~Porc Adobo~

Mmmm!! Du plaisir pour les papilles tellement c'est goûteux! De là, se confirme la vraie magie de la cuisson lente. La viande mijote dans sa marinade et tout au long de la cuisson, chaque ingrédient libère sa saveur afin de mieux la marier aux autres. Un mets qui se fait dévorer sans trop de retenue tellement c'est bon ;)

~Note: Se congèle.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 6 heures (low)
Portions: 6

~Ingrédients
60 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
60 g (1/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
2 feuilles de laurier
1 rôti de 1,4 kg (3 lb) d'épaule de porc désossée sans la couenne
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
Sel et poivre



~Préparation
1)Dans la mijoteuse, mélanger la cassonade, la sauce soya, le vinaigre et le laurier.

2)Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l'huile de tous les côtés. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.

3)Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons, l'ail et le gingembre 5 minutes. Ajouter de l'huile au besoin. Transvider dans la mijoteuse.

4)Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu'à 6 heures.

5)Servir avec une purée de pommes de terre et légume vert si désiré.
source:Ricardo La mijoteuse #2 transcrit par ~Lexibule~



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~Pâté au poulet (le meilleur)~

Pour clore sur le sujet des pâtés, voici mon p'tit dernier. La cuisine des fêtes se veut d'abondance alors j'aime avoir du choix sur ma table pour mes invités. Après tout, Noël, c'est Noël. Et cette fête, plus que toute autre, interpelle la tradition afin que tous se réjouissent de s'attabler ;)

C'est chez la très charmante Brigitte du blog Bedon Gourmand que j'ai eu envie de faire cette belle recette!! 

~Note: La recette provient de Ricardo et c'est vrai qu'elle est vraiment délicieuse (comme toutes ses recettes d'ailleurs). Je ne saurais dire si c'est le meilleur pâté au poulet car d'une année à l'autre, tous ceux que je teste, s'avèrent être très appréciés des miens hihi!!

 ~Aussi: Ne trouvant pas de concentré de bouillon de poulet, j'ai tout simplement utilisé mon propre bouillon de poulet maison et j'ai ajouté au goût du bovril au poulet.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 h 5 minutes (moi j'ai cuit à 350 °F à convection 40 minutes)
Réfrigération: 30 minutes
Portions: 4 à 5

~Ingrédients de la garniture
6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de fécule de mais
1/2 tasse de lait
1 petit oignon, haché finement
1 carotte, pelée et coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré (moi bouillon de poulet maison avec au goût bovril au poulet)
1/2 tasse de pomme de terre Russet pelée et coupée en dés
1 1/2 tasse de poulet cuit coupés en dés (1/2 poulet rôti du commerce, environ)
1/2 tasse de petits pois surgelés
Sel et poivre

~Ingrédients pour la Pâte brisée
2 tasses de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
1/4 tasse d'eau glacée
1 c. à soupe de vinaigre blanc
Lait pour badigeonner



~Préparation pour la garniture
1)Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de beurre avec la farine. Réserver ce beurre manié.

2)Dans un bol, délayer la fécule dans le lait. Réserver.

3)Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, la carotte et le céleri dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans plus. Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois. Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le poulet et les petits pois. Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture. Laisser tiédir le temps de préparer la pâte.

~Préparation de la pâte brisée
1)Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains. Réfrigérer 30 minutes.

2)Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400F (200C).

3)Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 9 po d'une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au poulet dans la croûte. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.

4)Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.



source: Ricardo cuisine.com modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Ketchup aux fruits~

Oui oui, dans un peu moins de 60 jours, ce sera déjà Noël!! Qui dit Noël, dit les bonnes tourtières et qui dit tourtières, dit Ketchup aux fruits hihi!! Mais d'ici là, il se peut fort bien que je succombe à l'envie de m'ouvrir un petit pot et de le servir avec tout autre repas de viande en attendant le grand jour ;)

~Note: Vous pouvez faire le ketchup avec 3-4 pêches et poires fraîches épluchées, mais si vous êtes un peu pressé, optez pour les fruits en conserve.

~Aussi: J'ai ajouté 1 c. à soupe de gingembre frais car je trouve que ça donne un petit goût différent fort agréable dans la bouche!



