Mini-pancakes aux petits fruits

Comment dire non à la petite douceur sucrée surtout pour le déjeuner?? Ces pancakes tout de fruits ou bien natures vous feront succomber garantie!! C'est en les voyant chez notre très Sympathique amie Nancy que j'ai craquée hihi!! Une bien délicieuse façon de faire Plaisir à vos petits et grands Amours:)) Merci ma belle amie pour le Partage de cette recette!! xxx

Note: J'ai fait une quantité avec petits fruits et une autre sans fruits. Tout comme Nancy, j'ai servi avec du yogourt mais à saveur de kiwis mélanger avec un soupçon de sirop d'érable. À refaire:))



Préparation: 5 minutes + 1 heure d'attente
Portions: 6-8 personnes (environ)

Ingrédients:
1½ tasse (375 ml) de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
1½ tasse (375 ml) de lait
3 c.à soupe de sirop d'érable
2 c.à soupe d'huile végétale
1 c.à soupe de poudre à pâte
Huile végétale pour la cuisson
2 tasses (500 ml) de petits fruits



Méthode:
1)Dans un grand bol,combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y les oeufs. Fouetter légèrement en incorporant graduellement le lait et la farine.

Pour éviter la formation de grumeaux, il est important de ne pas verser le lait d'un seul coup;)



2)Lorsque la pâte est lisse et homogène,ajouter le sirop d'érable et l'huile végétale.

Laisser reposer le mélange environ 1 heure avant d'incorporer la poudre à pâte.



3)Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer à feu modéré-élevé 2 cuillerées d'huile végétale.* j'ai utilisé du Pam.. Verser l'équivalent de 80 ml (1/3 tasse) du mélange et parsemez uniformément de petits fruits.

Lorsque la crêpe commence à faire des bulles à la surface, retournez-la. Poursuivre la cuisson 1 minute et retires. Répétez.
Source : Louis-François Marcotte du livre Sexy Cuisiner pour deux ~nancy~
Imprimer la recette

Biscuits à la root beer

Hihi!! Une bien drôle de saveur me direz-vous pour des biscuits?!? C'est en feuilletant ce très beau livre que j'ai littéralement eu un petit faible pour cette belle recette. Voulant les faire au plus vite pour le Plaisir de mes Chers enfants, je me suis mise à la recherche de ces "fameux" bonbons. Après plusieurs tentatives, j'ai pu finalement les trouvée chez Miss Jujube confiserie qui venait tout juste d'ouvrir. Quelle chance pour moi et inutile de vous dire que la madame était bien bien contente hihi!!

J'aurais très bien pu utiliser simplement de la liqueur à saveur de root beer mais je tenais mordicus à les avoir en bonbons:))

Alors si vous ne pouvez choisir entre un biscuit ou une friandise, je crois que cette recette saura trancher la question!! Petits et grands en raffoleront car ils sont franchement bons!!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions:4 1/2 douzaines (moi environ 25 biscuits) tout dépendament de leur grosseur.



Ingrédients pour les biscuits:
1 tasse (250ml) de cassonade tassée
1/2 tasse (125ml) de beurre ou margarine ramolli
2 tasses (500ml) de farine tout-usage
1/3 tasse (75ml) de bonbons à saveur de root beer finement écrasés (moi Jelly Bean à saveur de root beer).
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de soudre
1/4 c. à thé (1ml) de sel
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de quatre-épices moulu
2 oeufs



Ingrédients pour le glaçage à la root beer:
1 tasse (250ml) de sucre à glacé
4 à 5 c.à thé (20 à 25ml) de root beer ou de lait (moi quelques gouttes d'essence pure à la Praline)
Quelques bonbons à la root beer pour la décoration.



Méthode pour les biscuits:
1)Chauffer le four à 350°F. (180°C) . Tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre à la cuillère ou au batteur électrique à vitesse moyenne. Incorporer les oeufs un à la fois. Incorporer le reste des ingrédients, sauf le glaçage à la root beer.



2)Sur une plaque à biscuits, laisser tomber la pâte par cuillerées à thé combles en espaçant d'environ 2 po (5cm).



