Porc asiatique sauce aigre-douce

Vous aimez les plats goûtant les épices?!? Voilà de quoi plaire aux curieux. Tentez ce mets car il est absolument exquis et très savoureux!! J'ai servi le tout avec l'excellente "salade de couscous" et des branches d'asperges. À faire et refaire tellement c'était sublime!!

J'ai apporté quelques changements que voici; Au lieu d'un rôti, j'ai utilisé une longe de porc que j'ai coupé en beaux cubes. J'ai ajouté de l'ail et n'ayant pas de sambal oelek, j'ai remplacé par du tabasco au goût. J'ai mis un peu moins d'huile et employer les cinq-épices "chinoises". Pour terminer, j'ai complètement oublier d'y ajouter à la fin la cuillère à soupe de vinaigre balsamique mais c'était hyper délicieux quand même
Pour épaissir, j'ai utilisé la veloutine de Knorr. Pour ceux et celles qui voudrons la faire avec des cubes de porc, réduire le temps de cuisson.

Je me suis procuré cette fabuleuse recette chez notre Chère "Vivianne!!" Un beau Merci à toi de nous offrir tant de délicieuses choses :)


1 beau rôti de porc déossé de 2 1/2 à 3 lbs (1,25 à 1,5kg)


Marinade:
3 c.soupe de sauce soja (45ml)
1/4 tasse de sauce hoisin (60ml)
2 c.soupe de sucre (30ml)
1 c.thé de cinq-épices (5ml)
1 c.soupe de sambal oelek (15ml)
2 c.soupe d'huile végéatle (30ml)
sel et poivre

Sauce:
1 c.soupe de vinaigre balsamique (15ml)
Mélanger les ingrédients de la marinade.

Mettre le rôti dans une casserole
allant au four, verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober, couvrir et mettre au frigo pour 6 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 300F.(150C.)

Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250ml) et mélanger.

Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3 1/4 heures, retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.

Sortir du four, mettre le rôti de côté envelopper dans papier alu.

Passer la sauce puis la dégraisser et la mettre dans petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.
















source:LCBO offert par Vivianne
Imprimer la recette

Salade de couscous

Oui oui, encore une salade hihi!! Que voulez vous, j'aime ça moi des salades:)
Avec la grosse journée de popote que j'ai eu aujourd'hui, cette fabuleuse recette fut la bienvenue et très appréciée pour son côté rapide à préparer et combien elle est délicieuse!!

Je croyais l'avoir déjà essayer mais ce n'est pas tout à fait la même salade. Elle est franchement savoureuse et est à refaire!! Je me suis procuré cette recette chez " Le Trésor Gourmand " Merci à toi Louloulaby pour cette belle recette!!


Ingrédients

1 tasse de couscous
1 tasse de bouillon de poulet
1 carotte râpée
1 échalote en rondelles
1 tomate en dés
1/4 tasse de céleri haché finement
1 c. soupe de persil frais haché
1 c. soupe de basilic frais haché
Sel et poivre
1 c. soupe d'épices italiennes
2 c. soupe jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive (plus ou moins)

Dans un chaudron amener à ébullition de bouillon de poulet et y ajouter le couscous. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5-7 minutes.

À l'aide d'une fourchette, gratter le couscous et laisser refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au frigo quelques heures avant de servir.

Excellent!!
Source:Source : Louloulaby
Imprimer la recette

Bonhommes en pain d'épices

Avec les Vacances de Noël qui approchent à grand, la friandise favorite à cuisiner est sans aucun doute les " Bonhommes en pain d'épices !! " Tellement agréable à décorer c'est une véritable fête dans la cuisine lorsqu'on les prépare avec les enfants. L'odeur d'épices qui embaume la maison, on a toujours très hâte de les goûter!! Voici ceux que j'ai fait pour mes petits trésors l'an dernier:)

















Ingrédients
1 tasse de beurre non salé ramolli
3/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1/2 tasse de mélasse
1/2 c.thé de vanille
3 1/4 tasse de farine
1/2 c.thé bicarbonate de sodium
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé canelle moulue
2 c.à thé gingembre moulu
1/4 c.thé clou de girofle moulu

















Ingrédients à la vanille et garniture
4 tasses de sucre glace
6 c.à table de lait
1 c.à thé vanille
cristaux de sucre coloré
pastilles au chocolat au choix (facultatif)


















Préparation des biscuits
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Ajouter l'oeuf, puis la mélasse et la vanille en battant. Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de sodium,l e sel, la canelle, le gingembre et le clou de girofle. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Façonner la pâte en un disque et l'envelopper d'une pillicule de plastique. Réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser le disque de pâte à 1/4 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonhomme, découper des biscuits dans la pâte (rassembler les retailles de pâte et les abaisser de nouveau). Mettre les biscuits sur deux plaques à biscuits beurrées, en les espaçant d'environ 1 po.
Déposer une plaque à biscuits dans le tiers supérieur du four préchauffer à 350°F. et une autre dans le tiers inférieur.Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient ferme (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques à biscuits sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

















Préparation de la glace
Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse. À l'aide d'une grosse cuillière, mettre la glace dans une poche à douille munie d'un petit embout rond et décorer à votre goût!!
Source : Coup de Pouce hors série 2006 par Lexibule
Imprimer la recette

Boules coco façon Raffaello

Ces petites douceurs sucrées sont terriblement délicieuses et ultra gourmandes !! Un délice tout frais à la saveur de lait concentré et de noix de coco qui se laissent déguster avec plaisir !! À la vue de ces gourmandises, il est fort probable qu'il y est des feux d'artifice dans les yeux de vos petits et même des plus grands hihi!! À peine quelques minutes à préparer et nécessitent que de quelques ingrédients!!

