~Popsicles shortcake aux fraises~

Vous aimez le shortcake aux fraises? Vous aimerez donc cette version franchement décadente!! Avec les journées bien humides, cette friandise glacée aura comme avantage de servir de bouclier contre les grandes chaleurs et du même coup, quel plaisir immense vous ferez à ceux et celles à qui vous les offrirez ;)

~Note: On en profite pour les faire avec nos belles fraises du Québec!!



Préparation: 10 minutes
Cuisson: Aucune
Portions: 6 à 8 popsicles (dépendamment de la grosseur des moules à pops)

~Ingrédients
2 tasses de fraises
2 à 3 c. à table de sucre
1/2 tasse de poudre pouding Jello à la vanille
3/4 tasse de yogourt à la vanille
1 tasse de lait
2 rangées de biscuits Oréo Dorés en miettes




~Préparation
1)Dans votre mélangeur, réduire les fraises et le sucre en purée.

2)Dans un autre mélangeur, mélanger la poudre à pouding, le yogourt et le lait. Réserver.

3)Émietter vos biscuits Oréo.




4)Dans les moules de votre choix (moules à pops), verser le mélange de fraises, pouding et les miettes d'Oréo en alternance. Amusez-vous, il n'y a pas de règle.

5)Mettre au congélateur quelques heures.



source: wooloo transcrit par ~Lexibule~

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~Poulet Général Tao sans friteuse~

Envie d'un bon Général Tao comme celui du resto? Oui oui, c'est possible et ce en moins de 30 minutes!! Pour gagner du temps, voici une version nécessitant aucunement de la friteuse.

Une recette express pour les soirs de semaine un peu plus pressés qui comblera vite fait bien fait les petits ventres affamés ;)



~Note: Pour économiser du temps, préparez d'avance vos cubes de poulet, vos légumes et pourquoi pas la  sauce. Il ne restera plus qu'à faire cuire!



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 à 6

~Ingrédients
6 c. à soupe (90 ml) de sauce soya
6 c. à soupe (90 ml) de bouillon de poulet(ou d’eau)(moi eau)
6 c. à soupe (90 ml) de vinaigre de riz
1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de gingembre frais, haché finement (moi, deux grosses)
3 gousses d’ail, hachées finement
4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) de paprika
2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame grillé
1 tasse (250 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) d’eau
2 poivrons rouges, coupés en grosses lanières (moi un rouge et un vert)
3/4 tasse (180 ml) d’huile de canola
2 lb (1 kg) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros cubes (moi, poitrines de poulet)
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage non blanchie
2 oignons verts, émincés
Sel et poivre




~Préparation
1)Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.

2)Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le mélange de soya. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.

3)Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les poivrons environ 3 minutes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette.



4)Dans un bol, saler et poivrer le poulet. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Retirer l’excédent de farine. Dans la poêle qui a servi aux poivrons, dorer une moitié de poulet à la fois dans le reste de l’huile (150 ml/2/3 tasse) de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1 cm (3/4 po). Ajouter de l’huile au besoin. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Jeter l’huile.

5)Dans la même poêle, réchauffer la sauce. Ajouter le poulet et les poivrons et bien les enrober. Saupoudrer d’oignons verts.

6)Servir avec du riz et des légumes sautés tel que du bok choy ou du chou chinois.



source: Ricardo cuisine par ~Lexibule~

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~Pavés de saumon, salsa au fenouil et à l'orange~

Quel plaisir gustatif fût ce repas!! C'est un amalgame de saveurs bien dosées et franchement, je me promets de refaire cette recette très bientôt. Servi en duo, le saumon et la salsa, s'avèrent être un parfait complément!!



~Note: Pour la salsa, comme je ne suis pas une grande fan de la menthe dans les plats salés, j'ai remplacé les feuilles de menthe par deux tiges d'origan. La prochaine fois, j'essaierai avec de la coriandre.

