~Limonade rose pétillante alcoolisée~

   

En ce lundi de la fête du travail une limonade alcoolisée ça vous dit? C'est délicat, rafraîchissant et tellement in!

~Note: J'ai apportée quelques modifications à la recette et ajouté du Gin. La recette se voulait sans alcool mais j'ai ajouté alors j'ai changée le titre de la recette en conséquence.



Préparation: 10 minutes
Portions: environ 8 tasses (2 litres)

~Ingrédients
500 ml (2 tasses) d’eau (moi, 1 1/2 de Gin et 1/2 tasse d'eau)
180 ml (¾ de tasse) de jus de citron frais
180 ml (¾ de tasse) de sucre (moi, splenda)
2 bouteilles de soda amer au citron The Great Jamaican de 250 ml chacune
60 ml (¼ de tasse) de sirop de grenadine
500 ml (2 tasses) de glaçons
Quelques tranches de citron et de lime
Quelques canneberges ou framboises



~Préparation
1)Dans un grand bol, mélanger l’eau avec le jus de citron et le sucre, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2)Ajouter le soda amer au citron et remuer.



3)Dans un pichet, déposer le sirop de grenadine, les glaçons, les tranches d’agrumes et les canneberges. Verser la limonade et remuer.

4)Répartir la limonade dans quatre verres.
source: 5 Ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule



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~Pancakes aux carottes~

 

Mmmm!! Combien alléchantes sont ces petites crêpes au goût de gâteau aux carottes. Juste le nom me faisait saliver!! Ces pancakes sont sérieusement délicieuses!!

~Note: Se congèle sans garniture.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2 portions (6 pancakes)



~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

~Ingrédients pour la pâte
125 ml (½ tasse) de farine
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
125 ml (½ tasse) de lait écrémé
7,5 ml (½ c. à soupe) de beurre fondu
1 oeuf
125 ml (½ tasse) de carotte râpée

~Ingrédient pour la garniture
2 fraises émincées
80 ml (1⁄3 de tasse) de framboises
80 ml (1⁄3 de tasse) de bleuets
15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (moi, oublié)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, la cannelle et le sel.

2)Incorporer le lait, le beurre fondu et l’oeuf, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3)Ajouter la carotte râpée et remuer.

4)Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu doux-moyen. Verser environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte par pancake. Cuire 1 minute. Retourner les pancakes et cuire 30 secondes.

5)Répartir les pancakes dans les assiettes. Garnir de fruits, de noix et de sirop d’érable.
source: Les plaisirs minceur de Caty vol.2 n°03 transcrit par Lexibule



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~Gâteau au chocolat et mousse aux framboises~

  

Succombez aux divines saveurs de ce décadent gâteau choco-framboises!!

Temps de préparation: 2 heures
Réfrigération: 1 heure 10 minutes
Potions: 12

~Ingrédients pour le gâteau
500 ml (2 tasses) de farine 125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
2 oeufs 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de lait 2 %
80 g (2 3/4 oz) de chocolat noir 70% hachées

~Ingrédients pour la crème au beurre aux framboises
500 ml (2 tasses) de framboises
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
750 ml (3 tasses) de sucre à glacer

 ~Ingrédients pour la ganache
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70%

~Ingrédients pour les oeufs en chocolat
150 g (1/3 de lb) de chocolat noir 70%
150 g (1/3 de lb) de chocolat au lait 41 %

~Ingrédients pour décorer
250 ml (1 tasse) de framboises
Quelques feuilles de menthe fraîche



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Préparer le gâteau. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3)Dans un autre bol, fouetter le sucre avec l’huile, les oeufs, le yogourt et le lait.

4)Incorporer graduellement les ingrédients secs et le chocolat haché à la préparation au yogourt jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

5)Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po), puis y verser la pâte. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6)Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler. Couper le gâteau en deux sur l’épaisseur.

