~Saumon épicé et taboulé au brocoli~

 
Le saumon, c'est tellement bon et si peu calorique! Les épices donnent au poisson ce p'tit goût bien épicé et l'accompagnement de taboulé au brocoli ajoute de la fraîcheur à ce mets fort original! En fait, on peut sans prétention dire que c'est un repas parfait pour épater les invités.

~Note: J'ai apportée quelques changements et des ajouts à la recette qui seront entre parenthèses.

~Aussi: Pour le saumon, j'ai utilisée un saumon sans la peau et cuit au four à 425°F. 10 minutes.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour le taboulé au brocoli
1 1/2 tasse (375 ml) d’eau
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de quinoa
3 tasses (750 ml) de fleurettes de brocoli, hachées très finement
1 tasse (250 ml) de persil frais haché
1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche hachée (moi, coriandre)
1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement (moi, oignon rouge)
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 2
1 tasse (250 ml) de concombre en dés
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
Zeste et jus de 1 citron bien lavé
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de miel (moi, sirop d'érable)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
*Mon ajout: 2 gousses d'ail, poivre, quelques goûtes de tabasco vert



~Ingrédients pour le saumon épicé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sumac (ne trouvant pas cette épice, j'ai utilisée assaisonnement asiatique pour poisson)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
4 filets de saumon (environ 800 g / 1 3/4 lb en tout) avec la peau (moi, sans la peau)
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive

~Ingrédient de la Garniture
1/3 tasse (80 ml) de houmous du commerce (moi fait le mien maison avec beaucoup d'ails et de coriandre)

~Préparation du taboulé de brocoli
1)Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le sel et le quinoa. Réduire à feu doux et cuire à couvert 13 minutes.

2)Ajouter le brocoli et brasser délicatement. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer à couvert 5 minutes.

3)Enlever le couvert et laisser tiédir environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients du taboulé et mélanger le tout délicatement.

~Préparation du saumon épicé
1)Dans un petit bol, mélanger le sumac, le paprika, la poudre de chili et le sel. Étendre le mélange d’épices sur le saumon.

2)Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir les filets de saumon dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. (moi, cuit au four à 425°F. 10 minutes sur une plaque à biscuits.

3)Répartir les filets dans 4 assiettes et servir le taboulé au brocoli et le houmous.
source: Célébrez l'été le magazine K pour Katrine transcrit et modifiée par Lexibule



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~Galettes de quinoa à la banane et aux brisures de chocolat~

     

Mmmm!! Une nouvelle façon de cuisiner un reste de quinoa cuit! Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

~Note: J'ai remplacée la cassonade pour du splenda.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes (moi, 18 minutes)
Portions: 16 galettes environ

~Ingrédients
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de quinoa blanc, cuit et refroidi
1/3 tasse de brisures de chocolat noir
1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de pacanes coupées en morceaux
1/4 tasse de yogourt grec 2% m.g. à la vanille (moi, 0%)
1 petit contenant de 111 g de compote de pommes sans sucre
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf battu
3 c. à soupe de cassonade (moi, splenda)
1 c. à soupe de chia
1/2 c. à soupe d'essence de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel




~Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.
2)Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
3)Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Réserver.



4)Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger.
5)Sur le papier parchemin, faire des biscuits avec environ 1 c. à soupe de la préparation.



6)Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser tiédir.
7)Répéter pour le reste de la préparation à biscuits.
source: Roxanne cuisine transcrit par Lexibule



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~Pouding au quinoa en deux versions "compotée de fraises à la vanille" et "compotée de fruits des champs"~

  

Voilà une façon bien originale d'intégrer les grains entiers dans l'alimentation! Je vous propose ce délicieux pouding au quinoa en deux versions absolument décadentes! Un dessert fort délicieux à consommer sans trop de culpabilité!!

