Poitrine de poulet au citron et à l'origan

Oui oui, encore une belle recette de poulet me direz-vous? Ici, nous pourrions en manger tous les jours et on ne s'en lasserais même pas tellement on aime!! Pour le souper d'anniversaire de mon fiston, je nous ai fait ces délicieuses poitrines de poulet au citron et à l'origan. Inutile de vous dire combien ce fût un Réel délice;)xxx

Je me suis procuré cette recette juste ici . Je laisse la recette d'origine pour ceux et celles qui feront en brochettes.



Note: La prochaine fois j'utiliserai du vin blanc au lieu du vinaigre xérès pour un côté un peu moins "aigre". Comme je n'ai pas fait de brochettes avec le poulet, j'ai changé le titre en conséquence. J'ai servi avec cette salade grecque , riz grecque ainsi que de pommes de terre grecques.



Préparation: 20 minutes (si vous faites en brochettes)
Macération: 3 heures
Cuisson: 12 minutes (moi environ 25 à 30 minutes pour les poitrines selon leur grosseur)
Portions: 8 si vous faites en brochettes

Ingrédients pour marinade au citron et aux fines herbes
Donne environ 1/2 tasse (125 ml) de marinade.
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de xérès ou de vin blanc (moi vinaigre xérès)
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
4 lanières de zeste de citron (environ 2 po/5 cm de longueur chacune)
2 feuilles de laurier coupées en quatre
2 c. à table (30 ml) de fines herbes fraîches, hachées (romarin, origan ou persil) (ou 2 c. à thé (10 ml) de fines herbes séchées) (moi origan)

*Pour ceux et celles qui les feront en brochettes
2 lb (1 kg) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
1 oignon rouge coupé en carrés de 1 1/2 po (4 cm), puis défait en tranches



Préparation de la marinade
1)Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile et le vinaigre de xérès, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le zeste de citron, les feuilles de laurier et les fines herbes et mélanger. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un pot hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation pour ceux et celles qui les feront en brochettes
2)Dans un bol en verre, mettre les cubes de poulet. Ajouter la marinade et mélanger pour bien enrober les cubes de poulet. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. (Vous pouvez aussi préparer les cubes de poulet à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)



3)À l'aide d'une écumoire, retirer le zeste de citron, les feuilles de laurier et les cubes de poulet de la marinade (jeter le zeste de citron et les feuilles de laurier). Réserver la marinade.

4)Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Enfiler les cubes de poulet sur huit brochettes de métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, en les faisant alterner avec les morceaux d'oignon. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue et les badigeonner de la marinade réservée. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes de poulet une fois en cours de cuisson).



source: Coup de pouce par ~Lexibule~
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Tarte aux fruits et au chocolat blanc

À la demande de mon fils, voici le dessert qu'il s'est choisi pour son anniversaire. Mon Dieu que le temps file... il me semble que c'était hier qu'il était encore qu'un tout petit bébé, voilà que seize années ont déjà passées et qu'il est devenu ce si beau jeune homme!! xxx





Un dessert à la fois tout frais, coloré et fort gourmand!! La croûte est comme un gros biscuit genre sablé, un pur délice!! Je vous le recommande:)xxx

Note: Comme la tarte est très grosse dû à l'assiette à pizza de 12po, j'ai manqué de pâte. J'ai fait deux recettes de pâte pour le fond de tarte. Aussi, j'ai doublé la recette de glace à fruits (mais cela est facultatif et selon vos goûts).



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Portions: 10 à 12

Ingrédients
3/4 tasse (175 ml)de beurre ou margarine, ramolli
1/2 tasse (125 ml)sucre en poudre
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout usage
2 tasses (500 ml)grains de chocolat blanc chipits
1/4 tasse (50 ml) crème à fouetter
1 paquet (8 oz / 250 g) de fromage à la crème, ramolli
Glace à fruits (recette ci-dessous)
Fruits frais variés, tranchés





Ingrédient pour garniture à fruits
1/4 tasse (50 ml) sucre
1 c. à table (15 ml)fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) jus d'ananas
1/2 c. à thé (2 ml) jus de citron



Préparation
1)Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

2)Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse; incorporer la farine. Presser le mélange au fond et sur les bords d'un moule à tarte rond de 12 po (30 cm) (ou d'une plaque à pizza profonde). Canneler les bords, au choix.

