~Bâtonnets de tilapia croustillants~

    

Gourmands, économiques et surtout santé, ces bâtonnets de poisson maison se préparent en un rien de temps et sont franchement bien meilleurs que ceux du marché!

~Note: J'ai servi avec des frites santé faits maison et une sauce moyonnaise fait maison.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 8 bâtonnets

~Ingrédients
4 filets de tilapia de 150 g chacun
80 ml (1/3 de tasse) de farine
2 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive



~Ingrédients pour l’enrobage croustillant
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de cari



~Préparation
1)préchauffer à 230 °C (450 °F).



2)Éponger les filets de tilapia à l’aide de papier absorbant. Couper chaque filet en quatre lanières sur la longueur.

3)Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, mélanger les ingrédients de l’enrobage croustillant.



4)Fariner les lanières de poisson et secouer. Les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
5)Déposer les filets sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
source pour les bâtonnets de poisson: Les plaisirs minceur de Caty transcrit par Lexibule

 

~Pour la sauce mayonnaise maison j'y suis allée à l'œil. J'ai mélangée environ 1/2 tasse de mayonnaise que j'ai diluée avec un peu d'eau et du jus de citron. J'ai ajouté 2 gousses d'ail hachées, un peu d'huile d'olive et des câpres hachées. Sel et paprika au goût. Source: pour la mayonnaise maison Lexibule


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~Pain sandwich~

Ce pain sandwich au jambon, aux oeufs et au poulet se fait chic dans son manteau de fromage à la crème! 

~Note: Pour ma part, j'ai omis le Cheese Whiz et combinée fromage à la crème, mayonnaise et philadelphia fouettée à la ciboulette.

~Aussi: Une fois que le pain sandwich est tranché, on peut le congeler en séparant chaque tranche par du papier parchemin.



Préparation: 40 minutes
Réfrigération: 2 heures
Portions: 8 à 10

~Ingrédients pour salade de poulet
375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit, coupé en petits dés
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre

~Ingrédients pour salade aux oeufs
6 oeufs durs
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

~Ingrédients pour salade de jambon
375 ml (1 ½ tasse) de jambon haché
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

~Ingrédient Sandwich
7 tranches de pain blanc coupé à l’horizontale d’environ 25 cm (10 po) de longueur
310 ml (1 ¼ tasse) de fromage fondu à tartiner, tempéré (de type Cheez Whiz) (moi omis pour fromage à la crème et mayonnaise)



~Préparation de la salade de poulet
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit assez crémeuse. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur. ~Préparation de la salade aux oeufs

2)Dans un grand bol, écraser les oeufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise et mélanger en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

~Préparation de la salade de jambon
3)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

~Montage du sandwich
4)Tartiner une première tranche de pain avec la moitié de la salade de poulet. Couvrir d’une deuxième tranche de pain. Tartiner avec la moitié de la salade aux oeufs et ajouter une tranche de pain. Poursuivre avec la moitié de la salade de jambon. Répéter avec le reste du pain et des salades de façon à obtenir six étages. Terminer par une tranche de pain. Presser légèrement.

5)À l’aide d’un couteau à pain, retirer délicatement les croûtes pour bien égaliser le sandwich. Recouvrir d’une couche de fromage fondu à tartiner. Couvrir d’une pellicule de plastique sans qu’elle touche au fromage (au besoin utiliser des cure-dents). Réfrigérer au moins 2 heures. Décorer avec les feuilles de basilic et des grains de poivre rose ou laisser aller son imagination.
source: Ricardo cuisine modifiée par ~Lexibule~

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~Feuilletés chocolat blanc et framboises~

 

Gâteaux Vachon peut aller se rhabiller! Mmmm!! Leur feuilleté croustillant en fait craquer plus d'un. Et que dire de leur garniture généreuse à faire fondre de plaisir? Oui oui, ces délices dorés n'ont rien de comparable à ceux du commerce et entre vous et moi, vous aurez compris qu'ils sont également franchement meilleurs ;)

~Note: Pour la cuisson de la pâte, moi j'ai cuit environ 15 minutes sinon, elle brûle. Vérifier la cuisson.

~Aussi: Pour la confiture, j'ai doublé la quantité et j'ai tout passé au tamis afin de retirer les pépins.



Préparation: 1h30 au total
Temps d'attente: 6 heures
Portions: 9

~Ingrédients pour la crème vanillée au chocolat blanc (à préparer la veille)
2 tasses (500 ml) de crème 35%
1/2 gousse de vanille
1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat blanc-bec (chocolat favoris)

~Ingrédients pour la confiture de framboises
2 tasses (500 ml) de framboises
1 tasse (250 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Le zeste et le jus d'un demi-citron

~Ingrédients pour la pâte
1 Pâte feuilletée (400 g), décongelée
1 jaune d'œuf
1/2 c. à thé (3 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de sucre



~Préparation de la crème vanillée au chocolat blanc
1)Mettre les pastilles de chocolat blanc dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec les grains de la demi-gousse de vanille. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes, puis verser sur le chocolat. Brasser et laisser reposer au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures).