~Note: La recette était suggérée avec une compotée de fraises à la vanille. J'ai eu envie de faire deux versions et faire également une compotée de fruits des champs. J'ai bien aimée ma version aux fruits des champs hihi!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2

~Ingrédients
1 tasse de yogourt grec à la vanille 2 % m. g.(moi, 0 %)
1/2 tasse de quinoa, cuit et refroidi
1/4 tasse de chocolat blanc, haché finement
1 c. à soupe de graines de chia (facultatif)
*Mon ajout: Splenda car pas assez sucré



~Ingrédients pour la compotée de fraises
2 tasses de fraises fraîches, hachées grossièrement
2 gousses de vanille (facultatif mais bien meilleur) moi, une seule
2 c. à thé de sirop d'érable
1/2 c. à thé de beurre non salé



~Ingrédients pour "ma version aux fruits des champs" Lexibule
2 tasses de fruits des champs surgelés
1 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe de sirop d'érable
Fécule de maïs (pour épaissir)

~Préparation
1)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients «pour le pouding» Laisser réfrigérer 2 à 24 heures.

2)Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre puis ajouter les fraises, la vanille et le sirop d'érable. À feu moyen, laisser compoter le tout environ 7 à 9 minutes. Laisser tiédir.

3)Dans 2 bols, verser le pouding puis garnir de la compotée de fraise ou de fruits des champs.

~Pour ma compotée de fruits des champs, j'ai ajoutée tous les ingrédients et fait bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit à mon goût. J'aime qu'il y est encore des morceaux de fruits. source: Roxanne cuisine transcrit et modifiée par Lexibule



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~Boulettes de dinde sauce coco-arachide~

  

La dinde hachée, vous connaissez? Utilisez-la pour confectionner ce délicieux plat de type asiatique! C'est fou comme tout le monde en raffole!

~Note: Pour la sauce, j'ai fait quelques modifications et j'ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs sinon trop liquide.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4

~Ingrédients pour les boulettes de dinde
675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 oignons verts, émincés
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
1/2 c. thé (2,5 ml) de sel Poivre au goût
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive (moi, omis)

~Ingrédients pour la sauce coco-arachides
1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé (moi la totalité d'une boîte de 398 ml)
3/4 tasse (180 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter
3 c. à soupe (45 ml) de tamari (moi, un peu plus)
2 gousses d’ail, hachées (moi, 3)
2 c. à soupe (30 ml) de miel (moi, un peu plus)
1 tasse (250 ml) d’eau (moi, bouillon de poulet)
Jus de 1/2 lime (moi, tout une lime)
*Mon ajout: 1 c. à soupe de bovril au poulet

~Ingrédients pour la garniture
Quelques feuilles de basilic
1 petit piment chili, émincé
1 1/2 tasse (375 ml) de fèves germées
1/2 tasse (125 ml) de micro pousses



~Préparation des boulettes de dinde
1)Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Huiler une plaque à biscuits.

2)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four durant 25 minutes.

~Ingrédients pour la sauce coco-arachides
1)Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu très doux, en brassant au fouet, jusqu'à ce que la préparation soit fumante.

~Assemblage
1)Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service, ajouter les boulettes et déposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micro pousses au centre du plat. Servir avec des nouilles de riz ou du riz.
source: Pour Katrine transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Quinoa au poulet et champignons~

  

Délectez-vous des saveurs réconfortantes de ce festin bourré de protéines et facile à préparer!

~Note: Au lieu des hauts de cuisses, j'ai optée pour des poitrines de poulet.

~Aussi: J'ai cuit le poulet au four au lieu de la poêle avec un peu d'assaisonnements à Steak.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 23 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
8 hauts de cuisses désossés coupés en cubes (moi, 5 poitrines de poulet)
1 casseau de 227 g de champignons émincés
250 ml (1 tasse) de Quinoa rincé et égoutté
10 ml (2 c. à thé d'assaisonnements italiens
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
*Prévoir aussi:
1 oignon haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché



~Préparation
1)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.

2)Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes

3)Ajouter l'oignon et, si désiré, l'ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4)Ajouter le poulet, le quinoa, les assaisonnements italiens et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 7 à 10 minutes.

5)Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
source: 5 ingrédients 15 minutes transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Salade de quinoa, féta et pommes~

Cette salade est un amalgame de couleurs et de saveurs! À consommer sans modération tellement c'est bon ;)

~Note: Le jus de citron sur les dés de pommes évitera le brunissement. La pomme Cortland demeure bien blanche et croquante même si la recette est préparée 24h à l’avance et conservée au frais.

