~Crème de champignons~

Mmmm!! C'est si simple à faire et c'est si bon! Délaissez celle en conserve et concoctez la vôtre maison!! Avec la petite neige de ce matin, voilà le genre de réconfort grandement apprécié ;) 




Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail, émincées
4 tasses (1 L) de champignons de Paris tranchés
2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché (moi, frais)
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 1/2 tasse (375 ml) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
2 c. à table (30 ml) de persil frais haché

~Préparation
1)Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen vif.

2)Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire 2 minutes. Ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les champignons suent, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le thym, le sel et le poivre en remuant.

3)Incorporer le lait évaporé et amener à une légère ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment.

4)Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou au robot culinaire. Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.
source: Carnation



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~Biscuits au triple chocolat et aux cerises~

 

Vous craquez pour le chocolat? Alors, vous ne pourrez résister à cette gâterie maison triplement chocolatée! Prêt en moins de 30 minutes, ce délice rehaussé d'une riche saveur vanillée et de cerise ravira les becs sucrés au dessert ou à l'heure de la collation! ;)



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 52 biscuits (dépendamment la grosseur de vos biscuits)

~Ingrédients
2 1/4 tasses (550 ml) de farine tout usage
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de margarine Becel® Or or margarine Becel® Originale
1 tasse (250 ml) de cassonade légère, tassée fermement
1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé
2 gros d'œufs
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) grains de chocolat blanc CHIPITS® de HERSHEY’S®, haché
1/3 tasse (75 ml) grains de chocolat noir CHIPITS® de HERSHEY’S®, haché
1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat au lait pur CHIPITS de HERSHEY’S®
1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées or canneberges hachées (moi canneberges saveur de cerises) 



~Préparation
1)Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen; réserver.



2)Mélanger la margarine Becel® Or, la cassonade et le sucre dans un grand bol. Battre les œufs et la vanille en remuant jusqu’à consistance homogène. Incorporer graduellement le mélange de farine en battant jusqu’à consistance homogène. Incorporer les chocolats et les cerises. Étaler des cuillères à soupe de pâte sur des tôles à biscuits non graissées, en laissant de 2 po (5 cm) d’espace entre elles.



3)Cuire au four pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir les tôles sur une grille pendant 2 minutes; retirer les biscuits des tôles et laisser refroidir complètement. source: Becel



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~Macaroni à la viande~

 

Rien de gastronomique me direz-vous? Oui oui, mais c'est le meilleur macaroni de tous les temps!! Crémeux à souhait, il nécessite que de 15 petites minutes de préparation. Fort pratique pour les soirs de semaine un peu plus pressés ;)

~Note: J'ai ajouté un piment vert et une carotte en dés.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 1/2 tasse (625 ml) de macaronis
1 lb (450 g) de boeuf haché mi-maigre (moi maigre)
1 boîte de 540 ml Tomates en dés (moi Aylmer Accents assaisonnement italien)
1 tasse (250 ml) de fromage à tartiner
3 oignons verts émincés (moi omi)
1 oignon haché
*Mon ajout: 1 piment vert en dés
*Mon ajout: 1 carottes en dés

~Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2)Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire le boeuf et l'oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.

3)Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux-moyen.

4)Incorporer le fromage à tartiner. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.

5)Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.
source: 5 ingrédients 15 minutes modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Pâtes "On pan" à la saucisse italienne et aux épinards~

 

Oui oui, avec ce plat tout-en-un, on ne salira qu’un seul chaudron pour faire ce repas de pâtes. Perspective aussi réjouissante que le plat semble délicieux! ;)

~Note: J'ai ajouté à la préparation oignon au goût. Pour le fromage, j'ai opté pour le fromage féta. 

~Aussi: J'ai cuit la saucisse et bien égoutté le gras avant de continuer les étapes. La portion n'est que pour 2 personnes alors prévoir d'augmenter les quantités si vous êtes plusieurs.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
1 saucisse italienne forte sans la boyau, défaite en gros morceaux
100 g (3 oz) de rotini secs, moi pennes ou environ 1/4 d'une boîte de 450 g/ lb
250 ml (1 tasse) d'épinards hachés surgelés, non décongelés
750 ml (3 tasses) d'eau
50 g (1 1/2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné (moi, fromage féta)
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
Poivre concassé Fleur de sel
*Mon ajout: oignon au goût



~Préparation
1)Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Dorer les morceaux de saucisses 3 ou 4 minutes en remuant de temps en temps.