3)Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt ne laisse presque pas de trace. Laisser refroidir 1 minute, retirer de la plaque et déposer sur une grille. Refroidir complètement environ 20 minutes.

4)Verser le glaçage à la root beer sur les biscuits. Saupoudrer de bonbons écrasés.


source: Cuisiner avec Betty Crocker par ~Lexibule~
Imprimer la recette

Pain de jambon à l'ananas

Coucou mes Chers(e) amis(e)!! Voici pour vous un mets coup de foudre hihi!! Oui oui j'ai littéralement craquée pour celui-ci en le voyant chez la très Chaleureuse Blanc-Manger . Cette jolie version rivalise d'originalité pour séduire les papilles les plus exigeantes. Que demander de plus? À vos tabliers, coup de foudre assuré! Merci à toi Charmante Blanc-Manger:)) xxx

note: J'ai utilisé du jambon en grains pour sandwichs et comme Blanc-Manger, j'ai ajouté une branche de céleri ainsi que de jolies cerises pour la déco question de mettre un peu de couleur. La prochaine fois j'ajouterai de l'ail au mélange de viande.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 80 minutes ou 45 minutes pour deux petits pains
Portions: 8 à 10 personnes

Ingrédients:
345 g de jambon cuit haché
454 g de porc haché maigre
2 gros œufs
1 oignon moyen, haché finement
3/4 de tasse de boisson de soya originale ou non sucrée (moi, lait ordinaire 2%)
½ cuil. à thé de thym moulu
4 cuil. à table de farine de blé entier
1/3 de tasse de chapelure
Sel et poivre
1 boite de 540 ml de tranches d’ananas bien égouttées
1/3 tasse (80 g) de sirop d’érable
1 cuil. à table (15 g) de moutarde forte (Dijon)
2 cuil. à table (30 g) de vinaigre blanc ou de cidre (moi vinaigre de riz)

mon ajout: 1 branche de céleri hachée finement.



Méthode:
1)Préchauffer le four à 375°F

2)Dans un bol moyen, bien mélanger les 8 premiers ingrédients. Saler et poivrer au goût puis réserver.

3)Recouvrir le fond d’un moule à pain d’environ 5po x 9po ou l’équivalent de tranches d’ananas. (Tapisser le moule d'un papier parchemin avant de mettre les tranches d’ananas. Le pain sera plus facile à démouler)



4)Hacher le reste des tranches d’ananas, puis les ajouter au hachis réservé. (moi, mis seulement 2 tranches)

5)Dans un petit bol, bien fouetter le sirop d’érable avec la moutarde et le vinaigre. Verser la moitié de cette sauce sur les tranches d’ananas se trouvant dans le fond du moule, puis y verser le hachis. Bien l’étendre, puis le recouvrir du reste de la sauce.

6)Déposer le moule sur l’étage centrale du four et cuire le pain de jambon environ 80 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et pris. (Pour 2 petits pains, j'ai cuit environ 45 min.)
Le retirer du four et le laisser refroidir 15-20 minutes avant de le démouler délicatement et de le servir en tranches directement à table. Accompagner d’une salade au choix, de ketchup, de moutarde et de chutney au choix.



Source: Dans la cuisine de Julie par ~Blanc-Manger ~ Lexibule
le Guide Cuisine vol.12 no.4
Imprimer la recette

Pommes de terre à l'ail grillé

Je suis un peu en retard dans ma publication de recette et vous néglige quelque peu mais sachez que ce n'est que passagère et bien involontaire. Je n'abandonne pas pour autant mon blog ni les vôtres les amis(e) je vous assure!! Revenons à nos moutons hihi!! Ces pommes de terre ont su accompagnées à merveille ce petit festin et c'est peu dire!! Si vous aimez les plats qui se préparent en moins de deux vous apprécierez grandement ces savoureuses pommes de terre!! À refaire:))

note: Pour faire plus joli et question de mettre un peu de couleur, j'ai saupoudré un peu de paprika. Pour plus de saveur, conservez la pelure !!



