~Barres confiture de fruits maison et limes~

   

Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité!!

~Note: J'avais beaucoup de fruits surgelés au congélateur alors j'ai optée pour faire une petite confiture maison rapide et santé. J'y suis allé à l'œil pour les quantités.

~Aussi: J'ai changée le titre en conséquence de mes changements apportés. Mais j'ai transcrit la recette originale pour ceux et celles qui la veulent en ajoutant mes changements.

~À savoir: Il est possible de remplacer le tofu par la même quantité de yogourt grec épais si vous n'avez pas d'intolérances aux produits laitiers.



Rendement: 10 barres
Réfrigération: 2 heures
Préparation: 25 minutes

~Ingrédients de la croûte
1 tasse (250 ml) de noix de cajou salées
3/4 tasse (180 ml) de noix de coco sucrée, en flocons
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de coco, fondue
3/4 tasse (180 ml) de dattes Medjool, dénoyautées, hachées grossièrement et bien tassées



~Ingrédients de la garniture
1 sachet de gélatine Knox + 1/4 tasse (60 ml) d’eau
1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco
1 boîte de 349 g de tofu soyeux Morinu, égoutté sur du papier absorbant
Zeste et jus de 2 limes
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1 casseau de 454 g de fraises, tranchées (moi, confiture maison santé) *Fruits surgelés au goût avec jus de citron et zeste avec splenda. J'ai cuit quelques minutes et pour épaissir j'ai ajouté de la fécule de maïs.



~Préparation de la croûte de tarte
1)Graisser un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin qu'on laisse dépasser de chaque côté.

2)Dans un mélangeur, déposer les noix de cajou, la noix de coco, l’huile de coco et les dattes. Pulser jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière avec encore quelques morceaux. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.

3)Déposer le mélange dans le moule et presser fermement au fond. Réserver.




~Préparation de la garniture
1))Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer 5 minutes.

2)Déposer le reste des ingrédients de la garniture dans le mélangeur propre et réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

3)Mettre la gélatine gonflée au micro-onde 10 secondes afin qu’elle se liquéfie. Incorporer 2 c. à soupe (30 ml) du mélange de tofu à la gélatine pour la tempérer. Verser dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

4)Verser sur la croûte, garnir avec les fraises tranchées. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 10 barres. *Moi j'ai garni de confiture après le temps de réfrigération (avant de servir).
source: Le magazine K pour Katrine modifiée par Lexibule



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~Fudge à la noix d'amande et érable~

Un fudge santé et qui goûte le ciel ça vous interpelle? Hihi! Oui oui, ça existe vraiment et c'est franchement décadent!

~Note: Le fudge doit être conservé au réfrigérateur, mais peut être dégusté à température ambiante. La prochaine fois je vais ajouter un peu plus de sirop d'érable pour un goût un peu plus sucré. On s'entend, ici on parle d'un fudge santé mais qui n'est pas forcément faible en calories. Il est santé parce qu'il contient de bons gras et très peu de sucre. À consommer tout de même avec modération pour vos envies de sucrés!

~Aussi: Comme je n'avais pas de beurre de noix de pécan j'ai utilisée du beurre d'amande que j'avais déjà. J'ai aussi ajouté une petite poignée d'amandes effilées.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portion: 18 à 20 morceaux dépendamment la grosseur

~Ingrédients
2 tasses de beurre de noix de pécan lisse (moi, beurre d'amande)
1/2 tasse d'huile de coco
1/4 tasse de sirop d'érable pur
*Mon ajout: une petite poignée d'amandes effilées




~Préparation
1)Tapisser un petit moule carré (8 x 8 pouces) avec du papier parchemin et mettre de côté.

2)Dans un bol allant au micro-ondes ou une cuisinière, faites fondre votre beurre de noix de pécan (ou d'amande)avec l'huile de coco. Incorporer votre sirop d'érable pur et mélanger jusqu'à homogénéité.



3)Verser dans le moule carré et réfrigérer pendant au moins une heure, jusqu'à consistance ferme.

4)Couper en morceaux. Moi je le conserve au frigo.
source:Geneviève Leclerc fitness et nutrition modifiée par ~Lexibule~



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~Barres tendres à la noix de coco, amandes et chocolat noir~

Ces barres conviennent parfaitement lors des randonnées et les sports qui exigent une grande dépense d'énergie ;)

Madame Esther de la jolie chaumière Les plats cuisinés d'EstherB, les avait également fait!! Je crois que la recette nous avait tombée dans l'oeil en même temps  hihi!!

~Note: Les barres commencèrent à s'attendrir dû à la chaleur de la pièce. Le chocolat aussi a eu un brin chaud :):)

~Aussi: J'ai ajouté des vermicelles de chocolat sur le dessus de chaque barre.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: aucune (sauf pour faire fondre le chocolat)
Portions: 8-10 barres (ou selon la grosseur que vous les taillerez)

~Ingrédients
2 tasses (280 gr) de dattes Medjool, dénoyautées
1 tasse (100 gr) de poudre d'amandes
1/2 tasse (125 ml) de beurre d'amande
1 tasse (100 gr) de noix de coco râpée, non sucrée
1/4 tasse (60 ml) de miel
100 gr de chocolat noir 70%
2 c. à soupe d'huile de coco



~Préparation
1)Tapisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) de pellicule plastique. Réserver.

2)Déposer les dattes dans un bol et les recouvrir d'eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis les égoutter.



3)Verser les dattes, la poudre d'amandes, le beurre d'amande, la noix de coco et le miel dans un robot culinaire. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

4)Répartir le mélange au fond du moule. Réserver.

5)Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat noir. Ajouter l'huile de coco, bien mélanger, puis verser sur la préparation de dattes. Étendre uniformément sur toute la surface, puis laisser refroidir pendant une heure. Couper en barres



source:Trois fois par jour

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