Guimauves aux fraises

Voici une petite gourmandise des plus originale et très simple à réaliser. Elle rappelle drôlement notre enfance et elle est franchement agréable à croquer!! Une délicieuse façon de témoigner son affection en les offrant à ceux qu'on aime:)

Je me suis procuré cette jolie recette ici .



Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
2 sachets de gélatine
125 ml (1/2 tasse) de purée de fraises
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs incolore



Préparation
1)Chemiser d'une pellicule de plastique un moule carré de 20 cm (8 po) et le huiler légèrement. Dans un grand bol, tamiser le sucre à glacer et la fécule de maïs. Réserver.
2)Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur la purée de fraises. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
3)Dans un bol, fouetter le mélange tiédi avec le sirop de maïs au batteur électrique de 5 à 7 minutes si la casserole est déposée dans un bain d'eau froide ou environ 15 minutes sans eau froide, jusqu'à ce que le mélange soit à la température ambiante et forme des pics fermes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
4)Saupoudrer légèrement un plan de travail du mélange de sucre à glacer. Y démouler la guimauve. À l'aide d'un couteau légèrement humide, couper la guimauve en cubes de la grosseur désirée. Enrober chaque guimauve du mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent.
5)Étaler les guimauves sur une plaque à biscuits et laisser tempérer. Au besoin, enrober les guimauves à nouveau du mélange de sucre à glacer. Les guimauves se conservent plusieurs jours à la température ambiante dans un contenant hermétique.

source: Ricardo

Patates Grecque

Quel merveilleux accompagnement que ces tranches de patates Grecque à la fois très savoureuses et parfaitement assaisonnées!! Profiter de cette belle option pour varier le menu et sortir des sentiers battus;) Elles surprennent et plaisent drôlement, impossible de rater votre coup!! J'ai servi ces délicieuses patates avec cette recette ci .

Note: Au lieu de les couper en triangle, j'ai tout simplement trancher en rondelles avec mon couteau à gondoler (pour leur donner une légère courbe ondulée).




Ingrédients
3-4 patates éplucher ou non
huile d'olive
épices à poulet BBQ
épices grecque


Préparation:

Laver les patates, les couper en triangle sur la longueur, mettre dans un bol et ajouter un filet d'huile juste assez pour les humecter. Ajouter l'épice à poulet BBQ au gout et ensuite ajouter les épices Grecque. Bien mélanger. Mettre sur une tôle à biscuits tapisser d'aluminium et cuire au four 40 minutes à 400F° et tourner à mi-cuisson.

source: Robert par Lexibule
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Côtes levées, sauce piquante au miel et à l'ail

Ah!! Tout commence par le son "Pssch"!! Ensuite vient l'odeur irrésistible.... Mmmm!! On ne se lasse jamais de ce grand classique du porc cuit sur le barbecue car c'est vraiment cochon!! Ces côtes levées, décrochent sans exception le titre de chouchou hihi!! Absolument délectable et très savoureux les amateurs de ce genre de mets seront ravis:)

note: Comme j'aime le goût piquant sur les côtes levées, je suis allé au goût pour la sauce.

Portions:4

Ingrédients marinade:
3,5-4 lb (1,6-1,8kg) de côtes de porc
1/2 tasse (125ml) sauce soya
1/2 tasse (125ml) de consommé de boeuf
4 grosses gousses d'ail écrasées
4 c. à soupe (60ml) sauce Worcestershire
4 c. à soupe (60ml) cassonade foncée
1 c. à soupe (15ml) flocons d'oignon déshydratés
6 échalotes vertes tranchées finement
2 c. à soupe (30ml) épices à steak
Quelques gouttes de sauce forte (moi tabasco)



Ingrédients pour la sauce barbecue piquante au miel et à l'ail
1 1/2 tasse (375ml) sauce barbecue ordinaire, du commerce
1 tasse (250ml) sauce chili (style ketchup)
1 c. à soupe (15ml) ail émincé, déshydraté
1/2 tasse (125ml) consommé de boeuf
2 grosses gousses d'ail écrasées (moi 4)
4 c. à soupe (60ml) miel liquide
1-2 c. à thé (5-10ml) sauce forte au choix (moi 4 c. thé de sambal oelek)