2)Le lendemain, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème fouettée.

~Préparation de la confiture
3)Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 15 minutes, en brassant de temps en temps. Laisser refroidir.

~Préparation de la pâte
4)Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

5)Couper la pâte en deux et l'étendre sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. Former 2 carrés de 12 po (30 cm) environ. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer un des 2 carrés.



6)Dans une bol, battre le jaune d'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, étendre ce mélange sur la pâte qui se trouve sur la plaque, puis saupoudrer 1 c. à soupe de sucre.

7)Déposer le deuxième carré de pâte sur le premier. Le badigeonner aussi du mélange œuf-eau et saupoudrer de sucre. Bien coller les 2 carrés ensemble.

8)Mettre au congélateur 10 minutes. Sortir et couper 9 carrés dans la pâte.

9)Cuire au four de 25 à 30 minutes (moi 15 minutes ont suffit). À la sortie du four, laisser refroidir avant de couper chaque carré en deux de façon à ce qu'ils soient prêts à être garnis.

10)Déposer la confiture de framboises sur la moitié des carrés de pâte feuilletée, garnir de crème et refermer avec les carrés restants avant de déguster.
source:Chocolat favoris La cuisine à croquer transcrit par ~Lexibule~



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~Brochettes de boulettes de boeuf~

 

Non non, les boulettes de viande ne servent pas uniquement à faire des galettes pour les burgers. Ici, elles se laissent joliment griller en brochettes avec de délicieuses courgettes ;)

~Note: J'ai ajouté du persil au mélange.

~Aussi: Idée pour accompagner ces délicieuses brochettes Salade de pommes de terre crémeuse Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d'eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.



Préparation: 15 minutes
Trempage: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
600 g de boeuf haché mi-maigre (environ 1 1/3 lb)
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure assaisonnée à l'italienne
2 petites courgettes, coupées en rondelles (moi vertes et jaunes)
1 petit oignon rouge, coupé en cubes (moi faute d'en avoir, blanc)
125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
*Prévoir aussi: 20 ml (4 c. à thé) d' épices à steak
1 oeuf battu



~Préparation
1)Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.

2)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

3)Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les épices à steak et l'oeuf battu. Saler et poivrer.

4)Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

5)Piquer les boulettes, les courgettes et l'oignon rouge sur quatre brochettes en les faisant alterner.

6)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~

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~Granola à la compote de pommes~

Mmmm!! Quoi de mieux que de commencer la journée avec une délicieuse coupe de fruits frais, yogourt grec et de granola maison? Inspirez-vous de cette recette pour concocter la vôtre! ;)



Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 16 de 45 g (1/2 tasse)

~Ingrédients
300 g (3 tasses) de flocons d'avoine à cuisson longue
150 g (1 tasse) d'amandes effilées ou d'autres noix
130 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
60 ml (1/4 tasse) de miel
1 oeuf 150 g (1 tasse) de raisins secs



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, la compote de pommes, le miel et l'oeuf. 

3)Répartir uniformément la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

4)Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que tout le granola soit doré.

5)Ajouter les raisins secs et laisser refroidir.
source: Diabète transcrit par ~Lexibule~



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~La mognon d'ourson~

Nostalgique dans l'âme? Ces galettes à la mélasse vous replongeront illico en enfance et du même coup, elles sont source de fibres, de glucides d'absorption rapide et de fer. Voilà une bonne raison de ne pas s'en priver ;)

~Note: J'ai ajouté des épices car la recette n'en contenait pas. J'ai également ajouté du splenda car elles n'étaient pas assez sucrées. 

~Aussi: J'ai cuit environ 10 minutes au lieu de 15 minutes.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes (moi 10 minutes)
Portions: 15 galettes environ

~Ingrédients #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de yogourt nature (moi yogourt grec à la vanille 0 %)
180 g (3/4 tasse) de mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie) (moi de fantaisie)
1 oeuf

~Inrédients #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
*Mon ajout: 1/2 c. à thé de cannelles
*Mon ajout: 1/2 c. à thé de gingembre
*Mon ajout: Pincée de clou de girofle
*Mon ajout: 1/4 de tasse de splenda

~Ingrédients #3
375 g (2 1/2 tasses) de farine de blé ou d'épeautre entier (moi, moitié moitié de farine de blé et farine blanche)
60 g (1/2 tasse) de graines de lin, broyées 



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section #1.

3)Ajouter les ingrédients de la section #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer graduellement les ingrédients de la section #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de mignons mognons.

