~Brochettes de boulettes de boeuf~

 

Non non, les boulettes de viande ne servent pas uniquement à faire des galettes pour les burgers. Ici, elles se laissent joliment griller en brochettes avec de délicieuses courgettes ;)

~Note: J'ai ajouté du persil au mélange.

~Aussi: Idée pour accompagner ces délicieuses brochettes Salade de pommes de terre crémeuse Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d'eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.



Préparation: 15 minutes
Trempage: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
600 g de boeuf haché mi-maigre (environ 1 1/3 lb)
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure assaisonnée à l'italienne
2 petites courgettes, coupées en rondelles (moi vertes et jaunes)
1 petit oignon rouge, coupé en cubes (moi faute d'en avoir, blanc)
125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
*Prévoir aussi: 20 ml (4 c. à thé) d' épices à steak
1 oeuf battu



~Préparation
1)Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.

2)Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

3)Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les épices à steak et l'oeuf battu. Saler et poivrer.

4)Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

5)Piquer les boulettes, les courgettes et l'oignon rouge sur quatre brochettes en les faisant alterner.

6)Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
source: 5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~

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~Côtelette de porc au BBQ~

Rehaussez le goût de vos côtelettes avec cette infaillible marinade! Oui oui, les amateurs de barbecue se régaleront à coup sûr de cette savoureuse viande grillée garanti ;)

~Note: Plus la viande marine plus elle sera tendre et goûteuse. Les côtelettes deviennent tellement tendre et le goût est franchement excellent!! Je conserve cette recette pour d'autres pièces de viande également. 

~Aussi: J'ai utilisé des côtelettes sans os que j'ai acheté au Costco! Après la cuisson, j'ai laissé reposer ma viande sous un papier d'aluminium. J'ai ensuite conservé le jus pour arroser ma viande au service.

~Variante: Cette marinade est également excellente pour les filets de porc et les boulettes de steak haché. Pour le steak haché, former les boulettes et les recouvrir de la marinade, les tourner de temps en temps, faire mariner au moins 3 heures au réfrigérateur avant la cuisson.



Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes (dépendamment de l'épaisseur de votre viande)
Temps de macération: 12 heures
Portion: 4

~Ingrédients
8 côtelette de porc dans la longe,1/2 à 3/4 po (1 à 2 cm) d'épaisseur
2/3 tasse d' huile végétale
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 gousse broyées
1 c. à thé d' épices à steak
1 oignon en dés


~Préparation
1)Bien mêler tous les ingrédients de la marinade.

2)Verser sur les côtelettes et bien enrober.

3)Réfrigérer entre 12 et 24 heures. Brasser de temps à autre pour bien répartir la marinade.

4)Égoutter et cuire sur le barbecue, feu moyen, quelques minutes de chaque côté. La cuisson se fera assez
rapidement.
source:Sukie



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