~Pancakes aux carottes~

 

Mmmm!! Combien alléchantes sont ces petites crêpes au goût de gâteau aux carottes. Juste le nom me faisait saliver!! Ces pancakes sont sérieusement délicieuses!!

~Note: Se congèle sans garniture.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2 portions (6 pancakes)



~Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

~Ingrédients pour la pâte
125 ml (½ tasse) de farine
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
125 ml (½ tasse) de lait écrémé
7,5 ml (½ c. à soupe) de beurre fondu
1 oeuf
125 ml (½ tasse) de carotte râpée

~Ingrédient pour la garniture
2 fraises émincées
80 ml (1⁄3 de tasse) de framboises
80 ml (1⁄3 de tasse) de bleuets
15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (moi, oublié)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, la cannelle et le sel.

2)Incorporer le lait, le beurre fondu et l’oeuf, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

3)Ajouter la carotte râpée et remuer.

4)Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu doux-moyen. Verser environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte par pancake. Cuire 1 minute. Retourner les pancakes et cuire 30 secondes.

5)Répartir les pancakes dans les assiettes. Garnir de fruits, de noix et de sirop d’érable.
source: Les plaisirs minceur de Caty vol.2 n°03 transcrit par Lexibule



Imprimer la recette

~Salade de «quinoix» aux tomates et aux edamames~

  

Nourrissante, fraîche, bourrée de texture et de saveur, vous deviendrez accro à cette salade dès la première bouchée!

~Note: J'ai fait quelques modifications alors j'ai changée le titre de la recette en conséquence.



Préparation: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients pour la salade
1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en 2
1 tasse de concombres, coupés en petits dés
1 tasse de quinoa, cuit et refroidi
1/4 tasse de tomates séchées, hachées (omis)
1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
75 g de fêta léger, coupé en dés
1 avocat, coupé en dés (moi, remplacée par des edamames)
1 petite échalote, hachée (moi, oignon rouge)
2 c. à soupe de graines de citrouille
1 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à soupe de ciboulette, hachée (moi, omis)



~Ingrédients pour la vinaigrette
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de miel
Sel et poivre, au goût
*Mon ajout: 1 gousse d'ail hachée



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade

2)Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement au goût. Verser sur la salade et bien mélanger.
source: Roxanne Cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



Imprimer la recette

~Salade crémeuse de pois chiches, jambon, brocolis et dattes~

Wow!!! Avec cette merveilleuse salade de pois chiches crémeuse à la fois bien gourmande et croquante, vous ferez des jaloux au bureau à l'heure du lunch. Une recette remplie de saveurs à essayer et à consommer sans trop de retenu puisqu'elle est santé. Du bonheur plein la bouche à chaque bouchée garanti!

 ~Note: J'ai apportée quelques modifications à la recette.

 ~Aussi: Pour éviter que les pommes s'oxydent, j'ai laissée reposer quelques minutes dans le jus de citron avant de les ajouter à la salade.

 ~Ingrédients
1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
3/4 tasse de mini fleurons de brocolis (moi, 1 tasse bien comble)
3/4 tasse de tomates cerise coupées en 2
1/2 échalote française hachée finement (moi, oignon un oignon rouge)
1/2 pomme rouge hachée
1/2 tasse de fromage Allegro 9% m.g. coupé en petits cubes (moi, 3/4 de tasse de féta)
1/2 tasse de jambon coupé en petits cubes
6 dattes coupées en petits dés
1/4 tasse de persil frais haché
*Mon ajout: 1 bonne poignée de noix de grenoble hachés



~Ingrédients vinaigrette
3 c. à thé de mayonnaise (moi, mayonnaise allégée)
1 c. à thé de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
*Mon ajout: une grosse gousse d'ail haché.

~Préparation
1)Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sirop et le vinaigre.

2)Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter la mayonnaise puis bien mélanger. Rectifier au besoin l'assaisonnement.
source: Roxanne cuisine modifiée par Lexibule



Imprimer la recette

~Muffins aux épinards et bananes~

      

Hihi!! Ils sont rigolos et attrayants quand même!!  Moi,  j'Adore le vert car il nous fait directement penser à la nature, la vie et la santé!

