~Poitrine de poulet au pesto citronné~

   

Cette recette se démarque littéralement par sa fraîcheur!!

~Note: J'ai apportée quelques modifications.

Préparation: 15 minutes
Marinage: 1 heure (moi, 24 heures)
Cuisson: 15 minutes
Portions 4

~Ingrédients
4 poitrines de poulet sans peau



~Ingrédients pesto
500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais
80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin (moi, arachides)
30 ml (2 c. soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. soupe) de sirop d'érable
2 gousses d'ail ( 4 pour moi)
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans un bol, déposer les ingrédients du pesto citronné. À l'aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

2)Dans un contenant hermétique, déposer les poitrines de poulet. Badigeonner les poitrines avec le tiers du pesto citronné. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais (moi 24 heures). Réserver le reste du pesto au frais.



3)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

4)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrine de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

5)Servir les poitrines avec le reste du pesto citronné.



~Salade de pois verts concombre et radis
1)Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. soupe) d'huile d'olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable et 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pois verts, 1 concombre coupé en fines tranches et 5 radis tranchés en fines rondelles. Saler, poivrer et remuer.
source: Je cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



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~Salade d'orzo à l'asiatique~

  

Avec les canicules des derniers jours, on a envie de manger frais et santé! Alors voilà une salade remplie de saveurs, qui fait changement et de plus, avec son lot de couleurs vives, elle volera la vedette à coup sûr! Un vrai délice!

~Note: Pour ma part, je la préfère servi avec du poulet pour une salade repas plus complet!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour la salade
375 ml (1 1/2 tasse) d'orzo
250 ml (1 tasse) d'edamames décortiqués surgelés
18 tomates cerises
1 petit oignon rouge
1/8 de chou rouge
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
2 carottes taillées en julienne



~Ingrédients pour la vinaigrette
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de sésame (non grillé)
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame) moi j'ai fait le mien maison
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, 2)
2 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillantes salée, cuire l'orzo al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamames dans la casserole. Rincer sous l'eau froide et égoutter.

2)Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3)Couper les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en dés. Émincer finement le chou rouge.

4)Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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~Soupe-repas thaïlandaise au poulet et coriandre~

 
Mmmm!! J'ai créée une soupe-repas à mon image hihihi! Bondée de légumes encore bien croquants avec de bons morceaux de poulet baignent tout doucement dans un bouillon à base de lait de coco épicé au cari, gingembre, citronnelle, beurre d'arachides, curcuma et coriandre ça vous parle? Oui oui, autant d'ingrédients exquis pour alimenter le charme de cette soupe aux saveurs d'Orient ;)

~Note: Vous pouvez y ajouter des vermicelles de riz ou du riz si désiré!



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge(Mae Ploy) épicée pour ceux qui aime sinon prendre une moins forte
15 ml (1 c. à soupe comble) de beurre d’arachides
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de bovril au poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Deux sachets de splenda ou sucre au goût
500 g (1 lb) ou plus de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée coupées en cubes
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
1 bâton de citronnelle coupé en deux (fendu légèrement sur le dessus avec l'endos du couteau)
2 carottes émincées
2 échalotes vertes émincées
1 brocoli coupé en tronçon
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet avec le lait de coco, le gingembre, la pâte de cari, beurre d'arachides, le curcuma, bovril de poulet, sauce aux huître, le splenda et le bâton de citronnelle fendu et coupé en deux. 

2)Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3)Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en cubes. Dans une poêle, faire dorer le poulet et l'oignon dans l'huile de sésame. Incorporer au bouillon et ajouter les carottes, échalotes, brocoli et coriandre, sel et poivre si désiré.

4)Poursuivre la cuisson durant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
source: ~Lexibule~



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~Soupe épicée au poulet et lait de coco~

Mmmm!! Une vraie bonne soupe aux accents enivrants comme je les aime!! Elle a tout pour séduire les papilles des amateurs de la cuisine thaï ;)

~Note: Mes changements seront entre parenthèses

~Aussi: J'ai ajouté un peu de sucre pour couper l'acidité de la lime et de la citronnelle.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 13 minutes
Portion: 4

~Ingrédients
100 g de nouilles de riz larges
1 bâton de citronnelle
30 ml (2 c. à soupe) de huile de sésame (non grillé)
10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune (moi, faute d'avoir la jaune, j'ai opté pour la rouge)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1 boîte de lait de coco de 400 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet émincées, la peau enlevée
1/2 poivron rouge émincé
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (moi, sauce aux huîtres)
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
*Mon ajout: un peu de sucre au goût




~Préparation
1)Préparer les nouilles selon les indications de l'emballage. Égoutter.