7)Cuire au four environ 15 minutes (moi, 10 minutes). Laisser refroidir sur une grilles avant de dévorer.
source:Madame Labriski modifiée et transcrit par ~Lexibule~



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~La comme du pain aux bananes~

Mmmm!! Inutile de vous dire que ça sentait le bon pain aux bananes dans ma chaumière!! Amateurs, vous aimerez sans aucun doute cette version "galettes"! Gourmands, santé et à consommer sans culpabilité ;)

~Note: J'ai apportée quelques changements que je placerai entre parenthèses. Je devais avoir la tête ailleurs, j'ai complètement oubliée de mettre l'oeuf hihihi!!

Préparation: 15 minutes (environ)
Cuisson: 15 minutes
Portions: 28 galettes (environ)

~Ingrédient partie #1
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
1 banane bien mûre, écrasée
1 oeuf

~Ingrédients partie #2
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/8 de c. à thé de muscade moulue (moi, cannelle)

~Ingrédients partie #3
225 g (1 1/2 tasse) de farine au choix (délicieux avec la farine d'avoine) (moi, moitié moitié farine blanche et farine de blé entier)
40 g (1/4 tasse) de graines de chia
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
1 grosse poignée de raisins secs 
*Mon ajout; splenda au goût car j'aime un peu plus sucré



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 C° (350 °F).

2)Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la partie #1.

3)Ajouter les ingrédients de la partie #2. Attendre la légère émulsion et bien remuer.

4)Incorporer les ingrédients de la partie #3.

5)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.

6)Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis (galettes hihihi)!

7)Si désirer, décorer avec une noix de Grenoble. (moi, bananes).

8)Cuire au four environ 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.
source: Madame Labriski transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Carrés aux ananas~

Crémeux et délectables, ces carrés aux ananas en feront saliver plus d'un ;)

~Note: J'aurais mis un peu plus d'ananas si c'était à refaire.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 8 à 10

~Ingrédients
560 ml (2 1/4 tasses) de biscuits Graham écrasés
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
375 ml (1 1/2 tasse) sucre à glacer
125 ml (1/2 tasse) de beurre
2 oeufs
1 boîte d'ananas broyés de 398 ml, bien égouttés
250 ml (1 tasse) de crème fouettée



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350°F).

2)Dans un bol, mélanger les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu.

3)Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), puis y étaler la préparation aux biscuits Graham.

4)Cuire au four 15 minutes.

5)Prélever 125 ml (1/2 tasse) de la préparation aux biscuits cuite et la réserver dans un bol pour la garniture.

6)Égaliser la préparation aux biscuits dans le moule en pressant avec le dos d'une cuillère.

7)Dans un autre bol, fouetter le sucre à glacer avec le beurre et les oeufs. Verser la préparation dans le moule. Égaliser la surface.

8)Répartir les ananas et la crème fouettée sur le mélange au sucre à glacer. Couvrir des biscuits Graham réservés.

9)Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
source: Les plaisirs gourmands de Cathy transcrit par ~Lexibule~



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~Carrés noix de cajou et sésame la salée les cajous~

Vous aimez les cajous? Voilà la collation sucrée-salée qui vous rendra complètement accro!! Impossible de se limiter qu'à un seul carré tellement ils sont trop bons ;)

~Note: Pour la purée de dattes, j'ai préparé d'avance la recette et congelé en portion individuelle de 1/4 tasse chacune afin de toujours en avoir sous la main. Je vous place la recette pour la purée de dattes ci-bas.

Une fichu de belle recette déniché dans le superbe livre de Madame Labriski !



Purée de dattes

Temps de préparation: environ 25 minutes
Cuisson: 4 minutes au micro-ondes (on peut aussi la préparer sur la cuisinière)
Donne: 800 g de purée de dattes : 5 portions de 150 g (1/2 tasse) et une portion supplémentaire de 50 g

~Ingrédients
500 g de dattes séchées et dénoyautées (presque tout le paquet vendu dans toutes les épiceries)
410 ml d’eau ( 1 tasse et 2/3)

~Préparation
1)Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au four à micro-ondes et les cuire 4 minutes.
2)Passer le tout au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture style yogourt grec. Vos obtenez une belle purée de dattes! Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, sur la cuisinière, portez l’eau et les dattes à ébullition, laissez mijoter jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Si vous n’avez pas de mélangeur à main, brassez vigoureusement à l’aide de votre cuillère en bois.




Carrés noix de cajou et sésame

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 15 carrés (dépendamment de la grosseur de vos carrés)

~Ingrédients
150 g (1/2 tasse de purée de dattes
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de caramel artificiel (moi, vanille)
40 g (1/4 tasse) de graines de sésame
150 g (1 tasse) de noix de cajou salées, en morceaux
2 c. à soupe de pépites de Skor (facultatif mais trop bon)!



