~Glace à la pâte d'amandes à base de tofu~

 

Une friandise glacée à laquelle personne ne pourra résister et dont l'ingrédient mystère ne sera décelé! ;) 

~Note: Comme c'est une glace et non de la crème glacée, la texture est moins onctueuse et un peu plus granuleuse. L'ajout du tofu est l'ingrédient mystère que personne ne soupçonnera hihi! Les dents sucrées, se délecteront! 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos (congélation): 10 heures
Portions: 3 tasses

~Ingrédients pour la pâte d'amandes
1/2 tasse de poudre d'amandes
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'extrait d'amande

~Ingrédients pour la glace
1 1/2 tasse de lait d'amande
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait d'amande
1 paquet (300 g)de tofu dessert aux amandes



~Préparation
1)Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la pâte d'amandes afin d'obtenir une pâte. Former un boudin et l'emballer dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant un minimum de 1 heure.

2)Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait d'amande et le sucre sans porter à ébullition afin de dissoudre le sucre.

3)Retirer du feu, ajouter l'extrait d'amande et le tofu, puis broyer le tout au mélangeur.

4)Verser dans un contenant hermétique et placer au congélateur à découvert pendant environ 5 heures. 

5)Couper la pâte d'amandes en petits dés et les ajouter à la glace. Bien remuer, fermer le contenant et laisser congeler complètement avant de servir (environ 5 heures supplémentaires).
source: Trois fois par jour transcrit par ~Lexibule~



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~Gruau frigo~

 

Faire son propre gruau maison, c'est loin d'être sorcier et combien pratique lors des matins un peu plus pressés ;)

~Note: Ajoutez les noix au moment de servir afin d'éviter qu'elles ramollissent pendant la nuit. 



Préparation: 5 minutes
Réfrigération: 1 nuit
Portion: 1

~Ingrédients
30 g (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 tasse) de lait ou boisson végétale enrichie (moi, lait d'amande)
85 g (1/3 tasse) de yogourt nature (moi, yogourt grec à la vanille à 0 % mg)
40 g (1/3 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à café de sirop d'érable
1 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
1 c. à soupe d'amandes, grossièrement hachées



~Préparation
1)Dans un petit contenant de verre (ex: pot Mason) muni d'un couvercle, mélanger les flocons d'avoine, le lait, le yogourt, les framboises et le sirop d'érable. Fermer hermétiquement et réfrigérer toute la nuit.

2)Au moment de servir, ajouter la noix de coco et les amandes. source: La santé par l'intestin transcrit par ~Lexibule~



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~Le Ho! Ho! Ho! Fruits~

Wow!! Je suis étonnée par ce fantastique gâteau aux fruits! Une version franchement énergisante et santé pour agrémenter votre plaisir de manger sans avoir le sentiment de culpabilité!! Non mais n'est-ce pas merveilleux ça en période des fêtes?! Ça vous parle? Alors faites comme moi, enfiler le tablier et cuisinez vous ce merveilleux cake et prenez le temps d'apprécier le doux parfum réconfortant de votre création ;)

~Note: J'ai laissée refroidir et j'ai emballée mon gâteau toute la nuit dans une pellicule de plastique. Il garde sa tendreté et ne deviendra pas sec.

~Aussi: J'ai apporté quelques changements que je place entre parenthèses.



Donne: 1 gâteau de 30 cm x 13 cm (12 po x 5 po)
Four: 180 °C (350 °F)
Cuisson: 50 minutes

~Ingrédients partie #1
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
310 ml (1 1/4) de lait (ou boisson d'amandes ou soja)
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine d'avoine ou de blé
40 g (1/4 de tasse) de graines de chia noir
110 g (2/3 de tasse) de cerise séché (moi, fruits confits)
90 g (2/3 de tasse) de canneberges séchées (moi à saveur de cerises)
70 g (2/3 de tasse) de canneberges surgelées, coupées en deux
55 g (2/3 de tasse) de tranches de kiwis séchés
80 g (2/3 de tasse) de noix de Grenoble, en morceaux
50 g (1/4 de tasse) de pépites de chocolat blanc
*Mon ajout: splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350°F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
4)Incorporer graduellement les ingrédients de la partie #3 et bien mélanger.

