~Tiramisu au Nutella~

Un dessert de feu et divin en diable au goût de Nutella!  Mmmm!! On dit un gros OUI!! Mais avertissement, c'est ultra cochon et rend tout le monde très heureux hihi!! ;)

~Note: J'ai utilisé des doigts de dame que j'ai préalablement trempée dans du Baileys Almande (boisson aux amandes) et ensuite écrasé pour faire les étages.

~Aussi: Moi j'ai ajouté un peu de sucre à mes blancs d'œufs.



Préparation: 15 minutes
Portions: 3-4 dépendamment la grosseur de vos pots

~Ingrédients
200 g de Nutella ou de la pâte à tartiner de votre choix
250 g de mascarpone
30 g de sucre en poudre (sucre ordinaire pour moi)
2 œufs 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 paquet de Speculoos (moi, doigts de dame)
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cacao)
1 pincée de sel



~Préparation
1)Cassez vos œufs en prenant bien soin de séparer les jaunes des blancs.

2)Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Il faut que l'œuf blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez de nouveau.




3)Dans un autre bol, battez les blancs en neige après avoir ajouté une pincée de sel et incorporez-les dans le premier récipient. Ne mélangez pas, cette fois.

4)Écrasez bien vos biscuits et mettez-en au fond de chaque verre.



5)Maintenant, vous allez incorporer une couche de Nutella et une couche du mélange au mascarpone. Recommencez l'opération et saupoudrez le tout de chocolat en poudre.
source: demotivateur food transcrit par ~Lexibule~



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~Piña colada ~

 

Avec les chaleurs accablantes des derniers jours, un onctueux Piña colada ça vous interpel? Avec tous ses parfums exotiques comme la menthe, la lime, purée d'ananas et lait de noix de coco crémeux, tout y est pour faire perdurer le plaisir de l'été et avouons que ce cocktail évoque drôlement la fiesta sur la plage! ;)

~Note: Au lieu du jus d'ananas, je préfère faire ce cocktail avec de la purée d'ananas. Je fais ma purée d'ananas avec un ananas frais et bien mûr. Je coupe en cubes, j'ajoute une tasse de splenda et je mélange bien. Je place dans un grand ziploc à congélateur et je laisse 2 jours au frigo afin qu'il s'y forme un jus. Je fais ensuite ma purée avec mon mélangeur.

~Aussi: Pour le lait de coco, optez pour un lait très épais, vous le payerez plus cher mais cela fera toute la différence.



Préparation: 5 minutes
Portions: 1

~Ingrédients
20 ml (2/3 oz) de liqueur de Malibu (j'avoue que j'en rajoute toujours un peu plus mais pour les besoins de la cause, je place la quantité)
20 ml (2/3 oz) de rhum brun épicé
120 ml (1/2 tasse )de purée d'ananas maison pas en conserve!
45 ml (3 c. à soupe) de lait de coco (lait crème plus épais)
Le jus d'une demi lime
3 feuilles de menthe
5-6 glaçons
1 sachet de splenda ou sucre au goût

~Préparation
1)Dans le magic bullet ou le mélangeur électrique, déposer tous les ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse (environ 15 secondes).

2)Verser dans un verre à tulipe et garnir de morceau d'ananas et d'une cerise au marasquin si désiré!

source: ~Lexibule~



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~Chutney au gingembre~

 

Cette sauce d'accompagnement est parfaite pour escorter les poissons, la volaille et les différentes viandes d'une fondue chinoise ou bourguignonne. Une garniture franchement délicieuse pour rehausser le goût de la viande ;)

~Note: J'ai ajouté 1/2 tasse de sucre de plus que la quantité demandée car je trouvais un peu "aigre".



Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1h10
Portions: 8 bocaux de 250 ml ou 8 tasses

~Ingrédients
400 g (2 tasses) de sucre (moi 1/2 tasse de plus)
500 ml (2 tasses) de jus de pomme
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
1 oignon, pelé et coupé en dés
12 morceaux de gingembre cristallisé, hachés
2 pommes, pelées et coupées en dés
2 tomates, coupées en dés
2 c. à soupe de zeste de citron vert
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron vert
12 gousses d'ail, pelées
2 carottes, pelées et coupées en tranches fines
2 courgettes, coupées en dés
8 branches de céleri, hachées
1 c. à soupe de graines de moutarde
2 c. à soupe de coriandre hachée
4 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/4 c. à thé de piment moulu
1 pincée de sel



~Préparation
1)Dans une grande casserole posée sur feu doux, dissoudre le sucre dans le jus de pomme et le vinaigre, en remuant. Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu. Cuire à feu moyen pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant souvent.

2)Transférer dans les pots stérilisés chauds. Fermer les pots avec les couvercles chauds. Retourner les pots et laisser refroidir. Réfrigérer.