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes + 5 minutes (facultatif)
Portions: 4

Ingrédients:
4 grosses pommes de terre Russet brossées et taillées en morceaux de 1po (2,5 cm) environ 2 lb (1kg)
4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive
4 gousses d'ail effilées
poivre noir moulu et sel au goût
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché



Méthode:
Faites d'abord chauffer le four à 400°F. (200°C). Plat à cuisson de 13x9 po. (3 l) enduit d'un aérosol de cuisson végétal. Moi j'ai cuit sur ma plaque à biscuits tapisser de papier aluminium et enduit de pam.



1)Faites cuire les morceaux de pommes de terre dans une grand marmite d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et jetez-les dans une passoire afin de les égoutter. Déposez-les dans le plat de cuisson. Nappez-les d'un filet d'huile et parfumez-les d'ail. Poivrez et salez au goût.



2)Faites cuire au four pendant 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Garnissez de persil.
Source: 200 recettes réconfortantes par ~Lexibule~
Imprimer la recettes

Le parfait gâteau au café

À la demande de mon Cher Fiston qui a eu 14 ans déjà, un gâteau au café s'imposait hihi!! Oui oui tout comme sa Maman, il raffole du café alors inutile de vous dire que les desserts qui en contiennent, sont ses préférés!! C'est en fouillant sur le net que je me suis dénichée cette belle recette .

La recette ne fait pas un très gros gâteau. Moi j'ai cuit dans un moule à cheminée mais un moule ordinaire peu très bien faire l'affaire. En le transférant du moule à la cloche à gâteau il s'est fendu (ce que l'on peu voir sur la photo hihi)!! Il est loin d'être parfait au niveau de l'apparence mais il a su mettre de belles étoiles dans les yeux de mon Grand et ça c'est le plus important pour moi!!



Note: J'ai presque tripler la recette pour la sauce et question de rendre la chose encore plus gourmande, j'ai ajouté du cacao au mélange pour avoir un bon goût de café et de chocolat!! Et même si le gâteau était pour un beau jeune garçon, je me suis permise d'y ajouter quelques fleurs hihi!! Un délice à refaire pour les aimants des desserts à saveur de café ;)xxx



Ingrédients:
1/3 de tasse de graisse végétale
1/3 de tasse de sucre
2 oeufs
½ c. à thé de vanille
1 c. à thé de café inst. avec 2 c. à thé d’eau très chaude (essence de café)
1 1/3 tasse de farine
1 c. à table de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
2 c. à table de café soluble écrasé
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de beurre ramolli
½ tasse de cassonade
¾ tasse de noix en morceaux



Ingrédients Sauce: Mélanger 1 c. à thé de café soluble écrasé dans 2 c. à table d’eau bouillante avec ½ tasse de sucre à glacer (Verser sur le gâteau et reposer)



Préparation du gâteau
1)Battre ensemble la graisse végétale avec le sucre pendant 5 minutes.
2)Ajouter les oeufs, la vanille et l’essence de café.
3)Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel et le café soluble.
4)Ajouter au premier mélange, verser le lait et bien mélanger.
5)Mélanger ensuite le beurre ramolli avec la cassonade et les noix.
6)Beurrer un moule rond avec un trou au centre et y verser la moitié du mélange de pâte, ajouter le mélange de noix et le reste de la pâte.
7)Cuire à 350°F. 25-30 minutes. Démouler et mettre la sauce dessus.



Facultatif: Battre de la crème fouettée (35%). Ajouter sucre et vanille et servir sur le gâteau.
source: Recettes de famille.com par ~Lexibule~
Imprimer la recette

Tarte au citron

Hé hé coucou les amis(e)!! Après le beau congé de la semaine de relâche passé avec mes enfants j'avais drôlement hâte de vous retrouvez!! Durant cette belle semaine, j'ai fêté mes deux plus vieux!! Oui oui j'en ai deux sous le signe du poisson qui sont très rapprochés hihi!! Pour l'anniversaire de ma grande fille qui vient d'avoir ses 17 ans déjà, le temps passe si vite... Elle m'a fait la demande d'une tarte au citron!! J'ai succombée pour la recette de yoyo123 car tout ce qui est "desserts" fait avec croûte graham est bien populaire chez moi!! Par contre je dois dire que j'ai eu de la difficulté avec la meringue (pas très réussit) car elle a fait du liquide durant la cuisson et a détrempée sur ma tarte et il en a manqué. J'ai dû rajoutée un blanc d'oeuf à la quantité suggérée mais il aurait fallu doublé pour ne pas dire tripler pour avoir un plus bel effet selon moi. Mais n'empêche qu'elle était franchement délicieuse!! À refaire mais avec beaucoup plus de meringue hihi!! Pour la recette de croûte graham j'ai utilisé celle-ci .