7)Préparer la crème au beurre aux framboises. Dans une casserole, déposer 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant, puis cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

8)À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation aux framboises en purée.

9)À l’aide d’une passoire fine, filtrer la préparation aux framboises au-dessus d’un bol. Laisser tiédir.

10)Couper le reste des framboises en deux.

11)À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer dans un bol. Incorporer graduellement le reste du sucre à glacer, puis 125 ml (1/2 tasse) de coulis de framboises.

12)Ajouter les framboises restantes et remuer délicatement. Réfrigérer de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement ferme. Réserver le reste du coulis de framboises au frais.

13)Répartir la crème aux framboises sur le dessus d’un demi-gâteau. Couvrir de l’autre demi-gâteau. Réserver le gâteau au frais.

14)Préparer la ganache. Dans une casserole, mélanger la crème avec le sirop de maïs. Porter à ébullition.



15)Dans un bol, déposer le chocolat. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Laisser tiédir.

16)Couvrir le gâteau de ganache au chocolat.

17)Préparer les oeufs en chocolat. Dans deux bains-marie, faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait. Laisser les chocolats tiédir en suivant leurs courbes de température respectives indiquées sur l’emballage.

18)À l’aide d’un pinceau, badigeonner des moules en forme de demi-oeufs de chacune des sortes de chocolat fondu. Réfrigérer de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit figé. Badigeonner d’une autre couche de chocolat, puis réfrigérer de nouveau de 5 à 10 minutes.

19)Démouler délicatement les oeufs en chocolat.

20)Garnir le gâteau d’oeufs en chocolat, de framboises et de menthe. Servir avec le reste du coulis de framboises.
Source: pratico pratique



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~Feuilletés chocolat blanc et framboises~

 

Gâteaux Vachon peut aller se rhabiller! Mmmm!! Leur feuilleté croustillant en fait craquer plus d'un. Et que dire de leur garniture généreuse à faire fondre de plaisir? Oui oui, ces délices dorés n'ont rien de comparable à ceux du commerce et entre vous et moi, vous aurez compris qu'ils sont également franchement meilleurs ;)

~Note: Pour la cuisson de la pâte, moi j'ai cuit environ 15 minutes sinon, elle brûle. Vérifier la cuisson.

~Aussi: Pour la confiture, j'ai doublé la quantité et j'ai tout passé au tamis afin de retirer les pépins.



Préparation: 1h30 au total
Temps d'attente: 6 heures
Portions: 9

~Ingrédients pour la crème vanillée au chocolat blanc (à préparer la veille)
2 tasses (500 ml) de crème 35%
1/2 gousse de vanille
1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat blanc-bec (chocolat favoris)

~Ingrédients pour la confiture de framboises
2 tasses (500 ml) de framboises
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Le zeste et le jus d'un demi-citron

~Ingrédients pour la pâte
1 Pâte feuilletée (400 g), décongelée
1 jaune d'œuf
1/2 c. à thé (3 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de sucre



~Préparation de la crème vanillée au chocolat blanc
1)Mettre les pastilles de chocolat blanc dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec les grains de la demi-gousse de vanille. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes, puis verser sur le chocolat. Brasser et laisser reposer au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures).

2)Le lendemain, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème fouettée.

~Préparation de la confiture
3)Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 15 minutes, en brassant de temps en temps. Laisser refroidir.

~Préparation de la pâte
4)Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

5)Couper la pâte en deux et l'étendre sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. Former 2 carrés de 12 po (30 cm) environ. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer un des 2 carrés.



6)Dans une bol, battre le jaune d'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, étendre ce mélange sur la pâte qui se trouve sur la plaque, puis saupoudrer 1 c. à soupe de sucre.

7)Déposer le deuxième carré de pâte sur le premier. Le badigeonner aussi du mélange œuf-eau et saupoudrer de sucre. Bien coller les 2 carrés ensemble.

8)Mettre au congélateur 10 minutes. Sortir et couper 9 carrés dans la pâte.