2)Couper le bâton de citronnelle en deux sur la longueur.

3)Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir l'ail avec la pâte de cari et le gingembre 1 minute.

4)Ajouter le lait de coco, le bouillon et la citronnelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.

5)Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des nouilles et de la coriandre. Porter de nouveau à ébullition et cuire à feu doux 5 minutes.

6)Au moment de servir, retirer les bâtons de citronnelle. Incorporer les nouilles et les feuilles de coriandre.
source:Je cuisine transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Saumon en croûte de sésame~

Vous faites la lutte aux kilos en trop? Oui oui, vous prendrez plaisir à vous régalez et ce, sans culpabilité avec ce savoureux saumon en croûte de sésame! De quoi satisfaire votre bedon...et du même coup, votre balance ;)

~Note: Pour une variante, vous pouvez remplacer le saumon par de la truite ou encore par de la volaille. Le temps de cuisson sera alors légèrement prolongé.

~Aussi: Pour accompagner le saumon; 125 ml (1/2 tasse) de couscous ou riz, 250 ml (1 tasse) de brocoli ou de légumes verts de votre choix.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 à 12 minutes
Portion:2
Calories par portion: 200

~Ingrédients
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
1 ml (1/4 c. à thé) d’huile de sésame (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
Au goût sel et poivre
280 g (9 oz) de filet de saumon



~Préparation
1)Préchauffer le four à 230 ºC. (450 ºF).

2)Dans un petit bol, mélanger le miel et l’huile de sésame.

3)Dans un autre petit bol, mélanger les graines de sésame, le cumin, le sel et le poivre.

4)Déposer le poisson sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin. Badigeonner le saumon de la préparation de miel, puis le saupoudrer de la préparation de graines de sésame.

5)Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’intérieur soit légèrement humide.
source: kilo cardio #2



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~Sauté de poulet à l'asiatique~

J'adore les sautés car on peut les réinventer de bien des façons et ils s'intègrent parfaitement dans un menu bon pour la ligne! Coloré, savoureux et rempli de textures c'est le genre de mets qui me donne terriblement envie d'enfiler le tablier et de sortir mes baguettes hihi ;)

~Note: Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix (ce que vous avez au frigo).

~Aussi: J'ai inscrit une quantité pour le poulet parce que je me devais d'en mettre une mais il m'arrive souvent d'en mettre un peu plus!



Préparation: 25 min.
Cuisson: 20 min.
Portions: 4 à 6

~Ingrédients
454 g (1 lb) de poitrines de poulet émincées
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame divisée
1/2 bouquet de brocoli blanchi 2 minutes préalablement
1 petit poivron rouge coupé en lanières
1 petit poivron jaune coupé en lanières
1 tasse (250 ml) de pois sucrés
1 carotte moyenne coupée en rondelles
1 sac de 454 g de germes de haricot
3 oignons verts hachés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
3 c. à soupe (45 ml) de miel
2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs



~Préparation
1)Chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif. Cuire le poulet émincé jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Retirer et réserver.

2)Dans la même poêle, chauffer le restant de l'huile de sésame. Sauter les brocolis blanchis, les poivrons, les pois sucrés et la carotte jusqu'à tendreté souhaitée. Retirer et réserver.

3)Entre temps, dans un bol bien mélanger le bouillon de poulet, la sauce aux huitres, la sauce soya, le miel, le sambal oelek, le gingembre, l'ail et la fécule de maïs.

4)Verser le bouillon préparé dans le wok et porter à ébullition. Ajouter le poulet et les légumes réservés, bien mélanger pour réchauffer. Retirer du feu, ajouter les germes de haricot et les oignons verts et mélanger à nouveau. Servir immédiatement soit sur des pâtes ou tel quel.
source: Lexibule



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~Porc Moo Shu express~

Le porc moo shu est habituellement servi dans des fines crêpes. Pour gagner du temps, elles sont ici remplacées par des tortillas. Pour rendre encore plus gourmand, ajoutez-y un joli filet de sauce hoisin ;)

~Note: Au lieu du sucre, j'ai utilisé du splenda pour la même quantité et j'ai omis les champignons. Mes changements seront entre parenthèses.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes (environ)
Portions: 6