L'ajout d'épinards et bananes confèrent à ces muffins une saveur et une texture dont vous raffolerez! Idéal pour les personnes qui ne consomment pas assez de ces "mal-aimés légumes verts" dans leur alimentation quotidienne. Pourquoi ne pas rendre l'utile à l'agréable et du même coup, augmenter facilement vos apports en ces minéraux forts essentiels tout en vous régalant?!



~Note: J'ai ajouté des noix de grenoble et fait quelques modifications. À mon prochain essaie, j'ajouterai des dattes. Mmmm!



~Ingrédients
2 tasses (270 g) de farine tout usage (moi, moitié moitié de farine de blé et farine tout usage)
1/2 tasse (100 g) de cassonade (moi un mélange de cassonade splenda et splenda)
1 c. à soupe de poudre à pâte (poudre à lever)
1 c. à thé de bicarbonate
3 c. à soupe (45 ml) de compote de pommes, non sucrée
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
3/4 tasse (180 ml) de lait (j’ai utilisée du lait de soya à la vanille)
1 1/2 tasse (135 g – 4 oz) de bébé épinards frais
2 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pure
2 bananes très mûres, écrasées (moi, 3)
*Mon ajout: 3/4 de tasse de noix de grenoble



~Préparation
1)Préchauffer le four à 375°F (190°C)

2)Mettre les caissettes en papier ou en silicone dans le moule pour 12 muffins.



3)Dans un grand bol, mélanger ensemble: la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

4)Dans un mélangeur (blender), combiner la comporte de pommes, l’huile, le lait, les épinards et la vanille. Mélanger à haute vitesse pour réduire complètement en purée.



5)Ajouter les bananes et mélanger un peu.

6)Verser le mélange humide dans le mélange sec que vous avez réservé et mélanger rapidement. Ne pas mélanger plus que nécessaire.



7)Répartir la pâte entre les 12 moules et faire cuire au 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four (moi, 18 minutes).
source:Dans la cuisine de Nathalie modifiée par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble~

   

Voilà une collation gourmande parfaite pour se sustenter jusqu'au dîner!

~Note: Pour rendre la recette encore plus santé, j'ai remplacée le sucre par du splenda.

~Aussi: J'ai fait quelques modifications qui seront entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes (moi, 15 minutes)
Portions: 12 moi 14

~Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé (moi, splenda)
1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle en poudre
1 1/4 tasses (300 ml) de banane mûres, écrasées en purée, (environ 3 bananes) (moi, 4)
2 œufs
3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature allégé (moi, mayonnaise légère)
1/3 tasse (75 ml) de margarine Becel Goût de beurre*, fondue (moi, moitié de compote de pommes non sucrée)
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
3/4 tasse (175 ml) de dattes, hachées




~Préparation
1)Préchauffer le four à 190° C (375° F). Vaporiser un plat de 12 muffins avec un enduit antiadhésif. Laisser de côté.

2)Combiner farine, sucre bicarbonate de soude, poudre à lever, cannelle et flocons d'avoine dans un grand bol. Laisser de côté.

3)Combiner bananes, œufs, yogourt, margarine fondue, et vanille dans un autre bol.

4)Verser dans la farine, puis mélanger, et ajouter les noix et dattes. Répartir la pâte dans les moules à muffin préparés.

5)Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille de métal, puis retirer des moules et laisser refroidir complètement.
source:Becel transcrit et modifiée par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~La Pause-café~

  

Une pause café...et un plaisir délicieusement santé ça vous dit?

~Note: J'ai ajoutée du splenda car j'aime que ce soit un peu plus sucré.



~Ingrédients
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 oeuf
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
2 c. à soupe de café instantané régulier
1 c. à thé de cannelle moulu
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de mélasse (de fantaisie ou verte)
150 g (1 tasse) de farine de blé entier
50g (1/2 tasse) de gruau à cuisson rapide 1 minute)
25 g (1/4 tasse) de son de blé naturel (moi son d'avoine)
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
65 g (1/2 tasse) de raisins secs Thompson
*Mon ajout: 1/2 tasse de splenda sinon pas assez sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.