9)Cuire au four de 25 à 30 minutes (moi 15 minutes ont suffit). À la sortie du four, laisser refroidir avant de couper chaque carré en deux de façon à ce qu'ils soient prêts à être garnis.

10)Déposer la confiture de framboises sur la moitié des carrés de pâte feuilletée, garnir de crème et refermer avec les carrés restants avant de déguster.
source:Chocolat favoris La cuisine à croquer transcrit par ~Lexibule~



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~Carrés magiques aux framboises~

 

Un mélange sucré-salé des plus exquis! ;)



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 à 50 minutes
Refroidissement: 1 heure
Portions: 16 carrés

~Ingrédients
2 1/2 tasses (560 ml) de chapelure de bretzels sans gluten, obtenue au mélangeur
1/2 tasse (125 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
1 1/4 tasse (310 ml) de pacanes, hachées
1 1/2 (375 ml) de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées et égouttées), écrasées grossièrement à la fourchette
1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco râpée
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
1 boîte de 290 ml de crème de coco sucrée Haiku



~Préparation
1)Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule de 8x8 po et tapisser le fond de papier parchemin en laissant dépasser de chaque côté.

2)Dans un bol, mélanger la chapelure avec la margarine fondue et la cassonade. Presser la préparation fermement dans le fond du moule.

3)Couvrir cette base avec les pacanes.



4)Répartir les framboises sur les pacanes.

5)Parsemer les noix de coco et de pépites de chocolat.

6)Bien brasser la crème de coco, puis verser uniformément sur la noix de coco et les pépites de chocolat.

7)Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des carrés soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement. 8)Mettre au congélateur 1 heure avant de démouler. (cette étape facilite la coupe). Tailler en 16 carrés.
source: Le magazine K transcrit par ~Lexibule~



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~Margarita pamplemousse et framboises~

Oui oui, peut importe que le soleil soit présent ou pas, ce cocktail à base de tequila et de Grand Marnier à tout pour séduire vos papilles. Tout en couleur, cette variante enrichie de pamplemousse et de framboises vous fera boire la vie en rose! ;)

~Note: J'ai dû faire deux portions pour remplir mon verre.

~Aussi: J'ai ajouté du splenda et un peu de jus de lime au mélange. 



Préparation: 5 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
7 framboises
90 (3oz) de tequilla
15 ml (1/2 oz) de liqueur d'agrumes (de type Grand Marnier)
45 ml (3 c. à soupe) jus de pamplemousse
Quelques glaçons
1 quartier de pamplemousse
Sucre au goût
*Mon ajout: jus de lime et splenda au goût

~Préparation
1)Dans un shaker, écraser 5 framboises.

2)Ajouter la tequilla, la liqueur d'agrumes, le jus de pamplemousse et les glaçons. Remuer vigoureusement 30 secondes.

3)À l'aide du quartier de pamplemousse, humecter le rebord d'un verre à margarita. Dans une assiette, déposer le sucre. Tremper le rebord du verre dans le sucre pour le givrer.

4)Verser la préparation au pamplemousse dans le verre en filtrant les glaçon. Décorer avec le quartier de pamplemousse et deux framboises sur un pic à cocktail.
source: Je cuisine transcrit et modifier par ~Lexibule~



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~Gruau frigo~

 

Faire son propre gruau maison, c'est loin d'être sorcier et combien pratique lors des matins un peu plus pressés ;)

~Note: Ajoutez les noix au moment de servir afin d'éviter qu'elles ramollissent pendant la nuit. 



Préparation: 5 minutes
Réfrigération: 1 nuit
Portion: 1

~Ingrédients
30 g (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 tasse) de lait ou boisson végétale enrichie (moi, lait d'amande)
85 g (1/3 tasse) de yogourt nature (moi, yogourt grec à la vanille à 0 % mg)
40 g (1/3 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à café de sirop d'érable
1 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
1 c. à soupe d'amandes, grossièrement hachées



~Préparation
1)Dans un petit contenant de verre (ex: pot Mason) muni d'un couvercle, mélanger les flocons d'avoine, le lait, le yogourt, les framboises et le sirop d'érable. Fermer hermétiquement et réfrigérer toute la nuit.

