mercredi 10 mars 2010

Tarte au citron



Hé hé coucou les amis(e)!! Après le beau congé de la semaine de relâche passé avec mes enfants j'avais drôlement hâte de vous retrouvez!! Durant cette belle semaine, j'ai fêté mes deux plus vieux!! Oui oui j'en ai deux sous le signe du poisson qui sont très rapprochés hihi!! Pour l'anniversaire de ma grande fille qui vient d'avoir ses 17 ans déjà, le temps passe si vite... Elle m'a fait la demande d'une tarte au citron!! J'ai succombée pour la recette de yoyo123 car tout ce qui est "desserts" fait avec croûte graham est bien populaire chez moi!! Par contre je dois dire que j'ai eu de la difficulté avec la meringue (pas très réussit) car elle a fait du liquide durant la cuisson et a détrempée sur ma tarte et il en a manqué. J'ai dû rajoutée un blanc d'oeuf à la quantité suggérée mais il aurait fallu doublé pour ne pas dire tripler pour avoir un plus bel effet selon moi. Mais n'empêche qu'elle était franchement délicieuse!! À refaire mais avec beaucoup plus de meringue hihi!! Pour la recette de croûte graham j'ai utilisé celle-ci .



Note: J'ai fait cuire ma croûte graham avant et j'ai laissé refroidir. Ensuite j'ai ajouté ma préparation à citron et la meringue et fait cuire au four.



Ingrédients pour la préparation à citron
2 oeufs séparés
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse fécule de mais
1/4c à thé de sel
1 1/3 tasse d'eau
2 c. à soupe de beurre
2 c. à thé de zeste de citron
1/4 tasse de jus de citron



Méthode pour la préparation à citron
1)Chauffer le four à 325°F.
2)Dans un bain marie, mélanger le sucre la fécule et le sel avec l'eau en remuant constamment jusqu'à épaississement (feu moyen ça prends environ 4-5 minute). 3)Incorporer les jaunes d'œufs et faire cuire 2 minutes en remuant retirez du feu et ajoutez le beurre le zeste et le jus.
4)Versez dans l'abaisse et laissez refroidir.



Méthode pour la meringue
5)Pendant ce temps faites la meringue, montez les blancs restants en neige avec 1/4 de c. à thé de sucre et déposez par la suite sur la tarte et cuire 14 minute au four.



source: yoyo123 par ~Lexibule~

72 commentaires:

  1. coucou... heureuse de ton retour.. que tu nous gates en plus.. Delicieux ce gateau au citron.. un bon anniversaire aux deux plus vieux... ta fille a l'age de mon flis.. c'et vrai que ça va vite.
    Bises

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  2. Tu me donnes vraiment envie d'en manger, j'adore !!! miammm

    manue

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  3. j'adore cette tarte et pourtant je n'ai jamais tenté de la cuisiner

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  4. Coucou Lexi, sa va?
    Sa fait longtemps que j'attendais de voir une de tes nouvelles recettes! :)
    Et je suis loin d'être déçu: mon dessert préféré !! miamm
    Elle est vraiment su-bli-me!! ;)
    J'en prendrai bien une part pour mon dinêt (voir même deux! :P)
    Et bravo pour cette jolie présentation!
    Bisous & Bonne soirée

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  5. Hello, belles photos, je remarque que tu as déjà des fleurs....je blaque, tu fais toujours de belles présentations, moi je n'ai pas cette patience et puis je suis toujours pressée, bonne journée.

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  6. Un Grand Merci à chacune de vous Charmantes amies pour vos si bons commentaires!! Je ne vous oublie pas, je vais allé me régaler des yeux dans vos délicieuses cuisines:))

    Alimonia:) Tu es si Gentille!! Merci pour ta belle visite qui me touche beaucoup!! Nos petits Trésors ne restent pas petits très longtemps, ça passe vraiment trop vite... xxx

    ManueB:)Ça faisait longtemps que je nous en avais pas fait!! C'est tellement bon:)xxx

    Andara:) Je t'invite drôlement à l'essayer car elle est sublime:))xxx

    Clémence:) Je vais très bien ma belle tu es tellement charmante de t'en informer!! Ton commentaire fait vraiment très Plaisir à lire et sache que c'est avec Joie que je t'en aurais offert une jolie pointe si cela était possible!! Bonne soirée également:))xxx

    Viviane:) Hihi!! Avec le printemps qui semble être enfin des nôtres je n'ai pu résister à y mettre de jolies marguerites question de nous mettre dans l'ambiance;) Tu fais toujours des superbes photos également ma très Chère Viviane!! Bonne fin d'après-midi:)) xxx

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  7. ce qu'elle est belle ! c'est mon dessert préféré !

