~Galettes de quinoa à la banane et aux brisures de chocolat~

     

Mmmm!! Une nouvelle façon de cuisiner un reste de quinoa cuit! Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

~Note: J'ai remplacée la cassonade pour du splenda.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes (moi, 18 minutes)
Portions: 16 galettes environ

~Ingrédients
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de quinoa blanc, cuit et refroidi
1/3 tasse de brisures de chocolat noir
1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de pacanes coupées en morceaux
1/4 tasse de yogourt grec 2% m.g. à la vanille (moi, 0%)
1 petit contenant de 111 g de compote de pommes sans sucre
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf battu
3 c. à soupe de cassonade (moi, splenda)
1 c. à soupe de chia
1/2 c. à soupe d'essence de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel




~Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.
2)Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
3)Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.



4)Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger.
5)Sur le papier parchemin, faire des biscuits avec environ 1 c. à soupe de la préparation.



6)Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser tiédir.
7)Répéter pour le reste de la préparation à biscuits.
source: Roxanne cuisine transcrit par Lexibule



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~Pouding au quinoa en deux versions "compotée de fraises à la vanille" et "compotée de fruits des champs"~

  

Voilà une façon bien originale d'intégrer les grains entiers dans l'alimentation! Je vous propose ce délicieux pouding au quinoa en deux versions absolument décadentes! Un dessert fort délicieux à consommer sans trop de culpabilité!!

~Note: La recette était suggérée avec une compotée de fraises à la vanille. J'ai eu envie de faire deux versions et faire également une compotée de fruits des champs. J'ai bien aimée ma version aux fruits des champs hihi!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
1 tasse de yogourt grec à la vanille 2 % m. g.(moi, 0 %)
1/2 tasse de quinoa, cuit et refroidi
1/4 tasse de chocolat blanc, haché finement
1 c. à soupe de graines de chia (facultatif)
*Mon ajout: Splenda car pas assez sucré



~Ingrédients pour la compotée de fraises
2 tasses de fraises fraîches, hachées grossièrement
2 gousses de vanille (facultatif mais bien meilleur) moi, une seule
2 c. à thé de sirop d'érable
1/2 c. à thé de beurre non salé



~Ingrédients pour "ma version aux fruits des champs" Lexibule
2 tasses de fruits des champs surgelés
1 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe de sirop d'érable
Fécule de maïs (pour épaissir)

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients «pour le pouding» Laisser réfrigérer 2 à 24 heures.

2)Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre puis ajouter les fraises, la vanille et le sirop d'érable. À feu moyen, laisser compoter le tout environ 7 à 9 minutes. Laisser tiédir.

3)Dans 2 bols, verser le pouding puis garnir de la compotée de fraise ou de fruits des champs.

~Pour ma compotée de fruits des champs, j'ai ajoutée tous les ingrédients et fait bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit à mon goût. J'aime qu'il y est encore des morceaux de fruits. source: Roxanne cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



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~ L'Haltère et go! ~

  

Tant qu’à manger du pain au déjeuner, optez pour une «vraie» tranche de pain à la fois santé, gourmande et remplie de saveurs. À elle seule, l'odeur alléchante des bleuets émanant du four saura vous convaincre!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Portions: 1 pain de 30 x 13 cm (12 x 5 po)



~Ingrédients # 1
½ tasse (150 g) de purée de dattes
½ tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) d’eau

~Ingrédients # 2
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients # 3
1/2 tasse (75 g) de graines de tournesol écaillées
1/4 de tasse (40 g) de graines de chia
1/2 tasses (75 g) de graines de tournesol écaillées (moi, mélange de graines de citrouilles)
1/2 de tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1/2 de tasse (65 g) de farine de quinoa (moi, farine de blé entier)
2 tasses (275 g) de bleuets légèrement enfarinés (frais ou congelés ou un mélange des 2), (moi frais)

~Ingrédients pour la déco
Bleuets et graines de tournesol



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350° F (180°C).

2)Mettre dans un bol tous les ingrédients # 1 et bien mélanger.

3)Ajouter les ingrédients # 2 et attendre la petite émulsion créée par la poudre à pâte. Bien mélanger.



4)Mettre tous les autres ingrédients # 3 dans le bol et mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient.

5)Mettre un papier parchemin dans notre moule ou penser à mettre un léger corps gras sur votre moule. Sinon, tout va coller car il n’y a pas de matière grasse dans la recette.Mettre la pâte dans le moule.

6)Si désiré, décorer avec des bleuets et des graines de tournesol. Enfourner pendant 70 minutes.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée légèrement par Lexibule



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~Smoothie citrouille et lait de coco~

Mmmm!! Voilà une variante franchement originale pour ajouter du « humpf » à votre classique smoothie matinal ;)

~Note: Au lieu du miel, j'ai ajouté du sirop d'érable.

