~Glace à la pâte d'amandes à base de tofu~

 

Une friandise glacée à laquelle personne ne pourra résister et dont l'ingrédient mystère ne sera décelé! ;) 

~Note: Comme c'est une glace et non de la crème glacée, la texture est moins onctueuse et un peu plus granuleuse. L'ajout du tofu est l'ingrédient mystère que personne ne soupçonnera hihi! Les dents sucrées, se délecteront! 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos (congélation): 10 heures
Portions: 3 tasses

~Ingrédients pour la pâte d'amandes
1/2 tasse de poudre d'amandes
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'extrait d'amande

~Ingrédients pour la glace
1 1/2 tasse de lait d'amande
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait d'amande
1 paquet (300 g)de tofu dessert aux amandes



~Préparation
1)Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la pâte d'amandes afin d'obtenir une pâte. Former un boudin et l'emballer dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant un minimum de 1 heure.

2)Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer le lait d'amande et le sucre sans porter à ébullition afin de dissoudre le sucre.

3)Retirer du feu, ajouter l'extrait d'amande et le tofu, puis broyer le tout au mélangeur.

4)Verser dans un contenant hermétique et placer au congélateur à découvert pendant environ 5 heures. 

5)Couper la pâte d'amandes en petits dés et les ajouter à la glace. Bien remuer, fermer le contenant et laisser congeler complètement avant de servir (environ 5 heures supplémentaires).
source: Trois fois par jour transcrit par ~Lexibule~



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~La j'aime ta fraise~

Mmmm!! Qui a dit que manger santé était ennuyant?! Voilà une saine collation pour recharger les batteries entre deux repas. Des biscuits énergisants, regorgent de fraises et qui ont tout pour charmer le coeur des petits et des plus grands ;)

~Note: J'ai fait quelques ajouts qui seront ajoutés entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 22 minutes (moi 15 minutes ont suffi)
Portions: 16 galettes (dépendamment de la grosseur que vous ferez)

~Ingrédients partie #1
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
100 g (1/3 tasse) de yogourt nature (moi, yogourt grec à la vanille 0 % mg)
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait d'amande pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients partie # 3
35 g (1/3 de tasse) de poudre d'amandes
65 g (2/3 de tasse) d'amandes effilées
150 g (1 tasse) de farine de kamut ou autre (moi, 1/2 tasse de farine de blé entier et 1/2 tasse de farine blanche)
150 g (1 tasse) de fraises fraîches, hachées
*Mon ajout: 1 c. à soupe de splenda
*Mon ajout: 1/2 tasse de fraises séchées hachées



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350°F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien mélanger.

4)Incorporer graduellement les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer à la cuillère pour créer de belles galettes.

7)Décorer chacune d'une tranche de fraise non équeutée.

8)Cuire au four environ 22 minutes. Laisser ensuite refroidir sur une grille avant de vous régaler.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Gâteau aux carottes glaçage au beurre~

J'avais envie d'un bon gâteau aux carottes car c'est l'un de mes desserts favoris. Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette mais la toute première avec du "glaçage au beurre" au lieu du fromage à la crème. C'est vraiment l'un "Des Meilleurs" gâteau aux carottes que j'ai goûté. Il fond en bouche tellement le gâteau est très moelleux. Je vous préviens, ce dessert est ultra décadent pour ne pas dire littéralement cochon hihi!!

Ceux et celles qui apprécient un peu moins le glaçage au fromage à la crème, vous tomberez sous le charme avec celui-ci! Vraiment à tomber!! xxx



~Note: Pour le glaçage au beurre, j'ai utilisé celui de mes cupcakes de Pâques.

~Aussi: J'ai ajouté des ananas au mélange à gâteau et diminué l'huile pour une partie du jus d'ananas conservé.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes (moi 40-45 minutes)
Portions: 8

Ingrédients du gâteau
2 1/2 tasses farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
2 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
1 tasse huile végétale (moi 1/2 tasse)
2 tasses sucre
4 oeuf
1 c. à thé vanille
3 tasses carotte râpées
*Mon ajout: 1 petite boîte d'ananas (épongez pour ne plus qu'il y ait de jus dans les ananas)  les hacher
*Mon ajout: 1/2 tasse du jus d'ananas de la boîte

Ingrédients pour le glaçage au beurre
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 c. à thé d'extrait d'amande pur
5 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de babeurre



Préparation du gâteau
1)Chauffer le four à 350°F.

2)Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne. 

3)Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus d'ananas (si désiré), le sucre, les oeufs et la vanille.

4)Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et ajouter les carottes râpées et les ananas hachés et bien mélanger.

5)Verser dans deux moules ronds graissés et enfarinés à part égale et mettre au four et faire cuire environ 50 minutes (moi entre 40-45 minutes).

Préparation du glaçage au beurre
6)Mélanger le beurre et l'extrait d'amande. Ajouter le sucre à glacer graduellement en alternant avec le babeurre jusqu'à consistance désiré.



source du gâteau: Annie Bouffard modifier légèrement par ~Lexibule
source du glaçage au beurre: ~Lexibule~

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~Biscuits croquants au chocolat~

Le chocolat a le pouvoir de nous procurer satisfaction et réconfort comme aucun autre aliment. Vous serez Heureux d'apprendre que ces mignons petits biscuits aux allures des timbits de chez Tim Hortons sont aussi décadents tout en étant faibles en gras, en sucre et oui oui, en calories hihi!!!