Note: J'ai fait cuire ma croûte graham avant et j'ai laissé refroidir. Ensuite j'ai ajouté ma préparation à citron et la meringue et fait cuire au four.



Ingrédients pour la préparation à citron
2 oeufs séparés
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse fécule de mais
1/4c à thé de sel
1 1/3 tasse d'eau
2 c. à soupe de beurre
2 c. à thé de zeste de citron
1/4 tasse de jus de citron



Méthode pour la préparation à citron
1)Chauffer le four à 325°F.
2)Dans un bain marie, mélanger le sucre la fécule et le sel avec l'eau en remuant constamment jusqu'à épaississement (feu moyen ça prends environ 4-5 minute). 3)Incorporer les jaunes d'œufs et faire cuire 2 minutes en remuant retirez du feu et ajoutez le beurre le zeste et le jus.
4)Versez dans l'abaisse et laissez refroidir.



Méthode pour la meringue
5)Pendant ce temps faites la meringue, montez les blancs restants en neige avec 1/4 de c. à thé de sucre et déposez par la suite sur la tarte et cuire 14 minute au four.



source: yoyo123 par ~Lexibule~

Mijoté de porc aux légumes et à l'orge

La préparation des repas prend souvent des allures de course durant la semaine. Que diriez-vous d'un repas tout chaud qui vous attend au retour du boulot?!? Il vous suffit de disposer de cette petite merveille qui est la mijoteuse et de quelques minutes de préparation. C'est tout ce qu'il vous faut prévoir pour déguster ce bon mets mijoté et quoi de mieux après une longue journée qu'un bon repas déjà tout prêt et sans parler de la bonne odeur qui embaumera votre maisonnée :))






















C'est franchement délicieux et la viande se défait à la fourchette!! J'ai servi avec une bonne purée de pommes de terre Mmmm!!!

Note: Pour faire plus simple et plus rapide, j'ai sauté l'étape de tout passer les cubes de porc dans la farine et de les faire dorés. J'ai tout simplement ajoutée tous les ingrédients dans la mijoteuse et couvert durant environ 5heures à High.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 6heures
Congélation: oui
Portions: 4



Ingrédients
4c. à soupe de farine tout usage
2 lb (1kg) de cubes de porc de 1po (2,5cm)(moi j'ai coupé en cube un beau filet de porc)
5 c. à soupe (75ml) d'huile d'olive
1/2 oignon espagnol ciselé
3 gousses d'ail hachées
2 tasses (500ml) de carottes, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
2 tasses (500ml) de rutabaga, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5 cm)
1 boîte de 19 oz (540ml) de tomates en dés
1/2 c. à thé (2ml) d'origan séché
1/4 c. à thé (1ml) de thym séché (moi 1/2 c. à thé)
1/4 c. à thé (1ml) de graines de fenouil
1/4 de tasse (60ml) d'orge perlé
2 1/2 tasses (625ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30ml) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe (45ml) de persil frais, haché



Préparation
1)Dans un sac refermable, mettre 2 c. à tab (30 ml) de farine et 1 lb (500 g) de cubes de porc. Bien agiter afin d'enrober la viande.

2)Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile à feu vif et faire dorer les cubes de porc farinés pendant environ 2 minutes. Les mettre dans la mijoteuse.

3)Répéter les étapes 1 et 2.



4)Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et faire sauter l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Les mettre dans la mijoteuse avec les carottes, le rutabaga, les tomates, l'origan, le thym, les graines de fenouil et l'orge. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet et la pâte de tomates, puis verser le mélange dans la mijoteuse. Bien mélanger tous les ingrédients du mijoté.

5)Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures. Saler, poivrer, ajouter le persil et mélanger.
Source: Tout simplement Clodine vol. 6 N°1 Février 2010 par ~Lexibule~
Imprimer la recette