~Cupcakes aux Ferrero Rocher & au Nutella~

Mmmm!!! OMG!! Orgasme......gustatif!! Voilà ce qui décrit assez bien ces décadents cupcakes hihi!! ;)

~Note: La recette était en anglais, je l'ai donc traduite.



~Ingrédients pour Cupcakes au chocolat
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de poudre de cacao
3/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de babeurre
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
12 Ferrero Rocher (congelé)



~Préparation des cupcakes
1)Préchauffer le four à 350 degrés F°, placer des papiers à muffins dans le moule.

2)Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. 

3)Avec un batteur électrique battre ensemble l'huile, l'oeuf, le babeurre et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.

4)Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

5)Tout d'abord ajouter environ 1 cuillère à soupe de la pâte, puis placez déballés (congelé) Ferrero Rocher dans chaque moule et ajouter le reste de la pâte.

6)Faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré petit gâteau en ressorte propre (il faut environ 16-20 minutes)(moi,17 minutes ont suffit).

7)Laissez les petits gâteaux refroidir complètement avant le glaçage.
source des cupcakes: Oh my goodness chocolat desserts



~Ingrédients pour le glaçage au beurre
12 Ferro Rocher
330g de beurre
3 tasses de sucre glace
1 à 2 c. à thé de vanille
1 tasse de Nutella
2 c. à thé de crème liquide
Chocolat noir fondu (pour décorer)
Noisettes écrasées (pour décorer)



~Préparation
1)Battre le beurre afin de l’amollir.

2)Ajouter le sucre glace en 3 fois en prenant soin de battre entre chaque ajout.

3)Ajouter l'extrait de vanille et mélanger à nouveau.

4)Ajouter le Nutella et bien mélanger pour une texture homogène. Conserver au frais une trentaine de minutes avant de glacer.

5)Hacher finement les noisettes.

6)Remplir de glaçage une poche à douille ou d'un sac ziploc et garnir les gâteaux par l'extérieur en cercle.

7)Rouler ensuite dans les noisettes concassées et garnir le centre de glaçage pour y déposer un Ferrero Rocher.

8)Faire fondre le chocolat noir et décorer le dessus de chaque cupcake.
source du glaçage: youtub



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~Côtelette de porc au BBQ~

Rehaussez le goût de vos côtelettes avec cette infaillible marinade! Oui oui, les amateurs de barbecue se régaleront à coup sûr de cette savoureuse viande grillée garanti ;)

~Note: Plus la viande marine plus elle sera tendre et goûteuse. Les côtelettes deviennent tellement tendre et le goût est franchement excellent!! Je conserve cette recette pour d'autres pièces de viande également. 

~Aussi: J'ai utilisé des côtelettes sans os que j'ai acheté au Costco! Après la cuisson, j'ai laissé reposer ma viande sous un papier d'aluminium. J'ai ensuite conservé le jus pour arroser ma viande au service.

~Variante: Cette marinade est également excellente pour les filets de porc et les boulettes de steak haché. Pour le steak haché, former les boulettes et les recouvrir de la marinade, les tourner de temps en temps, faire mariner au moins 3 heures au réfrigérateur avant la cuisson.



Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes (dépendamment de l'épaisseur de votre viande)
Temps de macération: 12 heures
Portion: 4

~Ingrédients
8 côtelette de porc dans la longe,1/2 à 3/4 po (1 à 2 cm) d'épaisseur
2/3 tasse d' huile végétale
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 gousse broyées
1 c. à thé d' épices à steak
1 oignon en dés


~Préparation
1)Bien mêler tous les ingrédients de la marinade.

2)Verser sur les côtelettes et bien enrober.

3)Réfrigérer entre 12 et 24 heures. Brasser de temps à autre pour bien répartir la marinade.

4)Égoutter et cuire sur le barbecue, feu moyen, quelques minutes de chaque côté. La cuisson se fera assez
rapidement.
source:Sukie



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~Cupcakes chapeau de sorcière~

D'ici quelques jours, ce sera la fête d'Halloween!! Voilà une délicieuse façon d'offrir à ceux et celles que vous aimez des petits gâteaux à la fois amusants et délicieux. C'est pour moi la gâterie idéale pour ce genre d'occasion. Tout en vous amusant à les concocter, vous aurez plaisir à les offrir et dites vous bien qu'aucuns cupcakes du commerce, peuvent avoir le charme de ceux fait maison ;)

~Note: pour les étapes et la marche à suivre, dans le site de Ricardo, il donne les liens pour les recettes. Je vous les place tout de même ici pour vous faciliter la tâche.

~Aussi: Prévoir le temps de préparation pour les autres étapes ( cupcakes, glaçage et montage des chapeaux).



Préparation: 50 minutes environ pour tous les étapes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12 à 14

~Ingrédients gâteau chocolat
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de cacao
180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de lait

~Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.

2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l'huile, les oeufs, la vanille et fouetter au batteur électrique à vitesse élevée ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.

4)Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.



~Ingrédients du glaçage à l'orange
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
560 ml (2 1/4 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % (moi, lait 2%)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait d'orange Zeste d'orange au goût (moi, omis)
Quelques gouttes de colorant alimentaire orange ou au goût

~Préparation du glaçage
1)Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, la crème et l'extrait d'orange au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajouter le zeste d'orange au goût au glaçage puis ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire orange.