Comme quoi qu'il est toujours possible de manger ce que l'on aime sans avoir constamment le sentiment de culpabilité ;) xxx
 

J'avais fait ces biscuits dans le passé, ils sont vraiment trop bons :)

~Note: Vous pouvez préparer les biscuits à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Petit conseil, doublez la recette car ça en fait pas beaucoup et surtout parce que c'est trop bon!!

~Aussi: J'ai cuit 9 minutes sur grille du haut.
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes (moi, 9 minutes)
Portions: 12 petits biscuits

~Ingrédients
1/2 tasse de farine tout usage
2 c. table de farine de blé entier
1/3 tasse mélange de cassonade (de type splenda)
1/4 tasse poudre de cacao non sucrée
1/2 c.thé de poudre à pâte
1/8 c. thé de sel
2 c. table beurre non salé ramolli
2 blancs d’œuf légèrement battus
1/2 c. thé vanille (moi extrait d’amande)
2 1/2 c. thé sucre glace
 

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le mélange de cassonade, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse.

2)Incorporer les blancs d’œufs et la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse (au besoin, mélanger avec les mains).

3)Mettre le sucre glace dans un petit bol. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux et façonner chacun en boule. Passer les boules de pâte dans le sucre glace en les retournant pour bien les enrober.
 

4)Mettre les biscuits sur une plaque à pâtisserie vaporisée d’un enduit végétal antiadhésif (type Pam), en les espaçant d’environ 2 po (5cm) (moi papier parchemin)

5)Cuire au four préchauffé à 350°F. de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes au centre. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
 

 Source:Coup de pouce weight watchers transcrit par ~Lexibule~

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~Cupcakes de Pâques~

Lors d'un évènement spécial, quoi de plus agréable que de mettre sur la table un dessert auquel personne ne pourra résister? À la vue de ces rigolos gâteaux, vos petits et oui oui, vos plus grands auront des étoiles plein les yeux!! Sans parler du Plaisir gourmand qu'ils auront à savourer ces divins cupcakes jusqu'à la dernière miette hihi!!
 

~Note: J'ai fait cette recette pour mes cupcakes mais décoré différemment. J'ai donc dû changer le titre en conséquence.

~Aussi, j'ai fait quelques changements dans les ingrédients. Ils seront entre parenthèses.
 

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 30 cupcakes (moi 20) dépendamment de leur grosseur.

~Ingrédients pour les cupcakes
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 3/4 tasse sucre
3 œufs
2 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi, extrait d'amande pur)
4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
450 ml de crème sure (moi, faute d'en avoir, 1 1/2 tasse de babeurre)
 

~Ingrédients pour le glaçage
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi, extrait d'amande pur)
5 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait (moi, babeurre au goût)
 

~Préparation des cupcakes
1)Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2)Tapisser un moule à muffins (30 cavités) de caissettes de papier.

3)Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, avant d’ajouter le zeste de citron et 1 c. à thé de vanille; bien mélanger.

4)Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; incorporer graduellement au mélange précédent, en alternant avec la crème sure.

5)Transférer 4 c. à soupe de pâte dans chaque cavité du moule.

6)Cuire au four 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidissement complet.
 

~Préparation du glaçage
 1)Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre avec 1 c. à thé de vanille. Ajouter graduellement le sucre à glacer.

2)Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu’à consistance légère et onctueuse.
 

source: Allrecipes transcrit et modifier par ~Lexibule~

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~Mini cupcakes au chocolat garni de gelée de baie~

Oui oui, ces minuscules cupcakes sont d'un simplissimes à réaliser qu'on pourrait dire que c'est la friandise par excellence de dernière minute. On dirait presque des amuse-gueules tellement ils sont mignons!! La couleur vive de ces petits gâteaux délectablement chocolatés, feront non seulement craquer les papilles et les pupilles des petits mais également celles des plus grands. Testez-les à votre tour et surtout, régalez-vous!! xxx

~Note: Ne soyez pas surpris, la recette n'a pas d'oeuf. Comme la recette était en anglais, j'ai fait la traduction.

~Aussi, j'ai changé la vanille pour de l'extrait d'amande pur dans le glaçage. Les gâteaux se préparent à l'avance et se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures.
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes (moi 10)
Portions: 48

~Ingrédients des cupcakes
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
1/3 tasse (75 ml) de poudre de cacao
 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
18 ml de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
 

~Ingrédients pour le glaçage
1/2 tasse (125 ml) de beurre , ramolli
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à thé (5 ml) de vanille (moi extrait d'amande pur)
Colorant alimentaire vert
48 bonbons de baies de gélatine (moi les Maynards swedish berries)
 

~Préparation des cupcakes
1)Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, le cacao,le bicarbonate de soude et le sel.

2)Ajouter au mélange sec, l'eau, l'huile, le vinaigre et la vanille. Mélanger jusqu'à ce soit homogène.

3)Tapisser un moule à mini muffins de 24 caissettes et remplir de pâte jusqu'au 3/4.

4)Cuire au four à 350 F°. (180 C°). de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure -dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.
 

~Préparation du glaçage
1)Dans un bol, battre le beurre et le sucre à glacer, 1/2 tasse à la fois. Alterner avec la crème et la vanille jusqu'à consistance lisse. Mettre suffisamment de colorant alimentaire pour teinter à la nuance désirée.

2)Remplir une poche à douille munie d'une douille étoiles et amusez vous à garnir chaque petit gâteau. 3)Décorer chacun d'eux d'une délicieuse gelée de baie.
 

~source: Best Recipes Evertraduit et modifier légèrement par ~Lexibule~

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