2)Mettre dans un bol: la purée de datte, la compote de pommes, la mélasse, l’oeuf, et mélanger.

3)Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

4)Observer l’émulsion… et mélanger.

5)Ajouter les « saveurs »: café, cannelle, gingembre, cacao. Mélanger.

6)Verser la farine de blé entier dans le bol, brasser, ajouter le gruau et le son d'avoine et brasser encore.

7)Incorporer les noix et les raisins… et mélanger.

8)Prendre la plaque à biscuits et y glisser le tapis de silicone, du papier parchemin ou encore, un corps gras. Comme il n’y a aucune matière grasse dans la recette, si on ne met rien, ça va coller.

9)Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque en laissant environ un pouce de distance entre les galettes.

10)Faire cuire 15 minutes.

11)Laissez refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~Boules de chocolat~

Cette gâterie se prépare en un rien de temps et risque de se faire engloutir plus vite que cela encore! 


~Ingrédients pour les boules
1 œuf battu
1 tasse coconut
1 tasse noix hachées
3/4 tasse beurre d'arachides
1 tasse sucre à glacer
1 c thé vanille
1/4 tasse cerises coupées petits morceaux



~Ingrédients pour le chocolat (enrobage)
1 tasse chocolats chips ( paquet 8oz)
1/3 barre de palette Parowax au bain-Marie ou au micro~ondes ou 2 c. à soupe d'huile de coco bio ) 



~Préparation des boules
1)Mélanger tous les ingrédients et former de petites boules.

2)Refroidir et saucer dans le chocolat et refroidir. Congeler enveloppé individuellement dans du papier d'aluminium. Moi aussitôt enrobées, j'ai mis les boules directement dans le papier décoratif et congelées.
source: Martine McL-McGraw



Imprimer la recette

~Cupcakes tarte aux pommes~

  

Je qualifierais ces mignons cupcakes comme une "vraie tuerie"!! Faits à base de pâte à brioches à la cannelle et de glaçage au dulce de leche, vous aurez du mal à vous contenter que d'un seul de ces petits gâteaux hihi!! ;)

~Note: Pour le dulce de leche, j'ai fait bouillir une boîte de lait eagle brand dans l'eau quelques heures.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 8 cupcakes

~Ingrédients pour les cupcakes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6pommes Cortland pelées et taillées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
1 paquet de pâte à brioches à la cannelle de 351 g

~Ingrédient pour le glaçage
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
860 ml (environ 3 1/2 tasses) de sucre à glacer
160 ml (2/3 de tasse) de dulce de leche
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif mais trop bon)



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2)Dans une grande poêle, faire fondre le beurre pour les cupcakes à feu moyen. Cuire les pommes de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

3)Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle, puis poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

4)Séparer la pâte à brioches en huit parts. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des parts de pâte à l'aide d'un rouleau à pâte.

5)Beurrer légèrement huit alvéoles d'un moule à muffins, puis y déposer les parts de pâte à brioches. Répartir la préparation aux pommes sur les parts de pâte.



6)Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.

7)Pendant ce temps, fouetter le beurre pour le glaçage avec le sucre à glacer de 2 à 3 minutes à l'aide du batteur électrique. Incorporer le dulce de leche en fouettant de 2 à 3 minutes supplémentaires.

8)Retirer les cupcakes du four, puis laisser tiédir.

9)À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, glacer les cupcakes.

10)Si désiré, garnir de noix de Grenoble.
source:5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~La comme du pain aux bananes~

Mmmm!! Inutile de vous dire que ça sentait le bon pain aux bananes dans ma chaumière!! Amateurs, vous aimerez sans aucun doute cette version "galettes"! Gourmands, santé et à consommer sans culpabilité ;)

~Note: J'ai apportée quelques changements que je placerai entre parenthèses. Je devais avoir la tête ailleurs, j'ai complètement oubliée de mettre l'oeuf hihihi!!

