Filet de porc croustillant à la noix de coco

J'ai encore l'eau à la bouche tellement c'était bon!! Ce filet de porc séduira les papilles les plus exigeantes, coup de foudre assuré!

Pour la recette je n'ai pas coupé en filet comme mentionner, j'ai tout simplement laisser mon filet de porc tel quel et fait comme la recette, par la suite j'ai saisi dans l'huile et terminer la cuisson au four.

















Portion 4
ingrédients:
1/2 tasse yogourt nature (125 ml)
1 c. à thé moutarde dijon (5 ml)
1 c. à soupe jus de citron (15 ml)
2, de 7 1/2 oz chacun filets de Porc du Québec (2, de 225 g)
Au goût sel et poivre frais moulu
1/2 c. à thé sauge en poudre (2,5 ml)
2 oeufs, battus
1 1/2 tasse noix de coco râpée non sucré (375 ml)
3 c. à soupe huile d’olive (45 ml)

Préparation

Dans un bol, bien mélanger le yogourt, la moutarde et le jus de citron. Réserver au froid.
Déposer les filets de porc sur une surface de travail. Les saupoudrer de sel, de poivre et de sauge. Taper la viande avec la paume des mains afin de bien imprégner les épices. Couper chaque filet en deux.
Mettre les oeufs dans un bol et la noix de coco dans un autre bol. Tremper les quatre morceaux de filets de porc dans les oeufs battus, puis les rouler dans la noix de coco. Réserver.
Faire chauffer l’huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de filets pendant 8 à 10 minutes. Retourner à mi-cuisson. Assaisonner au goût. Servir un morceau de filet par personne, présenté sur un fond de sauce au yogourt et au citron.
Bon à s'en lècher les doigts!!
source: Le porc du Québec par Lexibule

Potage aux carottes

Avec la température qui se fait un peu plus fraîche, quoi de plus réconfortant pour un enfant en revenant de l'école ou bien après le boulot qu'un bon potage fait maison!! Peu importe l'occasion, ces potages réchaufferont ces jolis petits coeurs qu'on aime tant!!

Je me suis procurer ce joyeux délice chez "le plaisir de la table"






ingrédients
2 c.soupe de beurre (30ml)
1 oignon haché grossièrement

1 gousse d'ail hachée grossièrement
4 tasses de bouillon de poulet maison ou autre (1L)
1 tasse d'eau (250ml)
1 c.thé de bovril au poulet (5ml) (concentré liquide de bouillon de poulet)
2 1/2 tasses de carottes hachées grossièrement (620ml) 4 grosses carottes
1/4 tasse de riz à grains longs (60ml)
sel et poivre
1 c.thé de thym sec



Méthode
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail et faire ramollir.



Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes.

Passer au blender, la soupe est prête, bon appétit.

Un pure délice!!!
Source: Viviane02

Casserole italienne aux boulettes et aux poivrons

Mmm, Ça sent bon dans la maison!! ce que mes enfants répétaient quand fût le temps de passer à la table. Ce repas tellement débordant de saveur à tout pour combler de petits ogres affamés ou pour faire plaisir à vos papilles!!


ingrédients pour la sauce:
1 poivron rouge paré et coupé en julienne
1 poivron vert paré et coupé en julienne

1 gros oignon coupé en deux et tranché
1 1/2 tasses (375 ml) de pepperoni coupé en rondelles (Mikes)
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates
3 tasses (750 ml) d'eau (moi bouillon de boeuf)
2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tomates
2 tasses (500 ml) de rigatoni secs

ingrédients des boulettes italiennes:
1 lb (500 g) de porc haché
1 c. à soupe (15 ml) de concentré liquide de bouillon de boeuf
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1/4 c. à thé (1 ml) de piments forts broyés
Sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
3 gousses d'ail hachées finement
1/3 tasse (75 ml) de chapelure au choix
2 oeufs moyens battus
Farine tout usage
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale

Préparation de la sauce:
Dans une grande casserole, faire revenir, à feu moyen-élevé, les poivrons, l'oignon et le pepperoni pendant 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Après 10 minutes de cuisson, ajouter les boulettes italiennes. Poursuivez la cuisson. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.



Préparation des boulettes italiennes:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et l'huile végétale. Façonner de petites boulettes avec ce mélange. Tremper fréquemment les mains dans l'eau afin que le mélange n'y colle pas. Déposer les boulettes dans une grande assiette et les saupoudrer de farine.

Faire sauter les boulettes, à feu moyen-élevé, dans une grande poêle additionnée d'huile végétale. Cuire une dizaine de minutes au total en retournant les boulettes à deux ou trois reprises.

Excellent!!
Source : Plaisirs laitiers par Lexibule

Suprêmes de poulet aux pommes

Quel régale qu'était ce repas!! Subtilement vinaigré et sucré , vous aurez plaisir à déguster ces suprêmes de poulet à la façon aigre doux!! La prochaine fois j'essayerai avec un peu d'ail!!