3)Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée; laisser refroidir entièrement.



4)Mettre les grains de chocolat blanc et la crème à fouetter dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) de 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que les grains aient fondu et que le mélange soit onctueux. Incorporer le fromage à la crème; étendre le mélange sur la croûte froide.

5)Garniture de fruits : Entretemps, mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole; incorporer le jus d'ananas et le jus de citron. Mettre la casserole sur feu moyen; cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Laisser refroidir complètement.

6)Disposer les fruits frais sur le mélange de chocolat selon un motif décoratif. Badigeonner délicatement les fruits frais de garniture de fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.



source: Les meilleures recettes Hershey's par ~Lexibule~
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Poulet croustillant à la Doritos Taco

Oh que c'est bon ça mes amis(e)!! Des petites bouchées de viande qui ne laisseront personne indifférent!! Que ce soit pour une fête d'enfant, un soir de semaine ou bien même pour les fins de semaine entre amis, ces bouchées feront à tous coups le Bonheur des petits et des plus grands gourmands!! Amateurs de croustilles Doritos, attachez vos tuques avec de la broche car c'est hilarant tellement c'est trop bons hihi!!



Note: Comme nous adorons le goût des tacos ici et qu'il y a cette délicieuse nouveauté, j'ai opté pour prendre ces nouvelles croustilles Doritos au goût de Taco!! Elles goûtent le ciel!! Comme j'ai utilisé des Doritos à saveur de Taco, j'ai modifié le titre en conséquence.



Aussi: J'ai utilisé des pilons de poulet dont j'ai pris soin de retirer la peau question que ce soit beaucoup moins gras. J'ai également trempé les pilons dans des oeufs battus afin que les croustilles adhèrent mieux. Vous pouvez très bien prendre des poitrines de poulet sans os ni peau(1 lb (450g) et les couper en languettes si vous préférez mais le temps de cuisson sera de moitié. Servir le tout avec de la salsa si désiré!!



Préparation: 15 minutes (si vous n'enlevez pas la peau)
Cuisson: 40 minutes (vérifier à l'occasion car il n'y a pas un four qui cuit pareil et selon la grosseur de vos poulets)
Portions: 24

Ingrédients
1 1/2 tasse (375ml) de croustille de tortilla écrasées (moi Doritos saveur Taco voir photo)
2 c. à soupe (30ml) de mélange à assaisonnement pour taco (moi piquant et épicé)
24 pilons ou ailes de poulet environ 2 lb (900g)





Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Vaporiser une tôle à biscuits munie de rebords d'aérosol de cuisson. (moi papier parchemin)

2)Mettre les croustilles et l'assaisonnement pour taco dans un grand bol peu profond. Recouvrir le poulet du mélange de chapelure en le retournant pour que tous les côtés soient bien enrobés. Secouer l'excédent de chapelure; disposer le poulet sur la tôle à biscuits.

3)Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.



source: 3 Ingrédients 3 livres en 1 modifier légèrement par ~Lexibule~
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Bouchées aux épinards et au fromage feta

Irrésistibles délices!! Voilà ma définition de ces succulentes bouchées!! Pas de stress lors de les confectionner tellement elles sont simples à réaliser et nul doute que vos convives les avaleront en moins de deux tellement elles seront appréciées hihi!!

Fort simple mais combien délicieuse!! Je vous la recommande!!xxx





Je me suis procuré cette recette juste ici . Merci à toi ma Chère Sylvie pour le Partage de cette belle recette!!xxx

Note: Je n'ai pas utilisé d'épinards en boîte, j'ai préféré des épinards congelés que j'ai fait chauffer au micro-ondes et bien essoré dans du papier absorbant pour retirer le maximum de liquide.



