~Poulet à l'orange~

Avec ses parfums sucrés-salés inspirés des mets asiatiques, ce poulet mariné se transformera en festin vite fait ;)

~Note: Pour le poulet, j'ai utilisé des poitrines de poulet au lieu des hauts de cuisses.

~Aussi: J'ai ajouté ail et échalotes françaises.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: mijoteuse à faible intensité: 4 heures
Cuisson de la sauce: 10 minutes
Quantité: 4 portions 

~Ingrédients
225 ml (environ 1 tasse) marmelade
250 ml (1 tasse) sauce demi-glace
180 ml (3/4 tasse) sauce barbecue
15 ml (1 c. soupe) gingembre haché
12 hauts de cuisses désossés et sans peau (moi, poitrine de poulet)
*Mon ajout: ail et échalote française



~Préparation
1)Dans la mijoteuse, mélanger la marmelade avec la sauce demi-glace, la sauce barbecue et le gingembre. Poivrer.

2)Ajouter les hauts de cuisses de poulet. Remuer.

3)Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.

4)Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié et que la consistance soit onctueuse. (moi, j'ai épaissi avec veloutine). Servir avec les hauts de cuisses.
source: soupers à la mijoteuse en 5/15



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~Médaillons de porc grillés à la marinade fruitée~

Il existe mille et une façons de cuisiner le porc et une infinité de possibilités pour l'apprêter. Si vous appréciez les marinades sucrées/salées, celle-ci a tout pour vous charmer ;)

~Note: Petite déception pour la cuisson...mon barbecue a manqué de propane alors j'ai dû faire cuire à la poêle et terminé au four. J'avais pris soin de conserver un peu de la marinade à part. J'ai donc déglacé ma poêle avec la marinade conservée puis j'ai passé au tamis pour en faire une sauce onctueuse en à côté. 

~Aussi: Pour un maximum de goût, faites mariner le temps demandé soit 6 heures et même 8 heures idéalement serait mieux.



Préparation: 15 minutes
Marinage: 6 heures
Cuisson: 4 minutes (dépendamment de la grosseur de vos médaillons)
Portions: 4
Calorie par portion: 238

~Ingrédients
1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)

~Ingrédients pour la marinade fruitée
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange (Tropica, le meilleur)
80 ml (1/3 tasse) de framboises écrasées
45 ml (3 c. à soupe) de marmelade
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché (moi, plus)
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, plus)
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en tranches de 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur.

2)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer dans un sac hermétique. Ajouter les médaillons dans le sac et laisser mariner 6 heures au frais, idéalement 8 heures.

3)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les médaillons de porc et jeter la marinade.

4)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la chair rosée.

~Pour accompagner les médaillons, voici la salade d'épinards, feta et petits fruits
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bébés épinards, 2 oignons verts émincés, 125 ml (1/2 tasse) de mûres, 125 ml (1/2 tasse) de framboises et 100 g de feta émiettée. Remuer.
source: 5/15 transcrit par ~Lexibule~



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