Mon ajout: oignon rouge en lanière, tomates séchées



~Préparation
1)Dans une poêle à feu moyen, ajouter le bœuf haché, la poudre de chili, le paprika et le cumin. Cuire, la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rosé, environ 5 minutes. Égoutter les graisses, puis assaisonner de sel et de poivre.

2)Empiler quatre grandes tortillas à la farine et placer une coquille tostada au centre. À l'aide d'un couteau, tracer autour des bords de la coquille pour couper quatre petits tours de tortilla. Mettre de côté.



3)Avec les grosses tortillas restantes, ajouter une boule de bœuf haché au centre de chaque tortilla, en laissant un espace généreux autour des bords pour le pliage. Arrosez de sauce de fromage, (moi j'ai ajoutée les oignons rouges par dessus) puis placez les tostada sur le dessus. Étendre la crème sure sur chaque coquille, puis garnir de laitue, de tomate (et tomates séchées) et le fromage râpé.

4)Placer les découpes de tortilla plus petites dans le centre de chaque crunchwrap puis replier les bords de la grande tortilla vers le centre, en créant des plis. Après l'emballage, inverser rapidement les croûtes crunch afin que les plis soient sur le fond et qu'ils restent ensemble.

5)Dans une poêle antiadhésive de grandeur moyenne, faites chauffer une fine couche d'huile végétale à feu moyen. En travaillant un à la fois, ajouter la côte croquante et cuire jusqu'à ce que la tortilla soit dorée sur le fond, de 3 à 5 minutes. Retourner le croquant et cuire jusqu'à ce que l'autre soit doré, de 3 à 5 minutes de plus. Répétez avec les croquantes restantes et servez chaud avec de la sauce piquante.
source:www.delish.com modifiée et traduit par ~Lexibule



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mercredi 10 janvier 2018

~Empanadas au porc effiloché~

    

Voilà des petits chaussons fort simple à réaliser et qu'on adore manger autant au dîner qu'au repas de soir. Comme ils se congèlent très bien, autant doubler ou même tripler la recette comme provision au congélateur pour les soirs de semaine un peu plus pressés.

La recette se voulait être avec effiloché de bœuf mais comme j'avais un gros rôti de porc au congélateur, j'ai opté pour les faire au porc.

~Note: Comme il me restait de la pâte à tarte maison, j'ai fait mes empanadas avec celle-ci au lieu d'acheter les pâtes à tortillas.

~Aussi:Pour la recette de l'effiloché de porc, j'ai fait à la mijoteuse et j'ai épaissi la sauce pour la mélanger à la viande.



Préparation: 15 minutes
Repos: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour les empanadas
8 pâtes à tortillas pour empanadas (moi, pâte à tarte maison)
250 ml (1 tasse de porc effiloché)
100 g (3 1/2 oz) de fromage havarti aux jalapenos tranché
De 30 à 45 ml (de 2 à 3 c. à soupe) d'un mélange de piment rouge et de jalapenos coupés en brunoise (fait maison)
1 œuf battu
Pipirrana, au goût



~Ingrédients pour pipirrana
125 ml (1/2 tasse) de concombre anglais, épépiné, en brunoise
80 ml (1/3 tasse) de tomate épépinée, en brunoise
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, en brunoise
60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, en brunoise
1 piment jalapeno épépiné, en brunoise
1 gousse d'ail, finement hachée
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
De 45 à 60 ml (de 3 à 4 c. soupe) de vinaigre de xérès
Origan et estragon frais, au goût
Sel et poivre, au goût
*Mon ajout: Olives vertes au goût



~Préparation
1)Préchauffer le four à 200°C. (400°F).

2)Sur un plan de travail, déposer les pâtes à tortillas (moi, rouler ma pâte et fait des cercles égaux). Sur chacune, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de porc effiloché.

3)Ajouter un morceau de fromage sur la viande et un peu du mélange de piment rouge et de jalapenos. Badigeonner la pâte autour de la garniture avec l'œuf battu. Refermer. Bien sceller pour maintenir la viande au centre.



4)Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer les empanadas et travailler le bord de la pâte pour former une vague ou une dentelle. Mettre au four et faire cuire de 25 à 30 minutes.

5)Préparer la pirirrana. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer de 15 à 20 minutes à la température ambiante.

6)Servir les empanadas accompagnés de la pipirrana.
source: Cuisine du monde transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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mardi 9 janvier 2018

~Macaroni chinois~

   

Les amateurs de macaroni chinois seront drôlement servis! Pour ma part, je pourrais plutôt dire: des légumes aux macaronis chinois tellement j'aime les légumes hihihi!