~Aussi: Si désiré, accompagner d'un couscous au citron et persil, avec des haricots verts ou du cresson. 



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour le saumon
4 pavés de saumon de 170 g (6 oz) chacun, sans la peau
 Sel et poivre du moulin , au goût
Filet d’huile d’olive
 20 ml (4 c. à thé) de graines de fenouil écrasées au mortier ou à l’aide d’une poêle en fonte


~Ingrédients pour la salsa
1 citron
2 oranges
1/4 de bulbe de fenouil (250 ml ou 1 tasse) , haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche hachée grossièrement (moi, 2 tiges d'origan)
Sel et poivre du moulin , au goût



~Préparation de la salsa
1)Râper le zeste du citron dans un bol.

2)À l'aide d'un couteau bien tranchant, retirer la pelure et la membrane blanche du citron et des oranges en coupant le plus près possible de la chair qui sera ainsi exposée. Ensuite, glisser la lame du couteau délicatement. Couper ces suprêmes d'agrumes en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).

3)Ajouter dans le bol ainsi que tous les autres ingrédients et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Réserver à température ambiante.



~Préparation du saumon
1)Déposer le saumon sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer puis arroser chaque pavé d’un filet d’huile d’olive. Bien répartir 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil broyées sur chaque pavé. Laisser reposer environ 15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, placer la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C (425 °F).

2)Cuire de 6 à 8 minutes (selon l'épaisseur du poisson). Terminer la cuisson sous le gril (broil) à 10 cm (4 po) de l'élément. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à l'aide d'une fourchette, mais que le centre soit encore moelleux.

3)Au service, garnir de salsa à l'orange et au fenouil.



source: Josée di Stasio par ~Lexibule~

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~Lait frappé au Kool-Aid~

 

Qui de son enfance ne se souvient pas d'avoir tant aimé le Kool-Aid? Oui oui, c'était "la" boisson la plus populaire de bien des enfants. Je vous offre ce lait frappé fort savoureux qui, j'en suis persuadé, vous donnera le goût de vous le faire à la saveur préférée de votre enfance hihi!!

Une belle gourmandise à boire pour faire plaisir à vos tous petits lors d'une fête ou tout simplement pour voir de jolies étoiles dans leurs yeux ;)



~Note: Pour un meilleur résultat, servir immédiatement.

~Aussi: J'ai ajouté un peu de splenda au mélange car ce n'était pas assez sucré pour moi.



Préparation: 5 minutes
Portions: 4 de 1 tasse (250 ml) chacune

~Ingrédients
1 1/2 tasse de lait 1 %
2 c. à thé de préparation pour boisson Kool-Aid Liquide, saveur au choix (moi en poudre)
3 tasses de yogourt glacé à la vanille

~Préparation
1)Mélanger tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2)Servir immédiatement.





source:Qu'est-ce qui mijote de Kraft transcrit par ~Lexibule~

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~Hamburgers au dindon, relish aux tomates et aux olives~

Vous voulez donner un second souffle à votre mets préféré? N'hésitez pas à remplacer le boeuf par du dindon haché. Le dindon est la chair extra-maigre par excellence, il se consomme de plus en plus et non non, on ne le mange pas qu'au réveillon hihi!! En plus de contenir moins de gras, le dindon amènera un goût nouveau et fort agréable ;)

~Note: J'ai ajouté 2 gousses d'ail à la relish et de la mayonnaise dans le hamburger.