~Aussi: Se congèle.



Préparation: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1/2 boîte de purée 100% citrouille de 796 ml
750 ml (3 tasses) de boisson de soya
250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou rôties non salées (moi, salées)
60 ml (1/4 de tasse) de miel (moi, sirop d'érable)
*Mon ajout: Splenda au goût pour un peu plus sucré
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
5 ml (1 c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)



~Préparation
1)Dans le contenant du mélangeur, déposer tous les ingrédients. Émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

2)Répartir le smoothie dans quatre verres.

3)Si le smoothie est trop liquide, ajouter un peu de purée de citrouille. S'il n'est pas assez liquide, ajouter un peu de boisson de soya.
source: Les plaisirs minceur de Caty modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Smoothie ananas-curcuma~

Le matin, les boissons fouettées revigorent les esprits. Cette version comprend du kéfir, ce qui lui confère d'intéressantes propriétés au niveau de la santé intestinale ;)

~Note: Après avoir terminée mes photos, j'ai constaté que sur mes serviettes de table c'était des tomates plutôt que des fraises hihihi!! Je n'ai pas cru bon de les refaire pour ce léger détail.

~Aussi: Ne trouvant pas le kéfir j'ai opté pour le yogourt Liberté au kéfir.

Préparation: 10 minutes
Portions: 1

~Ingrédients
175 g (3/4 de tasse) de kéfir nature (moi, yogourt Liberté au kéfir)
200 g (1 tasse) d'ananas, en morceaux (frais)
1/4 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à soupe de graines de chanvre (moi, 1 c. à thé de graines de chia)
1 c. à thé de jus de lime (fraîchement pressé)



~Préparation
1)Au mélangeur, réduire tous les ingrédients pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
source: La santé par l'intestin transcrit par ~Lexibule~



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~La comme du pain aux bananes~

Mmmm!! Inutile de vous dire que ça sentait le bon pain aux bananes dans ma chaumière!! Amateurs, vous aimerez sans aucun doute cette version "galettes"! Gourmands, santé et à consommer sans culpabilité ;)

~Note: J'ai apportée quelques changements que je placerai entre parenthèses. Je devais avoir la tête ailleurs, j'ai complètement oubliée de mettre l'oeuf hihihi!!

Préparation: 15 minutes (environ)
Cuisson: 15 minutes
Portions: 28 galettes (environ)

~Ingrédient partie #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 banane bien mûre, écrasée
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de muscade moulue (moi, cannelle)

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine au choix (délicieux avec la farine d'avoine) (moi, moitié moitié farine blanche et farine de blé entier)
40 g (1/4 tasse) de graines de chia
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
1 grosse poignée de raisins secs 
*Mon ajout; splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis (galettes hihihi)!

7)Si désirer, décorer avec une noix de Grenoble. (moi, bananes).

8)Cuire au four environ 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Le Ho! Ho! Ho! Fruits~

Wow!! Je suis étonnée par ce fantastique gâteau aux fruits! Une version franchement énergisante et santé pour agrémenter votre plaisir de manger sans avoir le sentiment de culpabilité!! Non mais n'est-ce pas merveilleux ça en période des fêtes?! Ça vous parle? Alors faites comme moi, enfiler le tablier et cuisinez vous ce merveilleux cake et prenez le temps d'apprécier le doux parfum réconfortant de votre création ;)

~Note: J'ai laissée refroidir et j'ai emballée mon gâteau toute la nuit dans une pellicule de plastique. Il garde sa tendreté et ne deviendra pas sec.

~Aussi: J'ai apporté quelques changements que je place entre parenthèses.



Donne: 1 gâteau de 30 cm x 13 cm (12 po x 5 po)
Four: 180 °C (350 °F)
Cuisson: 50 minutes

~Ingrédients partie #1
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
310 ml (1 1/4) de lait (ou boisson d'amandes ou soja)
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine d'avoine ou de blé
40 g (1/4 de tasse) de graines de chia noir
110 g (2/3 de tasse) de cerise séché (moi, fruits confits)
90 g (2/3 de tasse) de canneberges séchées (moi à saveur de cerises)
70 g (2/3 de tasse) de canneberges surgelées, coupées en deux
55 g (2/3 de tasse) de tranches de kiwis séchés
80 g (2/3 de tasse) de noix de Grenoble, en morceaux
50 g (1/4 de tasse) de pépites de chocolat blanc
*Mon ajout: splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350°F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
4)Incorporer graduellement les ingrédients de la partie #3 et bien mélanger.

