~Salade-repas de pommes de terre grelots, de haricots et de jambon~

Oui oui, du nouveau dans la boîte à lunch on aime toujours ça!! Cette recette simplissime fera de votre repas au bureau un festin rassasiant ;)

~Note: Si vous désirez et pour une touche niçoise, remplacez le jambon par deux boîtes de thon! Optez pour du thon dans l'eau, moins calorique que celui dans l'huile.

~Aussi: J'ai ajouté 2 gousses d'ail hachées à la vinaigrette.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
750 g (1 2/3 lb) de pommes de terre grelots
300 g de haricots verts, parés (environ 375 ml ou 1 ½ tasse)
150 ml (2/3 tasse) d’aneth haché
500 ml (2 tasses) de jambon en bâtonnets (ou 2 boîtes de thon dans l’eau, égoutté)

~Ingrédients vinaigrette
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
40 ml (2 1/2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes finement hachées
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre du moulin, au goût
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
*Mon ajout: 2 gousses d'ail




~Préparation
1)Cuire les pommes de terre grelots environ 10 minutes dans l’eau bouillante généreusement salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2)Les égoutter et les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

3)Cuire les haricots 3 ou 4 minutes dans l’eau bouillante salée, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau glacée, éponger et couper en deux.

4)Déposer les pommes de terre, les haricots et l’aneth dans un grand bol. Ajouter les bâtonnets de jambon et réserver.

5)Préparer la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de vin, les échalotes et le jaune d’œuf dans un petit bol. Saler et poivrer.

6)À l’aide d’un fouet, incorporer l’huile graduellement en un mince filet.

7)Verser environ la moitié de la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver le reste de la vinaigrette au réfrigérateur pour servir avec une salade verte ou une salade de légumes de saison.

8)Servir la salade-repas tiède ou froide en rajoutant un peu de vinaigrette au besoin.



source:Josée Di Stasion modifié légèrement par ~Lexibule~

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~Club sandwich pour gourmand~

Vous avez des ados toujours affamés à la maison? Voilà un sandwich qui risque de plaire à plus d'un!! Avec les chaleurs des derniers jours, quoi de mieux qu'un lunch tout simple mais combien gourmand!! Il est possible de réinventer ce classique sans ce casser la tête!! Ça change de la routine et quand il y a des jours où on a moins envie de cuisiner, c'est le genre de festin qui fait le Bonheur de tous ;)

~Note: Mes changements sont d'avoir omis le persil et les miettes de bacon dans la mayonnaise. J'ai tout simplement utilisé la mayo telle quelle et mis du bacon en tranche. J'ai utilisé du pain blanc ordinaire que j'ai fait en rôties.

~Aussi: J'ai utilisé du bacon pré-cuit (plus rapide et moins salissant)



Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune (sauf pour le bacon)
Portions: 2

~Ingrédients pour la tartinade
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
3 c. à soupe (45 ml) de bacon cuit émietté (moi, omis)
1 c. à soupe (15 ml) de persil haché (moi, omis)

~Ingrédients sandwichs
6 tranches de pain aux douze céréales
4 tranches de jambon fumé
quelques feuilles de laitue Boston
1/4 de concombre émincé
1 petite tomate émincée
1 tasse (250 ml) de poulet cuit et émincé
4 tranches de fromage au choix(havarti, mozzarelle, cheddar...)
*Mon ajout: tranches de bacon




~Préparation
1)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la tartinade, puis l'étaler sur les tranches de pain.

2)Garnir deux tranches de pain de jambon, de laitue et de concombre. Fermer les sandwichs.

3)Former un deuxième étage: répartir les tranches de tomates, le poulet et le fromage sur le dessus des deux sandwichs (moi j'ai ajouté également mon bacon). Fermer les sandwichs avec les dernières tranches de pain, puis les maintenir assemblés avec des cure-dents. Couper chacun des sandwichs en quatre.



source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifié légèrement par ~Lexibule~

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