jeudi 14 juillet 2011

Salade de poulet à la californienne




Mmm!! Une bonne grosse salade bien gourmande ça vous dit? À la fois toute rafraîchissante, vitaminée et colorée, qui pourrait y résister? Saveurs et couleurs dans une même assiette oui oui, elle volera sans aucun doute la vedette!! Franchement délicieuse, je vous la recommande:)xxx

Note: J'ai dû doubler la recette de la vinaigrette car la portion n'était pas assez grosse. J'ai mariné 1 heure au frigo mais plus ça marine, meilleur c'est! Je mettrai mes quelques changements entre parenthèses.



Préparation: 25 minutes
Marinage: 3o minutes ou plus
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4

Ingrédients pour la salade
4 poitrines de poulet, sans la peau
1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive
1 laitue frisée verte
1 oignon rouge émincé
12 tomates cerises jaunes coupées en deux (faute d'en trouver, j'ai utilisé de petites tomates oranges et tomates jaunes)
1/4 de tasse (60ml) de pistaches grillées (oublier de les mettre hihi!!)
1 tasse (250ml) de framboises



Ingrédients de la marinade-vinaigrette
1/3 de tasse (80ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30ml) de persil frais haché
2 c. à soupe (30ml) d'aneth frais haché
1 c. à soupe (15ml) d'ail haché (moi 3 gousses d'ail)
1 c. à soupe (15ml) de zestes de citron
1 c. à soupe (15ml) de miel (moi sirop d'érable)
Sel et poivre au goût



Préparation
1)Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade-vinaigrette.
2)Transvider la moitié de la préparation dans un contenant hermétique et réserver au frais (elle servira de vinaigrette).
3)Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner au frais de 30 à 60 minutes.
4)Au moment de la cuisson, égoutter les poitrines et jeter la marinade.
5)Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines 12 minutes en les retournant de temps en temps. Retirer du feu. Laisser tiédir puis émincer les poitrines.
6)Répartir la laitue, l'oignon, les tomates, les pistaches et les framboises dans les assiettes. Garnir de tranches de poulet et napper avec la vinaigrette réservée.
source: Je cuisine par ~Lexibule~
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37 commentaires:

  1. J'ai un gros défaut, je n'aime pas beaucoup les fruits dans les salades, je sais, je sais, c'est moche. N'empêche, cette salade me tente en titi, la vinaigrette a l'air très bonne!

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  2. Kim:) Hihi!! Ma gang était pareil mais depuis que je me suis aventuré dans ce mariage de saveurs, je peux te confirmer qu'ils en sont maintenant quasi accrocs;) Merci charmante amie pour ta jolie visite;)xxx

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  3. Magnifique cette salade, comme toujours, merci pour ce joli partage, bisous

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  4. très jolie salade parfumée et colorée

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  5. Beth et Clemence:) Merci de votre charmante visite!! xxx

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  6. Magnífica ensalada. La vinagreta te ha quedado deliciosa. Un plato ideal para tomar ahora, con el calor parece que apetecen estas recetas.

    Besitos,

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  7. De topute beauté ma chère lexibule, une salade que je mangerais avec appétit!

    Bon jeudi:)

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  8. Suny et Esther:) Vos commentaires font très Plaisir à lire!! Merci beaucoup à chacune de vous;)xxx

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  9. Bonjour Lexibule encore une fois tu me tentes, cette recette me semble délicieuse, je la mets dans mes recettes à essayer, merci du partage,by

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  10. Lexibule comme toujours une délicieuse recette. Douce, fraîche et colorée, le top! BOnne journée!

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  11. Merci infiniment à vous deux Charmantes Viviane et Odile pour votre chaleureuse visite dans ma cuisine;)xxx

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  12. Look delicious mon amie! gloria

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  13. Merci infiniment à toi ma belle Gloria:)xxx

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  14. Elle est magnifique cette salade! J'adore le mélange salade et fruits, avec le poulet c'est encore mieux. Je note.

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  15. avec la canicule actuelle, rien de tel qu'une savoureuse salade! merci de m'avoir fait aimé le mélange fruits et légumes! bises!

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  16. Melanie et Kouky:) Je vous invite drôlement à l'essayer car c'est franchement trop bon!! Merci mes belles amies pour ce chaleureux détour dans ma cuisine;)xxx

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  17. Ce qu'elle est jolie à regarder cette salade! Colorée et il y a des fruits; j'adore la dimension fruitée et sucrée qu'elle ajoute à la salade. Superbe ma belle Lexi! Je note! Caro Bisous

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  18. très jolie recette!...bien appétissante cette salade!

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  19. Caro et Toque et Popote:) Merci pour vos jolies traces dans ma cuisine!!xxx

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  20. Cette salade devait être divine, surtout avec le poulet mariné.

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  21. What a wonderul salad dear, fresh and tasty. It's perfect for summer, I like it very much. Bye, hope you have a great we

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  22. Complimenti che bellissimo blog e che stupende foto!!!
    Molto interessante questa insalata di pollo presentata in modo così sfizioso!!!
    Ti seguo, se tifa piacere passa a trovarmi.
    A presto

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  23. Elle a l'air très bonne cette salade!!!

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  24. Elle est super cette salade! j'aime beaucoup tous les ingrédients cités! Bon week-end. Sara :)

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  25. Merci infiniment à chacune de vous pour vos si chaleureux commentaires!!

    Miss Diane, Federica, Laura, Aïda et toi ღ Sara ღ :) xxx

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  26. hum ça a l'air bon et toutes ces couleurs j'adore c'est très frais

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  27. Sandy:) Ton commentaire fait très Plaisir à lire!! Merci à toi et bon week-end;)xxx

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  28. des photos bien appétissantes;)
    j'ai de la chance, tout ou presque est dans mon jardin, sauf le poulet.
    Je pique la recette et la tenterai dés que le soleil daignera nous réchauffer en Lorraine.

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  29. Applemini:) Je t'invite drôlement à l'essayer!! Merci de ta charmante visite;)xxx

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  30. Hum un délice! J'adore ce genre de salades, c'est parfait!

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  31. delicieuse! Bon dimanche, ma cherie! :XXX

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  32. Gen et Ana:) Vos commentaires font très Plaisir à lire!! Merci à vous chères amies et bon dimanche!!xxx

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  33. Thanks for visiting my blog :) Love your space! I am following your blog for more great ideas :)

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  34. Food Glorious Food!:) Merci beaucoup à toi également pour ta si charmante visite dans ma cuisine!! Au Plaisir;)xxx

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  35. Salade spectre très agréable, est exquis et luxueux câlins grand.

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  36. salut et super ton blog je suis patricia des foodies bisous

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  37. Rosita:) Merci pour ta charmante visite!!xxx

    Patricia:) Quelle belle surprise!! Merci pour le petit détour par ici ma belle;)xxx

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