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6 pots de 250 ml

Ingrédients
1 grosse conserve 796 ml de poires (ou 3-4 fraîches pelées), égouttée
1 grosse conserve 796 ml de pêches(ou 3-4 fraîches pelées), égouttée
2 oignons (rouges pour moi)
1 conserve de 796 ml tomates entières, égouttée (prendre soins de les couper en dés)
1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
2 c. à soupe (30 ml) de d’herbes salées du Bas-du-Fleuve (ou 1 à 2 c. à thé de sel, au goût)(moi, 1 comble)
2 c. à thé (10 ml) de d’épices à marinades (maison* ou du commerce)
*Mon ajout: 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché

~Préparation
1) Coupez en cubes le contenu d’une grande conserve de pêches, d’une grande conserve de poires et mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1 tasse de vinaigre blanc , 2 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve et mélangez.

2) Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d’épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l’infuseur dans la casserole.

3) Portez à ébullition puis laissez mijotez à découvert 1 heure en tout, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières.

4) Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots.

Pour ceux et celles que ça intéressent Mélange maison d’épices à marinade
1 c. à thé de coriandre en grain
1/2 c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé)
1 pincée de piment en flocons
1/4 de bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 feuille de Laurier



source: Solutions gourmandes modifiée légèrement par ~Lexibule~ Imprimer la recette

~Tofu-feta mariné~

Du tofu qui devient comme du fromage feta ça vous dit? Oui oui, pour ceux et celles qui comme moi aimeraient introduire à leur alimentation un peu plus le tofu, voilà une délicieuse alternative!! Idéal dans vos salades, avec des craquelins ou bien pourquoi pas à même le pot comme il m'arrive de le faire ;)

Une autre belle recette qui m'a séduite et qui provient du très beau blog de Mathieu À porc égal Un petit détour vous séduira vous aussi ;)

~Note: Comme Mathieu le précise, vous pouvez très bien varier les herbes à votre guise et déguster dans les plats où vous utiliseriez du fromage feta. J'ai ajouté 1 grosse gousse d'ail et beaucoup plus de sel.

~Aussi: Plus les cubes marineront longtemps, meilleurs ils seront. Moi j'ai attendu une semaine avant d'ouvrir!! J'ai servi en salade grecque et ce fût divin!! 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Portion: 1 pot

 ~Ingrédients
1/2 bloc de tofu ferme, coupé en dés (moi, aux fines herbes)
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre blanc ou de cidre
1 c. à thé d'origan séché
1 branche de romarin frais (1 1/2 branche)
1 pincée de sel à marinade (moi, 2 c. à thé)
*Mon ajout: 1 grosse gousse d'ail



~Préparation
1)Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur au minimum une nuit.



source: À porc égal modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Carottes marinées~

Si comme moi vous adorez les carottes, vous aimerez cette version franchement savoureuse! On le sait tous, les légumes se gardent très bien en pots! Cette méthode à peu d'égales pour emprisonner les qualités gustatives et nutritives des aliments et du même coup, c'est le temps de faire des provisions pour capter leur pleine saveur :)

~Note: Très polyvalentes, elles s'accompagnent dans les salades, les pâtes, comme crudités etc. Pour la recette, j'ai choisi des carottes multicolores question de faire joli! À la cuisson, l'eau devient beaucoup plus rosé.

~Aussi:Pour l'étape # 1, j'ai ajouté de l'eau avec le sel et le jus de citron sinon, impossible de faire bouillir. J'ai également ajouté de l'eau au bouillon et diminuer de beaucoup le sucre. J'ai dosé selon mon goût (très personnel à chacun), très important de goûter afin de doser à votre goût. Mes changements seront entre parenthèses. J'ai pris soin de stériliser mes pots au four pour les conserver à la température ambiante par la suite.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 3 pots de 500 ml

~Ingrédients
6 tasses de carottes coupées en rondelles
3 gousses d'ail
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'épices italiennes
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à thé de jus de citron
*Mon ajout: assez d'eau afin de faire bouillir les carottes avec le sel et le jus de citron



~ Ingrédients pour le bouillon (pour mariner)
3 tasses de vinaigre (moi, environ 2 tasses de vinaigre et 1 tasse d'eau)
2 tasses de sucre (moi, environ 1/4 de tasse)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (moi le blanc)
1/2 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de graines de céleri
1 c. à thé de graines de moutarde
*Mon ajout: eau avec le vinaigre sinon beaucoup trop "aigre"
*Mon ajout: sel au goût avec les épices



~Préparation
1)Couper les carottes en rondelles et les faire bouillir avec le gros sel et le jus de citron. Elles doivent rester dures. (Ajoutez de l'eau car impossible de faire bouillir)

2)Égoutter les carottes. Les mettre encore chaudes dans un bol avec les herbes séchées et bien mélanger. Réserver.