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  8. Questa torta è bellissima oltre ad essere squisita, complimenti.
    Un abbraccio Daniela.

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  9. Je connais ça moi des poissons, j'en ait un demain qui prend ses 6 ans lol! Bonne fête à tes 2 mousses (grands mousses hi,hi!) alors, en retard certe mais tout de même! :-)

    Sérieusement, ta tarte est splendide et je craque devant elle, surtout avec une croûte graham mélangé au goût du citron MIAM!

    Je garde ça dans mes favoris!

    Bisou xxx

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  10. Elle est superbe, et j'en prendrai bien un ti'bout (lol)
    Bisous

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  11. Quelle délice ce gateau, Lexibule....j´aime beaucoup le citron...Trés bon!!!!!!!!

    Muchos besos!!!!

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  12. Bon retour de congée scolaire moi aussi je suis de retour avec un nouveau blog et de nouveaux amies.

    Ta tarte au citron me rapelle tant celles que ma gand-mère maternel nous faisait annuellement à chaque noel pour nous recevoir toute la famille du cotée de mon vrai père il y fort longtemps de cela car elle à quitter ce monde depuis longtemps .

    Nous gardons combien elle savait faire monter les oeufs en neige et je dois dire que je suis pas mal bonne comme elle pour le faire alors je vais essayer ta version
    avec plaisir surtout avec ta croute différente et tellement belle .

    au plaisir de continuer à ce parler en amitiée sincère bonne journée à toi lexibule koala

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  13. Deliciosa tarta de limón.
    Besos

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  14. Ta tarte me semble bien exquise surtout avec du citron, miam miam!!!

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  15. Quel belle tarte! Je trouve ta meringue très réussi:) Je vais faire cette tarte pour ma mère, elle adore la tarte au citron

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  16. Je vais te dire un petit secret: La tarte au citron est un de mes desserts préférés.
    Tu me donnes franchement le goût de m'en cuisiner une, comme la tienne, pareille, pareille!!!

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  17. Ben je la trouve superbe cette tarte au citron moi!!! Ça fait un ti-bout que j'en ai pas fait, va falloir remédier à ça!! Merci!!

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  18. Merci infiniment à chacune de vous les filles pour vos si beaux commentaires!! Ils sont tellement appréciés:))

    Clemence, Daniela, Sara, La table lorraine d'Amélie, Cuca, susina, koala d'amour, mariatem, Esther, Cyn, Blanc-manger et toi Valérie:))xxx

    Je ne vous oublie pas les amies je vous rends visite très bientôt dans vos chaleureuses chaumières;) xxx

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  19. Bien le fait que tu as manqué de meringue, c'est drôle à dire, mais à regarder c'est plus beau comme ça je trouve! lol! Avant de venir te lire je croyais que c'était voulu. Ça fait printemps le contraste jaune et blanc!

    Un joyeux anniversaires à tes enfants.

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  20. elle est tout simplement superbe! quelle belle réussite! bravo!!!!!
    bonne journée bisous!

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  21. Bien jolie cette tarte au citron meringuée, c'est un dessert que j'apprécie aussi, bien que sa mise en oeuvre soit complexe.
    Une question toutefois : qu'est-ce-que la croûte graham ?
    Moi je fais une pâte brisée toute simple.
    Ta présentation est toute belle, tout le monde a des envies de printemps en ce moment, sortir les voilages fins, les housses de couette fleuries, refaire certaines pièces, peintures ou papier peints ? Et vive le grand ménage de printemps qui marquera le renouveau.
    Je te souhaite une belle et bonne journée.

