~Barres confiture de fruits maison et limes~

   

Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité!!

~Note: J'avais beaucoup de fruits surgelés au congélateur alors j'ai optée pour faire une petite confiture maison rapide et santé. J'y suis allé à l'œil pour les quantités.

~Aussi: J'ai changée le titre en conséquence de mes changements apportés. Mais j'ai transcrit la recette originale pour ceux et celles qui la veulent en ajoutant mes changements.

~À savoir: Il est possible de remplacer le tofu par la même quantité de yogourt grec épais si vous n'avez pas d'intolérances aux produits laitiers.



Rendement: 10 barres
Réfrigération: 2 heures
Préparation: 25 minutes

~Ingrédients de la croûte
1 tasse (250 ml) de noix de cajou salées
3/4 tasse (180 ml) de noix de coco sucrée, en flocons
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de coco, fondue
3/4 tasse (180 ml) de dattes Medjool, dénoyautées, hachées grossièrement et bien tassées



~Ingrédients de la garniture
1 sachet de gélatine Knox + 1/4 tasse (60 ml) d’eau
1/4 tasse (60 ml) d’huile de coco
1 boîte de 349 g de tofu soyeux Morinu, égoutté sur du papier absorbant
Zeste et jus de 2 limes
1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1 casseau de 454 g de fraises, tranchées (moi, confiture maison santé) *Fruits surgelés au goût avec jus de citron et zeste avec splenda. J'ai cuit quelques minutes et pour épaissir j'ai ajouté de la fécule de maïs.



~Préparation de la croûte de tarte
1)Graisser un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin qu'on laisse dépasser de chaque côté.

2)Dans un mélangeur, déposer les noix de cajou, la noix de coco, l’huile de coco et les dattes. Pulser jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière avec encore quelques morceaux. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire.

3)Déposer le mélange dans le moule et presser fermement au fond. Réserver.




~Préparation de la garniture
1))Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer 5 minutes.

2)Déposer le reste des ingrédients de la garniture dans le mélangeur propre et réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

3)Mettre la gélatine gonflée au micro-onde 10 secondes afin qu’elle se liquéfie. Incorporer 2 c. à soupe (30 ml) du mélange de tofu à la gélatine pour la tempérer. Verser dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

4)Verser sur la croûte, garnir avec les fraises tranchées. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 10 barres. *Moi j'ai garni de confiture après le temps de réfrigération (avant de servir).
source: Le magazine K pour Katrine modifiée par Lexibule



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~Confiture de fraises sans cuisson~

Oui oui, une confiture qui se prépare sans chichi ça existe hihi!! Ce qui ajoute au plaisir de la concocter soi-même!! Que ce soit pour en tartiner les rôties du petit déjeuner ou bien comme garniture gourmande sur la crème glacée, on en étale soit un peu, beaucoup ou passionnément;) xxx

J'ai déjà fait une version similaire aux fraises et ananas mais avec de la pectine en poudre.
C'est en apercevant cette délicieuse confiture dans la très sympathique cuisine d'Esther, que l'envie de nous la faire m'est venue.



Note: La seule petite désolation, est que ma confiture était un peu plus liquide. Peut-être dû au fait que je n'ai pas écraser mes fraises comme le demande la recette mais plutôt coupée en morceaux. Mais cela enlève en rien à son très bon goût ;)



Préparation: 15 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 5 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients
1 3/4 tasse (450 gr) de fraises, écrasées (moi, le panier de 1.5 L)
4 tasses (800 gr) de sucre
1 sachet (85 ml) de pectine liquideCerto
2 c. à soupe de jus de citron
 

Prépartion:
1)Mélanger les fraises et le sucre jusqu'à homogénéité. Laisser reposer 10 minutes, en remuant de temps à autre

2)Incorporer la pectine et le jus de citron; remuer 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit presque tout dissous

3)Verser le mélange dans des bocaux stérilisés ou des récipients en plastique; fermer hermétiquement avec des couvercles. Laisser reposer la confiture à la température ambiante 24 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise. Conserver au congélateur jusqu'à 1 an ou au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. source: Qu'est-ce qui mijote (Kraft) par Esther

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~Smootie moelleux aux pommes et aux petits fruits~

Envie de vous rafraîchir en toute légèreté? Voilà un moelleux et délicieux smootie qui fera le Bonheur de vos petits et oui oui de vos plus grands également!! Se prépare en seulement 5 minutes et bien meilleur que les boissons gazeuses du commerce et surtout beaucoup plus santé!