3)Mettre dans un chaudron tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.

4)Dans des pots stériles, mettre un peu de bouillon, mettre les carottes, puis le reste du bouillon. 5)Ajouter une gousse d'ail par pot.



source: Dourine modifier par ~Lexibule~

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~Gelée de piments Habanero~

Mmmm!! C'est du Bonheur dans la bouche ça mes amis!! Oui oui, cette petite chose tout dorée translucide dans laquelle on voit des morceaux de piments est Extrêmement divine!! Quelle soit servi avec du fromage ou avec les plats grillés, vous aurez l'impression d'avoir comme une explosion de saveurs dans la bouche et ce sont vos papilles qui s'en réjouiront hihi ;)

~Note: Cette recette provient de Line, une charmante dame que m'a présentée ma bonne amie Linda!! La recette est de Bernardin mais a été fait de moitié (demi recette), je vous la transcrit donc comme moi je l'ai fait. Elle m'a donnée 4 bocaux de 125 ml chacun.

~Aussi: J'ai utilisé un piment jalapeño au complet. Je l'avais vu également chez la très chaleureuse Blanc-manger!!



Préparation: 10 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 8 à 10 minutes environ (le temps que ça prend pour que ça bouillonne) sans compter la stérilisation.
Portions: 4 pots de 125 ml

 ~Ingrédients
1/3 de tasse (75 ml) d'abricots secs tranchés finement
3/4 de tasse (175 ml) de vinaigre blanc (5 % d'acidité)
1/4 de tasse (60 ml) d'oignons rouges hachés fins
1/4 de tasse (60 ml) poivrons rouges hachés fins
1/4 de tasse (60 ml) piments Habanero ou jalapeño
3 tasses (750 ml) de sucre
1 sachet (85 ml) de Pectine liquide Bernardin



~Préparation
1)Dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger les abricots et le vinaigre. Couvrir et laisser reposer au moins 4 heures.

2)Ajouter l'oignon rouge, le poivron, le piment et le sucre. Sur un feu vif, faire bouillir le mélange pour obtenir de gros bouillons. Remuer constamment et maintenir l'ébullition pendant 1 minute. Retirer du feu.

3)Ajouter rapidement la Pectine liquide. Bien mélanger le tout. Écumer et brasser pour répartir les solides. 




4)Mettre la gelée dans des bocaux chauds. Les remplir jusqu’à 0.5 cm du bord. Enlever les bulles d’air avec un ustensile non métallique. Essuyer les bords des bocaux pour enlever tout résidu collant. Mettre les couvercles puis visser les bagues. Ne pas trop serrer. Déposer chaque bocal dans la marmite d’eau bouillante. Couvrir la marmite. Bouillir pendant 10 minutes. Retirer les bocaux en les tenant bien droit.

5)Laisser refroidir jusqu’à ce que les couvercles soient scellés environ 30 minutes. Ne pas resserrer les bagues. Une fois les couvercles concaves, pendant que la gelée est encore chaude, tenir soigneusement le bocal dans la main. Sans bouger la bague, tourner le bocal, le retourner ou lui faire une rotation pour bien répartir les solides de la gelée. Le bocal peut être renverser pour un bref moment mais ne doit pas être laissé à l’envers pendant trop longtemps. Répéter cette opération durant toute la durée du refroidissement jusqu’à ce que les solides soient bien répartis dans les bocaux. 24 heures plus tard, vérifier si les couvercles sont bien scellés.(courbés vers le bas). Retirer les bagues, essuyer et sécher les bagues et les bocaux. Les replacer sur les couvercles sans serrer. Entreposer les bocaux de gelée dans un endroit frais et sombre.



source: Bernardin

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~Salade de quinoa avec amandes, feta et légumes~

Consistante et pleine de bonnes choses, la salade froide arrive bien souvent à la rescousse des lunchs de dernière minute et oui oui, comme dépanneur les soirs de semaine!! J'affectionne le quinoa pour son petit côté "billes croquantes" sous la dent et parce qu'il fait de nos salades, un véritable délice!