5)On prends un moule à cake et on pense à mettre un léger corps gras, sinon tout va coller (moi du Pam).

6)Déposer la succulente pâte dans le moule.

7)Décorer le cake avec des tranches de kiwis séchés en essayant de faire un sapin.

8)Cuire au four environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
source: Madame Labriski modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Gruau préparé la veille~

Vous en avez assez de la fameuse « toast » au beurre d’arachides? Pour ma part, j’ai finalement trouvé LA solution déjeuner qu’il me faut! Il se prépare la veille, nécessite que de quinze minutes de préparation, et dès le saut du lit, je me délecte d'un déjeuner franchement nourrissant ;) 



Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 8 heures
Portions: 4

~Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait 1%
500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia blanches (moi les noires)
5 ml (1 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
6 fraises coupées en dés
3 kiwis pelés et coupés en dés
80 ml (1/3 de tasse)de copeaux de noix de coco grillée (moi non grillée)



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger le lait, les flocons d'avoine, le yogourt, les graines de chia, la vanille et la moitié du sirop d'érable.

2)Dans quatre pots Mason d'une capacité de 500 ml (2 tasses) chacun, repartir la préparation. Fermer les pots et laisser reposer au réfrigérateur de 8 à 12 heures.

3)Déposer les fruits coupés dans des contenants hermétiques séparés, Réfrigérer.

4)Au moment de servir, garnir chaque portion de fraises, de kiwis et de copeaux de noix de coco grillée. Arroser du reste du sirop d'érable.
source: Facebook transcrit par ~Lexibule~



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~Popsicles-déjeuners~

 
Mmmm!! Que c'est bon ça!! Avec une chaleur pareille, c'est la friandise par excellence que l'on aime s'offrir! Délicieux, nourrisants et plus santé que ceux du commerce, vous prendrez plaisir à les déguster à tout heure de la journée ;)

~Note: Pour le lait de coco, j'ai utilisé la boîte au complet de 400 ml car la texture était très épaisse.



Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 3 h
Portions: 4

~Ingrédients
1 boîte de 400 ml de lait de coco (la portion solide sur le dessus seulement) moi, j'ai acheté un lait très épais et utilisé la boîte au complet.
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sirop d'érable (moi 3 c. à soupe)

~Ingrédients granolas
375 ml (1 1/2 tasse) de granolas
60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de graines chia

~Ingrédients garniture
24 framboises écrasées
250 ml (1 tasse d'ananas )frais coupés en très petits morceaux




~Préparation
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des granolas. Réserver.

2)Dans un bol, fouetter la crème du lait de coco et le sirop d'érable. Goûter et ajouter du sirop, au goût.

3)Ajouter les garnitures et mélanger délicatement pour créer un effet marbré.

4)Remplir les moules de ce mélange, en gardant un espace de 1 cm (3/8 po) pour les granolas. Piquer un bâton au centre. Congeler au moins 3 heures.
sources:Tellement bon par Mélanie Marchand transcrit par ~Lexibule~



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~Gruau d'avoine au lait d'amandes, aux petits fruits, yogourt grec à la vanille et graines de chia~

Certains matins méritent bien d'être sauvés par un petit dej ultra rapide vous ne trouvez pas?! Pour ce faire, vous n'aurez qu'à tout préparer avant d'aller dormir et dès votre réveil le lendemain matin, vous bénéficierez agréablement de cette petite douceur dès la première bouchée ;)

~Note: Pour les fruits, vous pouvez utiliser les fruits de votre choix. Moi, j'ai utilisé un mélange de baies et de cerises que j'avais.

~Aussi: J'ai trouvé le goût excellent mais pas assez sucré. La prochaine fois, j'ajouterai du splenda à mon lait d'amande.

La recette m'a été donnée par ma coiffeuse Guylaine qui elle, l'a eu de Sylvie Houle. Elle m'a gentiment donnée les ingrédients et la marche à suivre mais par contre, pour le titre de la recette, j'ai dû en improviser un hihi!! Merci à toi Guylaine ;) xxx



Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portion: 1

~Ingrédients
1/2 tasse de gruau d'avoine nature à cuisson rapide
1/2 tasse de fruits congelés
1/2 tasse de lait d'amandes
1/2 tasse de yogourt grec à la vanille
1 c. à table de graines de Chia (moi 1 c. à thé)



~Préparation
1)Dans une coupe à dessert ou autre, déposez le gruau.
2)Versez le lait d'amandes sur le gruau.
3)Ajoutez les fruits congelés de votre choix.
4)Mettre le yogourt sur les fruits et terminez avec les graines de chia.
5)Laissez au frigo toute la nuit.
source: nutritionniste Caroline Janelle par ~Lexibule~



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