5)On prends un moule à cake et on pense à mettre un léger corps gras, sinon tout va coller (moi du Pam).

6)Déposer la succulente pâte dans le moule.

7)Décorer le cake avec des tranches de kiwis séchés en essayant de faire un sapin.

8)Cuire au four environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
source: Madame Labriski modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Smoothie style café amaretto~

Délectable et nourrissant, ce smoothie juste assez sucré plaira certainement aux amateurs de café! Pour les âmes festives, pourquoi ne pas revisiter ce smoothie en lui ajoutant un soupçon d'alcool? Remplacer l'essence d'amande par de l'amaretto. Résultat? Une boisson rappelant le fameux café amaretto...mais en bien meilleure ;)



Préparation: 5 minutes
Conservation 1 jour au réfrigérateur, mais la texture risque de changer
Portions: 2

~Ingrédients
430 ml (1 3/4 de tasse)de yogourt grec nature 0%
180 ml (3/4 de tasse) de lait d'amandes nature
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de café instantané
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
Quelques glaçons

~Préparation
1)Dans un contenant de mélangeur, déposer tous les ingrédients. Émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Si le smoothie est trop liquide, ajouter un peu de yogourt grec. S'il n'est pas assez liquide ajouter un peu de lait d'amandes.
source:Les plaisirs gourmands de Caty transcrit par ~Lexibule~



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~Gruau d'avoine au lait d'amandes, aux petits fruits, yogourt grec à la vanille et graines de chia~

Certains matins méritent bien d'être sauvés par un petit dej ultra rapide vous ne trouvez pas?! Pour ce faire, vous n'aurez qu'à tout préparer avant d'aller dormir et dès votre réveil le lendemain matin, vous bénéficierez agréablement de cette petite douceur dès la première bouchée ;)

~Note: Pour les fruits, vous pouvez utiliser les fruits de votre choix. Moi, j'ai utilisé un mélange de baies et de cerises que j'avais.

~Aussi: J'ai trouvé le goût excellent mais pas assez sucré. La prochaine fois, j'ajouterai du splenda à mon lait d'amande.

La recette m'a été donnée par ma coiffeuse Guylaine qui elle, l'a eu de Sylvie Houle. Elle m'a gentiment donnée les ingrédients et la marche à suivre mais par contre, pour le titre de la recette, j'ai dû en improviser un hihi!! Merci à toi Guylaine ;) xxx



Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portion: 1

~Ingrédients
1/2 tasse de gruau d'avoine nature à cuisson rapide
1/2 tasse de fruits congelés
1/2 tasse de lait d'amandes
1/2 tasse de yogourt grec à la vanille
1 c. à table de graines de Chia (moi 1 c. à thé)



~Préparation
1)Dans une coupe à dessert ou autre, déposez le gruau.
2)Versez le lait d'amandes sur le gruau.
3)Ajoutez les fruits congelés de votre choix.
4)Mettre le yogourt sur les fruits et terminez avec les graines de chia.
5)Laissez au frigo toute la nuit.
source: nutritionniste Caroline Janelle par ~Lexibule~



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~Smoothie aux bananes, beurre d'arachides et chocolat~

Envie d'un petit breuvage fort polyvalent et top santé? Oui oui, rien de tel qu'un bon smoothie!! Un vrai passe-partout aussi appréciable au petit déjeuner, en collation ou bien comme dessert rafraîchissant lors des journées d'été!! Un breuvage que l'on aime faire tout simplement parce qu'il fait toujours très plaisir à consommer ;)

~Note: J'ai ajouté deux bananes car je trouvais la texture du smoothie trop liquide.