Note: Bien rincer et égoutter votre quinoa avant de le cuire. Pour plus de goût, j'ai ajouté de l'ail haché à la vinaigrette.

Aussi, faites votre salade d'avance, elle sera encore meilleure le lendemain ;) xxx Je me suis procuré cette belle recette dans la cuisine de Maripel. Merci beaucoup à toi!!
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

Ingrédients pour la salade
250 ml (1 tasse) de quinoa
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
85 g (3 oz) de fromage feta en cubes
125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées, rôties
250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés (moi orange)
1 petit zucchini, épluché et coupé en dés
2 oignons verts, coupés en dés

Ingrédients pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc
Jus de 1/2 lime
60 ml (1/4 tasse) plus15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
30 ml (2 c. à table) de ciboulette fraîche émincée
15 ml (1 c. à table) de basilic frais émincé
Sel et poivre
*Mon ajout; 2 gousses d'ail haché



Préparation
1)Pour la vinaigrette au basilic et à la ciboulette: Mélanger le vinaigre et le jus de lime dans un petit bol. Ajouter graduellement l’huile d’olive en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la ciboulette et le basilic et brasser. Assaisonner au goût de sel et de poivre.

2)Placer le quinoa dans une casserole de format moyen et rincer à l’eau. Égoutter l’eau. Ajouter le bouillon et cuire à feu élevé.

3)Amener à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter sans couvrir jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. 4)Laisser refroidir et mélanger doucement avec le feta, les amandes, les légumes et la  vinaigrette. Servir.
 

Source: : Partenaires (La Collective des amandes de la Californie) par Maripel modifier légèrement par ~Lexibule~

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~Côtes levées style St-Hubert~

Oui oui, elles sont divinement bonnes ces côtes levées!! Je ne pourrais dire si elles goûtent comme celles de chez St-Hubert car pour être honnête, je ne mange jamais de côtes levées dans les restaurants.

Je vous laisse deviner le goût unique ainsi que l'odeur qui s'y dégagera un coup passés au gril;) Bon à s'en lécher les doigts tellement c'est cochon :) xxx
  

Note: Pour un maximum de saveur, mariner un bon 8 heures. J'ai servi le tout avec une belle salade de choux que je vous Partagerai dans les jours à venir.

J'ai cuit sur le barbecue au lieu du four!!
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h45 minutes ( si cuit ensuite au four)
Macération: 2 heures
Portions: 4

Ingrédients
côtes levées
1/2 tasse sauce chili
1/3 tasse vinaigre blanc
1/2 tasse cassonade
2 gousses d'ail
2 c. à soupe sauce soya
sel et poivre au goût
2 pots pour bébé saveur d'abricot (128 ml chacun)
 

Préparation
1)Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.
2)Mélanger le reste des ingrédients.
3)Faire mariner les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures (moi un bon 8 heures).
4)Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure ou BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
source: Louise

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~Trempette au fromage bleu~

Comme les ailes de poulet se mangent normalement avec une petite trempette, en voici une qui ne laissera personne indifférent!! Pour accompagner ce joli plateau D'ailes en sauce Bull's Eye de la Cage aux sports, quoi de mieux que la petite trempette au fromage bleu oui oui, de la Cage aux sports!! Elle se sert aussi bien pour tremper vos légumes également!! Franchement savoureuse:)xxx

Une belle recette prise encore juste ici.

Note: La quantité est petite alors prévoir de doubler la recette si vous êtes plusieurs;)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 2

Ingrédients 1 c. à table de mayonnaise
1 c. à table de crème sure
1 1/2 c. à thé de fromage bleu émietté
1/8 c. à thé de vinaigre blanc
Une petite pincée de poivre (blanc) en poudre

Préparation
Mélanger ensemble et refroidir quelques heures avant de servir.
source: Recettes Secrètes (Copie)

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~Ailes en sauce Bull's Eye Buffalo de la Cage aux sports~

Qui n'aime pas gruger après de bonnes ailes toutes croustillantes et un tantinet piquantes?!? Oui oui, et si je vous dis qu'elles goûtent identiques à celles du restaurant la Cage aux sports, n'est-ce pas Merveilleux et encore mieux hihi!! Voilà une belle trouvaille d'une recette qui se rapproche grandement des succulentes ailes Bull's Eye Buffalo de la Cage aux sports mes amis(es)!!