~Ingrédients
12 oz porc haché maigre (moi extra maigre)
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table (30 ml) fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché finement (moi 1 grosse c. à table)
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
3 c. à table (45 ml) de vinaigre de riz
4 c. à thé (20 ml) sauce soja réduite en sel
2 c. à table (30 ml) sauce d'huîtres
1 c. à table (15 ml) sucre (moi splenda)
1 c. à thé (5 ml) huile de sésame
2 c. à table (30 ml) huile végétale (moi un peu moins)
3 oeufs battus
4 tasses (1 L) mélange de salade de chou râpé
1 1/2 tasse (375 ml) champignons shitakes, les pieds enlevés, coupés en tranches fines. (moi, omis)
5 oignons verts coupés en tranches sur le biais
12 petites tortillas de farine blanche
 

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger le porc haché, l'ail, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre. Ajouter la moitié du vinaigre et de la sauce soja et mélanger. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la sauce d'huîtres, le sucre, l'huile de sésame et le reste du vinaigre et de la sauce soja. Réserver.

2)Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile végétale à feu vif. Ajouter les oeufs et cuire, en brassant, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils aient pris, sans plus. Réserver les oeufs dans une assiette.

3)Dans le poêlon, verser le reste de l'huile végétale. Ajouter la préparation de porc réservée et cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le mélange de salade de chou et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient ramolli. Ajouter le mélange de sauce d'huîtres réservé, les oignons verts et les oeufs réservés et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Servir sur les tortillas.
source:Coup de pouce transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Sauté de poulet au gingembre~

Oui oui, il est possible de couper les calories sans pour autant couper dans le plaisir! Le poulet est une chair maigre et bonne pour la ligne, alors pourquoi s'en priver ;)

Cette délicieuse recette provient du livre Kilo Cardio 3. Un livre que j'adore et que je vous recommande même si vous n'avez pas de poids à perdre.

~Note: La recette est pour "une" personne. Si vous êtes plusieurs, doublez ou triplez selon le nombre de personne que vous serez). C'est ce que j'ai fait!

~Aussi: pour une variante, remplacer le poulet par de grosses crevettes tigrées.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive (*moi, 1/2 c. à thé d'huile de sésame et 1/2 c. à thé d'huile d'olive)
15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché
90 g de poitrine de poulet, coupée en lanières
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en lanières
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) sauce soya poivre au goût
*Mon ajout: 1 petite gousse d'ail hachée finement



~Préparation
1)Plonger les pois mange-tout dans une casserole d'eau bouillante durant 3 minutes (ou cuire 1 minute au micro-ondes avec un fond d'eau).

2)Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon.

3)Ajouter le poulet, saisir pendant environ 3 minutes.

4)Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. 

5)Ajouter le gingembre et les pois mange-tout.

6)Déglacer avec le jus de citron et la sauce soya. Bien mélanger.
source:Kilo cardio # 3 transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre~

Après les repas copieux des fêtes, l'estomac a bien besoin de légèreté!! Voilà un mets qui saura satisfaire votre appétit tout en ménageant votre ligne ;)

~Note: Mes filets étaient sans peau. 

~Aussi: J'ai ajouté un peu plus de miel pour un goût plus sucré.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes (environ)
Portions: 4

~Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame non grillé
80 ml (1/3 tasse) de miel
5 ml (1 c. à thé) de Sambal Oelek
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche hachée
605 g (1 1/3 de filets de saumon avec la peau (moi sans la peau)




~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C. (350 °F).

2)Dans un bol, mélanger l'huile de sésame avec le miel, le sambal Oelek et la coriandre.



3)Tailler les filets de saumon en quatre portions, puis déposer sur une plaque de cuisson, peau dessous. Saler et poivrer. Badigeonner les filets de saumon avec la moitié de la sauce. Cuire au four de 3 à 4 minutes.

4)Retirer du four. Badigeonner de nouveau avec le reste de la sauce, puis poursuivre la cuisson au four de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et bien glacé.



source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~

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~Soupe thaï au poulet~

Question de me dégourdir un peu les papilles en attendant la venue du jour de l'An, oui oui, je mangerai à nouveau du ragoût de boulettes et des tourtières hihi!! Mais d'ici là, j'ai eu envie d'une délicieuse soupe-repas aux saveurs d'Asie!! J'adore cette cuisine qui est à la fois enivrante, parfumée et qui dès sa première bouchée, nous fait instantanément voyager! ;)

~Note: Pour ma part, j'ai ajouté un peu plus de pâte de cari rouge et de curcuma car je trouvais le goût pas assez prononcé. J'ai également ajouté un peu plus de poulet et de carottes.

