~Bûche au chocolat Kinder~

 

Question de bien terminer le réveillon sur une note féérique, voici une recette de bûche fort simple à réaliser et combien délicieuse!! Lien de la recette juste ici.

~Note: Pour la décoration, j'ai omis le chocolat blanc et j'ai décorée avec des perles de bonbons et des mini Kinder.



~Ingrédients
1 L de crème liquide (35%)
1 c. à soupe de lait concentré (moi beaucoup plus sinon pas assez sucré) allez-y au goût
2 c. à soupe de Nutella (moi beaucoup plus sinon ça ne goûte pas assez) allez-y au goût
8 Kinder Bueno mini
8 Kinder Buano
200 g de chocolat noir
100 g de chocolat blanc (moi, omis)
1 bouteille large en plastique (bouteille à sevez-up)  la marche à suivre sur la vidéo en lien ci-haut
1 rouleau de scotch (pour faire faire tenir la bouteille qui servira de moule)



~Préparation
1)Fouetter 80 cl de liquide puis incorporer le Nutella et le lait concentré.

2)Couper en deux une bouteille large en plastique et former le moule de la bûche en scotchant les moitiés de la bouteille côte à côte.

3)Remplir le moule avec les 3/4 de la mousse, déposer 2 Kinder Bueno au centre et les recouvrir avec le reste de la mousse.



4)Disposer ensuite 6 Kinder Bueno retournés afin de recouvrir le moule puis le placer 3 heures au congélateur.

5)Chauffer le reste de la crème liquide avec le chocolat noir puis démouler la bûche et la poser sur une grille.

6)Recouvrir la bûche avec le chocolat noir puis faire des traits avec le chocolat blanc fondu. Disposer ensuite les Kinder Bueno mini et déguster.
source: Chefclub transcrit par Lexibule



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~Caramel salé~

  

Ce caramel est tout aussi délicieux, qu'on le déguste chaude ou froid. Qu'il soit servie sur de la crème glacée, sur des fruits frais, ou bien sur des bagels il sera toujours aussi succulent!

~Note: Ce caramel se conserve au frais.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 750 ml (3 tasses)

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
125 ml (1/2 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
45 ml (3 c. à soupe) de beurre coupé en dés
5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel



~Préparation
1)Dan une casserole, mélanger le sirop d'érable avec la cassonade, le lait concentré et le sirop de maïs. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes en remuant constamment.

2)Ajouter la préparation crémeuse au soya et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

3)Hors du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fond. Laisser tiédir.

4)Ajouter la fleur de sel. Remuer.
source: Les plaisirs gourmands de Caty Déjeuners & collations protéiné transcrit par Lexibule



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~Fudge au whisky Jack Daniel's~

   

Mmmm!! Une cochonceté pour adultes seulement! En leur ajoutant du Jack Daniel's, vous ferez de vos fudges une véritable friandise qui vous procurera un orgasme gustatif à chaque bouchée! Amateurs de whisky cette recette risque de fort vous plaire!

~Note: Conserver dans un contenant hermétique pendant deux semaines.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: quelques minutes au micro-ondes
Portions: Plusieurs petits morceaux trop gourmands

~Ingrédients
3 1/2 tasses (875 ml) de pépites de chocolat au choix (au lait, noir, etc.) (moi, mi-sucré)
1 tasse (250 ml) de lait condensé sucré
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse (65 ml) de whisky Jack Daniel's (moi, Jack Daniel's au miel)



~Préparation
1)Tapisser un plat carré avec une feuille d'aluminium.

2)Faire fondre les pépites de chocolat dans le four à micro-ondes ou au bain-marie, selon les instructions sur l'emballage.

3)Incorporer le lait condensé sucré, l'extrait de vanille et le whisky.



4)Verser le mélange dans le plat.

5)Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer pour que le fudge prenne complètement (environ quatre à huit heures).

6)Réfrigérer 1 heure avant de trancher.
Source: Ma fourchette



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~Crème irlandaise maison~

Fan de Bailey's? Vous ne voudrez plus jamais acheter celui du commerce après avoir goûté celui-ci! Beaucoup plus onctueux en bouche et franchement plus économique. S'offre très bien en cadeau d'hôtesse également!