~Aussi: J'ai ajouté une échalote française en remplacement de la ciboulette et au lieu du cheddard, j'ai opté pour le fromage féta. J'ai changé le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté (moi, bouillon de poulet)
1 tasse (250 ml) de quinoa
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
4 oz (120 g) de Cheddar, coupé en petits dés (moi, fromage féta)
1 pomme, non pelée, coupée en petits dés, arrosée d’un filet de jus de citron
2 branches de céleri coupées en petits dés
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette ciselée (moi, échalote française)
1/3 tasse (80 ml) d’amandes rôties, hachées grossièrement
Sel et poivre, au goût

~Préparation
1)Rincer le quinoa à l’eau froide. Égoutter. Verser le bouillon et le quinoa dans une casserole moyenne, couvrir et porter à ébullition. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Transférer le quinoa dans un bol pour refroidir.

2)Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde, assaisonner et ajouter au quinoa. Ajouter le cheddar, la pomme, le céleri et la ciboulette et mélanger. Parsemer d’amandes hachées et servir.
source: Plaisirs Laitiers par Josée Robitaille modifiée par ~Lexibule~



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~Sauté de boeuf au brocoli et au quinoa~

Il n'y a rien comme un sauté pour venir à la rescousse d'un souper à préparer en moins de 15 minutes. Légumes, viande, une bonne sauce parfumée, épicée aux saveurs d'asie et du quinoa. Voilà le repas servi! ;)

~Note: Pour le gingembre, j'ai utilisé du frais à celui en poudre. Celui en poudre, je l'utilise uniquement pour les gâteaux. 

~Aussi: Pour le piment fort, moi j'ai utilisé tout un jalapeno



Préparation: 15 minutes
Marinade: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1/4 de tasse (60 ml) de xérès
1/4 de tasse (60 ml) de sauce soya
2 c. à thé de sucre 1 c. à soupe de gingembre moulu (moi frais un peu plus)
1 lb (450 g) de tranches de boeuf à fondue émincés
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin
1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
2 gousses d'ail émincées
2 brocolis coupés en petits bouquets
1/4 de tasse (60 ml) d'eau
2 tasses (380 g) de quinoa cuit
1 piment fort émincé (moi, Jalapeno)

 

~Préparation
1)Dans un grand bol, mélanger la moitié du xérès, la moitié de la sauce soya, le sucre et le gingembre. Ajouter la viande et mélanger. Couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes.

2)Dans un autre bol, mélanger le reste du xérès, le reste de la sauce soya, le bouillon de boeuf, la fécule de maïs, la sauce hoisin et la sauce sriracha.

3)Dans un poêlon ou un wok, faire chauffer l'huile. Faire revenir les morceaux de boeuf à moyen-vif pendant 3 minutes. Retirer la viande du poêlon et réserver sur une assiette.

4)Dans le même poêlon, ajouter l'ail et le brocoli. Faire sauter à feu moyen pendant 4 minutes. Verser l'eau et cuire pendant 2 minutes. Remettre le boeuf dans le poêlon. Verser le mélange de bouillon de boeuf et cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter la moitié du quinoa cuit et le piment fort. Mélanger.

5)Servir avec le reste du quinoa.
source: Les super aliments à toutes les sauces transcrit et modifiée par ~Lexibule~



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~Blanc de poulet grillé et salade de quinoa aux canneberges~

Voilà un délicieux souper qui se prépare en un tournemain. À la fois simple et savoureux, il a tout pour satisfaire rapido presto les petits bedons bien affamés ;)

~Note: Comme je préfère le quinoa au couscous, j'ai tout simplement choisi le quinoa pour ma salade. J'avais des petits raisins de champagne, je les ai donc utilisé au lieu des groseilles.

~Aussi: Je transcrit la recette d'origine, à vous de choisir si vous préférez utiliser le couscous ou bien le quinoa. Pour le quinoa par contre, la préparation ne sera pas la même. J'ai changé quelque peu le titre en conséquence de mes changements.



Préparation: 20 minutes
Macération: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
4 blancs de poulet
3 gousses d'ail pressées
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux piments forts (moi, sauce aux piments forts pour volailles)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
250g (8 oz) de couscous (moi quinoa, suivre le mode d'emploi sur le sac)
100 g (3 1/2 oz) de groseilles (moi, raisins à champagne)
50 g (1 3/4 oz) de canneberges séchées
6 oignons verts émincés
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût 



~Préparation
1)Frotter les blancs de poulet avec l'ail et mettre dans un saladier.