~Préparation
1)Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2)Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
3)Couvrir une plaque de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, sinon tout va coller.
4)Étendre la pâte sur la plaque à l'aide d'une cuillère.
5)Pour avoir de beaux petits carrés qui se tiennent, il ne faut pas avoir peur de bien compresser la pâte.
6)Cuire au four environ 15 minutes.
7)Attendre un peu avant de couper en carrés et de déguster.
source: Madame Labriski ces galettes dont tout le monde parle transcrit par ~Lexibule~



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~Gâteau au chocolat au coeur fondant~

Votre coeur est incapable de résister au chocolat? Ce divin gâteau au centre fondant vous offrira une excitation gustative garanti! Absolument décadent pour ne pas dire totalement cochon ;)

Note: J'ai servi sur un petit coulis de framboises

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4



~Ingrédients
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
115 g (4 oz) de chocolat mi-sucré, haché
75 ml (1/3 tasse) de farine

~Préparation
1)Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2)Bien beurrer et enfariner 4 ramequins de 125 ml (1/2 tasse).

3)Dans un bol, fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.



4)Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le beurre. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter la farine en pliant. 

5)Répartir dans les ramequins et cuire au centre du four environ 10 minutes.

6)Renverser immédiatement dans une assiette. Le centre du gâteau devrait être coulant. Décorer de petits fruits rouges et de sucre à glacer.
source:Ricardo cuisine



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~Biscuits au triple chocolat et aux cerises~

 

Vous craquez pour le chocolat? Alors, vous ne pourrez résister à cette gâterie maison triplement chocolatée! Prêt en moins de 30 minutes, ce délice rehaussé d'une riche saveur vanillée et de cerise ravira les becs sucrés au dessert ou à l'heure de la collation! ;)



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 52 biscuits (dépendamment la grosseur de vos biscuits)

~Ingrédients
2 1/4 tasses (550 ml) de farine tout usage
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de margarine Becel® Or or margarine Becel® Originale
1 tasse (250 ml) de cassonade légère, tassée fermement
1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé
2 gros d'œufs
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (75 ml) grains de chocolat blanc CHIPITS® de HERSHEY’S®, haché
1/3 tasse (75 ml) grains de chocolat noir CHIPITS® de HERSHEY’S®, haché
1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat au lait pur CHIPITS de HERSHEY’S®
1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées or canneberges hachées (moi canneberges saveur de cerises) 



~Préparation
1)Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen; réserver.



2)Mélanger la margarine Becel® Or, la cassonade et le sucre dans un grand bol. Battre les œufs et la vanille en remuant jusqu’à consistance homogène. Incorporer graduellement le mélange de farine en battant jusqu’à consistance homogène. Incorporer les chocolats et les cerises. Étaler des cuillères à soupe de pâte sur des tôles à biscuits non graissées, en laissant de 2 po (5 cm) d’espace entre elles.



3)Cuire au four pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir les tôles sur une grille pendant 2 minutes; retirer les biscuits des tôles et laisser refroidir complètement. source: Becel



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~Tarte au citron meringuée, croûte aux biscuits Graham~

Mmmm!! C'est le dessert idéal à mon avis pour terminer un copieux repas sur une note de fraîcheur! ;)

~Note: Pour la meringue italienne, j'ai opté pour celle de Ricardo au lieu de celle qui était avec la recette.



Préparation: 45 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

~Ingrédients pour la croûte
250 ml (1 t.) de chapelure de biscuits Graham
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu

~Ingrédients pour la garniture au citron
330 ml (1 1/3 t.) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
125 ml (1/2 t.) de sucre
60 ml (1/4 t.) de fécule de maïs
2 jaunes d'oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

~Ingrédients pour la meringue italienne (moi, j'ai fait celle de Ricardo en lien ci-haut)
125 ml (1/2 t.) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
2 blancs d'oeufs



~Préparation
1)Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)

2)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte. Répartir dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) et presser légèrement.

3)Cuire 8 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser tiédir. 

4)Préparer la garniture au citron en mélangeant l'eau avec les zestes et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.

5)Dans un bol, fouetter la fécule avec les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Filtrer afin d'obtenir une préparation homogène.

6)Verser l'eau sucrée sur la préparation de jaunes d'oeufs et bien fouetter. Remettre dans la casserole et cuire 2 minutes à feu moyen-vif en fouettant constamment, jusqu'à épaississement. Verser dans la croûte.

7)Préparer la meringue en mélangeant le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer à feu vif jusqu'à ce que la température atteigne 116 °C (240 °F) sur un thermomètre à cuisson. Retirer du feu.

8)À l'aide du batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop en filet et continuer à mélanger au batteur jusqu'à l'obtention de pics fermes.

9)Répartir sur la garniture au citron. Passer environ 2 minutes sous le gril préchauffé du four, jusqu'à ce que la meringue dore.
source: Canalvie transcrit par ~Lexibule~

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