Ingrédients
2 tasses (500ml) de jus de pommes concentré, décongelé
1/3 tasse (75ml) de vinaigre de cidre
2 c. table (30ml) de sirop d'érable ou plus (ajuster au goût)
2 c. table (30ml) de moutarde à l'ancienne
2 branches de sarriettes OU 2 c. thé (10ml), si séché
1/3 tasse (75ml) d'huile d'arachide
1 bâton de cannelle
4 gros suprêmes de poulet
4 c .table (60ml) de beurre


2 c. table (30ml) d'huile d'olive
3 échalotes françaises, hachées finement
3 branches de céleri, tranchées de biais blanchies
2 pommes cortland, en quartiers
1 c. talbe (15ml) de fécule de maïs
3 c . table (45ml) d'eau



Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les suprêmes de poulet dans la marinade et faire mariner 2 heures au réfrigérateur, en retournant le poulet de temps en temps. Égoutter le poulet (Réserver la marinade dans une tasse de verre.)
Dans un poêlon, faire fondre 3 c. table 45ml) de beurre dans 1 c . table d'huile d'olive. Faire revenir le poulet à feu moyen, environ 10 minutes, en le tournant à mi-cuisson. Retirer du poêlon. Laver le poêlon.
Dans le même poêlon, faire fondre 1 c.t able (15ml) de beurre dans 1 c .table (15ml) d'huile . Colorer légèrement les échalotes, céleri et les pommes, à feu moyen vif.
Remettre le poulet dans le poêlon, ajouter la marinade et laisser mijoter 20 minutes à feux doux. Après ce temps, épaissir la sauce en lui ajoutant la fécule de maïs délayée dans l'eau. Saler poivrer au goût.
Source : Taillefer & fille par Lexibule

Smoothies aux fraises

Avec les chaleurs des derniers jours , les journées d'école sont bien longues pour nos tout-petits et nos plus grands ...

Voilà un breuvage bien qui peut-être très rafraîchissant mais qui pour moi se sert à longueur d'année pour son côté rapide à préparer , nutritif , vitaminé et parce que tout le mondes les adore!!

portion: 2 tasses





1 banane
8 fraises, surgelées
1/2 tasse (125ml) de yogourt à la vanille (sans gras)


1 c.soupe (15ml) de sirop d'érable
1 1/2 tasse (375ml) de lait de soja (Boisson au soya à la vanille)



Méthode
Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur ou d'un robôt culinaire.
Ajouter du lait de soja pour une texture plus liquide



voilà si simple mais combien délicieux!!
source:Recettes pour bébés et enfants par Lexibule

~ Breuvages/Cocktails/Smoothies

Café divin


Crème irlandaise maison
Bailey's maison
Boisson pétillante aux billes de melon

Daiquiri à la fraise

Flotteur ananas-coco épicé

Gin pétillant au pamplemousse & Bouchées de fromage grillé et de concombre

Lait fouetté aux ananas
Lait frappé au Kool-Aid
Lait frappé aux fraises très gourmand
Le tropical
L'exotique Sangria effervescente
Limonade au melon d'eau
Limonade aux fraises et au melon d'eau
Limonade aux pêches alcoolisé
Limonade de sirène alcoolisée
Limonade rafraîchissante
Limonade rose pétillante alcoolisée

Margarita pamplemousse et framboises

Mojito au lait de coco Mojito au lait de coco
Mojito revisité à l'ananas caramélisé

Piña colada


Punch exotique escorté de son "shooter" de rhum


La meilleure sangria au monde
Sangria à la bière
Sangria à la Mexicaine
Sangria blanche pétillante

Slush alcoolisée#1
Slush alcoolisée#2

Smoothie à la pêche et à l'abricot
Smoothie ananas-curcuma
Smoothie antistress
Smoothies au cantaloup
Smoothie aux bananes, beurre d'arachides et chocolat
Smootie au kiwi et à l'ananas
Smoothies aux fraises
Smoothie aux pêches
Smoothie au tiramisu
Smoothie citrouille et lait de coco
Smootie moelleux aux pommes et aux petits fruits
Smoothie rapido presto
Smootie royanl aux fraises
Smoothie style café amaretto
Smoothie vert aux poires, orange et sirop d'érable


Thé glacé de Kinna

Gentleman Lumberjack

Biscuits au beurre d'arachide glacés au chocolat

Mmmm! c'est si bon!! Vous avez un penchant inavoué pour le goût du beurre d'arachide et le chocolat?? Quel heureux mélange!! Essayer ces délicieux biscuits vous en serez divinement combler!!


Ingrédients
1/2 tasse (125ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125ml) de beurre d'arachide crémeux
1/2 tasse (125ml) de cassonade
1/2 tasse (125ml) de sucre
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé (5ml) extrait de vanille
1/2 tasse (125ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125ml) de flocons de maïs écrasés
2 c. soupe (30ml) de poudre de cacao
1/2 c. thé (2ml) bicarbonate de sodium

Glaçage
1/4 tasse (50ml) pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse (250ml) sucre à glacé
3 c.soupe (45ml) de café



Préparation
Préchauffer le four à 350°F. (180°C) . Graisser légèrement une plaque à biscuits ou papier parchemin.
Dans un grand bol, battre le beurre, le beurre d'arachide, la cassonade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse. Y incorporer le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille.
Mélanger le reste des ingrédients secs et les incorporer au premier appareil. Sur un plan de travail fariné, pétrir délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Façonner la pâte en petites boules de 1 po (2,5cm) de diamètre. Les disposer sur la plaque, les aplatir légèrement et les faire cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Les déposer sur une grille et les laisser refroidir avant de les glacer.

Glaçage
Pour préparer le glaçage, au bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat et réserver. Dans un bol, mélanger le sucre à glacé avec le café et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le chocolat fondu. Garder la glaçage mou en posant le contenant au-dessus d'un bol d'eau chaude. Napper généreusement les biscuits de glaçage.
Source : Irrésistibles Biscuits par Lexibule