2)Dans un bol, mélanger la sauce aux piments forts avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et verser sur la volaille.

3)Couvrir et laisser mariner environ 30 minutes au réfrigérateur; tourner les blancs de poulet de temps à autre.

4)Verser la semoule dans un grand bol, couvrir d'eau bouillante et laisser gonfler 3 minutes. Égrener avec la fourchette.



5)Réserver quelques groseilles et ajouter le reste des baies à la semoule. Ajouter les canneberges, les oignons, la coriandre et le reste de l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.

6)Préchauffer le barbecue à température moyenne.

7)Déposer les blancs de poulet sur la grille huilée du barbecue et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

8)Dresser les filets de poulet dans des assiettes sur un lit de salade de couscous. Décorer des groseilles réservées et servir.
source:101 recettes faciles BBQ transcrit et modifier par ~Lexibule~



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~Salade de quinoa façon thaï~

Si comme moi vous Adorez le quinoa et la cuisine thaï, cette salade vous fera littéralement craquer!! Elle a vraiment tout pour vous secouer les papilles dès la première bouchée ;)

~Note: Préparez cette salade d'avance, elle sera encore plus goûteuse!!

~Aussi: J'ai remplacé les arachides pour des noix de cajou.



Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6

~Ingrédients salade
2 tasses quinoa
4 tasses Bouillon de légumes Prêt à utiliser
1 1/2 tasse chou rouge râpé
1 tasse carottes, en julienne
1/2 tasse coriandre, hachée
4 ou 5 feuilles de basilic thaï, émincé
1/2 tasse oignon vert, coupe diagonale
1/2 tasse arachides non salées, grillées et hachées (moi, noix cajou)
4 à 6 quartiers de lime, pour la garniture

~Ingrédients pour la vinaigrette
le jus de 2 limes
1/4 de tasse beurre d’arachides entièrement naturel
3 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de miel
1 c. à table d'huile de graines de sésame grillées
1 c. à table d'huile d’olive
eau pour diluer (moi pas)



~Préparation
1)Ajouter 2 tasses de quinoa et 4 tasses de bouillon Campbell’s dans un poêlon et amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Réserver et laisser refroidir pendant 10 minutes.

2)Dans un bol moyen, combiner le chou rouge haché, les carottes en julienne, la coriandre, le basilic et les oignons verts. Réserver. Dans un mélangeur, combiner les ingrédients pour la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter de l'eau pour diluer, au besoin.

3)Pour servir, mélanger la moitié de la vinaigrette au quinoa dans un bol de service. Ajouter les légumes préparés et les herbes, en remuant délicatement pour combiner les ingrédients. Déguster et ajouter de la vinaigrette au goût, si nécessaire. Garnir d'arachides grillées, de coriandre et de quelques quartiers de lime.
source:campbell partagé par ma bonne amie Linda!! ~Lexibule~



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~Salade de quinoa, lentilles et abricots~

C'est si bon le quinoa!! On l'aime pour une foule de raisons mais surtout parce qu'il regorge de qualités nutritives!! Polyvalent et rapide à cuisiner, le quinoa est une excellente façon de varier les menus ;)

~Note: Comme je n'avais plus de coucous, j'ai utilisé du quinoa. J'ai dû changer le titre en conséquence. 

~Aussi: J'ai apporté quelques petits changements que j'ai placé entre parenthèses.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Réfrigération: 1 Heure
Portions: 4

~Ingrédients
190 ml (3/4 tasse) de semoule de blé (couscous) (moi, quinoa)
125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, hachés (moi 1/3 de tasse)
190 ml (3/4 tasse) de lentilles vertes en conserve, rincées et égouttées
1/2 concombre non pelé, en dés
1 tomates, en dés
1 carotte, râpée
1/4 d'oignon rouge, haché finement (moi, échalote française)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé de persil séché (moi frais)
125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol non salées (moi, omis)
Jus d'un citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive (moi, un peu plus)
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: vinaigre balsamique blanc au goût
*Mon ajout: 1 gousse d'ail hachée



~Préparation
1)Cuire la semoule (ou le quinoa) en suivant les indications sur l'emballage.

2)Faire tremper les abricots séchés 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante afin de les réhydrater. Les égoutter et les hacher finement.