Allez jeter un oeil attentif à la superbe vidéo qui vous expliquera en détail toutes les étapes aussi faciles qu'elles puissent être pour réaliser ce petit délice dans le coeur de votre foyer;) Vous prendrez Plaisir à les déguster seul ou bien entre amis;)xxx

Note: Moi je n'ai pas pris de chance car nous étions plusieurs, j'ai quadruplé la recette:))

Aussi, étape bien importante, est de les frires tout d'abord dans l'huile et faire la finition au four. Accompagnées de bâtonnets de carottes ainsi que de céleris et d'une trempette au fromage bleu que je postulerai demain.

Préparation: 40 à 45 minutes environ au total
Cuisson: 10 minutes au four (à part la cuisson dans l'huile avant)
Portions: 4

Ingrédients
16 mcx d’ailes de poulet (pas l’exrémité)
2 c. à thé beurre ou margarine
1/2 c. à thé sel d’ail
4 c. à thé sauce aux piments (Red Hot)
4 c. à thé vinaigre blanc
8 c. à thé cassonade (ou) 2 c. à soupe + 2 c. à thé
3/4 de tasse de ketchup
1 c. à thé de sauce worcestershire
4 c. à thé de miel liquide
4 pincées de poivre noir fin
1 c. à thé de fumée liquide

Préparation
1)Chauffer l'huile et cuire les ailes par petites quantités. Placer les ailes de poulet sur du papier absorbant lorsqu'elles sont cuites.

2)Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce et chauffer doucement: Bien mélanger. 

3)Lorsque toutes les ailes sont cuites, les placer dans un grand bol et arroser de sauce. Bien enrober les ailes de sauce en brassant.

4)Mettre sur une tôle à biscuits recouvert de papier parchemin et y déposer les ailes. Cuire au four à 325 °F. pendant 10 minutes environ.

Source: Recettes Secrètes (Copie)

Poulet du général tao (restaurant Tiki Ming)

À vos baguettes!! Je nous avais pas cuisiné ce mets depuis trop longtemps!! Oui oui, une délicieuse découverte du restaurant Tiki Ming que j'ai fait juste ici.

Pour être honnête, je n'ai jamais mangé à ce restaurant alors je ne sais si la recette goûte pareille mais chose certaine, c'est franchement trop bon hihi!! Vous aurez compris que la recette est une copie et non l'originale mais elle a su drôlement charmer toute ma tablée par ses saveurs et ses arômes de la cuisine asiatique.

Note: Pour les quantités, vous pouvez toujours ajuster à votre guise.

Aussi, j'ai fait frire dans l'huile les morceaux de poulet quelques minutes pour leur donner une belle teinte dorée et comme c'était de gros morceaux, j'ai préféré terminer la cuisson au four à 350°C. pendant environ 10 minutes. Je n'ai pas fait frire 10 minutes comme le suggérait la recette de peur que les croquettes soient trop dures. J'ai servi le tout avec des légumes sautés à la poêle et un riz au jasmin.

Préparation: 25
Cuisson: 15 minute (dépendamment de la grosseur de vos morceaux de poulet)
Portions: 4

Ingrédients pour la panure du poulet
500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes
45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive (pour faire dorer)
1 oeuf battu
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
45 ml (3 c. à soupe) farine tout-usage
5 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5ml (1/2 c. à thé) de sel

Ingrédients pour la sauce
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre râpé
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
60 ml (3 c. à soupe) de général tao (moi beaucoup plus et utilisé la VH)
60 ml (3 c. à soupe) vinaigre blanc (moi, vinaigre de riz)
60 ml (3 c. à soupe) ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (pour épaissir)
30 ml (2 c. à soupe) d'eau (pour épaissir)

Préparation du poulet
1)Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien en rober.
 2)Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive . Ajouter le poulet et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

Préparation de la sauce
1)Dans un wok ou poêlon, ajouter l’huile de sésame, le gingembre. Cuire à feu moyen, pendant 2 minutes.

2)Mélanger dans un bol, la balance des ingrédients sauf 15 ml (1 c à soupe) de fécule de maïs et 30 ml (2 c à soupe) d'eau.
3)Ajouter la balance des ingrédients dans le wok et racler le fond du poêlon en mélangeant. Porter à ébullition, baisser le feu, ajouter la fécule de mais et l'eau mélangé ensemble et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.

4)Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet.

source: Recettes Secrètes par ~Lexibule~
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