~Rouleaux de printemps au poulet barbecue et sauce aux arachides~

Gageons que vous ne ferez qu'une bouchée de ces délicieux rouleaux aux poulet barbecue accompagnés d'une délicieuse sauce aux arachides!

~Note: Pour la sauce aux arachides, j'ai apportée quelques changements pour la mettre à mon goût. 

~Aussi: J'ai ajoutée plus d'eau à la sauce aux arachides car elle était trop épaisse.

~Ingrédients
2 tasses de poulet cuit, haché grossièrement (environ 2 poitrines)
2 c. à soupe de gingembre mariné, haché (omis, faute d'en avoir)
1/3 de tasse de sauce barbecue moi, sauce Bull's-Eye Bold Original
12 à 16 grandes feuilles de riz



 ~Ingrédients pour la sauce aux arachides
1/4 de tasse de beurre d’arachides
1/4 de tasse de sauce hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1/4 de tasse d’eau (moi, 1/2 tasse d'eau)
*Mon ajout: une gousse d'ail hachée
*Mon ajout: sauce piments pour volaille au goût
*Mon ajout: gingembre frais haché finement



 ~Ingrédients pour idées de garnitures
1 bouquet de coriandre fraîche (ou de menthe ou de basilic) (moi, coriandre)
1 tasse de chou rouge, émincé finement (ou de laitue)
1/2 concombre, émincé en juliennes
1 poivron, épépiné et coupé en juliennes
*Mon ajout: Carottes en juliennes
*Mon ajout: Oignons rouges



~Préparation
1)Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients « pour la sauce aux arachides » afin d’obtenir une texture onctueuse, puis réserver.

2)Dans un autre bol, mélanger le poulet cuit avec le gingembre et la sauce barbecue, puis réserver. 



3)Verser un peu d’eau chaude dans une grande poêle. Superposer 2 feuilles de riz et les tremper dans l’eau pendant quelques secondes.

4)Placer sur une surface de travail, puis garnir avec le mélange de poulet et des garnitures au choix.



5)Rouler le rouleau le plus serré possible, puis répéter les étapes 3 et 4 afin d’obtenir de 6 à 8 rouleaux.

6)Déguster avec la sauce aux arachides.
source: Inspirée par 3 fois par jour modifiée par Lexibule



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~Salade egg roll express~

Cette salade egg roll express aromatisée d'ingrédients asiatiques, est aussi exquise que croustillante sous la dent. Une recette qui risque de fort plaire aux petits et grands gourmands! ;)

~Note: J'ai changé le porc contre de la dinde hachée.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 9 minutes (environ)
Portions: 4

~Ingrédients
450 g (1 lb), porc haché maigre (moi, dinde hachée)
15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
80 ml (1/3 de tasse), réduite en sodium de sauce soya
1 sac de 454 g, de type Saladexpress mélange de salade de chou
30 ml (2 c. à soupe), oignons verts hachés
Prévoir aussi: 10 ml (2 c. à thé), d'ail haché
Facultatif: 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou



~Préparation
1)Dans une poêle ou dans un wok, chauffer un peu d'huile de canola ou d'arachide à feu moyen. Cuire le porc haché (moi dinde hachée) de 5 à 8 minutes.

2)Ajouter le gingembre et l'ail. Cuire 1 minute.

3)Ajouter la sauce soya et le mélange de légumes pour salade de chou. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes en remuant.

4)Au moment de servir, garnir d'oignons verts et, si désiré, de noix de cajou.

~Pour accompagner Riz frit
Dans une grande casserole, cuire 250 ml (1 tasse) de riz basmati en suivant les indications de l'emballage. Dans la même casserole, chauffer 20 ml (4 c. à thé) d'huile de sésame (non grillé) à feu moyen-élevé. Faire revenir le riz cuit dans la casserole de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe)(moi le double) de sauce sucrée aux piments chili (moi, sauce aux piments pour volaille). Saler et remuer.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée légèrement par Lexibule



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~Blanc de poulet grillé et salade de quinoa aux canneberges~

Voilà un délicieux souper qui se prépare en un tournemain. À la fois simple et savoureux, il a tout pour satisfaire rapido presto les petits bedons bien affamés ;)

~Note: Comme je préfère le quinoa au couscous, j'ai tout simplement choisi le quinoa pour ma salade. J'avais des petits raisins de champagne, je les ai donc utilisé au lieu des groseilles.

~Aussi: Je transcrit la recette d'origine, à vous de choisir si vous préférez utiliser le couscous ou bien le quinoa. Pour le quinoa par contre, la préparation ne sera pas la même. J'ai changé quelque peu le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 20 minutes
Macération: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 blancs de poulet
3 gousses d'ail pressées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux piments forts (moi, sauce aux piments forts pour volailles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250g (8 oz) de couscous (moi quinoa, suivre le mode d'emploi sur le sac)
100 g (3 1/2 oz) de groseilles (moi, raisins à champagne)
50 g (1 3/4 oz) de canneberges séchées
6 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût 



~Préparation
1)Frotter les blancs de poulet avec l'ail et mettre dans un saladier.

2)Dans un bol, mélanger la sauce aux piments forts avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et verser sur la volaille.

3)Couvrir et laisser mariner environ 30 minutes au réfrigérateur; tourner les blancs de poulet de temps à autre.

4)Verser la semoule dans un grand bol, couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 3 minutes. Égrener avec la fourchette.



5)Réserver quelques groseilles et ajouter le reste des baies à la semoule. Ajouter les canneberges, les oignons, la coriandre et le reste de l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.

6)Préchauffer le barbecue à température moyenne.

7)Déposer les blancs de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

8)Dresser les filets de poulet dans des assiettes sur un lit de salade de couscous. Décorer des groseilles réservées et servir.
source:101 recettes faciles BBQ transcrit et modifier par ~Lexibule~



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~Saumon exotique~

 

Oui oui, ce saumon exotique au goût de lait de coco est si savoureux qu'il chatouillera même les palais les plus fins!! Un réel délice que je me promets de refaire ;)



~Note: La recette est pour 2 portions. À vous de doubler les quantités selon le nombre de personne à votre table.

~Aussi: J'ai remplacé la vanille pour de la sauce aux piments pour volailles.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
2 filets de saumon de 90 g chacun
Huile en aérosol
80 ml (1/3 tasse)de lait de coco léger
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille liquide (moi, sauce aux piments pour volailles même quantité)
Sel, poivre au goût




~Préparation
1)Couper le filet de saumon en gros dés.
2)Dans une poêle vaporisée d'huile, sur feu moyen, déposer les dés de saumon et les faire dorer sur chaque face.
3)Verser le lait de coco, le jus de lime, le gingembre et la vanille.
4)Laisser mijoter 5 minutes à feu doux, pour réduire la sauce.



source: Kilo Cardio #3 transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~

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