~Filets de poulet au houmous et au sésame & asperges au citron et au parmesan~

  

Vos petits boudent le houmous? Pourquoi ne pas vous en servir en guise de marinade sur vos filets de poulet? Le résultat est surprenant et avec l'ajout des graines de sésame, donnera une texture croustillante au poulet.

~Note: Le poulet peut se congeler.

~Aussi: Le seul petit bémol est le papier parchemin que je remplacerai par du papier d'aluminium enduit de pam la prochaine fois pour que le poulet soit plus croustillant sur le dessous.

Préparation: 12 minutes
Cuisson: 12 à 15 minutes
Portions: 4



~Ingrédients
2 poitrines de poulet sans la peau (600 g), coupées en lanières de 1 cm d'épaisseur
1/2 tasse de houmous, maison ou du commerce (moi, maison)
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Sauce barbecue, au goût (moi, celle fumée)



~Ingrédients pour les asperges
1 botte d'asperges
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de fromage parmesan, râpé
Le zeste de 1/2 citron



~Préparation
1)Préchauffer le four à 450 °F et placer la grille au centre. Tapisser 2 plaques à cuisson de papier parchemin, puis réserver.

2)Dans un grand bol, mélanger le poulet, le houmous, le miel et la moutarde de Dijon, puis assaisonner généreusement. Placer les lanières de poulet sur un plaque et saupoudrer de graines de sésame.

3)Sur l'autre plaque, déposer les asperges, les arroser avec l'huile d'olive, puis saupoudrer le parmesan et le zeste de citron sur le dessus.

4)Cuire les 2 plaques ou four de 12 à 15 minutes, puis servir avec la sauce au barbecue.
source: 3 fois par jour transcrit par Lexibule



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~Houmous aux poivrons rôtis~

 

Le houmous est plus populaire que jamais et il se décline en une infinité de variante! Cuisinez cette recette de houmous aux poivrons rôtis si vous souhaitez obtenir une trempette crémeuse et naturellement sucrée. Il n'y a pas mieux que l'houmous pour faire honneur à vos pitas grillés!



Préparation: 15 minutes
Portions: 500 ml (2 tasses)

~Ingrédients
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché (moi, 4 gousses d'ail)
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges grillés et émincés (moi, fait maison)
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
*Mon ajout: huile d'olive au goût sinon trop épais



~Préparation
1)Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients, à l’exception de la coriandre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.

2)Transvider la préparation dans un bol. Incorporer la coriandre.
source: Je cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



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