~Note: J'ai apporté plusieurs changements.



Préparation: 20 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients
2 tasses de macaroni (ou autres pâtes sèches)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre (moi, omis)
1/2 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
1/2 poivron rouge, haché
1/2 poivron vert, haché
3 gousses d'ail, pressées
1 lb de boeuf haché (moi restant de dinde)
Sel et poivre, au goût (moi, omis le sel)
1 c. à thé de thym séché
1 c. à soupe de bouillon de boeuf concentré (1c. à thé de bovril au poulet)
2 c. à soupe de mélasse (moi, 1 c. à soupe)
1/4 tasse de sauce soya
1 tasse de germes de soya (moi un peu plus)
*Mes autres ajouts: Gingembre frais, carottes , 1/3 de bouillon de poulet), oignons verts



~Préparation
1)Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égoutter; réserver.

2)Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile, sur un feu modéré. Y faire sauter l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, quelques minutes en remuant souvent.

3)Ajouter le boeuf haché (moi, poulet) et le défaire à la fourchette pendant la cuisson, jusqu'à qu'il perde sa couleur rosée.

4)Saler et poivrer au goût, puis ajouter le thym, le bouillon de boeuf,(moi bouillon de poulet) la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

5)Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud.
source: Inspirée par Mme Carrée modifiée par ~Lexibule~



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mercredi 3 janvier 2018

~Salade d'orzo, feta et canneberges~

 

Cette salade est vraiment passe-partout comme accompagnement soit avec le poisson ou la volaille. La salade parfaite que l'on prend plaisir à déguster en ce début d'année!

~Note: J'ai ajouté des oignons verts, de l'ail, sel et poivre.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 8 portions

~Ingrédients
750 ml (3 tasses) Orzo
125 ml (1/2 tasse) jus de canneberge
1 contenant de 200 g, de feta émietté
375 ml (1 1/2 tasse) canneberges séchées
80 ml (1/3 de tasse), de persil frais haché
Prévoir 160 ml (2/3 de tasse) d' huile d'olive
Prévoir 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
*Mon ajout: oignons verts, ail, sel et poivre



~Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo al dente. Rincer sous l'eau froide. Égoutter.

2)Dans un saladier, mélanger l'huile avec le vinaigre de cidre, le jus de canneberge et, si désiré, la ciboulette. Ajouter l'orzo, la feta, les canneberges séchées et le persil. Saler, poivrer et remuer.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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lundi 1 janvier 2018

~Tourtière à la mijoteuse~

      

Une jolie tourtière bien feuilletée qui se cuit à la mijoteuse? Mais quelle idée géniale!! J'étais un peu sceptique en ce qui concerne la texture de la pâte, qu'elle soit mouillée et sans intérêt. Mais à ma grande surprise, elle était plus que parfaite! Oui oui, les sceptiques seront confondus hihi! Faites vous ce délicieux plaisir et dégustez le avec vos êtres chers!

~La couleurs des photos se diffèrent un peu car elles n'ont pas été prises toutes en même temps!

~Note: J'ai apporté beaucoup de changements au niveau des ingrédients afin de la parfumée à mon goût. J'ai cuit ma viande avant et égouttée avant de faire les étapes.

~Aussi: J'ai fait sa première cuisson au four dans le creuset de la mijoteuse à 400 °F. 30 minutes. Ensuite, j'ai cuit environ 5 heures à high à la mijoteuse. À la fin, j'ai remis au four à 400 °F. 10 minutes.



Préparation: 25 minutes environ si vous faite cuire votre viande avant.
Cuisson: 5 à 6 heures à high
Portion: 8 à 10 personnes

~Ingrédients
2 boites de pâte à tarte Pillsbury (qui donne 4 pâtes)
2 lbs de porc haché
2 1/2 lbs de boeuf haché
Patates coupés en cubes
1 grosse oignon haché
Bouillon de boeuf à la moitié du plat (sinon ça déborde)
Sel, poivre
*Mon ajout à la cuisson de ma viande: bovril au bœuf, 1 sachet de soupe à l'oignon, sarriette



~Préparation
1)Abaisser la pâte (2 pâtes à tarte) et recouvrir le fond et les parois de la mijoteuse.



2)Prendre soin de la faire adhérer aux côtés de la mijoteuse .



3)Bien mélanger les patates, viandes et oignons, sel et poivre, sel d'oignon .



4)Déposer délicatement dans la mijoteuse et y verser le bouillon de boeuf .



5)Recouvrir avec les 2 autres pâtes â tarte le tout .



6)Bien sceller le pourtour.
source:Carol transcrit et beaucoup modifiée par ~Lexibule~

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