Gâteau au chocolat

Après une semaine off en popote dû à la belle semaine de relâche des enfants, je me devais bien d'enfiler le tablier pour faire le gâteau d'anniversaire de ma Belle Grande Fille qui a eu seize ans déjà!! Presque difficile à croire lorsque je regarde les photos d'elle sur mon bureau et qu'elle avait à peine 7 ans... Que le temps passe c'est incroyable et malheureusement, ils ne restent petits très longtemps nos trésors et grandissent tellement vite....

Pour lui faire très très Plaisir, je lui ais fait un gâteau au chocolat et framboises. Elle adore ce beau mariage de saveurs et je me souvenais avoir vu passer ici Recettes en vendette un gâteau qui serait lui plaire!! Celui de la recette, le glaçage est à la saveur de fraises et moi j'ai remplacé par des framboises tout simplement.

C'est un gâteau très très moelleux , légé en bouche avec un petit glaçage très flashant hihi...mais combien salivant!! Oui oui je l'admet, il fait très fille mais malgré son apparence nos petits gourmands masculins auront autant de Plaisir à le déguster tellement il est décadent!! À refaire!!


Portions: 10


Ingrédients :
Glaçage :
8 onces de fromage à la crème Philadelphia
8 onces de crème sûre
3 ½ onces de pouding instantané à la vanille
½ tasse de crème à fouetter
1 lb et 5 onces de garniture de tarte aux fraises (moi framboises)

Gâteau :
1 ¾ tasse de farine tout usage
1 ¾ tasse de sucre
1/3 tasse de cacao
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ tasse d'huile végétale
5 jaunes d'oeufs
1 tasse d'eau
1 c. à thé de vanille
1 tasse de blanc d'oeufs
½ c. à thé de crème de tarte



Méthode :
Glaçage :
Crémer le fromage à vitesse moyenne.
Ajouter la crème sûre, le pouding et la crème à fouetter.
Mélanger à petite vitesse et ensuite à haute vitesse durant environ 2 minutes.

Incorporer la garniture aux fraises.

Séparer le gâteau en 3 ou 4 tranches et le garnir du glaçage.

Gâteau :
Préchauffer le four à 325 °F. Garder à porter de main un moule tubulaire 10 pouces non graissé.

Mêler dans un grand bol la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel.

Faire une fontaine avec les ingrédients secs et ajouter l'huile végétale, les jaunes d'oeufs, l'eau et la vanille.

Battre avec une cuillère de bois jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Mettre dans un grand bol les blancs d'oeufs et les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseaux.

Saupoudrer de la crème de tartre.

Continuer de battre en neige très ferme, il est très important de battre suffisamment.

Incorporer peu à peu la détrempe aux blancs d'oeufs battus avec une spatule. Verser dans le moule.

Passer un couteau dans la détrempe pour éliminer les bulles d'air.

Cuire au four de 60 à 75 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, le renverser sur une grille et le laisser refroidir dans le moule.
Pour le démouler, passer un couteau autour du moule.
Source: Nicole de Recettes en vedette
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