Préparation marinade:
1)Découper les côtes en groupe de 4-6 pour qu'elles puissent entrer dans deux grands sacs hermétiques pour congélateur. Les réserver.
2)Mettre le reste des ingrédients dans un bol, puis ajouter quelques gouttes de sauce forte. Bien fouetter, puis verser également la marinade dans les deux sacs contenant les côtes de porc. Sceller les sacs en retirant le plus d'air possible, puis les secouer pour bien répartir la marinade autour des morceaux de porc. Réfrigérer 36-72 heures selon le temps disponible et les goûts. Retourner les sacs quelques fois durant le marinage.
3)Transvider les côtes et la marinade dans une grande casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande presque entièrement, puis porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux. Couvrir, puis laisser mijoter à petits bouillon 50 minutes. Retirer les côtes de la casseroles, puis les déposer sur deux grandes assiettes de service. Les badigeonner entièrement de sauce barbecue piquante au miel et à l'ail, puis les réserver.
4)Préchauffer le barbecue à feu moyen. Lorsqu'il commence à fumer, bien gratter la grille pour la nettoyer. Baisser le feu au minimum, puis déposer les côtes sur la grille. Couvrir presque entièrement, puis cuire environ35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vérifier et tourner fréquemment les côtes pour éviter qu'elles brûlent.
5)Retirer les côtes grillées du barbecue, puis les déposer sur deux grandes assiettes de service. Les badigeonner généreusement de sauce barbecue piquante au miel et à l'ail. Servir immédiatement.



Préparation pour la sauce barbecue piquante au miel et à l'ail
1)Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne, puis porter à ébullition à feu moyen. Baisser un peu le feu, puis laisser mijoter 10 minutes, en brassant à l'occasion, pour laisser le temps aux saveurs de se développer et pour obtenir une sauce onctueuse et riche.
2)Retirer immédiatement la casserole du feu, puis couvrir et réserver quelques minutes avant de servir. Excellent comme sauce d'accompagnement avec la volaille et le porc.
source:Le guide cuisine par Lexibule
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Le fameux oeuf McMuffin

Pour partir la journée du bon pied, rien de tel qu'un délicieux oeuf McMuffin fait maison!! Rapide et savoureux, un délice à faire pâlir Ronald et qui sera drôlement plaire aux enfants ;)
















Ingrédients:

1 muffin anglais
1 oeuf
1 tranche de fromage
1 tranche de jambon cuit ou une saucisse plate ronde
















Méthode:

1)Séparer en deux le muffin anglais.
2)Briser l'oeuf dans un plat rond de la dimension approximative du muffin anglais. Pour ma part, j'utilise un bol à soupe à oignon.
3)Avec un cure-dents, piquer l'oeuf (le jaune et le blanc). Ceci afin qu'il n'explose pas durant la cuisson.
4)Si vous utilisez une saucisse, la faire cuire avant de procéder à la cuisson de l'oeuf.
5)Faire cuire l'oeuf au four micro-ondes à puissance maximum durant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que cuit.
6)Durant la cuisson de l'oeuf, faire griller le muffin anglais dans un grille-pain. 7)Lorsque le muffin et l'oeuf sont prêts, procéder à l'assemblage de la façon suivante: demi-muffin, oeuf, fromage, jambon (ou saucisse), demi-muffin.
8)Envelopper dans une serviette de papier et faire réchauffer au four micro-ondes à puissance maximum durant 15 secondes.
source: ?? sur le net par Lexibule
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Salade de pâtes aux légumes

Ici nous raffolons des pâtes car à la fois très polyvalentes elles se prêtent à une foule d'occasions!! Elles prennent parfaitement le relais de la laitue pour offrir d'exquises salades colorées!! Simple et rapide à préparer cette petite salade vous en fera voir de toutes les couleurs tellement elle est délicieuse hihi!!


Ce qu'il faut:

3 tasses de fusilli Cateli Bisto
1 chacun: poivrons jaune et vert hachés
1/3 de tasse oignon rouge tranché
6 c.table persil haché
8 à 10 olives noires(facultatif)
1 1/2 tasse de fromage mozzarella ou féta en dés
8 à 10 tomates de cerises,coupées en deux
3/4 de tasse vinaigrette italienne ou au choix (moi vinaigrette italienne de Kraft sans gras)

Ce qu'il faut faire:

1)Cuire les fusilli selon les instructions "al dente" .
2)Égoutter et rincer à l'eau froide.
3)Combiner les fusilli avec les poivrons,oignon,persil,olives,fromage et les tomates.
4)Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.
source : Catelli par Lexibule
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Steaks de Hambourg à l'oignon et au vinaigre balsamique