Préparation: 5 minutes
Portions: 8

Ingrédients
1 tasse(s) de crème 15 % champêtre
14 oz de lait concentré sucré de type Eagle Brand
1/2 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé d'essence d'amande (facultatif)
1 c. à soupe de café instantané
2 c. à thé de cacao en poudre de bonne qualité
1 1/2 tasse(s) de whisky irlandais



~Préparation
1)Au mélangeur électrique, mixez tous les ingrédients environ 30 secondes.
2)Transférez dans une bouteille en verre d'une contenance de 1 litre (4 tasses).
3)Conservez au réfrigérateur. 4)Brassez au moment de servir. source:
Signé M




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~Gâteau soufflé au citron~

 

Ce dessert fond littéralement en bouche! Avec sa texture de nuage, ce gâteau soufflé au petit goût citronné fera fureur ;)

~Note: J'ai changé le fromage à la crème pour du fromage mascarpone.

~Aussi: Pour accompagner, j'ai fait les tuiles aux pistaches et cardamone mais je les ai fait trop grosses et épaisses alors la texture, n'était pas celle désirée mais ce fût tout de même excellent avec la gâteau! 



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes (moi, un peu plus vu le mascarpone)
Quantité: 6 à 8

~Ingrédients
1 contenant de 250 g, ramolli de fromage à la crème (moi, fromage mascarpone)
1 boîte de 300 ml lait condensé sucré
5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
5 oeufs, jaunes et blancs séparés
Jus et zeste de 1 citron
Prévoir: 30 ml (2 c. à soupe) de farine (moi au total, 3 c. à soupe si avec mascarpone)



~Préparation
1)Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).

2)Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) d'une feuille de papier parchemin.

3)À l'aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Incorporer le lait concentré sucré, la vanille, les jaunes d'oeufs et la farine. Fouetter 30 secondes, puis ajouter le jus et le zeste de citron. Réserver.

4)Nettoyer le batteur électrique, puis fouetter les blancs d'oeufs à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.

5)Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation au fromage à la crème en pliant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule.

6)Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 40 à 45 minutes.

7)Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.



~Idée pour accompagner:
~Tuiles aux pistaches et cardamome
Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer avec 80 ml (1/3 de tasse) de farine. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu et 60 ml (1/4 de tasse) de jus d'orange. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue. Remuer et réfrigérer 15 minutes. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer des portions de 15 ml (1 c. à soupe) du mélange en les espaçant. Avec le dos d'une cuillère, étaler les portions afin de former des cercles de 7,5 cm (3 po) chacun. Parsemer de 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 160 °C (325 °F). Retirer du four et laisser tiédir de 1 à 2 minutes. Décoller délicatement les tuiles de la plaque. Si désiré, les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie. Laisser refroidir de 5 à 8 minutes.
source: 5 ingrédients/15 minutes modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Barres à la citrouille à l'orange et aux noix~

Les barres sont très faciles à préparer. On peut les faire avec une multitude d'ingrédients à la fois bons pour la santé et sucrés juste à point! Cette recette-ci, met en valeur la citrouille!! Les barres sont à la fois croquantes sur le dessus avec une garniture bien crémeuse, épicée à la citrouille et au parfum d'orange. Gageons qu'elles feront le Bonheur de tous ;)

~Note: J'ai fait ma purée de citrouille maison, celle de Ricardo.

~Aussi: J'ai ajouté un peu plus de purée de citrouille car la garniture était trop liquide. J'ai dû même passer toute ma garniture au tamis pour en retirer le jus car la recette était beaucoup trop liquide. Sans doute parce que ma purée était moins épaisse que celle du commerce.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes au total environ
Portions: 35 petites barres ou 20 grosses barres

~Ingrédients de la croûte
125 ml (1/2 tasse, 1 bâtonnet) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de cassonade blonde
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie de blé entier
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel



~Ingrédients de la garniture
375 ml (1 1/2 tasse) de citrouille non sucrée en conserve (moi fait ma purée maison)
250 ml (1 tasse) de lait condensé sucré (lait eagle brand)
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé (moi, le zeste de tout une orange)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle (moi, 1/2 c. à thé)
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu (moi un peu plus et du gingembre frais)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,3 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1,3 ml (1/4 c. à thé) de mélange quatre-épices
375 ml (1 1/2 tasse) de noix de Grenoble finement hachées
80 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpée (facultatif mais très bon)
Sucre glace, pour saupoudrer (moi, j'ai omis)




~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C. (350 °F).

