~Pizza au smoked meat~

Impressionnez vos invités en servant cette pizza au smoked meat des plus conviviales!

~Note: Pour la pâte à pizza, j'ai fait la mienne maison! Recette plus bas.

~Aussi: Pour la sauce à pizza, j'ai également préférée la faire maison. Recette à venir.

~Vous pouvez ajouter la quantité et les légumes de votre choix.


Préparation: 10 minutes (sans compter le temps de faire la pâte si vous la faites maison)
Cuisson: 30 minutes (moi un peu moins)
Portion: 4 (moi elle avait la dimension de 11 pouces) alors 8 pointes ou dépendamment de la grosseur 



~Ingrédients
2 lb viande fumée pâte à pizza du commerce (9 pouces) (moi fait maison)
sauce Gattuso pour pizza au goût (moi, sauce à pizza fait maison)
1/4 piment vert tranché mince
1/3 tasse oignon rouge tranché mince fromage mozzarella râpé



~Préparation
1)Préchauffer le four à 350 °C.

2)Étendre la sauce sur la pâte à pizza.

3)Mettre la totalité du smoked meat uniformément sur la pâte à pizza.

4)Parsemer de fromage mozzarella râpé et ajouter le piment et l'oignon rouge.

5)Cuire 30 minutes à 375 °F. Source:cédrickus modifiée par ~Lexibule~



~Pâte à pizza (robot-boulanger)

Préparation: 10 minutes
Portions: 2 ou 3 boules

~Ingrédients 
1 1/2 tasse eau tiède
1 1/2 cuillère à thé sel
1 cuillère à table sucre
2 cuillères à table margarine ou beurre
4 1/4 tasses farine
2 cuillères à thé levure pour four à pain



~Préparation
1)Mettre l'eau, le sel, le sucre, le margarine ou le beurre et la farine, dans l'ordre, dans le bol du robot-boulanger.

2)Faire une petit trou avec son doigt dans la farine et y déposer la levure.

3)Sélectionner le cycle "pâte ou Dough" sur le robot-boulanger. Pour le robot-boulanger Black&Decker, il s'agit du cycle #8. Mettre le four en marche.

4)À la fin du cycle, la pâte est prête! Divisez la pâte en 2 (si vous aimez la croûte épaisse) ou en 3 (si vous aimez la croûte mince)

5)Il ne vous reste qu'à l'étendre au rouleau à pâte. N'oubliez pas de fariner et la surface de travaille, et la pâte, et le rouleau à pâte pour éviter que la pâte ne colle.

6)Ajouter les ingrédients à votre choix et faire cuire au four à 375 degrés pendant environ 20 minutes.
source:Suzanne Thibault



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~Macaroni à la viande~

 

Rien de gastronomique me direz-vous? Oui oui, mais c'est le meilleur macaroni de tous les temps!! Crémeux à souhait, il nécessite que de 15 petites minutes de préparation. Fort pratique pour les soirs de semaine un peu plus pressés ;)

~Note: J'ai ajouté un piment vert et une carotte en dés.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 1/2 tasse (625 ml) de macaronis
1 lb (450 g) de boeuf haché mi-maigre (moi maigre)
1 boîte de 540 ml Tomates en dés (moi Aylmer Accents assaisonnement italien)
1 tasse (250 ml) de fromage à tartiner
3 oignons verts émincés (moi omi)
1 oignon haché
*Mon ajout: 1 piment vert en dés
*Mon ajout: 1 carottes en dés

~Préparation
1)Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2)Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Cuire le boeuf et l'oignon de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.

3)Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux-moyen.

4)Incorporer le fromage à tartiner. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant. Saler et poivrer.

5)Au moment de servir, parsemer d'oignons verts.
source: 5 ingrédients 15 minutes modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~Pizza bruschetta et olives~

Créer une pizza au goût exquis en moins de 20 minutes? Oui oui, c'est possible en utilisant comme base ce que vous avez sous la main et les petits trésors qui se cachent dans votre frigo! Il y a plusieurs façons de s'faire plaisir dans la vie... simplement être en bonne compagnie avec un bon petit verre de vin par une superbe journée ensoleillée, que peut on demander de mieux?! ;) 

~Note: J'ai fait quelques changements qui seront entre parenthèses.

~Aussi: La base de la pizza est avec des pitas de blé mais comme j'avais un gros sac de pains ciabatta, j'ai opté pour ceux-ci à la place.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
2 gros pitas de blé (moi, pain ciabatta)
4 cuillères à soupe de sauce à pizza, (moi, sauce tomate Hunt's)
4 tomates italienne
1 oignon rouge haché
1 piment vert coupé
Quelques feuilles de basilic fraîches
1 gousse d'ail
Fromage cheddars fort rappé,(moi, mozzarella)
Huile d’olive au goût (filet)
2 c. à thé de vinaigre balsamique
8 olives vertes tranchées (moi, noir et beaucoup plus)
Sel, poivre au goût

~Préparation
1)Préchauffer le four à 400 F°.

2)Mettre les deux pitas (ou ciabatta) sur une plaque a cuisson et napper de sauce à pizza, ajouter le fromage rappé. 

