~Hot-dog pizza~

  
Garnir les hot-dogs de sauce à pizza, de mozzarella, de peppéronis, de champignons et de poivron, quelle belle idée pour faire changement!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minute
Portion: 4

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
8 pains à hot-dog 8 saucisses à hot-dog
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
8 à 10 champignons tranchés
1/2 poivron vert coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
80 ml (1/3 de tasse) de mini-peppéronis

 

~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2)Beurrer l'extérieur des pains.

3)Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les pains 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.

4)Dans la même poêle, cuire les saucisses de 3 à 4 minutes en les retournant de temps en temps. Garnir chacun des pains d'une saucisse.



5)Dans la poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les champignons et le poivron de 3 à 4 minutes.

6)Garnir les pains de sauce à pizza, de mozzarella, de mini-peppéronis, de champignons et de poivron.

7)Déposer les hot-dogs sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 6 à 8 minutes.

8)Régler le four à la position "gril" (broil) et faire gratiner de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule



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~Dinde portoricaine avec riz aux haricots noirs~

  

Mmmm! Cette escalope de dinde portoricaine regorge de saveurs exotiques avec toutes ses somptueuses épices! Je vous garanti que vos papilles se titilleront très agréablement tellement c'est bon hihi! Santé et rapide à cuisiner, c'est le repas par excellence à se faire lors des soirées festives sur la terrasse!

~Note: Calories par portion: 326
~Aussi: Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa rouge.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
1 gousse d'ail (moi 2)
15 ml (1 c. à soupe) d'Origan séché
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de paprika
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de piment fort broyé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
240 g d'escalope de dinde
1 poivron vert
1/2 oignon jaune
125 ml (1/2 tasse) de riz brun
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet dans sel ajouté
80 ml (1/3 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés



~Préparation
1)Préchauffer le four à 200 °C. (400 °F). Hacher finement l'ail et ajouter la ½ à un grand bol avec les épices et la noitié de l'huile d'olive. Bien mélanger puis incorporer les escalopes de dinde. Laisser mariner au réfrigérateur 10 minutes.

2)Couper le poivron en dés et hacher l'oignon. Chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire le poivron, l'oignon et le reste d'ail et faire revenir 2-3 minutes.

3)Ajouter le riz et cuire 30 secondes, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu moyen et cuire 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les haricots noirs (drainés et rincés) et laisser reposer 5 minutes à couvert.

4)Cuire les escalopes de dinde: déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir les escalopes avec le riz aux haricots noirs.
source:Kilo solution par Isabelle Huot transcrit par ~Lexibule~



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~Macaroni chinois~

   

Les amateurs de macaroni chinois seront drôlement servis! Pour ma part, je pourrais plutôt dire: des légumes aux macaronis chinois tellement j'aime les légumes hihihi!

~Note: J'ai apporté plusieurs changements.



Préparation: 20 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients
2 tasses de macaroni (ou autres pâtes sèches)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre (moi, omis)
1/2 oignon, haché
2 branches de céleri, hachées
1/2 poivron rouge, haché
1/2 poivron vert, haché
3 gousses d'ail, pressées
1 lb de boeuf haché (moi restant de dinde)
Sel et poivre, au goût (moi, omis le sel)
1 c. à thé de thym séché
1 c. à soupe de bouillon de boeuf concentré (1c. à thé de bovril au poulet)
2 c. à soupe de mélasse (moi, 1 c. à soupe)
1/4 tasse de sauce soya
1 tasse de germes de soya (moi un peu plus)
*Mes autres ajouts: Gingembre frais, carottes , 1/3 de bouillon de poulet), oignons verts



~Préparation
1)Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égoutter; réserver.

2)Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile, sur un feu modéré. Y faire sauter l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, quelques minutes en remuant souvent.

3)Ajouter le boeuf haché (moi, poulet) et le défaire à la fourchette pendant la cuisson, jusqu'à qu'il perde sa couleur rosée.

4)Saler et poivrer au goût, puis ajouter le thym, le bouillon de boeuf,(moi bouillon de poulet) la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

5)Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud.
source: Inspirée par Mme Carrée modifiée par ~Lexibule~



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~Pâtés mexicains~

 

Tout le monde raffole des pâtés mexicains! Il est si simple de les préparer que vous n'en achèterez plus jamais au magasin!

~Note: Pour le fromage, je met toujours une bonne quantité car j'aime beaucoup.

~Aussi: Pour la sauce sriracha et la poudre de chili, j'ai ajouté beaucoup plus que la quantité demandée.

Cuisson: 400 °F 25-30 min. (Moi, 425 °F durant 25 minutes)
Portions: 3 grands pâtés.