~Aussi: Vous pouvez préparer la relish à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 14 à 18 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 blanc d'oeuf
1/3 tasse (80 ml) chapelure nature (moi italienne)
1 c. à table (15 ml) lait
2 c. à thé (10 ml) mélange de fines herbes séchées à l'italienne
1 lb (500 g) dindon ou poulet haché
4 pains pitas grillés ou pains à hamburger de blé entier, grillés
relish aux tomates et aux olives (voir recette ci-bas)
4 feuilles de laitue
4 rondelles d'oignon rouge
1/4 tasse (60 ml) fromage feta émietté
*Mon ajout: mayonnaise au goût pour tartiner le dedans des pains

~Préparation
1)Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'oeuf. Incorporer la chapelure, le lait, le mélange de fines herbes. Ajouter le dindon haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

2)Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

3)Couper le haut des pains pitas de manière à obtenir des pochettes. Étendre la relish à l'intérieur des pitas et ajouter les pâtés de dindon, la laitue et l'oignon rouge. Garnir de fromage feta.



~Ingrédients pour la relish aux tomates et aux olives
(donne environ 1 1/3 tasse (330 ml)

2 c. à table (30 ml) vinaigre de vin blanc (moi, vinaigre de riz et seulement une)
2 c. à thé (10 ml) huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) mélange de fines herbes séchées à l'italienne
1 tasse (250 ml) tomate hachée finement
1/4 tasse (60 ml) concombre haché finement
1/4 tasse (60 ml) olives noires (de type kalamata) hachées
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachée

~Préparation
1)Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de vin, l'huile et le mélange de fines herbes. Ajouter la tomate, le concombre et les olives et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.



source: Coup de pouce barbecue transcrit et modifié quelque peu par ~Lexibule~

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~Sorbet minute aux framboises et liqueur de Malibu~

Un petit plaisir glacé avec une petite touche d'exotisme ça vous dit? Vous aurez compris que ce dessert est pour adulte et dès votre première bouchée, vous ressentirez un réel frisson de plaisir hihi!!

L'ajout de la liqueur de Malibu donne une touche subtile de goût de noix de coco et c'est un dessert franchement trop bon ;) 



~Note: Au lieu de la liqueur de litchi, j'ai opté pour la liqueur de Malibu car je n'aime pas le goût de litchi. J'ai donc changé le titre en conséquence.

~Aussi: Comme le goût de noix de coco est très subtile, vous pouvez mettre un peu plus de liqueur de Malibu c'est à votre discrétion.



Préparation: 5 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 sac de framboises surgelées de 600 g
250 ml (1 tasse) de yogourt glacé à la vanille
80 ml (1/3 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de litchi (de type Soho)(moi, liqueur de Malibu mariage de rhume des antilles à la noix de coco)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime




~Préparation
1)Déposer tous les ingrédients dans le contenant du mélangeur électrique. Émulsionner 2 minutes.

2)À l'aide d'une spatule, remuer la préparation afin que les fruits soient bien broyés. Émulsionner de nouveau jusqu'à l'obtention d'un sorbet homogène. Servir aussitôt.



source: Je cuisine transcrit et modifié légèrement par ~Lexibule~

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~Duo de grelots aux fines herbes et ail~

La pomme de terre est "la" partenaire par excellence de nos grillades. Polyvalente, elle se savoure de bien des façons et l'idée de renouveler quelque peu sa façon de l'apprêter, est une délicieuse façon de la rendre d'ordinaire, à un peu plus sexy hihi!!

J'ai servi ce beau duo de grelots avec cette savoureuse marinade grecque pour poulet (style Casa Grecque) Franchement, très très bon!!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
500 g de pommes de terre grelots jaunes et rouges
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) d'épices cajun
1 c. à soupe (15 ml) de zestes de citron
16 oignons perlés pelés (moi gros oignons coupés en cartiers)
2 tiges de thym
2 tiges de laurier
2 tiges de romarin
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachées



~Préparation
1)Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2)Couper les pommes de terre en deux.
3)Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les pommes de terre dans le bol et remuer afin de bien les enrober.
4)Sur un plateau d'aluminium, répartir les pommes de terre, sans les superposer.
5)Déposer le plateau sur la grille chaude et éteindre le brûleur de ce côté du barbecue pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle. Cuire de 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.



source: Je cuisine transcrit par ~Lexibule~

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