~Boulettes de poulet, sauce au beurre~

Papilles curieuses, laissez-vous charmer par cette version de boulettes de poulet, sauce au beurre qui vous transportera littéralement en Inde!! Une rapide et bien délicieuse façon de se remplir la panse de saveurs exotiques tout en faisant voyager nos sens ;)

~Note: Pour la sauce au beurre, j'ai préféré en faire une maison plutôt que d'acheter celle du commerce. À peine 10 minutes à préparer et combien meilleure. La recette sera transcrit sous l'autre. Se congèle aussi très bien.

~Aussi: Pour sauver du temps, j'ai cuit mes boulettes au four et pendant ce temps, j'ai fait ma sauce au beurre.



Préparation: 15 minutes (si vous achetez votre sauce au beurre)
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
450 g (1 lb) de poulet haché
180 ml (3/4 tasse) chapelure panko
1/2 oignon haché
1 oeuf
1 contenant de 341 ml de sauce pour poulet au beurre du commerce (moi faite maison)
Prévoir aussi: 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché et 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l'oignon, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.

3)Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur ait perdu sa teinte rosée.

4)Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.
source: 5 ingrédients/ 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



~Sauce au beurre express
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe condensée aux tomates, non diluée
284 ml (10 oz) de lait (mesuré dans la boîte de soupe)
Sel, poivre au goût

~Préparation
1)Dans un chaudron, mélanger le beurre avec le cari et la poudre d’ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait.

2)Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Poivrer au goût. Servir avec du riz et du pain naan.
source pour la sauce au beurre: Ricardo cuisine transcrit par ~Lexibule~



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~Mini-pains de viande au poulet, sauce moutarde et miel~

Mignons comme tout et combien bons, ces pains de viande en format mini feront fureur sur la table ;)

~Note: Peut facilement se congeler. Retirer les mini-pains de viande du four et laisser tiédir. Réfrigérer 1 heure. Répartir les mini-pains de viande dans des contenants hermétiques et placer au congélateur. La veille du repas, laisser décongeler au réfrigérateur. Réchauffer un mini-pain de viande à la fois au micro-ondes environ 1 minute. 



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12 mini-pains

~Ingrédients sauce
60 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l'ancienne
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

~Ingrédients pain de viande
908 g (2 lb) de poulet haché
125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
80 ml (1/3 de tasse) d'échalotes sèches françaises hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement pour poulet (moi de Montréal)
2 oeufs battus



~Préparation
1)Préchauffer le four à 205°C (400 °F).

2)Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le pain de viande.

3)Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis répartir la préparation.

4)Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel et le ketchup. Napper les mini-pains de sauce.

5)Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des mini-pains de viande ait perdu sa teinte rosée.
source:5 ingrédients/15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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~Rouleaux au poulet en pâte phyllo~

Mmmm!! Des petits rouleaux bien croustillants débordants de saveurs servi avec une sauce au miel et lime ça vous parle? Oui oui, cet incontournable de la cuisine thaï sera chatouiller et satisfaire les palais les plus fins ;)

~Note: Très simple à faire et de plus, la cuisson se fait au four. Mes rouleaux étaient si beaux avant la cuisson mais en cuisant, ils ont pris de l'expansion hihi!

~Aussi: J'ai ajouté de l'oignon vert à la viande à la toute fin avant de mettre la farce dans la pâte. Pour la sauce, dosez les quantités à votre goût. Pour ma part, j'ai ajouté un peu plus de miel pour un goût moins aigre et un peu moins de zestes de lime.



Préparation: 35 minutes
Réfrigération: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4 portions (8 rouleaux)

~Ingrédients pour la farce
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) zestes de limes
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle (partie tendre hachée finement)
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché (moi, 2 gousses d'ail)
1 piment thaï haché finement ou quelques gouttes de sauce sriracha (moi sriracha)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)
340 g (3/4 lb) de poulet haché

~Ingrédients pour les rouleaux
4 feuilles de pâte phyllo, décongelées
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger la sauce soya avec les zestes de lime, le gingembre, la citronnelle, l'ail et le piment thaï.

2)Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poulet de 3 à 4 minutes en remuant. 

3)Ajouter la préparation précédente et poursuivre la cuisson 1 minute. Laisser tiédir et réserver au frais 15 minutes.

4)Si désiré, préparer la sauce d'accompagnement et réserver au frais.

5)Au moment de l'assemblage des rouleaux, préchauffer le four à 190°C (375°F).

6)Badigeonner les feuilles de pâte phyllo de beurre en procédant du centre vers les côtés et en prenant soin de bien enduire le pourtour. Superposer les feuilles au fur et à mesure. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau, tailler les feuilles en huit rectangles. Au centre de la base la plus large de chaque rectangle, déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de farce. Rabattre les côtés de la feuille sur la farce, puis rouler.

7)Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les rouleaux, joint dessus. Badigeonner de beurre fondu et parsemer de graines de sésame. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

8)Servir avec la sauce miel et lime.


~Sauce miel et lime
 Mélanger 60 ml (1/4 tasse) d'arachides hachées avec 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette japonaise (de type Wafu), 60 ml (1/4 tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) de miel.

~Note: Pour avoir une texture plus lisse avec un légé croquant d'arachides, j'ai passé quelques
coups de bras mélangeur dans ma sauce.
source:Je cuisine transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Boulettes suédoises au yogourt grec~

Les soirées sont trop courtes pour les passer à cuisiner. En un tour de poêlon, garnissez votre assiette de ce délicieux mets de boulettes suédoises au yogourt grec!! Un minimum de temps pour un maximum de saveur, voilà une bien délicieuse façon de se régaler vous ne trouvez pas?! ;) 

~Note: Petit bémol, la recette de sauce n'est pas suffisante. La prochaine fois, je doublerai la quantité.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
80 ml (1/3 de tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d'huile canola
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 2%

~Ingrédients pour les boulettes
250 g (environ 1/2 lb) de poulet haché
250 g (environ 1/2 lb) de veau extra-maigre
80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
45 ml (3 c. à soupe) d'échalotes sèches (françaises) hachées
45 ml (3 c. à soupe) de lait
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût



~Préparation
1)Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2)Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les boulettes.

3)Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Cuire les boulettes de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4)Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.

5)Incorporer le yogourt et réchauffer 1 minute.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit par ~Lexibule~



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