~Aussi: Comme j'aime ajouter ma touche personnelle au plat que je cuisine, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe de Bovril au poulet au bouillon ainsi que 1 tasse de petits pois surgelés.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 à 6

~Ingrédients pour le bouillon
1 boîte de lait de coco de 400 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge (moi, 3 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé) de curcuma (moi, 2 c. à thé)



~Ingrédients pour la soupe
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, sans peau (un peu plus)
15 ml (1 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)ou d'huile canola (moi, moitié, moitié des deux)
1 oignon haché
1 carotte émincée (moi, 2)
2 oignons verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
sel et poivre au goût
*Mon ajout: 1 c. à soupe de Bovril au poulet au bouillon
*Mon ajout: 1 tasse de petits pois surgelés à la toute fin



~Préparation
1)Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

2)Tailler les poitrines de poulet en dés.

3)Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes. 

4)Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes.



source: Je cuisine transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Boeuf à la coréenne~

Vous êtes en panne d'idées et ne savez plus quoi faire de votre boeuf haché? Oui oui, cette recette en charmera plus d'un et nécessite seulement de 5 petits ingrédients et 15 minutes de votre temps, n'est-ce pas merveilleux!! Pour les soirs de semaine un peu plus pressés, voilà une savoureuse façon de se réconcilier avec son boeuf haché ;)

~Note: Pour un peu plus de goût, prévoir de l'ail et des oignons verts.

~Aussi: Facultatif mais délicieux et joli pour le coup d'oeil, piment thaï haché (moi 1 petit piment rouge haché).
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame (non grillé)
1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché
1/4 de tasse (60 ml) de cassonade
1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya réduit en sodium
*Prévoir aussi: 2 gousses d'ail haché
*Prévoir aussi: 3 oignons verts émincés
*Facultatif: 1 piment thaï haché (moi petit piment rouge)
 

~Préparation
1)Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

2)Ajouter le gingembre, l'ail et si désiré, le piment thaï. Cuire 1 minute.

3)Ajouter la cassonade et la sauce soya. Poivrer et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.

4)Au moment de servir, parsemer chacune des portions d'oignons verts.

Idée pour accompagner!

~Riz basmati à la lime et coriandre
1)Rincer 1 tasse (250 m l) de riz basmati à l'eau froide.
2)Déposer dans une casserole avec 2 tasses (500 ml) d'eau froide, 1 c. à soupe (15 ml) de zestes de lime et 1 oignon haché. Saler et poivrer.
3)Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Au moment de servir, incorporer 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre émincée.
 

~source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~

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~Boulettes à l'asiatique~

Si comme moi vous aimez les mets asiatiques bien épicés, ces divines boulettes vous feront craquer!! La fraîcheur de la coriandre, viendra adoucir le goût relevé de la sauce Frank's Redhot hihi!! À servir en hors d'oeuvre, elles seront encore plus appréciées!!

Une jolie recette du cuisinier Antoine Sicotte alias "Le cuisinier Rebelle"!!
 

~Note: Comme j'ai fait cuire mes boulettes au four à 350°F. 30 minutes pour sauver du temps, j'ai mis de ma farine grillée (au goût) dans le mélange de viande avec la chapelure avant d'en faire les boulettes.

~Aussi, j'ai mis tout le vert des échalotes question de ne pas gaspiller. Mes changements seront entre parenthèses.
 

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients des boulettes
1 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
1/4 de tasse de sauce Frank's RedHot Original
6 blancs d'oignons verts, émincés (moi le vert également)
3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
2 oeufs, battus
1/2 tasse de chapelure
Farine (moi farine grillée fait maison dans le mélange)
2 c. à soupe d'huile de sésame (ajouté au mélange de boulettes)

~Ingrédients de la sauce
1/2 tasse de sauce Frank's RedHot Original (moi un peu moins)
1/4 de tasse de sucre (moi cassonade)
1 tasse de bouillon de poulet (un peu plus)
3 c. à soupe de sauce hoisin (un peu plus)
1 c. à soupe d'ail, hachée
2 c. à soupe de gingembre, râpé
2 c. à café de pâte de tomate (un peu plus)
Coriandre, hachée (au goût)
Graines de sésames, grillées (au goût)
 

~Préparation des boulettes
1)Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et façonner de petites boulettes. Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
2)Fariner et rissoler les boulettes dans l’huile de sésame jusqu'à l’obtention d’une légère coloration. Réserver.(moi cuit au four).

~Préparation de la sauce
3)Verser tous les ingrédients pour la sauce (sauf la coriandre et les graines de sésames) dans une casserole, faire frémir jusqu'à épaississement et ajouter les boulettes. Couvrir et réduire le feu. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
4)Saupoudrer de coriandre et de graines de sésames grillées. Servir chaud.
 

~source:Antoine Sicotte (Le cuisinier Rebelle) modifier légèrement par ~Lexibule~

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