Un petit dessert en version mini qui a tout pour se laisser désirer

note: j'ai utilisé de la noix de coco à longs filaments mais la prochaine fois j'utiliserai les plus courts. Je les conserve au congélateur jusqu'au moment de les servir!! Ayant pas de noisettes, j'ai choisi d'ajouter une amande dans quelques unes des délicieuses petites bouchées!! Un pure délice!!


Boules coco façon "Raffaello"
Pour une trentaine de bouchées selon la taille

Ingrédients
300 gr de lait concentré sucré
200 gr de coco râpée + 50 gr
Noisettes entières (facultatif)

Préparation
La veille, mélanger le lait concentré avec 200 gr de noix de coco râpée.
Après une nuit au frais, prélever une cuillère à café de pâte et former des petites boulettes en y insérant une noisette.
Rouler dans la noix de coco râpée
Laisser au frais quelques heures et c'est tout!!



















Source: Gloubiblog
Imprimer la recette

Pain aux dattes et aux canneberges

Quel régal que ce pain rempli de dattes et de canneberges!! De plus pour rendre la chose encore plus décadente il est vêtu d'un délicieux glaçage au fromage à la crème parfumé à l'orange...Mmmm!! Comment dire non à cette savoureuse tentation?? Sortez vos moules et votre tablier les amis (e) et découvrez cette curiosité sucrée qui fera certainement jaser :)

ps: J'ai ajouté un sac de canneberges à saveur de cerises Ocean Spray de 170g au complet dans le mélage à pains. Pour le glaçage, j'ai ajouté de l'essence pur à l'orange de la marque Club House en plus du jus d, orange et un peu plus de sucre à glacer.


Portions: 2 gâteaux


Ingrédients
3/4 tasse (175ml) de beurre ramolli
3/4 tasse (175ml) de sucre
3 oeufs
1 c.à soupe (15ml) de zeste d'orange
3 tasses (750ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7,5ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c.à thé (2,5ml) de poudre à pâte
1 c.à thé (5ml) de sel
1 1/2 tasse (375ml) de babeurre
1 1/4 tasse (300ml) de dattes hachées
3/4 tasse (175ml) de canneberges séchées
3/4 tasse (175ml) d'amandes hachées

Glaçage au fromage
1 tasse (250ml) de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse (125ml) de sucre à glacer
1 c.à soupe (15ml) de jus d'orange

Méthode
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé.
Ajouter les oeufs, un à la fois et incorporer les zestes d'orange. Bien battre. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le babeurre. Ajouter les dattes, les canneberges, les amandes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
Chauffer le four à 350°F. (180°C).
Répartir la pâte dans deux moules à pain de 8x4x3 po ( 20x10x8cm) tapissés de papier parchemin. Cuire au centre du four environ 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt au centre du pain ne laisse aucune trace.
Laisser refroidir sur une grille sans démouler pendant 15 minutes.

















Glaçage au fromage
Battre le fromage au batteur électrique avec le sucre et le jus d'orange jusqu' a une consistance lisse.
Source: Les secrets culinaire de Maman par Lexibule
Imprimer la recette

Salade de pommes de terre à la méditerranéenne

Voici une délicieuse salade froide qui ajoutera une touche de nouveauté à vos assiettes... et beaucoup de couleurs à vos buffets Elle est tout à fait savoureuse et différente à la traditionnelle salade de patates!! Pour la recette, j'ai utilisé des pommes de terre ordinaires que j'avais déjà ici.


portions: 4 à 6

Ingrédients
5 pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse (125ml) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en morceaux.
1 tasse (250ml) de concombre coupé en petits cubes
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à thé (5ml) de basilic séché
3 c.soupe (45ml) de vinaigre de vin rouge à l'échalote
Environ 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
1)Dans une casserole, déposer les pommes de terre entières, les couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir complètement.
2)Couper les pommes de terre en gros cubes.
3)Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre, les coeurs d'artichauts, le concombre, le céleri, le poivron, la ciboulette et le basilic.
4)Dans un bol, fouetter le vinaigre de vin rouge à l'échalote et l'huile d'olive. Ajouter à la salade de pommes de terre et bien mélanger. Saler et poivrer.
5)Réfrigérer 1 heure avant de servir.



















note: À défaut de vinaigre de vin rouge à l'échalote, utiliser un vinaigre de vin rouge régulier.

Vraiment délicieux!!
source: Délectable par Lexibule
Imprimer la recette

Pâté mexicain

Nous voici déjà dans le beau mois de décembre, le compte à rebours est commencer hihi!! Cette semaine je veux commencé mes pâtés étant donner que je reçois encore cette année!! Pour vous mettre en avant goût, voici ceux de l'an dernier que j'avais fait à pareil date. J'avais par contre changer le veau contre du boeuf, ces pâtés ont été fort apprécier de ma famille!!


Ingrédients
1 lb de porc haché
1 lb de veau haché
2 oignons hachés
½ tasse de ketchup
½ tasse piment vert haché
½ tasse relish verte hachée
½ tasse de sauce Chili
1 c à thé de sel
1/2 c à thé de poivre
fromage mozzarella râpé OU Cheddar.

Préparation
Cuire la viande et les oignons, jusqu' à ce ne soit plus rosée. Ôter le gras et remettre dans le poêlon, saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnements au besoin.
Diviser en deux et déposer dans les 2 abaisses, saupoudrer le fromage dessus et finir avec la deuxième abaisse. Cuire à 375 F jusqu’à doré (environ)40- 50 min.

















Source : Odrial offert par Franden
Imprimer la recette