~Houmous aux poivrons rôtis~

 

Le houmous est plus populaire que jamais et il se décline en une infinité de variante! Cuisinez cette recette de houmous aux poivrons rôtis si vous souhaitez obtenir une trempette crémeuse et naturellement sucrée. Il n'y a pas mieux que l'houmous pour faire honneur à vos pitas grillés!



Préparation: 15 minutes
Portions: 500 ml (2 tasses)

~Ingrédients
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché (moi, 4 gousses d'ail)
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges grillés et émincés (moi, fait maison)
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
*Mon ajout: huile d'olive au goût sinon trop épais



~Préparation
1)Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients, à l’exception de la coriandre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.

2)Transvider la préparation dans un bol. Incorporer la coriandre.
source: Je cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



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~Salade d'orzo à l'asiatique~

  

Avec les canicules des derniers jours, on a envie de manger frais et santé! Alors voilà une salade remplie de saveurs, qui fait changement et de plus, avec son lot de couleurs vives, elle volera la vedette à coup sûr! Un vrai délice!

~Note: Pour ma part, je la préfère servi avec du poulet pour une salade repas plus complet!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour la salade
375 ml (1 1/2 tasse) d'orzo
250 ml (1 tasse) d'edamames décortiqués surgelés
18 tomates cerises
1 petit oignon rouge
1/8 de chou rouge
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
2 carottes taillées en julienne



~Ingrédients pour la vinaigrette
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de sésame (non grillé)
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame) moi j'ai fait le mien maison
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché (moi, 2)
2 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillantes salée, cuire l'orzo al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les edamames dans la casserole. Rincer sous l'eau froide et égoutter.

2)Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

3)Couper les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en dés. Émincer finement le chou rouge.

4)Dans le saladier, ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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~Hummus~trempette de pois chiches~

Êtes-vous de ceux et celles qui n'apprécient pas les pois chiches? Oui oui, cette trempette toute simple à la fois onctueuse et savoureuse a tout ce qu'il faut pour vous les faire aimer!! C'est également une délicieuse façon d'introduire les légumineuses au menu et qui sait, à votre plus grande surprise, vous ne verrez peut-être plus ces petits pois comme étant vos ennemis hihi! ;)

~Petite variante: Je remplace parfois ma mayonnaise par du hummus dans mes sandwichs et c'est délicieux!!

~Aussi: J'ai fait quelques modifications qui seront entre parenthèses.



Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portions: environ 500 ml (2 tasses)

~Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) d'eau
2 gousses d'ail, écrasées (moi, 3)
125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
Le jus de 2 citrons (moi, 1 1/2 citron)
Sel
Cumin (facultatif) (moi, 1 c. à thé)
Poivre de Cayenne (moi, 1/2 c. à thé)
Persil (moi frais, 2 c. à soupe)
Huile d'olive (facultatif) (moi, omis)
*Mon ajout: 2 grosses c. à soupe de coriandre fraîche)




~Préparation
1)Au mélangeur ou au robot, réduire les pois chiches, l'eau, l'ail, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse.

2)Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d'huile d'olive. 

3)Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées, en accompagnement de viandes et de volailles grillées.



source: Ricardo cuisine.com modifiée par ~Lexibule~

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