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes au total environ
Portions: 6

Ingrédients
1 c. à table d’huile d’olive
1 petit oignon, émincé
1 gousse d’ail, émincée
1 boîte (14 oz liq./398 mL) de feuilles entières d’épinards Del Monte® (moi épinard congelés)
1/2 tasse de fromage féta émietté
1 oeuf, battu légèrement
1/2c. à thé chacun de poivre moulu gros et d’origan séché
1 pqt (235 g) de pâte à croissants réfrigérée





Préparation
1)Chauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement une plaque a biscuits ou la tapisser d’une feuille parchemin.



2)Chauffer dans une petite poêle. Faire sauter l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes ou jusqu’à tendreté. ÉGOUTTER les épinards, en exprimant l’excès d’eau. MÉLANGER les épinards avec le mélange à l’oignon, le féta, l’œuf et les assaisonnements.



3)Dérouler la pâte sur une surface plate, pincer la pâte ensemble pour faire un grand rectangle. ÉTENDRE uniformément le mélange d’épinards sur la pâte.ROULER la pâte sur le long en un rouleau serré, en finissant avec la couture vers le bas.



4)À l'aide d'un couteau à dents de scie, tailler le rouleau en 16 tranches. Déposer sur une plaque à biscuits. CUIRE pendant 18 minutes ou jusqu’à couleur brun doré. Servir chaud ou froid.



source: Del Monte
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Sauce à spaghetti maison

Mmmm!! Ça sent tellement bon dans la maison une bonne sauce à spaghetti qui mijote tout doucement dans l'attente de se faire déguster!! Qui n'aime pas ce mets à la fois traditionnel mais surtout indémodable?!? Ici on adore et pour cette raison, je ne dit jamais non à une nouvelle recette qui me passe sous le nez hihi!! J'ai mes coups de coeur bien évidemment mais comme je suis curieuse, j'aime tester d'avantage question de briser la routine!!

Note: J'ai fait quelques changements et ajouts dont je mettrai les modifications entre parenthèses.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2h30 + le temps de préparation avant de mettre au four
Portions: 8 tasses (2 litres)

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
1 carotte hachée
2 branches de céleri hachées
500 g (1 lb) de boeuf haché maigre (moi porc haché extra maigre)
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 branche de thym (moi plus)
1 branche de romarin (moi plus)
1 feuille de laurier (moi 2)
750 ml (3 tasses) de tomates broyées
4 tomates coupées en dés (moi 2 tomates italiennes épépinées)
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates (moi un peu plus à l'ail de Hunt's)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché (2 grosses gousses d'ails)
Sel et poivre au goût
*Mes ajouts:
*1 c. à soupe (15ml) de splenda pour l'acidité (goûter et ajuster)
*1/4 de tasse (60 ml) de sauce chili
*1 c. à thé (5ml) de sauce aux piments et ails
*1/2 piments Jalapenos avec graines
*1 piment verts haché



Préparation
1)Dans l’huile d’olive, dorer les oignons, la carotte et le céleri (piments si ajouté).
2)Ajouter le boeuf et cuire de deux à trois minutes.
3)Verser le vin blanc et incorporer les autres ingrédients. Amener à ébullition.
4)Baisser l’intensité du feu et mijoter à feu doux une heure à une heure et demie ou cuire au four à 350 °F. (180 °C) environ deux heures et demie.



source: Je cuisine modifier par ~Lexibule~
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Cari à l'indienne

Voici une Merveilleuse recette d'ailleurs avec des saveurs qui interpellera sans aucun doute vos papilles!! Oui oui, idéal pour recevoir, car elle sera prête avant même que la sonnette ne sonne hihi!! Je vous avoue que le goût de la banane me faisait un tantinet peur mais à ma grande surprise, ce fût une révélation de saveurs franchement surprenante!! De plus est, d'observer la mine réjouie qu'aura votre tablée après la première bouchée;) Je vous la recommande fortement!!xxx



Note: Comme j'avais que des bananes naines à la maison et de peur que le goût de la banane soit trop présent, j'ai ajouté 2 bananes (naines) au lieu de la grosseur régulière. Mes ajustements seront entre parenthèses. Aussi goûter votre sauce et si vous la trouver pas assez goûteuse, réajuster-là ce que moi j'ai fait. Si vous voulez une belle sauce lisse, coulez-là dans un tamis pour éviter les grumeaux dû aux oignons et noix de coco).





Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 30 minutes
Portions: 4 à 6

Ingrédients
1 tasse (250ml) de lait de coco non sucré
1 tasse (250ml) de yogourt nature
1 c. à thé (5ml) de pâte de cari vert (moi 2 c. à thé)
2 bananes (moi 2 bananes naines les très petites)
2 c. à thé (10ml) d'ail haché (moi 2 gousses d'ails)
2 c. à thé (10ml) de gingembre haché (moi un peu plus)
2 c. à thé (10ml) de graines de coriandre (moi de la coriandre fraîche une bonne quantité pour plus de goût)
2 lb (1kg) de poitrines de poulet, la peau enlevée
2 oignons hachés
1/2 tasse (125ml) de noix de coco fraîche ou séchée, non sucrée (moi séchée faute d'avoir la fraîche)
*Mon ajout: sel et poivre au goût





Préparation
1)Passez au mélangeur le lait de coco, le yogourt, la pâte de cari, les bananes, l'ail, le gingembre et la coriandre. Réservez.

2)Dans un plat allant au four, placez le poulet. Parsemez d'oignon haché et de noix de coco.





3)Nappez avec le mélange à base de lait de coco. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium.





4)Faites cuire au four à 375°F. (190°C) de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit tendre et cuite.
source: Je cuisine par ~Lexibule~
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Cupcakes au chocolat et au glaçage au fromage à la crème Joyeuse Saint-Valentin!!

Quoi de plus Romantique que d'offrir à l'être aimé(e) un délicieux et décadent dessert fait spécialement pour elle ou lui?!? Oui oui, nos petits ou grands trésors d'enfants sont également compris hihi!! Une bien délicieuse façon de dire "Je t'Aime" en offrant cette petite douceur très gourmande et bien chocolatée à ceux et celles qui détiennent une si Grande place dans notre coeur!! Joyeuse Saint-Valentin à chacun et chacune de vous mes chers(e) amis(e)!!xxx



Je me suis procuré cette fichu de belle recette juste ici .





Note: Pour rendre ces divins gâteaux encore plus gourmands, j'ai décidé d'y faire un glaçage au fromage à la crème ainsi que d'y ajouter au centre de chacune un petit carré de chocolat caramilk!! Inutile de vous dire combien ils sont décadents pour ne pas dire carrément cochons!! Après tout, nous sommes la St-Valentin;)xxx

Aussi: Vous pouvez remplacer le babeurre en ajoutant 1 c. à thé de jus de citron à 1/2 tasse (125ml) de lait.



Préparation: 10 minutes
Cuissons: 20 minutes
Portions: 12 petits muffins ou 6 gros

Ingrédients muffins
1 tasse (250 ml)de farine
1 tasse (250ml) de cacao
1 tasse (250ml) de sucre (moi remplacé par du splenda)
1 c. à thé (5ml)de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5ml)de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2,5ml)de sel
2 oeufs
1/2 tasse (125ml)de crème sure ou babeurre* (moi babeurre)
1/2 tasse (125ml)d’eau bouillante
1/3 tasse (80ml) de beurre fondu ou d’huile de canola (moi huile canola)
1 c. à thé(5ml) d’extrait de vanille
3 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement (facultatif)(moi carrés de chocolat caramilk)



Ingrédients glaçage au fromage à la crème (mon ajout)
4 oz (120g) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse (60g) de beurre, ramolli
2 tasses (200g) de sucre à glacé, tamisé



Préparation muffins
1)Préchauffer le four à 350 °F. (180 °C).

2)Beurrer et fariner les moules à muffins ou plus simplement insérer les caissettes à muffins dans les moules.



3)Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les oeufs, la crème sure, l’eau chaude, le beurre, la vanille et si désiré, le chocolat haché. Mélanger au batteur électrique 1 minute à basse vitesse.

4)À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes, au centre du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille et glacer au goût.



source: Josée DiStasio par ~Lexibule~
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