~Saumon exotique~

 

Oui oui, ce saumon exotique au goût de lait de coco est si savoureux qu'il chatouillera même les palais les plus fins!! Un réel délice que je me promets de refaire ;)



~Note: La recette est pour 2 portions. À vous de doubler les quantités selon le nombre de personne à votre table.

~Aussi: J'ai remplacé la vanille pour de la sauce aux piments pour volailles.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
2 filets de saumon de 90 g chacun
Huile en aérosol
80 ml (1/3 tasse)de lait de coco léger
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille liquide (moi, sauce aux piments pour volailles même quantité)
Sel, poivre au goût




~Préparation
1)Couper le filet de saumon en gros dés.
2)Dans une poêle vaporisée d'huile, sur feu moyen, déposer les dés de saumon et les faire dorer sur chaque face.
3)Verser le lait de coco, le jus de lime, le gingembre et la vanille.
4)Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, pour réduire la sauce.



source: Kilo Cardio #3 transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~

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~Smoothie antistress~

Oui oui, ce que nous mangeons peut avoir une influence sur notre moral et notre résistance au stress. Une alimentation équilibrée est un carburant indispensable pour l'organisme! Ne trouvez vous pas que c'est une délicieuse façon de se calmer sans passer ses nerfs sur son entourage hihi ;)

~Note: Pour ma part, je n'ai pas utilisé de tige de lavande ni de crème fouettée qui est bien facultatif.

~Aussi: Si vous le désirez, utilisez des tiges de lavande non traitées au supermarché ou de la boutique de fleurs.



Préparation: 5 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 tasses de bleuets congelés
1 tasse de lait (moi, 1% de matière grasse)
1 tasse de yogourt glacé à la vanille (moi,faible en gras)
1 banane de taille moyenne
4 à 6 cubes de glace
1 c. à soupe de miel
Crème fouettée et tiges de lavande (facultatif)



~Préparation
1)Mettre les bleuets, le lait, le yogourt glacé, la banane, la glace et le miel dans un mélangeur; passer 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que la glace soit finement broyée.

2)Verser dans quatre verres. Garnir de crème fouettée et de lavande (si désiré). Servir immédiatement.



source:Le grand livre des smoothies transcrit par ~Lexibule~

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~Salade grecque~

Une autre belle salade qui inspire à l'envie de manger sainement!! ;) 

~Note: Je vous conseil de la faire quelques heures d'avance, elle sera que meilleure!

~Aussi: J'ai ajouté une bonne gousse d'ail pour un maximum de goût.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 4

~Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, haché
250 ml (1 tasse) de tomates raisins ou cerises coupées en deux
1/2 concombre anglais non pelé et coupé en petits dés
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
200 g (7 oz) de féta émietté
1 coeur de laitue romaine déchiqueté




~Préparation
1)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le féta et la laitue.

2)Ajouter le féta et mélanger délicatement. Servir avec la laitue romaine au moment du repas.



source: 100 recettes pour la boîte à lunch transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Sauté de poulet au gingembre~

Oui oui, il est possible de couper les calories sans pour autant couper dans le plaisir! Le poulet est une chair maigre et bonne pour la ligne, alors pourquoi s'en priver ;)

Cette délicieuse recette provient du livre Kilo Cardio 3. Un livre que j'adore et que je vous recommande même si vous n'avez pas de poids à perdre.

~Note: La recette est pour "une" personne. Si vous êtes plusieurs, doublez ou triplez selon le nombre de personne que vous serez). C'est ce que j'ai fait!

~Aussi: pour une variante, remplacer le poulet par de grosses crevettes tigrées.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portion: 1

~Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive (*moi, 1/2 c. à thé d'huile de sésame et 1/2 c. à thé d'huile d'olive)
15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché
90 g de poitrine de poulet, coupée en lanières
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, coupé en lanières
5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) sauce soya poivre au goût
*Mon ajout: 1 petite gousse d'ail hachée finement



~Préparation
1)Plonger les pois mange-tout dans une casserole d'eau bouillante durant 3 minutes (ou cuire 1 minute au micro-ondes avec un fond d'eau).

2)Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon.

3)Ajouter le poulet, saisir pendant environ 3 minutes.

4)Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. 

5)Ajouter le gingembre et les pois mange-tout.