2)Pour faire la croûte, battre le beurre et le sucre dans un grand bol.Incorporer les farines, les flocons d'avoine et le sel. Lorsque tout est bien mélanger et friable, réserver environ 180 ml (3/4 de tasse) pour la garniture. Verser les miettes dans un moule de 25 x 35 cm (10 x 14 po). Tasser avec la paume de la main. Cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée sur les bords. Retirer du four et tiédir sur une grille.

3)Pendant ce temps, pour faire la garniture, mélanger la citrouille, le lait, le sucre, les oeufs, le zeste d'orange, la cannelle, la vanille, le gingembre, le sel, la muscade et le mélange de quatre-épices. Étaler la garniture sur la croûte rafraîchie. Mélanger les miettes réservées avec les noix et la noix de coco, puis répartir sur le dessus.

4)Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Tiédir sur une grille et saupoudrer de sucre glace si désiré. Couper en carrés, gros ou petits, selon vos goûts.



source:Citrouille transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Glace au gâteau au fromage et aux cerises et déjà 6 ans pour mon blog anniversaire!~

Six ans, oui oui, déjà 6 ans que je blogue quotidiennement et imaginez vous donc que c'est le tout premier bloganniversaire que je souligne... J'ai presque honte de l'écrire mais chaque fois que j'y pensais, la date était passée alors je me disais à tous coups; ça ira à l'an prochain hihi!! (Faut bien en rire) !!

Depuis toutes ces années (et ce même avant d'avoir mon blog) je partage avec vous quotidiennement, tant de jours ont passés et c'est toujours un privilège pour moi de vous voir circuler dans ma cuisine!!  J'ai eu également la chance de faire de belles rencontres avec des blogueuses et des amitiés se sont créées!! Mon blog ne serait pas ce qu'il est sans vous amis(es), lecteurs lectrices, ceux et celles qui sont dans l'ombre et les anonymes!! Merci du fond du coeur d'être là, de me lire, de m'écrire et d'embellir mon quotidien par le biais de ma si Grande passion!!

Je ne voudrais surtout  pas oublier ma famille ainsi que mes amis proches qui sont en quelque sorte mes "cobayes"  mais qui ne s'en plaignent pas trop et sont également mes meilleurs juges pour la critiques positive ou négative!!  Sur ce, j'entame ma septième année et j'espère de tout coeur faire ce bout de chemin encore avec vous à mes côtés!! xxx
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De la crème glacée qui goûte le gâteau au fromage ça vous interpelle? Riche et bien crémeuse cette glace plaira autant aux petits qu'aux plus grands et saura vous rafraîchir agréablement après un événement sportif ou bien lors des canicules de l'été ;)

~Note: J'ai utilisé un contenant à crème glacée de 2 L vide au lieu du moule à pain. Vous pouvez très bien préparer cette glace jusqu'à 1 semaine à l'avance.

~Aussi: Délicieux dans un cornet sucré!!



Préparation: 30 minutes
Attente minimum: 4 heures
Portions: 2 L

Ingrédients
12 biscuits de style Oreo
4 c. à soupe (60 ml) de beurre ramolli
1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli (moi le légé)
1 tasse (250 ml) de garniture fouettée (Miracle Whip), dégelée (moi la légère)
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
1/2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille
1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
1 1/2 tasse (330 ml) de garniture pour tarte aux cerises




Préparation
1)Dans un robot culinaire, réduire les biscuits Oreo et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Réserver.

2)Dans un grand bol, intégrer le fromage à la crème, la garniture fouettée, le lait condensé sucré, le yogourt et l'extrait de vanille avec un mélangeur à main jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Émietter le mélange à biscuits sur la préparation crémeuse, puis y verser la garniture pour tarte aux cerises en cercle.

3)Avec une spatule, incorporer délicatement les biscuits et la garniture en 2-3 coups.

4)Verser le mélange dans un moule à pain ou un contenant allant au congélateur. Couvrir et congeler au moins 4 heures.



source: Le guide cuisine transcrit par ~Lexibule~

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