~Muffins aux bananes et aux noix~

Mmmm!! Quoi de plus enivrant que l'odeur des muffins aux bananes qu'on vient tout juste de sortir du four? Ils sont l'ultime réconfort et il est impossible d'y résister! ;) 

~Note: Ne pas trop mélanger le mélange de pâte.

~Aussi: J'ai changé le sucre pour la même quantité de splenda. Pour les noix, j'ai utilisé des pacanes. 



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 12 muffins

~Ingrédients
4 bananes mûres, écrasée
1/3 tasse de beurre fondu
3/4 tasse sucre (moi, splenda)
1 oeuf, battu
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à thé bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de noix hachées


 

~Préparation
1)Préchauffer le four à 350 degrés. 

2)Dans un bol, mélanger le beurre dans les bananes écrasées. 

3)Mélanger le sucre, l'oeuf et la vanille.

4)Ajouter le bicarbonate de soude et le sel et la farine

5)Incorporer les noix hachées.

6)Verser le mélange dans le moule à muffins graissé.

7)Faites cuire 25 minutes.
Source: asweetpeachef.com/bread/easy-banana-nut-muffins/



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~Blanc de poulet grillé et salade de quinoa aux canneberges~

Voilà un délicieux souper qui se prépare en un tournemain. À la fois simple et savoureux, il a tout pour satisfaire rapido presto les petits bedons bien affamés ;)

~Note: Comme je préfère le quinoa au couscous, j'ai tout simplement choisi le quinoa pour ma salade. J'avais des petits raisins de champagne, je les ai donc utilisé au lieu des groseilles.

~Aussi: Je transcrit la recette d'origine, à vous de choisir si vous préférez utiliser le couscous ou bien le quinoa. Pour le quinoa par contre, la préparation ne sera pas la même. J'ai changé quelque peu le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 20 minutes
Macération: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 blancs de poulet
3 gousses d'ail pressées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux piments forts (moi, sauce aux piments forts pour volailles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250g (8 oz) de couscous (moi quinoa, suivre le mode d'emploi sur le sac)
100 g (3 1/2 oz) de groseilles (moi, raisins à champagne)
50 g (1 3/4 oz) de canneberges séchées
6 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût 



~Préparation
1)Frotter les blancs de poulet avec l'ail et mettre dans un saladier.

2)Dans un bol, mélanger la sauce aux piments forts avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et verser sur la volaille.

3)Couvrir et laisser mariner environ 30 minutes au réfrigérateur; tourner les blancs de poulet de temps à autre.

4)Verser la semoule dans un grand bol, couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 3 minutes. Égrener avec la fourchette.



5)Réserver quelques groseilles et ajouter le reste des baies à la semoule. Ajouter les canneberges, les oignons, la coriandre et le reste de l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.

6)Préchauffer le barbecue à température moyenne.

7)Déposer les blancs de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

8)Dresser les filets de poulet dans des assiettes sur un lit de salade de couscous. Décorer des groseilles réservées et servir.
source:101 recettes faciles BBQ transcrit et modifier par ~Lexibule~



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~Porc du petit dragon~

Prenez vos papilles par surprise avec cette envoûtante assiettée à l'asiatique!! Une recette simplissime à réaliser à partir d'ingrédients tout aussi facile à dénicher! Avertissement, c'est ultra cochon et peut créer une folle envie d'en reprendre une deuxième assiettée hihi!! ;)

Une autre recette franchement excellente tiré du très beau livre Le cuisinier rebelle BBQ.

~Note: Pour sauver du temps, j'ai coupé en médaillons mon filet de porc avant même de le cuire. 



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 à 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 filet de porc
1 brocoli, coupé en bouquets longs et minces
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
Sel casher et poivre du moulin

~Ingrédients Marinade BBQ asiatique
1/4 tasse (60 ml) sauce BBQ (moi, sauce pour steak.bifteck The Keg steakhouse.Bar) pris au Costco il me semble
2 c. à soupe (30 ml) beurre d'arachides
2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) gingembre frais, pelé et haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz

~Préparation
1)Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade BBQ asiatique à l'exception du vinaigre de riz. Mélanger 1/4 de tasse (60 ml) de marinade avec le vinaigre de riz et réserver pour le service. Couvrir le filet de porc du reste de la marinade.

2)Mélanger les bouquets de brocoli avec l'huile végétale.

3)Sur le barbecue, griller la viande à feu moyen 12 à 15 minutes. Retourner et badigeonner le filet de marinade quelques fois pendant la cuisson. Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

4)Griller les bouquets de brocoli 6 à 8 minutes à feu moyen. Placer les légumes dans un bol et les arroser de vinaigre de riz. Assaisonner.

5)Trancher le porc et verser le jus de repos dans la marinade réservée. Servir le porc accompagné de sauce et de brocoli grillé.
source: Livre de recettes Antoine Sicotte Le cuisiner rebelle BBQ transcrit par ~Lexibule~



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~Brochettes de dindon et salade grecque~

Un repas est prévu entre amis ce week-end? Épatez-les avec ce petit plaisir festif ;)

~Note: Plus vous laisserez la viande macérer, plus goûteuse elle sera ça va de soi, . Pour la vinaigrette dans la salade, j'ai eu envie d'y ajouter 2 gousses d'ail hachées. J'ai fait d'avance pour qu'elle ait le temps de bien prendre les saveurs et j'ai ajouté à la salade à la toute dernière minute.

~Aussi: Mes changements seront entre parenthèses. J'ai omis la menthe car je n'aime pas le goût avec la salade.