Pour bien boucler la semaine je vous offre cette très savoureuse recette qui avait drôlement titiller mes papilles lors de ma visite chez notre sympathique Nancy qui elle se l'était procurer chez notre Chère d'Esther . Avec sa sauce ultra gourmande et ses petits oignons bien caramélisés servi avec une délicieuse purée de pommes de terre, je m'imaginais déjà en train d'observer la mine réjouie des miens après leur première bouchée;) C'est franchement Délicieux!! Un beau Merci à vous deux Esther et Nancy pour le Partage de cette succulente recette;) xxx

note: Sur les photos il n'y a pas beaucoup de sauce et c'est voulu car étant assé foncée et consistante je ne voyais pas très bien mes galettes. Lors du repas une montagne de sauce s'imposait hihi!!! Aussi je n'ai pas utilisé les biscuits soda mais plutôt de la chapelure italienne alors j'ai omis les biscuits, oeuf et le lait.

Portions:4

Ingrédients pour les galettes de viande:

8 biscuits soda, concassés
1 œuf, légèrement battu
2 c. à soupe de lait
675 g (1 1/2 lb) de bœuf haché extra-maigre
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à thé (cc) de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à thé (cc) d’origan séché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre


Sauce au vinaigre balsamique:

2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2 oignons, émincés
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil plat ciselé

Préparation pour les galettes de viande:

1)Dans un grand bol, faire tremper les biscuits soda dans l’œuf et le lait jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2)Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de l’huile et bien mélanger. Saler et poivrer.Façonner huit galettes avec le mélange de bœuf haché.

3)Dans une grande poêle, dorer les galettes dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette.


Préparation pour la sauce au vinaigre balsamique:

1)Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon. Réserver..Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans le beurre. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux.

2)Ajouter le mélange de bouillon, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Remettre les galettes dans la poêle et laisser mijoter doucement en nappant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

















Source:Ricardo par Esther~Nancy~Lexibule
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Duo pizza et soupe froide

Voici un petit festin d'une légèreté exemplaire!! À la fois parfait et pratique pour les journées d'été un peu plus chaudes et humides car Dieu s'est combien l'appétit se fait souvent tout petit. Par commencer, une délicieuse soupe froide pour rafraîchir et par le fait même pourquoi pas pour ouvrir doucement l'appétit;) Ensuite que dire de cette petite pizza servie sur les pains naan dont j'avoue lui donne une saveur et une texture des plus sublime:) Franchement c'est le mariage parfait d'un délicieux repas en toute légèreté!!

note: la pizza sur ma photo n'a pas cuit assé longtemps car j'avais pris de l'avance pour les besoins de la cause hihi!! Je ne voulais donc pas trop cuire celle-ci trop longtemps.

Portions:4

Ingrédients pour la soupe:
1 1/2 tasse (375ml) de jus de légumes
1 citron (jus)
1/2 concombre pelé et épéniné (moi concombre anglais)
1 branche de céleri émincée
1 poivron rouge émincé
3 c.soupe (45ml)d'huile d'olive (moi une seule)
2 c.soupe (30ml) de persil haché
2 c.soupe (30ml) de ciboulette hachée
1 c.soupe (15ml) de pesto de tomates séchées
sel, poivre au goût

Ingrédients pour la pizza:
4 saucisses italiennes douces ou piquantes (moi piquantes)
4 pains naans
1 tasse (250ml) de sauce à pizza ou sauce tomate
2 tomates (moi italiennes)
1 oignon
1 poivron
1 tasse (250ml) de champignons émincés
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
2 c. soupe (30ml) de basilic haché
1 c. à thé (5ml) de thym haché

Préparation:
Dans le contenant du mélangeur, déposez tous les ingrédients de la soupe froide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réservez la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Réglez le barbecue à puissance élevée. Dès que le barbecue est bien chaud, diminuez la puissance à feu doux. Huilez les grilles et ajoutez les saucisses. Fermez le couvercle et faites cuire de 20 à 25 minutes. Retournez les saucisses deux ou trois fois en cours de cuisson tout en prenant soin de ne pas les piquer.



















Sur les pains naans, étalez la sauces à pizza. Émincez les tomates, l'oignons, le poivron et les saucisses cuites. Répartissez ces ingrédients sur les pizzas avec les champignons. Ajoutez le fromage, basilic et le thym. Déposez les pizza sur une plaque d'aluminium conçue pour le barbecue ou sur une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire sur le barbecue environ dix minutes en veillant à garder le couvercle fermé pour emprisonner la chaleur.
source: Je cuisine par Lexibule
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