~Taboulé de quinoa aux fines herbes~

De plus en plus, le quinoa est grandement apprécié non seulement pour les bienfaits qu'on lui connait mais aussi parce que c'est franchement bon. Avec son petit je-ne-sais-quoi d'irrésistible, il fait à tous coups le Bonheur des miens! L'ajout de l'estragon donne une touche de saveur franchement agréable en bouche ;)

Ce fût une association parfaite pour accompagner mes ~Brochettes à la Marocaine et crème d'orange au cari~

~Note: Réfrigérer 30 minutes ou plus pour que les saveurs se marient avant de servir.

~Aussi: Comme J'Adore l'ail, il m'était impossible de ne pas en mettre hihi!! J'ai omis les raisins de corinthe.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: pour le quinoa seulement
Portions: 6

~Ingrédients
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin rouge
1 filet d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises, en quartiers
60 ml (1/4 tasse) de raisins de Corinthe (moi omis)
1 échalote française, émincée finement
1 branche de de céleri, ciselée
15 ml (1 c. à table) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à table) d'estragon frais, haché
15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche, hachée
30 ml (2 c. à table) d'amandes effilées grillées (moi beaucoup plus)
2 ml (1/2 c. à thé) de sel poivre noir du moulin, au goût
*Mon ajout: 3 gousses d'ail hachées



~Préparation
1)Dans un bol, faire une vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

2)Incorporer le quinoa et le reste des ingrédients.



source: Coup de pouce modifié légèrement par ~Lexibule~

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