2)Au moment de servir, ajouter la noix de coco et les amandes. source: La santé par l'intestin transcrit par ~Lexibule~



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~Tarte chocolat framboise et canneberge à la liqueur de chocolat Laura Secord~

Mmmm!! Les framboises et le chocolat avec l'ajout de la liqueur de chocolat Laura Secord, un fameux duo dont on ne se lasse pas…!! ;)

~Note: Le seul changement, est de ne pas avoir ajouté les canneberges. L'aspect de ma ganache n'est pas parfaite, mon lait n'était pas assez chaud je crois et le chocolat n'a pas bien fondu mais dans la bouche, croyez moi c'était tout de même le party hihi! 

~Aussi: J'ai fait cuire dans un moule à tarte amovible de 9 po, la prochaine fois je prendrai un moule plus profond .

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Portions: 8



~Ingrédients pour le fond de tarte
2 tasses de chapelure de biscuit Graham
2 c. à soupe de sucre
6 c. à soupe de beurre non salé, fondu

~Ingrédients pour la ganache
18 oz de chocolat noir
1 tasse de crème 35%
3/4 tasse de boisson crémeuse alcoolisée Laura Secord
1 gousse de vanille fraîche

~Ingrédients pour la garniture
1 tasse de framboises fraîches
1/4 tasse de canneberges séchées



~Préparation
1)Fond de tarte: dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients pour le fond de tarte.

2)Remplir le fond du moule à tarte d’une couche mince et uniforme et cuire (15 à 20 min) à 350F 

3)Ganache: hacher le chocolat grossièrement et transférez-le dans un bol, réserver.

4)Dans une casserole faire chauffer la crème 35% avec l’alcool de chocolat Laura Secord et la gousse de vanille couper en deux sur la longueur.

5)Retirer la gousse de vanille et transférer le liquide bouillant dans le bol avec le chocolat, attendre (1 à 2 min) et remuer jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse et homogène, réserver.

6)Montage: dans le fond de tarte, verser la ganache au chocolat aromatisée à la liqueur de chocolat Laura Secord, décorer avec les framboises et les canneberges, laisser reposer environ 1 heure, saupoudrer de sucre glace et servir.
source:Laura Secord transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Bûche à la crème de mascarpone, fraises et chocolat~

Pour conclure un repas festif en beauté comme celui de Noël ou celui du jour de l'an, rien ne bat la traditionnelle bûche!! Après tout, on la sert qu'une seule fois par année ;)
Je profite de cette occasion pour vous souhaiter beaucoup de Bonheur, de douceur, de sérénité sans oublier le plus important, la santé pour la Nouvelle Année 2016, ainsi que la réalisation des projets les plus chers :) xoxox

~Note: Pour ma part, si c'était à refaire, au lieu du sirop d'érable dans la crème de mascarpone, j'aurais ajouté du chocolat "du glaçage" tout simplement.  C'est la gourmande en moi qui parle hihi!! 

~Aussi: Désolée, je n'ai pas de photos de l'intérieur de ma bûche, elle s'est mangée trop rapidement haha!!