Montage des Cupcakes chapeau de sorcière
Préparation: 20 minutes (si tout fait d'avance)
Réfrigération: 1 h 10 minutes (moi, beaucoup moins)
Portions: 12

~Ingrédients pour Chapeau de sorcière
12 mini-cornets du commerce
Chocolat fondu
Morceaux de réglisse verte
Morceaux de réglisse noire


~Préparation des chapeaux de sorcière
1)À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de chocolat fondu l'extérieur des mini-cornets du commerce. Déposer les cornets (ouverture vers le bas) sur une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé.

2)Sur une autre plaque, à l'aide d'une cuillère d'une contenance de 5 ml (1 c. à thé), façonner des disques d'environ 5 cm (2 po) de diamètre avec du chocolat fondu. Déposer un cornet (ouverture vers le bas) au centre de chaque disque. Réfrigérer 1 heure. Montage

3)Garnir des cupcakes au chocolat de glaçage à l'orange. Déposer un chapeau de sorcière sur chaque petit gâteau. Enrouler une réglisse verte autour des chapeau de manière à former un cordon. Attacher des morceaux de réglisse noire aux cordons des chapeaux.



source de tous les recettes et des étapes: Ricardo cuisine.com ~Lexibule~

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~Brochettes de poulet à la lime, sauce à l'orange~

Les brochettes de poulet envoûtent à tout coup! Pas étonnant car elles ont tout pour elles!! Oui, oui, la tendreté, l'attrait, la finesse et sans oublier la polyvalence. Avec une telle association de saveurs, tout y est pour faire un repas merveilleusement gourmand;)

~Note: Pour la recette, j'ai utilisé des poitrines au lieu des hauts de cuisses.

~Aussi: J'ai doublé les ingrédients de la sauce à l'orange car la quantité n'est pas assez.

Mes changements apportés seront entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes (barbecue)
Portions: 4 à 6 (selon la quantité de votre viande)

~Ingrédients pour la sauce à l'orange (moi j'ai doublé)
1/4 t (60 ml) de marmelade d'oranges
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à table (15 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché finement (moi Sambal Oelek)
2 c. à thé + 2 c. à table (40 ml) de jus de lime




~Ingrédients de la marinade
1 c. à table (15 ml) d’huile végétale (un peu plus)
2 c. à thé (10 ml) de romarin frais, haché (2 branches)
1 gousse d'ail hachée finement (moi 2 grosses)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
8 à 12 hauts de cuisses de poulet désossés, la peau et le gras enlevés (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)(moi, poitrines de poulet environ 2 lbs)




~Préparations
1)Dans une petite casserole, mélanger la marmelade, le vinaigre, le piment chili, si désiré et 2 c. à thé (10 ml) du jus de lime. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la marmelade ait fondu. Réserver.

2)Dans un plat en verre peu profond, mélanger le reste du jus de lime, l'huile, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer les hauts de cuisses jusqu'à cette étape. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)

3)Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les hauts de cuisses. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue, les badigeonner de la marinade et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (retourner les brochettes et les badigeonner de la sauce réservée à la mi-cuisson). Servir les brochettes de poulet avec le reste de la sauce.



source: Coup de pouce modifiée légèrement par ~Lexibule~

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~Gâteau aux carottes glaçage au beurre~

J'avais envie d'un bon gâteau aux carottes car c'est l'un de mes desserts favoris. Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette mais la toute première avec du "glaçage au beurre" au lieu du fromage à la crème. C'est vraiment l'un "Des Meilleurs" gâteau aux carottes que j'ai goûté. Il fond en bouche tellement le gâteau est très moelleux. Je vous préviens, ce dessert est ultra décadent pour ne pas dire littéralement cochon hihi!!

Ceux et celles qui apprécient un peu moins le glaçage au fromage à la crème, vous tomberez sous le charme avec celui-ci! Vraiment à tomber!! xxx



~Note: Pour le glaçage au beurre, j'ai utilisé celui de mes cupcakes de Pâques.

~Aussi: J'ai ajouté des ananas au mélange à gâteau et diminué l'huile pour une partie du jus d'ananas conservé.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes (moi 40-45 minutes)
Portions: 8

Ingrédients du gâteau
2 1/2 tasses farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
2 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé sel
1 tasse huile végétale (moi 1/2 tasse)
2 tasses sucre
4 oeuf
1 c. à thé vanille
3 tasses carotte râpées
*Mon ajout: 1 petite boîte d'ananas (épongez pour ne plus qu'il y ait de jus dans les ananas)  les hacher
*Mon ajout: 1/2 tasse du jus d'ananas de la boîte

Ingrédients pour le glaçage au beurre
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 c. à thé d'extrait d'amande pur
5 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de babeurre



Préparation du gâteau
1)Chauffer le four à 350°F.

2)Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne. 

3)Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus d'ananas (si désiré), le sucre, les oeufs et la vanille.

4)Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et ajouter les carottes râpées et les ananas hachés et bien mélanger.

5)Verser dans deux moules ronds graissés et enfarinés à part égale et mettre au four et faire cuire environ 50 minutes (moi entre 40-45 minutes).

Préparation du glaçage au beurre
6)Mélanger le beurre et l'extrait d'amande. Ajouter le sucre à glacer graduellement en alternant avec le babeurre jusqu'à consistance désiré.



source du gâteau: Annie Bouffard modifier légèrement par ~Lexibule
source du glaçage au beurre: ~Lexibule~

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