Note: J'ai conservée la pelure sur mes pommes donc, la texture du smootie est un peu plus fibreuse mais franchement délicieuse!! Mais vous pouvez bien sûr éplucher vos pommes si vous préférez une texture plus lisse, moins moelleuse.

Aussi, l'ajout du son de blé permet de consommer un minimum recommandé de 25 g de fibres par jour, ce qui est fort appréciable pour notre santé!! Une belle recette que je me suis déniché juste ici. Comme elle était en anglais, je l'ai traduite pour vous!



Préparation: 5 minutes
Cuisson: aucune
Portions: 2

Ingrédients
2 pommes Golden (non pelées)
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) chacun de bleuets et fraises congelées
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature (moi à la vanille)
2 cuillères à soupe (25 ml) de son de blé
2 cuillerée à thé (10 ml) de miel liquide
*Mon ajout parce que j'aime un peu plus sucré, deux sachet de splenda
   

Préparation
1)Couper les pommes en quartiers et les placer dans un mélangeur. Ajouter le lait et mélanger pendant 2 minutes.
2)Ajouter les bleuets et les fraises congelés, le yogourt, le son de blé le miel et réduire en purée lisse.
   
source: Best Recipes Ever traduit et transcrit par ~Lexibule~

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Fraises en père Noël

Des petites bouchées innovatrices franchement sublimes et d'une simplicité tel que même un enfant aurait Plaisir à les concocter avec vous!! Oui oui, ces petites figurines seront sans aucune doute très populaires sur votre table à gourmandises le soir de Noël sans parler des nombreuses étoiles dans les yeux de vos enfants à la vue de ces rigolos pères Noël  hihi!xxx

Note: Pour la recette, on s'entend qu'elle est pour les adultes étant donné qu'il y a de l'alcool dans le glaçage!! Vous pouvez très bien la réaliser pour les enfants en remplaçant le glaçage au fromage à la crème et à la liqueur de noix par un glaçage de votre choix!

Aussi: Pour le chapeau des pères Noël, j'ai utilisé des framboises car mes fraises n'étaient pas très grosses.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: aucune
Préparation à l'avance: 4-6 heures, 5 jours pour le glaçage
Portions: 24 fraises

Ingrédients
24 fraises
Décorations sucrées ou pépites de chocolat

Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème et à la liqueur de noix
1 paquet de 250g de fromage à la crème faible en gras ramolli
1/3 (80ml) de beurre mou
3-4 c. à soupe (45-60ml) de liqueur de noix au choix: amaretto Disaronno, Frangelico, etc.)
1 1/2 (375ml) de sucre à glacer

Préparation des fraises
1)Couper une tranche sur le dessus de chaque fraise de manière qu'elles se tiennent debout lorsqu'on les place à l'envers. Couper les pointes de chaque fraise et les réserver.

2)En vous servant d'une douille à pâtisserie en étoile, garnir esthétiquement la fraise de 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de glaçage au fromage à la crème et au brandy. (moi pour faire plus simple, sac ziploc)

3)Déposer deux décorations ou pépites de chocolat par fraise dans le glaçage pour former des yeux, puis les recouvrir des pointes de fraises réservées. Décorer chaque fraise d'un petit pompon de glaçage au fromage et à la liqueur de noix.

4)Servir immédiatement et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparation du glaçage
1)Dans un bol moyen, bien mélanger le fromage à la crème, le beurre et la liqueur avec un mélangeur à main. Intégrer graduellement le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage uniforme et crémeux.

2)Couvrir hermétiquement, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser. Cette recette se garde jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.

 source: Le guide cuisine par ~Lexibule~
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