Préparation: 40 minutes
Réfrigération: 3 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 8 à 10

~Ingrédients
4 oeufs 250 ml (1 tasse de sucre)
250 ml (1 tasse de farine)
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte

~Ingrédients pour la garniture
1 contenant de mascarpone de 275 g
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de vanille
15 ml (1 c. à soupe de zestes de citron)
250 ml (1 tasse) de confiture de framboises

~Ingrédients pour le glaçage
225 g de chocolat mi-sucé
60 ml (1/4 de tasse) de lait
180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
60 ml (1/4 de tasse) de beurre 

~Décoration
250 ml (1 tasse de fraises)
Quelques feuilles de menthe



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180°C. (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 38 x 25 cm (15 po x 10 po) d'une feuille de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les deux côtés les plus cours de la plaque. À l'aide du batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. À basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation aux oeufs. Battre jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse. Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four 10 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

2)À la sortie du four, passer une lame sur le contour de la plaque afin de détacher le gâteau. Démouler le gâteau en suivant les étapes a,b et c présentées ci-dessous.
a)Sur un plan de travail, déposer un grand linge légèrement humide. En soulevant le papier parchemin, démouler le gâteau et le déposer sur le linge avec le papier.
b)Rouler délicatement le gâteau avec le linge et le papier alors qu'il est encore chaud.
c)Laisser tiédir le gâteau sur un grille.

3)Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le mascarpone avec le sirop d'érable, la vanille et les zestes de citron. Réserver de 2 à 3 heures au frais. 

4)En suivant les étapes d et e ci-dessous.
d)Lorsque le gâteau est refroidi, le dérouler délicatement. Étaler la confiture sur le gâteau, puis étaler la crème de mascarpone.
e)Rouler le gâteau en retirant délicatement le papier parchemin. Déposer le gâteau dans une assiette de service.

5)Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème à feu doux. Incorporer graduellement le beurre. Napper le gâteau avec le glaçage et réserver de 1 à 2 heures au frais. 

6)Décorer de fraises et de feuilles de menthe si désiré.
source: Je cuisine transcrit par ~Lexibule~

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~Barres de quinoa croustillantes aux framboises et citron~

Ces barres ont tout pour elles: la décadence, la tendreté et la finesse!! Quoi de mieux pour combler une fringale sans remords et donner illico un regain d'énergie? ;)

~Note: Pour le quinoa, ne pas prendre celui que l'on doit faire cuire (ce que j'ai fait), mais plutôt utiliser le quinoa "soufflé". J'ai confondu et ce n'est pas la même chose mais elles étaient succulentes quand même. Pour le jus de citron, je n'ai pas tout mis la quantité car la préparation aurait été trop liquide.

~Aussi: Vous pouvez très bien utiliser en remplacement des framboises d'autres petits fruits. 



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Réfrigération: 2 heures
Portions: 9 ou dépendamment la grosseur de vos barres.

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de quinoa soufflé
125 ml (1/2 tasse) de granola
2 oeufs 60 ml (1/4 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse de sucre
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec 2% M.G.
Le zeste et le jus de 2 citrons
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C. (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Tapisser de papier parchemin et laisser dépasser des 2 côtés (ça aidera au démoulage). Réserver.

2)Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients et en réserver 250 ml (1 tasse). Mettre le mélange de quinoa dans le moule et bien compresser. Réserver.

3)Dans un autre bol, mettre le reste des ingrédients, sauf les framboises. Mélanger, puis verser sur la base de quinoa. Garnir de framboises. Parsemer avec le mélange de quinoa réservé.

4)Cuire au four 45 minutes. Sortir du four et laisser tiédir. Mettre au réfrigérateur 2 heures minimum. Couper en carrés.
source: 7 jours manger santé transcrit par ~Lexibule~



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~Biscuits aux framboises et chocolat blanc~

Voici le biscuit caméléon par excellence! Ozer changer le goût en variant avec les fruits de votre choix et amusez-vous à créer différentes saveurs ;)

~Note: La recette était avec des fraises et j'ai choisi de prendre les framboises!



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes (vérifiez vos fours)
Portions: moi 18 (dépendamment de la grosseur de vos biscuits)

~Ingrédients
1 1/4 de tasse (310 ml)de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
1/4 de tasse (60 ml) de beurre ramolli non salé
4 oz de fromage à la crème
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
3/4 tasse (180 ml) de framboises ou le fruit de votre choix
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de farine
5 oz (142 g) de chocolat blanc haché



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350 °F. et placer un papier parchemin sur une plaque à pâtisserie.

