Duo pizza et soupe froide

Voici un petit festin d'une légèreté exemplaire!! À la fois parfait et pratique pour les journées d'été un peu plus chaudes et humides car Dieu s'est combien l'appétit se fait souvent tout petit. Par commencer, une délicieuse soupe froide pour rafraîchir et par le fait même pourquoi pas pour ouvrir doucement l'appétit;) Ensuite que dire de cette petite pizza servie sur les pains naan dont j'avoue lui donne une saveur et une texture des plus sublime:) Franchement c'est le mariage parfait d'un délicieux repas en toute légèreté!!

note: la pizza sur ma photo n'a pas cuit assé longtemps car j'avais pris de l'avance pour les besoins de la cause hihi!! Je ne voulais donc pas trop cuire celle-ci trop longtemps.

Portions:4

Ingrédients pour la soupe:
1 1/2 tasse (375ml) de jus de légumes
1 citron (jus)
1/2 concombre pelé et épéniné (moi concombre anglais)
1 branche de céleri émincée
1 poivron rouge émincé
3 c.soupe (45ml)d'huile d'olive (moi une seule)
2 c.soupe (30ml) de persil haché
2 c.soupe (30ml) de ciboulette hachée
1 c.soupe (15ml) de pesto de tomates séchées
sel, poivre au goût

Ingrédients pour la pizza:
4 saucisses italiennes douces ou piquantes (moi piquantes)
4 pains naans
1 tasse (250ml) de sauce à pizza ou sauce tomate
2 tomates (moi italiennes)
1 oignon
1 poivron
1 tasse (250ml) de champignons émincés
1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
2 c. soupe (30ml) de basilic haché
1 c. à thé (5ml) de thym haché

Préparation:
Dans le contenant du mélangeur, déposez tous les ingrédients de la soupe froide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réservez la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Réglez le barbecue à puissance élevée. Dès que le barbecue est bien chaud, diminuez la puissance à feu doux. Huilez les grilles et ajoutez les saucisses. Fermez le couvercle et faites cuire de 20 à 25 minutes. Retournez les saucisses deux ou trois fois en cours de cuisson tout en prenant soin de ne pas les piquer.



















Sur les pains naans, étalez la sauces à pizza. Émincez les tomates, l'oignons, le poivron et les saucisses cuites. Répartissez ces ingrédients sur les pizzas avec les champignons. Ajoutez le fromage, basilic et le thym. Déposez les pizza sur une plaque d'aluminium conçue pour le barbecue ou sur une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire sur le barbecue environ dix minutes en veillant à garder le couvercle fermé pour emprisonner la chaleur.
source: Je cuisine par Lexibule
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