Préparation: 10 minutes
Macération: 6-12 heures
Cuisson: 10-15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour les brochettes
600 g (1 1/3 lb) de poitrine de dindon frais désossée
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
1-2 gousses d’ail, écrasées au presse-ail
10 ml (2 c. à thé) de paprika doux ou fumé (moi, fumé)
2 ml (½ c. à thé) de sel
8 tranches de bacon nature (et non à saveur d’érable)
8 brochettes de bois de 15 cm (6 po) trempées dans l’eau 30 minutes avant la cuisson



~Ingrédients pour la salade grecque
1 petit oignon rouge, tranché finement
4 tomates moyennes bien mûres, coupées en quartiers OU 1 barquette (280 g) de tomates cerises de couleur coupées en deux
Au goût, sel et poivre du moulin
2 concombres libanais ou 1/2 concombre anglais
175 ml (3/4 tasse) d’olives Kalamata entières, dénoyautées ou non (moi, olives noires)
1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche ciselée ou plus, au goût (moi, omis car j'aime pas dans les salades)
200 g de fromage féta, émietté grossièrement
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachées dans la vinaigrette



~Préparation des brochettes
1)Couper la poitrine de dindon en cubes de 2,5 cm (1 po).

2)Dans un bol, mélanger les cubes de volaille avec le reste des ingrédients, à l’exception du bacon. 

3)Couvrir et laisser mariner de 6 à 12 heures au réfrigérateur.

4)Enfiler une tranche de bacon en serpentin sur chaque brochette en intercalant des cubes de dindon, afin d’obtenir un zigzag de bacon et de dindon. Laisser un peu d’espace entre les morceaux.

5)Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.

6)Huiler légèrement la grille et faire cuire les brochettes 5 ou 6 minutes par côté.

~Préparation de la salade grecque
1)Faire tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau glacée pour en atténuer l’intensité.

2)Déposer les tomates dans un saladier, saler et réserver de 10 à 15 minutes.

3)Trancher les concombres en diagonale. Ajouter aux tomates avec les tranches d’oignon égouttées, les olives et le poivron si désiré.

4)Arroser de vinaigre, d’huile et parsemer de menthe ciselée.

5)Poivrer et mélanger.

6)Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir de féta.
source:Josée di Stasio modifiée légèrement par ~Lexibule~



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~Smoothie aux pêches~

Mmmm!! Parfaits au petit déjeuner ou bien en collation, peu caloriques, plein de vitamines et de calcium, les smoothies sont excellents pour la santé et permettent de faire le plein de vitamines.
Doux, onctueux, le genre de petit breuvage qui se laisse savourer jusqu'à la dernière goutte tellement il est bon ;)

~Note: J'ai ajouté du splenda au goût car je trouvais le mélange peut sucré.



Préparation: 5 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
2 tasses de pêche
1 tasse jus d'orange (moi, Tropicana, le meilleur)
1 tasse de yogourt (moi, aux pêches)
1 c. à thé miel (moi, sirop d'érable)
3 glaçon
*Mon ajout: splenda au goût

~Préparation
1)Peler les pêches et les couper en morceaux.

2)Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.

3)Servir frais.
source: Nicolas modifiée légèrement par ~Lexibule~



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~Limonade aux pêches alcoolisée~

 

Pour se désaltérer lors d'une journée chaude sur le bord de la piscine, quoi de mieux qu'une limonade aux pêches avec un soupçon de vodka et de schnaps aux pêches!! Impossible de résister et de s'en tenir qu'à un seul verre tellement c'est trop bon hihi! ;)

~Note: Si vous êtes plusieurs, je vous conseille fortement de doubler ou même tripler la recette. Pour les pêches, ne pas retirer la pelure.

~Aussi: Dosez l'alcool selon votre goût. Vous aurez également compris qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre si vous n'aimez pas. Pour diluer car j'ai trouvé le mélange un peu concentré, j'ai servi avec soit jus d'orange ou jus de pêche sinon, buvez le tel quel.

La recette était en anglais, je l'ai donc traduite.



Préparation: 10 minutes
Portions: 4 tout dépend de la grosseur de vos verres

~Ingrédients
1 12 oz de limonade congelé
3 pêches fraîches
4 onces de l'eau (remplir jusqu'à 1/3 de la boîte de jus) ou selon votre goût
Glace au goût
2 onces de vodka
1 once de schnaps aux pêches



~Préparation
1)Couper les pêches en deux pour en retirer le noyau. Dans un mélangeur, combiner la limonade, les pêches, l'eau et l'alcool. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ensuite, ajouter 1 ou 2 poignées de glace et mélanger.
source: Mom Endeavors traduit et modifiée quelque peu par ~Lexibule~



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~Salade d'orzo aux tomates et aux brocconcinis~

Cette petite pâte italienne remplace bien souvent le riz dans certaines recettes et oui oui elle fait vraiment d'excellentes salades! Puisque l'orzo ne prend que quelques minutes à cuire, cette pâte est également parfaite pour créer un accompagnement vite fait avec bien souvent ce qu'il y dans notre frigo ;)

~Note: Je vous conseille fortement de doubler la recette car elle fait d'excellents lunchs pour le lendemain! 

~Aussi: J'ai fait ma vinaigrette quelques heures d'avance pour qu'elle soit encore plus goûteuse.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

~Ingrédients
1 tasse d'orzo
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de tomates cerises
1 tasse de mini-brocconcinis
1/2 tasse de basilic frais haché
1/4 tasse de noix de pin (moi, flocons d'avelines)
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d'ail haché (moi, 3 gousses d'ail)
Sel et poivre au goût 

~Préparation
1)Cuire l'orzo dans l'eau bouillant jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 

2)Couper les tomates et les mini-brocconcinis en deux. 

3)Égoutter l'orzo et verser dans un grand bol.

4)Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

5)Ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer au goût.
source: TribuGourmande transcrit et modifiée légèrement par ~Lexibule~

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