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  22. Joëlle:) Hihi!! Oui ça aurait pu être voulu mais quand je me suis rendu compte qu'il en manquait à nouveau je me suis dit que je laisserais ça ainsi!! Tu es bien Gentille tu sais Merci de ta belle visite;)xxx

    lolo:) Ton commentaire fait très Plaisir à lire Merci à toi:)xxx

    Canotte:) Tu as tellement raison, avec le beau temps des derniers jours ça donne tellement le goût de faire des changements (réno, etc..). Pour ta question la croûte graham est faite à partir de biscuits graham émiettés très finement. C'est vraiment délicieux et ça apporte un très bon goût aux tartes!! Merci pour tes bons mots ma belle et bonne journée également:))xxx

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  23. elle est superbe , moi aussi j'avais envie de citron cette semaine !!! j'enaurais bien pris une petite part!
    bonne journée
    bises

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  24. annebetty:) Ça faisait tellement longtemps que je nous en avais fait!! C'est avec le plus Grand des Plaisirs si cela était possible que je t'en aurais offert une jolie part;) Merci pour ta chaleureuse visite:))xxx

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  25. Ca se peut tu être bonne comme toi,
    tu es belle, gentille, perfectionniste, cuisinière et surtout une bonne amie....

    Félicitations ma belle, comme toujours tu as su m éblouir.
    Ta tarte est super ainsi que tes photos.

    Bisous

    Chantal
    xxxx

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  26. Coucou ma belle Chantal:) Je suis toute rouge en ce moment ma coquine...Tu as le don de m'émouvoir à ton tour ma chère amie;) Merci pour ton très Chaleureux commentaire qui me va droit au coeur!!

    Je ne t'ai pas oublié, je manque un peu de temps mais je te téléphone très bientôt promis:))xxx

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  27. complimenti con applauso!! una meraviglia deliziosa! baci!

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  28. Federica:) Merci beaucoup à toi pour ton beau passage dans ma cuisine;)xxx

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  29. Aérienne cette recette totalement,je m'envole! LOuise

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  30. Je trouve cette tarte fort appétissante, malheureusement le citron chez moi n'a aucun succès, quand je fais des desserts c'est toujours des versions mini, mini...!!
    Bonne soirée

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  31. Merci à vous deux les filles pour votre chaleureuse visite!!

    Cathy et toi sab le plaisir de gourmandise:)) xxx

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  32. Oh que cette belle couche de meringue me tente, sur la garniture acidulée ! ;o)
    Bisous
    Hélène

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  33. il y a sur les photos un morceau de tarte qui est orphelin, je le prends sans hésiter
    j'adore la tarte au citron
    bonne soirée

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  34. Hélène et Fimère je vous dit un Grand Merci pour vos si beaux commentaires:))xxx

    Bonne soirée!!

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  35. Mmmmmmmmmmmmmmmmm!
    Un dessert au citron!
    C'est ce que je préfère!

    Tu me tentes là!

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  36. Hé hé hé,

    Pas de problèmes Lexi, tu m appelles quand tu as une minute.

    Avec le beau soleil qu on a ces temps ci, on est en feu.

    Au lieu de prendre une heure, ça va en prendre deux... c est tout hi hi hi...

    Bisous

    Chantal
    xxxx

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  37. la tarte au citron un des mes dessert préféré ou peut - être MON dessert préféré la tienne est magnifique et on a très envie de croquer un morceau.
    Merci pour ton gentil com sur mon blog.
    bizz

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  38. Très belle réalisation, ta meringue est superbe !
    J'aime beaucoup la tarte au citron.

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  39. Je crois que nous sommes beaucoup à avoir fait des tartes au citron ces temps-ci ! La tienne est superbe ! Bonne journée !

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  40. j'adore la tarte au citron, le côté acide de cette crème ... un pur délice !