3)Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients saler et poivrer.

4)Réfrigérer 1 heure avant de servir.



source: zéro diète (Karine Larose) transcrit et modifiée par ~Lexibule~

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~Potage à la courge, haricots blancs et garniture de quinoa aux herbes fraîches~

"Je n'aime pas les haricots!" Oui oui, une phrase que l'on entend trop souvent de la bouche des petits et même des plus grands. Il faut donc jouer d'astuce. Ce potage bien nourrissant vient au secours des parents en panne d'idées et d'énergie. Le fait de passer au mélangeur incite les fines bouches à manger plus de légumineuses... et ce, à leur insu. Même les plus perspicaces n'y verront que du feu. Du même coup, la consommation des légumineuses procure plusieurs bénéfices pour la santé et ils sont un excellent coupe-faim quand on veut manger moins puisqu’ils fournissent rapidement une sensation de satiété. Pour rendre ce potage encore plus attrayant, garnissez-le d'une garniture de quinoa aux herbes fraîches ;)

~Note: Comme j'adore le petit croquant des pousses mange-tout, j'aime en mettre un peu partout hihi!! 

~Aussi: J'ai ajouté une bonne cuillère à thé de bovril au poulet au potage.



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 4-6

~Ingrédients pour le potage
3 c. à soupe de beurre
6 feuilles de sauge fraîche
3 tasses de courges musquée, pelée et coupée en cubes
2 boîtes (540 ml chacune)de haricots blancs, rincés et égouttés
1/2 tasse d'échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre, au goût
4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de jus de citron
*Mon ajout: 1 c. à thé de bovril au poulet

~Ingrédients pour le quinoa
1 tasse de quinoa blanc
2 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de thym frais, haché finement
1/2 c. à thé de sauge fraîche, hachée finement
Sel et poivre, au goût
2 tasses d'eau



~Préparation
1)Dans une casserole, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge. Laisser infuser pendant 5 minutes, puis retirer la sauge.

2)Ajouter les cubes de courges, les haricots blancs, les échalotes françaises et l'ail. Assaisonner généreusement, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3)Ajouter le bouillon de poulet, le miel et le jus de citron. Assaisonner de nouveau, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

4)Dans un mélangeur, réduire le tout en une purée lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Réserver.

5)Rincer et égoutter le quinoa. Réserver.

6)Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le thym et la sauge, puis ajouter le quinoa afin de l'enrober de beurre. Assaisonner, puis ajouter l'eau.

7)Porter à ébullition, puis baisser le feu afin de laisser mijoter le tout pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

8)Servir le potage avec un peu de quinoa en garniture.
source: Trois fois par jour modifiée quelque peu et transcrit par ~Lexibule~

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~Taboulé de quinoa aux fines herbes~

De plus en plus, le quinoa est grandement apprécié non seulement pour les bienfaits qu'on lui connait mais aussi parce que c'est franchement bon. Avec son petit je-ne-sais-quoi d'irrésistible, il fait à tous coups le Bonheur des miens! L'ajout de l'estragon donne une touche de saveur franchement agréable en bouche ;)

Ce fût une association parfaite pour accompagner mes ~Brochettes à la Marocaine et crème d'orange au cari~

~Note: Réfrigérer 30 minutes ou plus pour que les saveurs se marient avant de servir.

~Aussi: Comme J'Adore l'ail, il m'était impossible de ne pas en mettre hihi!! J'ai omis les raisins de corinthe.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: pour le quinoa seulement
Portions: 6

~Ingrédients
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin rouge
1 filet d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises, en quartiers
60 ml (1/4 tasse) de raisins de Corinthe (moi omis)
1 échalote française, émincée finement
1 branche de de céleri, ciselée
15 ml (1 c. à table) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à table) d'estragon frais, haché
15 ml (1 c. à table) de ciboulette fraîche, hachée
30 ml (2 c. à table) d'amandes effilées grillées (moi beaucoup plus)
2 ml (1/2 c. à thé) de sel poivre noir du moulin, au goût
*Mon ajout: 3 gousses d'ail hachées



~Préparation
1)Dans un bol, faire une vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 

2)Incorporer le quinoa et le reste des ingrédients.



source: Coup de pouce modifié légèrement par ~Lexibule~

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