6)Déglacer avec le jus de citron et la sauce soya. Bien mélanger.
source:Kilo cardio # 3 transcrit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~

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~Filets de sole au four avec poireaux et salsa de tomates à l'huile verte~

En Janvier, on aime manger plus santé question de repartir l'année du bon pied!! Quoi de mieux qu'un bon repas de poisson?!? Vite prêt et santé, c'est le genre de petit délice de la mer qui me fait littéralement craquer ;)



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients pour le poisson
2-4 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement (environ 2 L ou 8 tasses), coupés en julienne de 8 cm (3 po) de long
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre du moulin
2 emballages de 400 g de filets de sole surgelés, décongelés
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé (environ 1 citron)

~Ingrédients pour la Salsa de tomates à l’huile verte
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Au goût, sel et poivre du moulin
375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux



~Préparation pour le poisson
1)Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2)Déposer les poireaux dans un plat allant au four de 22 x 30 cm (9 po x 12 po). Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

3)Mélanger pour bien enrober les poireaux.

4)Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire au four de 15 à 20 minutes.

5 )Égoutter les filets de sole sans les éponger. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

6)Déposer les filets en une seule rangée sur les poireaux, en les pliant au besoin.

7)Parsemer de zeste de citron, couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit encore moelleux au centre.

~Préparation pour la salsa de tomates à l'huile verte
1)Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et la ciboulette au fouet ou à l’aide d’un mélangeur à main. Saler et poivrer au goût. Ajouter les tomates cerises et bien mélanger.

2)Au moment de servir, déposer une portion de poireaux et de poisson dans une assiette, garnie de salsa de tomate à l'huile verte.



~source: Josée di Stasio Imprimer la recette

~Salade de quinoa, lentilles et abricots~

C'est si bon le quinoa!! On l'aime pour une foule de raisons mais surtout parce qu'il regorge de qualités nutritives!! Polyvalent et rapide à cuisiner, le quinoa est une excellente façon de varier les menus ;)

~Note: Comme je n'avais plus de coucous, j'ai utilisé du quinoa. J'ai dû changer le titre en conséquence. 

~Aussi: J'ai apporté quelques petits changements que j'ai placé entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Réfrigération: 1 Heure
Portions: 4

~Ingrédients
190 ml (3/4 tasse) de semoule de blé (couscous) (moi, quinoa)
125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, hachés (moi 1/3 de tasse)
190 ml (3/4 tasse) de lentilles vertes en conserve, rincées et égouttées
1/2 concombre non pelé, en dés
1 tomates, en dés
1 carotte, râpée
1/4 d'oignon rouge, haché finement (moi, échalote française)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé de persil séché (moi frais)
125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol non salées (moi, omis)
Jus d'un citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive (moi, un peu plus)
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: vinaigre balsamique blanc au goût
*Mon ajout: 1 gousse d'ail hachée



~Préparation
1)Cuire la semoule (ou le quinoa) en suivant les indications sur l'emballage.

2)Faire tremper les abricots séchés 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante afin de les réhydrater. Les égoutter et les hacher finement.

3)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients saler et poivrer.

4)Réfrigérer 1 heure avant de servir.



source: zéro diète (Karine Larose) transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Muffins aux bananes, garniture à l'avoine et érable~

Changez l'aspect et le goût de vos muffins aux bananes en optant pour cette irrésistible garniture à l'avoine et érable! ;)

~Note: Faute d'avoir du sucre d'érable, j'ai remplacé par des flocons d'érable.

~Aussi: La recette m'a donné seulement 10 muffins et j'ai étiré pour en obtenir 10. Mes changements seront entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12 muffins (moi 10)

~Ingrédients pour la garniture
60 ml (1/4 tasse) de gros flocons d'avoine
30 ml (2 c. à soupe) de sucre d'érable (moi, flocons d'érable)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu



~Ingrédients pour les muffins
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
60 ml (1/4 de tasse) de sucre (moi, splenda)
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de bananes réduites en purée (environ 4 bananes, moi, 3)
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé ou margarine non hydrogénée, fondu



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180°C. (350°F). Déposez 12 moules en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.

2)Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. 

4)Dans un troisième bol, mélanger l'oeuf avec la purée de bananes et le beurre fondu.

5)Incorporer la préparation aux bananes aux ingrédients secs en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6)Répartir la pâte dans les moules, puis répartir la garniture sur les muffins.

7)Cuire au four 18 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.



source: 5 ingrédients/15 minutes modifiée quelque peu et transcrit par ~Lexibule~

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