Salade de pâtes aux légumes

Ici nous raffolons des pâtes car à la fois très polyvalentes elles se prêtent à une foule d'occasions!! Elles prennent parfaitement le relais de la laitue pour offrir d'exquises salades colorées!! Simple et rapide à préparer cette petite salade vous en fera voir de toutes les couleurs tellement elle est délicieuse hihi!!


Ce qu'il faut:

3 tasses de fusilli Cateli Bisto
1 chacun: poivrons jaune et vert hachés
1/3 de tasse oignon rouge tranché
6 c.table persil haché
8 à 10 olives noires(facultatif)
1 1/2 tasse de fromage mozzarella ou féta en dés
8 à 10 tomates de cerises,coupées en deux
3/4 de tasse vinaigrette italienne ou au choix (moi vinaigrette italienne de Kraft sans gras)

Ce qu'il faut faire:

1)Cuire les fusilli selon les instructions "al dente" .
2)Égoutter et rincer à l'eau froide.
3)Combiner les fusilli avec les poivrons,oignon,persil,olives,fromage et les tomates.
4)Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.
source : Catelli par Lexibule
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Salade de couscous

Oui oui, encore une salade hihi!! Que voulez vous, j'aime ça moi des salades:)
Avec la grosse journée de popote que j'ai eu aujourd'hui, cette fabuleuse recette fut la bienvenue et très appréciée pour son côté rapide à préparer et combien elle est délicieuse!!

Je croyais l'avoir déjà essayer mais ce n'est pas tout à fait la même salade. Elle est franchement savoureuse et est à refaire!! Je me suis procuré cette recette chez " Le Trésor Gourmand " Merci à toi Louloulaby pour cette belle recette!!


Ingrédients

1 tasse de couscous
1 tasse de bouillon de poulet
1 carotte râpée
1 échalote en rondelles
1 tomate en dés
1/4 tasse de céleri haché finement
1 c. soupe de persil frais haché
1 c. soupe de basilic frais haché
Sel et poivre
1 c. soupe d'épices italiennes
2 c. soupe jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive (plus ou moins)

Dans un chaudron amener à ébullition de bouillon de poulet et y ajouter le couscous. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5-7 minutes.

À l'aide d'une fourchette, gratter le couscous et laisser refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au frigo quelques heures avant de servir.

Excellent!!
Source:Source : Louloulaby
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Salade de pommes de terre à la méditerranéenne

Voici une délicieuse salade froide qui ajoutera une touche de nouveauté à vos assiettes... et beaucoup de couleurs à vos buffets Elle est tout à fait savoureuse et différente à la traditionnelle salade de patates!! Pour la recette, j'ai utilisé des pommes de terre ordinaires que j'avais déjà ici.


portions: 4 à 6

Ingrédients
5 pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse (125ml) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en morceaux.
1 tasse (250ml) de concombre coupé en petits cubes
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à thé (5ml) de basilic séché
3 c.soupe (45ml) de vinaigre de vin rouge à l'échalote
Environ 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
1)Dans une casserole, déposer les pommes de terre entières, les couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir complètement.
2)Couper les pommes de terre en gros cubes.
3)Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre, les coeurs d'artichauts, le concombre, le céleri, le poivron, la ciboulette et le basilic.
4)Dans un bol, fouetter le vinaigre de vin rouge à l'échalote et l'huile d'olive. Ajouter à la salade de pommes de terre et bien mélanger. Saler et poivrer.
5)Réfrigérer 1 heure avant de servir.



















note: À défaut de vinaigre de vin rouge à l'échalote, utiliser un vinaigre de vin rouge régulier.

Vraiment délicieux!!
source: Délectable par Lexibule
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Salade de lentilles et de riz

Quoi de plus savoureux qu'une petite salade de légumineuses!!! Tellement bon pour la santé!! Qu'elle soit servie chaude ou froide, on prendra toujours plaisir à la savourée!!

portions: 4


ingrédients
1 1/2 tasse (375ml) de lentilles
1 1/2 tasse (375ml) de riz, cuit
1/4 tasse (60ml) de persil, haché
1 oignon,haché finement
2 gousses d'ail, émincées

Vinaigrette
1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive
jus de 1 citron
1 pincée de basilic ( 1/4 c.thé pour moi)
1 pincée de sarriette ( 1/4 c.thé pour moi)
2 c.table (30ml) sauce soja
sel et poivre au goût










Préparation
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 15 minutes et servez.
Absolument délicieux!!
source: Qu'est-ce qu'on mange? par Lexibule

Salade de pâtes facile

Ingrédients
1 tasse de pâtes
huile d'olive au goût
vinaigre de vin
1 poivron rouge (+ vert pour moi)
fromage feta en morceaux
3 ou 4 tomates séchées coupées en petits morceaux
tomates fraîches en cubes
1/4 tasse de parmesan râpés
1 gros oignon (rouge)
1 gousse d'ail
herbes de provences
persil frais

Préparation
Faire cuire les pâtes. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
source:Mimi

Salade andalouse

Quoi de mieux qu'une bonne salade comme entrée!! Colorée à souhait et tout en légèreté on la savoure à chaques bouchées. Cette salade émoustillera les papilles de toute la Famille

Ingrédients
1 boîte de coeurs de palmier de 398 ml
1 boîte de fonds d'artichauts de 398 ml
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 concombre pelé et épépiné
2 oignons rouges (moi 1/2 oignon a suffit)
8 tomates cerises
12 olives noires


Vinaigrette
2 c. soupe (30ml) de moutarde de Dijon
1 citron (jus)
sel et poivre au goût
1/2 tasse d'huile d'olive (125 ml)
1 c. soupe de ciboulette hachée (15 ml)
2 échalotes vertes hachées

Préparation
Coupez en morceaux les coeurs de palmier,l es fonds d'artichauts, les poivrons, le concombre et les oignons. Tranchez les tomates cerises en deux. Déposez les légumes dans un saladier et ajoutez les olives Réservez.

Vinaigrette
Dans un petit contenant, fouettez la moutarde avec le jus de citron et l'assaisonnement. Tout en fouettant, versez l'huile en filet. Ajoutez la ciboulette et les échalotes. Versez la vinaigrette sur les légumes et remuez délicatement.
Source : Je cuisine délices d'été et barbecue par Lexibule