~La Grahamiam~

Mmmm! Une excellente collation santé et fait maison avec comme association; le gingembre, le chocolat et la chapelure de biscuits Graham! Les recherches démontrent que les adolescents prennent le tiers de leurs calories aux collations. Voilà une bonne raison d'avoir ces "Grahamiam" à portée de main!

~Note: Moi au lieu de faire des barres, j'ai optée pour faire des biscuits. La recette m'a donnée 15 biscuits.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 10 barres (moi 15 biscuits)

~Ingrédients
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
1 œuf
2 c. à thé de gingembre moulu
90 g (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
60 g (1/2 tasse) de graines de tournesol ou de noix au choix (moi, pacanes)
40 g (1/4 tasse) de pépites ou de pastilles de chocolat noir (moi, chipits grains de chocolat mi-sucré pour l'intérieur des biscuits)



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
3)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.
4)Étendre la pâte sur la plaque à l'aide d'une cuillère.



5)Pour avoir de belles barres (ou biscuits) qui se tiennent, il ne faut pas avoir peur de bien compresser la pâte.
6)Décorer avec quelques pastilles de chocolat noir pour faire plus chic.
7)Cuire au four environ 15 minutes.
8)Laisser refroidir et attendre un peu avant de couper en carrés.
source:Madame Labriski transcrit par ~Lexibule~



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~Tarte chocolat framboise et canneberge à la liqueur de chocolat Laura Secord~

Mmmm!! Les framboises et le chocolat avec l'ajout de la liqueur de chocolat Laura Secord, un fameux duo dont on ne se lasse pas…!! ;)

~Note: Le seul changement, est de ne pas avoir ajouté les canneberges. L'aspect de ma ganache n'est pas parfaite, mon lait n'était pas assez chaud je crois et le chocolat n'a pas bien fondu mais dans la bouche, croyez moi c'était tout de même le party hihi! 

~Aussi: J'ai fait cuire dans un moule à tarte amovible de 9 po, la prochaine fois je prendrai un moule plus profond .

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Portions: 8



~Ingrédients pour le fond de tarte
2 tasses de chapelure de biscuit Graham
2 c. à soupe de sucre
6 c. à soupe de beurre non salé, fondu

~Ingrédients pour la ganache
18 oz de chocolat noir
1 tasse de crème 35%
3/4 tasse de boisson crémeuse alcoolisée Laura Secord
1 gousse de vanille fraîche

~Ingrédients pour la garniture
1 tasse de framboises fraîches
1/4 tasse de canneberges séchées



~Préparation
1)Fond de tarte: dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients pour le fond de tarte.

2)Remplir le fond du moule à tarte d’une couche mince et uniforme et cuire (15 à 20 min) à 350F 

3)Ganache: hacher le chocolat grossièrement et transférez-le dans un bol, réserver.

4)Dans une casserole faire chauffer la crème 35% avec l’alcool de chocolat Laura Secord et la gousse de vanille couper en deux sur la longueur.

5)Retirer la gousse de vanille et transférer le liquide bouillant dans le bol avec le chocolat, attendre (1 à 2 min) et remuer jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse et homogène, réserver.

6)Montage: dans le fond de tarte, verser la ganache au chocolat aromatisée à la liqueur de chocolat Laura Secord, décorer avec les framboises et les canneberges, laisser reposer environ 1 heure, saupoudrer de sucre glace et servir.
source:Laura Secord transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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