3)Servir avec de la charcuterie, du poulet rôti, une omelette ou du fromage. 4)Conserver une semaine au réfrigérateur. Pour prolonger la conservation, congeler dans des sacs de congélation.
source:La saison des conserves Claudette Dion et Andréa Jourdan transcrit par ~Lexibule~

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~Sauté de poulet et aux noix de cajou~

Seulement une dizaine de minutes pour faire le souper? Oui oui, cette recette de sauté constitue un repas complet, santé et vite fait. Vous aurez plus de temps pour vous exercer à manier les baguettes hihi! ;)

~Note: J'ai servi avec un riz basmati blanc.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Calories par portion: 409

~Ingrédients
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (à teneur réduite en sodium)
250 ml (1 tasse) de riz basmati blanc
1 oignon (120 g), en dés
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
2 poitrines de poulet ( 360 g), en cubes
Sel, poivre au goût
3 gousses d'ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) de gingembres frais, râpé (moi plus car j'adore)
1 grosse carotte (100 g), en rondelles
1 poivron rouge (175 g), en dés
150 g (1 1/2 tasse) de pois mange-tout, coupés en deux
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, réduite en teneur en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou non salées, hachées
1 oignon vert (15 g), haché



~Préparation
1)Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz. Cuire selon les indications sur l'emballage.

2)Dans un poêle, dorer l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le poulet, poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

3)Dans la même poêle, combiner l'ail, le gingembre, la carotte et le poivron et les pois mange-tout, puis cuire pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

4)Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres, la sauce soya et le miel. Ajouter à la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les noix de cajou à la toute fin, au moment de servir. Garnir d'oignon vert.
source: Zéro diète par Karine Larose transcrit par ~Lexibule~



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~Gyros au porc~

 

Mmmmm!! Un bon gros sandwich aux cubes de porc bien relevé rehaussé d'une rafraîchissante sauce tzatziki, ça vous titille les papilles?! ;)

~Note: Pour le trempage, moi j'ai laissé durant 24 heures pour plus de saveurs. Se congèle.

~Aussi: J'ai cuit ma viande sur le barbecue au lieu du four.



Préparation: 15 minutes
Trempage (facultatif): 30 minutes (moi, 24 heures)
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d'origan haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché (moi, 3 grosses gousses d'ail)
1 filet de 450 g (1 lb) coupé en petits cubes
4 pains pitas grecs
*prévoir: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 oignon rouge émincé
8 feuilles de laitue frisée verte
2 tomates coupées en quartier



~Préparation
1)Dans un bol, fouetter l'huile avec l'origan, le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer.

2)Transvider la marinade dans un grand sac hermétique. Ajouter les cubes de porc. Fermer le sac et secouer afin d'enrober les cubes de marinade. Retirer l'air du sac et sceller. Mettre au frigo.

3)Si désirer, vous pouvez enfiler les cubes de viande sur des brochettes de bois mais moi j'ai cuit les cubes sur un papier d'aluminium enduit de pam sur le barbecue. Mais pour ceux et celles qui veulent le faire au four voici; Au moment de la cuisson, préchauffer à 180 °C (350° F).

4)Égoutter les cubes de porc et jeter la marinade. Piquer les cubes de porc sur les brochettes.

5)Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les brochettes. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.

6)Garnir les pitas de brochettes de porc, d'oignon rouge et, si désiré, de laitue, de tomates et de tzatziki (voir recette ci-dessous). Retirer les brochettes, puis rouler les pitas sur la garniture.

~Tzatziki
Dans un bol, mélanger 1/2 concombre pelé, épépiné et râpé avec 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel. Déposer dans une passoire et laisser dégorger 30 minutes. Remettre le concombre dans le bol et ajouter 1 gousse d'ail hachée(moi, 3 gousses d'ail...j'adore), 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Saler et remuer (moi, pas salé car déjà très salé dû au gros sel, j'ai poivré).
source: 5 ingrédients 15 minutes souper à l'avance. Transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Brochettes de poulet césar~

Vous voulez faire saliver à coup sûr vos convives? Optez pour ces brochettes de poulet césar à la fois simples et exquises! Le secret est dans la sauce avec sa texture bien crémeuse, une pointe d'ail et un peu d'anchois pour en relever le goût pour ceux qui en raffolent ;)

~Note: Pour les légumes, allez y à votre goût! Pour ma part, j'ai choisi ce que j'avais au frigo; courgettes, champignons, poivrons et oignons rouges.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 6 portions

~Ingrédients
3 cuillères à table de mayonnaise
4 cuillères à thé de jus de citron
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à thé de pâte d'anchois (moi, omis)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de feuilles de thym frais
1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasses d’ huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
 2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun
*Courgettes, champignons en plus pour ma part



~Préparation
1)Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.

2)À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

3)Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.

4)Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
source: Coup de pouce "Barbecue" partagé par Tous à vos chaudrons



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~Brochettes de boulettes de boeuf~

 

Non non, les boulettes de viande ne servent pas uniquement à faire des galettes pour les burgers. Ici, elles se laissent joliment griller en brochettes avec de délicieuses courgettes ;)

~Note: J'ai ajouté du persil au mélange.

~Aussi: Idée pour accompagner ces délicieuses brochettes Salade de pommes de terre crémeuse Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d'eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.



Préparation: 15 minutes
Trempage: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
600 g de boeuf haché mi-maigre (environ 1 1/3 lb)
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure assaisonnée à l'italienne
2 petites courgettes, coupées en rondelles (moi vertes et jaunes)
1 petit oignon rouge, coupé en cubes (moi faute d'en avoir, blanc)
125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
*Prévoir aussi: 20 ml (4 c. à thé) d' épices à steak
1 oeuf battu



~Préparation
1)Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.

2)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

3)Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les épices à steak et l'oeuf battu. Saler et poivrer.

4)Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

5)Piquer les boulettes, les courgettes et l'oignon rouge sur quatre brochettes en les faisant alterner.

6)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~

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