~ L'Haltère et go! ~

  

Tant qu’à manger du pain au déjeuner, optez pour une «vraie» tranche de pain à la fois santé, gourmande et remplie de saveurs. À elle seule, l'odeur alléchante des bleuets émanant du four saura vous convaincre!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Portions: 1 pain de 30 x 13 cm (12 x 5 po)



~Ingrédients # 1
½ tasse (150 g) de purée de dattes
½ tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) d’eau

~Ingrédients # 2
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel

~Ingrédients # 3
1/2 tasse (75 g) de graines de tournesol écaillées
1/4 de tasse (40 g) de graines de chia
1/2 tasses (75 g) de graines de tournesol écaillées (moi, mélange de graines de citrouilles)
1/2 de tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1/2 de tasse (65 g) de farine de quinoa (moi, farine de blé entier)
2 tasses (275 g) de bleuets légèrement enfarinés (frais ou congelés ou un mélange des 2), (moi frais)

~Ingrédients pour la déco
Bleuets et graines de tournesol



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350° F (180°C).

2)Mettre dans un bol tous les ingrédients # 1 et bien mélanger.

3)Ajouter les ingrédients # 2 et attendre la petite émulsion créée par la poudre à pâte. Bien mélanger.



4)Mettre tous les autres ingrédients # 3 dans le bol et mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient.

5)Mettre un papier parchemin dans notre moule ou penser à mettre un léger corps gras sur votre moule. Sinon, tout va coller car il n’y a pas de matière grasse dans la recette.Mettre la pâte dans le moule.

6)Si désiré, décorer avec des bleuets et des graines de tournesol. Enfourner pendant 70 minutes.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée légèrement par Lexibule



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~Pain au son et aux raisins~

Mmmm! Sa texture moelleuse et son bon goût vous charmera dès la première bouchée! Une collation parfaite pour glisser dans la boîte à lunch ;)

~Note: J'ai remplacé la cassonade par de la cassonade splenda (sans calorie) et faute d'avoir du son de blé, j'ai mis la même quantité de gruau.

~Aussi: Vous pouvez remplacer le lait de beurre par un mélange à parts égales de yogourt nature et de lait. Se congèle!



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 10

~Ingrédients
105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
80 g (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
75 g (1 1/4 tasse) de son de blé (faute d'en avoir, même quantité de gruau)
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de lait de beurre (voir note)
75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
1 oeuf
100 g (3/4 tasse) de raisins secs



~Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule à pain d’environ 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une capacité d’environ 1,5 litre (6 tasses).

2)Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le son de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger le lait de beurre, l’huile et l’oeuf au fouet. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger tout juste pour humecter la farine. Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de raisins secs et incorporer le reste dans la préparation.



4)Verser dans le moule. Parsemer les raisins réservés sur le dessus de la pâte et cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

5)Couper en tranches et servir. Le pain se conserve quelques jours à la température ambiante, bien emballé d’une pellicule de plastique.
source:Ricardo cuisine transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~



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~Pain aux bananes double chocolat~

Mmmm!! Banane et chocolat, une association pour laquelle je ne peux résister ;)

~Note: Au lieu des arachides, j'ai choisi de mettre des noix de cajous. J'ai ajouté une tasse complète de pépites de chocolat.

~Aussi: Se congèle très bien!



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Refroidissement 1 heure
Portions: 8

~Ingrédients
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de cacao
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (2 bananes environ)(moi, 3)
60 ml (1/4 tasse) de lait
180 ml (3/4 tasse) de pépites de chocolat (moi, 1 tasse)
ou
180 ml (3/4 tasse) de chocolat noir haché
60 ml (1/4 tasse) d’arachides grillées et salées, concassées grossièrement (moi, noix de cajous)



~Préparation
1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

3)Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.



4)À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter le chocolat et mélanger. Verser dans le moule et répartir les arachides sur le pain.

5)Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu. Laisser tiédir au moins 1 heure et démouler. Servir tiède ou froid.
source: Ricardo.com transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~



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~Pain blanc au lait~

 

Quoi de plus réconfortant que l'odeur du pain qui cuit et qui embaume agréablement toute la maisonnée! C'est comme si nous étions chez Grand-Maman, ce bon vieux temps où tout était fait maison et qui nous replonge à tous coups dans ces bons souvenirs d'enfance! Un pain à la mie fine et légère d'une simplicité à réaliser et qui procure du Bonheur dès la première bouchée ;)

~Moi, j'ai préféré en faire deux petits au lieu d'un gros.

~Note:Pour un pain plus léger, substituer le lait 2 % par 1 1/4 tasse d'eau et 2 c. à soupe de lait en poudre. 



~Aussi: Vous pourriez remplacer de 1/4 à 1/2 tasse de farine tout usage par du son d'avoine, du son de blé, ou encore de la farine de sarrasin. On peut également utiliser 2 1/4 tasses de farine tout usage et 1 1/2 tasse de farine de blé entier au lieu de la farine tout usage.

~Quels que soient les changements que vous apportez dans vos farines, votre pain sera toujours aussi léger et d'un goût différent.



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 32 minutes pour un seul pain (ou 27 minutes pour 2 petits pains)
Temps de macération: 1 heure
Temps total: 1 heure 47 minutes
Portions: 16

~Ingrédients
1 1/4 tasse lait 2%
2 c. à soupe graisse (moi, Tenderflake)
1 oeuf battu
3 3/4 tasses farine tout usage
2 c. à thé sel
2 c. à soupe sucre
2 c. à thé levure pour robot-boulanger 



~Préparation
1)Chauffer le lait et la graisse 1 minute au micro-ondes.

2)Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.ÉTAPE 2Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et choisir le cycle "dough".

3)Retirer du robot, puis pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Utiliser un très grand moule graissé d'environ 5 1/2 x 12 pouces, ou 2 moules graissés d'environ 5 x 9 pouces (environ 12 x 22 cm).

4)Allumer la lumière du four afin d'atteindre une bonne chaleur pour la levée du pain.

5)Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période, chauffer le four à 350 °F (180 °C).

6)Cuire environ 32 minutes pour un seul gros pain ou 27 minutes pour 2 plus petits pains.



source: Sukie ~Lexibule~

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