Préparation: 15 minutes (environ)
Cuisson: 15 minutes
Portions: 28 galettes (environ)

~Ingrédient partie #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 banane bien mûre, écrasée
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de muscade moulue (moi, cannelle)

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine au choix (délicieux avec la farine d'avoine) (moi, moitié moitié farine blanche et farine de blé entier)
40 g (1/4 tasse) de graines de chia
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
1 grosse poignée de raisins secs 
*Mon ajout; splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis (galettes hihihi)!

7)Si désirer, décorer avec une noix de Grenoble. (moi, bananes).

8)Cuire au four environ 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~Le Ho! Ho! Ho! Fruits~

Wow!! Je suis étonnée par ce fantastique gâteau aux fruits! Une version franchement énergisante et santé pour agrémenter votre plaisir de manger sans avoir le sentiment de culpabilité!! Non mais n'est-ce pas merveilleux ça en période des fêtes?! Ça vous parle? Alors faites comme moi, enfiler le tablier et cuisinez vous ce merveilleux cake et prenez le temps d'apprécier le doux parfum réconfortant de votre création ;)

~Note: J'ai laissée refroidir et j'ai emballée mon gâteau toute la nuit dans une pellicule de plastique. Il garde sa tendreté et ne deviendra pas sec.

~Aussi: J'ai apporté quelques changements que je place entre parenthèses.



Donne: 1 gâteau de 30 cm x 13 cm (12 po x 5 po)
Four: 180 °C (350 °F)
Cuisson: 50 minutes

~Ingrédients partie #1
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
310 ml (1 1/4) de lait (ou boisson d'amandes ou soja)
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine d'avoine ou de blé
40 g (1/4 de tasse) de graines de chia noir
110 g (2/3 de tasse) de cerise séché (moi, fruits confits)
90 g (2/3 de tasse) de canneberges séchées (moi à saveur de cerises)
70 g (2/3 de tasse) de canneberges surgelées, coupées en deux
55 g (2/3 de tasse) de tranches de kiwis séchés
80 g (2/3 de tasse) de noix de Grenoble, en morceaux
50 g (1/4 de tasse) de pépites de chocolat blanc
*Mon ajout: splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350°F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
4)Incorporer graduellement les ingrédients de la partie #3 et bien mélanger.

5)On prends un moule à cake et on pense à mettre un léger corps gras, sinon tout va coller (moi du Pam).

6)Déposer la succulente pâte dans le moule.

7)Décorer le cake avec des tranches de kiwis séchés en essayant de faire un sapin.

8)Cuire au four environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
source: Madame Labriski modifiée et transcrit par ~Lexibule~



Imprimer la recette

~Muffins aux bananes, dattes et noix de grenoble~

Une collation parfaite pour les matins pressés ou bien lors de la pause café ;)

~Note: J'ai apporté quelques changements que je mettrai entre parenthèses.



Préparation 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes (moi, 15 minutes ont suffit)
Portions: 12 muffins

~Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé (moi, splenda)
1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide ou à l'ancienne
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de cannelle en poudre
1 1/4 tasses (300 ml) de banane mûres , écrasées en purée, (environ 3 bananes)(moi, 4)
2 œufs
3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature allégé (moi, 1/2 tasse de purée de dattes et 1/4 tasse de yogourt)
1/3 tasse (75 ml) de margarine Becel® Or, fondue
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
3/4 tasse (175 ml) de dattes , hachées



~Préparation
1)Préchauffer le four à 190° C (375° F). Vaporiser un plat de 12 muffins avec un enduit antiadhésif. Laisser de côté.

2)Combiner farine, sucre bicarbonate de soude, poudre à lever, cannelle et flocons d'avoine dans un grand bol. Laisser de côté.

3)Combiner bananes, œufs, yogourt, margarine fondue, et vanille dans un autre bol.



4 )Verser dans la farine, puis mélanger, et ajouter les noix et dattes. Répartir la pâte dans les moules à muffin préparés.

5)Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille de métal, puis retirer des moules et laisser refroidir complètement.
source: Becel transcrit et modifiée par ~Lexibule~



Imprimer la recette