~Ingrédients
2 lbs de bœuf haché maigre
1 c.à soupe d'huile
1 gros oignon en dés
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
1 boîte de sauce Hunt's pour Sloppy Joe (MANWICH)
1 tasse de sauce Chili Heinz
2 c. à thé de sauce sriracha (moi, beaucoup plus)
2 c. à soupe de poudre de chili (moi, beaucoup plus)
Sel et Poivre
3 tasses de fromage râpé au choix ( cheddar, marbré ou mexicain) (moi, mozzarella)

~Préparation
1)Dans un chaudron, avec 1 c. à soupe d'huile, faire cuire la viande hachée et ensuite égoutter le gras.
2)Ajoutez les oignons et les poivrons, cuire 5-10min.
3)Ajoutez la boîte de sauce MANWICH, la sauce chili, la sriracha et la poudre de chili, saler et poivrer.
4)Mijoter environ 20 minutes et goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
5)Refroidir le mélange avant de mettre entre deux abaisses de pâte à tartes.
6)Couvrir la garniture de fromage râpé et mettre la pâte par-dessus.
source: Martine McL-McGraw



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~Brochettes de porc grillé~

Oui oui, tendres et juteuses à souhait, ces brochettes vous épateront! Choisissez des ananas sucrés et juteux qui caraméliseront naturellement en cuisant! ;)

~Note: J'ai opté pour un filet de porc plutôt qu'à la longe pour plus de tendreté.

Préparation: 15 minutes
Temps de macération: 1-24 heures
Cuisson: 5 à 10 minutes
Portions: 6



~Ingrédients pour la marinade
90 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive vierge extra
4 gousses d'ail, hachées finement
3 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché finement
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu

~Ingrédients pour les brochettes
1 kg (2 lb) de longe de porc, désossée, en morceaux de (2,5 cm/1po) (moi, 2 filets de porc)
1 ananas frais (environ 1,5 kg/ 3 lb), pelé et le coeur enlevé, en tranches de (1 cm/ 1/2 po) d'épaisseur coupé en quartiers
1 poivron rouge, épépiné et coupé en carrés de (2,5 cm/ 1po)
1 poivron vert, épépiné et coupé en carrés de (2,5 cm/ 1po)
1 gros oignon blanc, divisé en couches coupées en carrés de (2,5 cm/ 1 po)
30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d'huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
*Mon ajout: champignons blancs



~Préparation pour la marinade
1)Fouetter tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Ajouter le porc et bien mêler pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (ou jusqu'à 24 heures). 


~Préparation des brochettes
2)Mettre l'ananas, les poivrons et l'oignon dans un bol moyen. Ajouter l'huile. Saler et poivrer. Brasser légèrement pour enrober l'ananas et les légumes.

3)Préchauffer un barbecue ou un gril intérieur à intensité élevée.

4)Enfiler sur 6 grandes brochettes en métal dans l'ordre: 1 morceaux d'ananas, de poivron, d'oignon, de viande, et répéter jusqu'à ce que les brochettes soient couvertes. Badigeonner avec le reste de la marinade ou le jus du bol d'ananas.

5)Griller jusqu'à ce que le tout soit doré et juste cuit de part en part, 5 à 10 minutes. Servir chaud.
source:Barbecue délicieuses recettes pour une vie en santé transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Salade aux fèves~

Qu'est-ce qui est à la fois coloré, frais, gorgé de santé et ultra simple à préparer? Oui oui, une belle salade mixte!! Ce que j'aime des salades, c'est qu'elles se déclinent à l'infini et c'est ce qui fait leur charme ;)

~Note: Comme nous avons de beaux légumes à profusion, j'ai préféré utiliser des fèves fraîches que celles en conserve. J'ai pris soin de les blanchir 5 minutes.

~Aussi: Pour la vinaigrette, je n'ai pas fait celle que suggérait la recette, j'y suis allé selon mon goût. Comme j'ai apporté des changements, j'ai changé le titre en conséquence.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes (pour les fèves si elles sont fraîches)
Portions: 6 (environ)

~Ingrédients salade
1 boîte de 19 oz Kidney beans, les rincer et les égoutter (moi, haricots rouges)
1 boite de 19 oz fèves vertes, les égoutter (moi, fraîches)
1 boite de 19 oz fèves jaunes, les égoutter (moi, fraîche)
1 boîte de 19 oz pois chiches rincer et égoutter
1 gros oignon coupé en dés
1 gros poivron vert coupé en dés
1 gros poivron rouge coupé en dés

~Ingrédients vinaigrette
1/4 à 1/3 de tasse d'huile d'olive
3 c. à thé  environ de vinaigre balsamique blanc (dosez à votre goût)
Quelques branches de basilic fraîches hachées finement
4 gousses d'ail (ou moins, selon vos goût car moi j'adore)
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Couper les légumes et mélanger tous les ingrédients de la salade dans un saladier.

2)Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes.

3)Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour un maximum de saveur
source: Pour la salade: Martine McL-McGraw transcrit par ~Lexibule~
source: Pour la vinaigrette: ~Lexibule~



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