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  41. Merci infiniment à chacune de vous Charmantes amies pour votre chaleureux passage dans ma cuisine!!

    virginie, pommes cannelles, Maiwenn et toi féenoménale:))xxx

    Chantal:) Hihi!! Ça c'est sûr ma belle;)xxx

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  42. ravie de te retrouver avec cette délicieuse tarte!!étant fan de tarte au citron , je garde cette recette bien au chaud pour la préparer à la première occasion!! merci Lexibule pour toutes tes merveilles!! bises! kouky

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  43. Ooooooooh, che bella tortaaaaa!!!! Complimenti!!!

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  44. Elle est superbe cette tarte!!!
    Bonne soirée

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  45. Mmmm j'adore les tartes aux citron la tienne est très jolie et particulièrement apétisante!!! Ca donne envie!!!

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  46. Merci beaucoup à chacune de vous les filles pour vos si beaux commentaires, ils sont tellement appréciés!!

    kouky, Oxana, delices eyes et toi Milune:))xxx

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  47. la jolie tarte avec sa meringue si généreuse !! bravo lexibule ! Pierre

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  48. Elle en a bien de la chance cette jeune fille d'avoir une maman qui sache combler aussi bien ses désirs gourmands :-)
    Nul doute qu'elle ait passé un bon anniversaire...
    Au plaisir :-)

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  49. Elle est très réussi ta tarte au citron!!
    Elle doit etre vraiment délicieuse!!

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  50. J'adore ! elle est magnifique ta tarte au citron, très très appétissante. Et en plus ta présentation est superbe.

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  51. Entre le serviteur qui rend très bien son office, la couleur du soleil qui s'associe au citron, ta meringue... c'est un dessert digne, digne, digne de ces dimanches où le souvenir des gourmandises me revient. Tu sais ce gâteau que nous attendions avec impatience (en tout cas chez moi)
    Je sais

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  52. Elle est magnifique cette tarte au citron meringuée... ce doit-être surtout un pur délice!!!

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  53. une tarte aux citrons vraiment très glamour!!
    j'en veux!
    bonne soirée.
    samia.

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  54. Elle est splendide! et cette meringue aérienne...miam!
    J'espère que tu vas bien, à bientôt!
    Lucie

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  55. Ah la tarte au citron, je ne peux pas resister. La tienne est magnifique, ta fille a du être ravie. Bon anniversaire à tes deux petits poissons et grosses bises !

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  56. Une tarte que j'adore! Tu me donnes trop envie d'en refaire!

    Bises,

    Rosa

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  57. Oh la jolie tarte, et pas réalisée avec du pouding au citron comme certains savent si bien le faire ;-) La lumière du printemps est très belle sur ton dessert!

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  58. Il y a don bien du monde en admiration devant ta belle tarte au citron ma chère Lexi...!!!

    Je n'en peux plus d'atttendre. Je peux prendre la première pointe?

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  59. un de mes desserts préféré , ta parte est magnifique
    bises

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  60. mon dessert préféré, j'en raffole et quelle meringue. bisous

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  61. Espectacular!!! con lo que me gusta a mi el merengue...ummmm un besito

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  62. Un très heureux anniversaire à tes 2 grands, ils ont bien de la chance d'avoir une maman aussi fine cuisinière.
    Moi je trouve très bien de ne pas avoir trop de meringue sur le dessus, comme ça on voit bien la couche gourmande au citron. Très très belle tarte !!

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  63. Quelle merveille cette tarte!!Elle en jette!

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  64. On ne dirait pas que tu as eu des soucis car elle est magnifique

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  65. Un Grand Merci à chacun et chacune de vous pour vos si beaux et chaleureux commentaires!! Ainsi que vos bons souhaits d'anniversaire pour ma fille:)) xxx

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  66. C'est très aérien, ça donne envie.

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  67. elle est vraiment magnifique ta tarte!!
    je t'en pique une part !!
    bonne journée
    seve

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  68. Alors là, il faut que j'essaie ta recette ma chère Lexibule !!! sans l'avoir goûté c'est déjà un vrai délice pour les yeux !!!
    J'adore le citron et en tarte n'en parlons pas, sans doute incomparable avec celle en paquet que je me fais envoyé par colis !!
    Faut que je remplace quelques ingrédients car la croûte graham, j'adore ça mais en France on n'en trouve pas.
    Un très joyeux anniversaire en retard à tes 2 grands, xoxoxo

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