2)Ajouter les pâtes, les épinards, l'eau et porter à ébullition à feu vif. Laisser mijoter sans couvercle pour que l'eau s'évapore. Lorsque les pâtes sont tendres (après environ 10 minutes), retirer du feu. 

3)Pour servir, garnir de fromage de chèvre (moi, féta) ou de 60 ml/ 1/4 tasse de parmesan), de basilic frais de poivre, et d'une pincée de fleur de sel.
source: Cuisine futée le magazine survivre aux soirs de semaine transcrit et modifiée par ~Lexibule~


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~Salade de quinoa, féta et pommes~

Cette salade est un amalgame de couleurs et de saveurs! À consommer sans modération tellement c'est bon ;)

~Note: Le jus de citron sur les dés de pommes évitera le brunissement. La pomme Cortland demeure bien blanche et croquante même si la recette est préparée 24h à l’avance et conservée au frais.

~Aussi: J'ai ajouté une échalote française en remplacement de la ciboulette et au lieu du cheddard, j'ai opté pour le fromage féta. J'ai changé le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté (moi, bouillon de poulet)
1 tasse (250 ml) de quinoa
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
4 oz (120 g) de Cheddar, coupé en petits dés (moi, fromage féta)
1 pomme, non pelée, coupée en petits dés, arrosée d’un filet de jus de citron
2 branches de céleri coupées en petits dés
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette ciselée (moi, échalote française)
1/3 tasse (80 ml) d’amandes rôties, hachées grossièrement
Sel et poivre, au goût

~Préparation
1)Rincer le quinoa à l’eau froide. Égoutter. Verser le bouillon et le quinoa dans une casserole moyenne, couvrir et porter à ébullition. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Transférer le quinoa dans un bol pour refroidir.

2)Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, assaisonner et ajouter au quinoa. Ajouter le cheddar, la pomme, le céleri et la ciboulette et mélanger. Parsemer d’amandes hachées et servir.
source: Plaisirs Laitiers par Josée Robitaille modifiée par ~Lexibule~



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~Salade de chou frisé~

On raffole de ce classique! Pour le réinventer sans faire abstraction de l'harmonie des saveurs, on y ajoute du basilic frais! Tout simplement divin ;)

J'ai servi cette délicieuse salade avec ces Pilons de poulet au miel et au gingembre.

~Note: J'ai ajouté une échalote français et remplacée le vinaigre de vin blanc par du vinaigre balsamique blanc.

Préparation: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
500 ml (2 tasses) de chou rouge râpé
250 ml (1 tasse) de chou frisé (kale), coupé en chiffonade
2 carottes, coupées en julienne
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc  (moi, vinaigre balsamique blanc)
Au goût, sel et poivre
*Mon ajout: une échalote française



~Préparation
1)Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade de chou. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes.
source: Stefano Faita modifiée légèrement par ~Lexibule

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~Pilons de poulet au miel et au gingembre~

Mmmm!! Les pilons de poulet prennent merveilleusement bien le bon goût du miel et du gingembre! La recette parfaite pour les repas express et franchement bon à s'en lécher les doigts!!! ;)

Cette superbe recette provient du tout nouveau livre de recettes Miel de Isabelle Lambert du blog Les gourmandises d'Isa Un fichu de beau livre à se procurer comme tous ses livres de recettes d'ailleurs ;) xxx 

~Note: J'ai servi avec une salade de chou frisé (recette à venir)!

Portions: 6

~Ingrédients
1,5 kg (3 lb) de pilons de poulet sans la peau
1 petit oignon, râpé
3 gousses d'ail, écrasées
6 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de gingembre frais, râpé
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin



~Préparation
1)Inciser chaque pilon à deux endroits et les mettre dans un grand sac de congélation.

2)Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients, puis verser dans le sac. Fermer hermétiquement et secouer pour bien enrober les pilons. Réfrigérer de 4 à 24 h au goût et selon le temps disponible. 

3)Retirer le sac du réfrigérateur 20 minutes avant de cuire les pilons de poulet.

4)Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

5)Cuire les pilons de poulet à découvert pendant 10 minutes en les retournant de temps à autre. Badigeonner de marinade et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
source: Miel Isabelle Lambert transcrit par ~Lexibule~



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