2)Verser le jus de citron sur les fraises hachées, égouttez-les après quelques minutes.

3)Fouetter 1 1/4 de tasse de farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver

4)Battre le beurre avec le sucre et le fromage à la crème jusqu’à consistance légère, ajouter les œufs et la vanille. Peu à peu, ajoutez le mélange de farine.

5)Incorporer le chocolat blanc



6)Saupoudrer les fraises de farine, les mélangés doucement

7)Ajoutez-les dans la pâte.

8)Formez les biscuits et déposez-les sur la plaque. Réfrigérer pendant 10 minutes avant la cuisson.

9)Cuire au four pendant 13 minutes.

10)Laisser refroidir avant de servir. source:Ma fourchette.com par ~Lexibule~



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~Sorbet aux framboises et au caramel de vin rouge~

Mmmmm!! Impressionnez vos invités avec ce sorbet des plus décadents!! Vêtu subtilement de son caramel de vin rouge, ça lui donne ce petit côté sexy fort intéressant et je vous préviens, il est franchement irrésistible en bouche ;) 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Congélation: 4 h 30
Portions: 800 ml (28 oz)

~Ingrédients pour le caramel de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
125 ml (1/2 tasse) de miel
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge



~Ingrédients pour le sorbet aux framboises
1 L (4 tasses) de framboises surgelées
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de miel liquide
2 blancs d’oeufs



~Préparation
1)Préparez le caramel de vin rouge. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faites revenir les framboises 1 minute. Ajoutez le miel et le vin rouge, et poursuivez la cuisson à feu moyen 12 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

2)Préparez le sorbet aux framboises. Dans le récipient d’un robot culinaire, mixez tous les ingrédients 2 minutes ou jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène en raclant les parois du récipient à une ou deux reprises le sorbet blanchira légèrement.

3)Versez le sorbet dans un contenant métallique et congelez 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange fige légèrement. À l’aide d’une spatule, incorporez graduellement le caramel au sorbet en mélangeant délicatement. Congelez au moins 4 heures avant de servir.
source: magazine signé M (Louis-François Marcotte)



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~Médaillons de porc grillés à la marinade fruitée~

Il existe mille et une façons de cuisiner le porc et une infinité de possibilités pour l'apprêter. Si vous appréciez les marinades sucrées/salées, celle-ci a tout pour vous charmer ;)

~Note: Petite déception pour la cuisson...mon barbecue a manqué de propane alors j'ai dû faire cuire à la poêle et terminé au four. J'avais pris soin de conserver un peu de la marinade à part. J'ai donc déglacé ma poêle avec la marinade conservée puis j'ai passé au tamis pour en faire une sauce onctueuse en à côté. 

~Aussi: Pour un maximum de goût, faites mariner le temps demandé soit 6 heures et même 8 heures idéalement serait mieux.



Préparation: 15 minutes
Marinage: 6 heures
Cuisson: 4 minutes (dépendamment de la grosseur de vos médaillons)
Portions: 4
Calorie par portion: 238

~Ingrédients
1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)

~Ingrédients pour la marinade fruitée
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange (Tropica, le meilleur)
80 ml (1/3 tasse) de framboises écrasées
45 ml (3 c. à soupe) de marmelade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché (moi, plus)
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, plus)
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en tranches de 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur.

2)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter les médaillons dans le sac et laisser mariner 6 heures au frais, idéalement 8 heures.

3)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les médaillons de porc et jeter la marinade.

4)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la chair rosée.

~Pour accompagner les médaillons, voici la salade d'épinards, feta et petits fruits
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bébés épinards, 2 oignons verts émincés, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 125 ml (1/2 tasse) de framboises et 100 g de feta émiettée. Remuer.
source: 5/15 transcrit par ~Lexibule~



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