~Aussi: Pour le sucrer d'avantage, j'ai ajouté du splenda au goût.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Portion: 2

~Ingrédients
1 banane congelée (moi, 2)
2 c. à soupe de beurre d’arachide ou autre beurre de noix
2 c. à soupe de poudre de cacao
2 tasses de lait d’amande à la vanille
Quelques glaçons
*Mon ajout: splenda au goût



 ~Préparation
1)Sortir la banane du congélateur quelques minutes avant de l’éplucher.

 2)Mixer tous les ingrédients ensemble, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse.
source: 3 fois par jour modifiée légèrement par ~Lexibule~



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~Smoothie vert aux poires, orange et sirop d'érable~

De plus en plus populaire et pour tous ses vertues nutritionnelles qu'on lui connait, le smoothie vert est une véritable bombe nutritive!! Idéal pour les déjeuner sur le pouce ou bien en collation. Voilà la solution gagnante pour faire consommer des épinards à tous ceux et celles qui boudent ce légume vert ;)

~Note: J'ai ajouté deux poires car elles étaient petites.

~Aussi; Pour l'orange, j'ai coupé en surpême



Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 1-2

~Ingrédients
1 1/2 tasse de lait d'amande à la vanille
1 poire, coupée en morceaux sans le coeur
1 orange, pelée et coupée en dés
1 tasse de jeunes épinards
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable (moi un peu plus)
2 feuilles de menthe fraîche (facultatif) (moi pas mis faute d'en avoir)



~Préparation
1)À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en une purée lisse et homogène. Déguster!!
source: 3 fois par jour

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~Muffins aux bleuets et à l'avoine~

Une saine collation recharge les batteries et suscite un regain d'énergie. Pour les enfants ou les ados en pleine croissance, c'est essentiel!! Voilà une délicieuse idée de collation santé qui saura faire plaisir et oui oui, faire même accrocher de beaux sourires!! :)

~Note: Comme c'est une recette très santé, il y a très peu de gras donc ça donne un muffin avec une texture un peu moins moelleuse qu'un muffin ordinaire. Ils sont meilleurs mangé chauds. Mon petit truc est de les emballer individuellement dans du papier saran wrap un coup bien refroidis et les congeler. Lorsque vient le moment de les manger, vous les déballez et les faites cuire quelques secondes au micro-ondes. Ils auront une texture plus moelleuse. Très bons et surtout pas très culpabilisant d'en manger deux hihi!! ;)

~Aussi: J'ai fait quelques modifications que je mettrai entre parenthèses. La recette provient du très beau livre "Maigrir La méthode SOS Santé ça marche!" Un livre remplie de Magnifiques recettes que j'adore et de plus, il donne même le nombre de calories par portion!!

Si vous avez la chance de vous le procurer, achetez vous le, c'est un beau cadeau à s'offrir et du même coup, qui en fera bénéficier toute votre petite famille! 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes (moi 20 minutes environ)
Calories par portion: 285 (les miens encore moins car j'ai omis le sucre pour du splenda)
Portions: 12 muffins

~Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
1 tasse (250 ml) de sucre (moi splenda)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé (5 ml) de sel (moi 1/4 c. à thé)
1 1/2 tasse (375 ml) de lait de soya nature non sucré (moi lait d'amande)
1 gros oeuf
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille (moi essence  d'amande pur)
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés (moi 1 1/2 de bleuets frais)




~Préparation
1)Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 350 °F. (180 C°).

2)Dans un bol, mélangez la farine, l'avoine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Réservez. 

3)Dans un autre bol, mélangez le lait de soya, l'oeuf, l'huile, la vanille et le vinaigre de cidre. Ajoutez les ingrédients secs à la préparation humide et mélangez juste assez pour humecter. Ajoutez les bleuets et mélangez délicatement.

4)Répartissez la pâte dans le moule à muffins. Faites cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes.



source: Maigrir La méthode sos santé ça marche! transcrit et modifié par ~Lexibule~

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