3)Dans un bol, mélanger les tomates coupées,l'oignon, le piment, l'ail et le basilic frais au goût. Verser un filet d’huile d'olive, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez.

4)Répartir le mélange sur les deux pizzas et mettre au four environ 15 minutes. Coupez en tranches en dégustez.
source: Les audacieuses modifiée par ~Lexibule~



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~Sauce italienne de Jeanne~

Toujours bien pratique d'avoir quelques petits contenants de sauce italienne en réserve au congélateur. Quand tout devient gris et froid dehors, c'est très réconfortant de manger des plats qui réchauffent le coeur tout en étant entouré d'amis et des siens ;)

Si vous aimez les sauces douces et pas très épicées, celle-ci vous conviendra parfaitement.

Jeanne est la maman de la belle-mère d'une amie à moi. Un gros Merci à vous Denise pour le partage de cette belle recette!!


~Note: Comme j'avais du basilic et du thym frais au frigo et ne voulant pas les perdre, j'en ai ajouté à la sauce. Pour passer un restant de grosse bouteille de sauce chili, j'ai omis le ketchup par celle-ci.

~Aussi; j'ai ajouté 6 lbs de boeuf haché car ça fait beaucoup de sauce avec les 6 boîtes de tomates ainsi que la grosse boîte de jus de tomates. 



Préparation: 45 minutes
Cuisson: 4 heures
Portions: moi 8 pots de 650 g chacun

~Ingrédients
6 boîtes (de 28 onces chacune) de tomates (moi tomates en dés épicées de la marque Pastene)
1 grosse boîte de jus de tomates
2 petites boîtes de 5,5 oz (156 ml) de pâte de tomates
1 petite bouteille de ketchup (moi de sauce chili)
3 feuilles de laurier
3 grosses gousses d'ail (moi toute une grosse tête)
3 gros oignons haché finement
2 à 3 tasses de céleri en petits dés (moi, 3 tasses)
1 piment vert en cubes
1 pincée de sucre pour l'acidité ( moi 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade)
1 c. à thé (5 ml) de piments forts (moi 1 c. à soupe 15 ml)
3 lbs de boeuf ou porc haché (moi 6 lbs de boeuf haché)
*Mon ajout: un gros bouquet de basilic frais haché
*Mon ajout: plusieurs tiges de thym frais
*Mon ajout: sel et poivre au goût



~Préparation
1)Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et cuire quelque minutes. Réserver dans un bol.

2)Dans la même casserole, faire revenir le piment et les céleris quelques minutes. Réserver.

3)Dans un très grand chaudron, combiner tous les ingrédients liquides, les légumes et les épices. Mijoter lentement pendant 3 heures en brassant souvent.

4)Entre temps, faire cuire la viande dans un poêlon et bien égoutter par la suite.

5)Ajouter la viande à la sauce et laisser mijoter encore une heure.



source: Jeanne maman de Denise modifié par ~Lexibule~

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~Poulet à la cassonade~

Comme le temps est frisquet, voilà de quoi traverser cette "saison froide" le coeur bien chaud!! Pour se consoler d'avoir un printemps si tardif, pourquoi ne pas se réconcilier avec sa mijoteuse?!? Grâce à sa cuisson lente, la chair préserve un maximum de tendreté et embaume tout doucement la maison d'odeurs réconfortantes!! Si vous affectionnez les plats sucrés/salés, c'est une recette qui risque de bien vous plaire ;)

Ce que j'apprécie de ma mijoteuse c'est qu'elle me fait profiter des petites douceurs de la vie et j'en oublie presque le désagrément de notre cher printemps hihi!! xxx
 

Une belle recette dénichée juste ici.

Vraiment simple mais combien savoureuse!!
 

~Note: Pour épaissir la sauce, mélanger 1 1/2 c. à table de fécule de maïs avec 2 c. à table d'eau et ajouter à la sauce dans la mijoteuse. Moi, j'ai épaissi avec de la farine grillée fait maison.

~Aussi, j'ai cuit avec oignon, champignons et piment que j'ai ajouté à la toute fin. J'ai servi le tout avec des légumes vapeurs ainsi que des pommes de terre pilées (mais elles ne figurent pas sur mes photos hihi!!)
 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 à 8 heures (moi 6 heures au plus haut)
Portions: 8 à 10

~Ingrédients
2 livres de morceaux de poulet désossé (moi poitrines sans la peau ni les os coupées en gros cubes)
1 tasse de cassonade bien tassée
2/3 tasse de vinaigre
1/4 tasse de soda citron- lime (genre 7-up)
2 à 3 c. à table d'ail émincé (moi 4 grosses gousses d'ails)
2 c. à table de sauce soya ( moi bovril faute d'avoir la soya)
1 c. à thé de poivre noir
*Mon ajout: 1 gros oignon coupé
*Mon ajout: 1 gros piment
*Mon ajout: 1 chopine de champignons blancs
 

~Préparation
1)Placer le poulet dans la mijoteuse. Mélanger les autres ingrédients et verser le tout sur le poulet. Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures. (moi cuit 6 heures à haute intensité).
 

source: Les recettes du jour modifier par ~Lexibule~

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