~Soupe-repas asiatique aux arachides~

    

Une bonne soupe à la fois exotique et réconfortante ça vous parle?

~Note: J'ai apportée quelques changements et ajouts à la recette.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4 (avec mes ajouts, je dirais 6)

~Ingrédients
100 g (3 ½ oz) de nouilles de riz larges pour pad thaï (moi, fèves germées au goût)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
60 ml (¼ de tasse) de beurre d’arachide crémeux léger
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
8 champignons coupés en quatre
1 brocoli coupé en petits bouquets
1 poivron rouge coupé en lanières
1 lime (zeste et jus)
3 oignons verts émincés
80 ml (1⁄3 de tasse) d’arachides hachées
4 tiges de menthe (moi, omis car je n'aime pas la menthe dans les soupes)
*Mon ajout: Bovril de poulet au goût
*Mon ajout: 2 poitrines de poulet cuites en cubes




~Préparation
1)Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.

2)Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.



3)Ajouter la pâte de cari rouge. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

4)Ajouter le beurre d’arachide, la sauce soya, le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux.



5)Ajouter les champignons, le brocoli, le poivron, les nouilles de riz, les zestes et le jus de lime. Cuire 2 minutes.

6)Au moment de servir, parsemer d’oignons verts, d’arachides et de feuilles de menthe.
source: Les plaisirs minceur de Caty transcrit et modifiée par Lexibule



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~Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage~

Avec la petite neige de tombée, on se fait de la bonne soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage!! C’est tellement réconfortant et c’est une belle façon de récupérer les restants de dinde du congélateur. Vous pouvez même utiliser le bouillon de cuisson de la dinde et votre soupe sera encore plus savoureuse.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de riz sauvage
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (moi 2 )
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 contenant de champignons de 227 g, émincés
60 ml (1/4 de tasse) de farine
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût (moi, omis le sel et ajoutée 3 grosses cuillères à soupe de bovril au poulet)
750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de persil plat frais haché



~Préparation
1)À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide.

2)Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter.

3)Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute. 



4)Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes.

5)Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant.

6)Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule



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~Potage à la courge et au gingembre rôti~

  

Mmmm!! Voilà un excellent potage à la courge et au gingembre rôti qui je crois, vous comblera! Une recette qui saura vous surprendre avec des saveurs riches.



Préparation; 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1,5 litre (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
Sel et poivre (omis le sel, ajoutée du bovril au poulet)
*Mon ajout: À la toute fin, j'ai ajoutée 1 boîte de 250 ml de préparation crémeuse de soja)



~Préparation
1)Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2)Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.
source: Ricardo cuisine modifiée par Lexibule



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