Barres aux bleuets et à l'avoine

Quoi de mieux qu'une bonne barre santé pour se refaire le plein d'énergie!! Nutritif et tellement meilleur fait maison!!
Avec sa croûte croquante et son abondance de garniture aux bleuets aromatisés subtilement de goût d'orange... Mmmm!! vous succomberez à la tentation de prendre une petite pause café garantie!!

Barres aux bleuets et à l'avoine
portions:12

ingrédients pour la garniture
3 tasses (750ml) de bleuets frais ou surgelés (moi frais)
1/3 tasse (75ml) de sucre
2c.soupe (30ml) de jus d'orange
1c.soupe (15ml) de fécule de maïs

ingrédients pour la croûte
2 tasses (500ml) de gruau à l'ancienne
3/4 tasse(180ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180ml) de cassonade pâle
2c.soupe (30ml) de zestes d'orange râpés finement
1c.thé (5ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse (60ml) de lait
1/4 tasse (60ml) de beurre fondu

préparation pour la garniture
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 5 minutes en brassant. Réserver.
Préchauffer le four à 350°F. (180°c). Beurrer ou tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (9po).

préparation de la croûte
Dans un bol, bien mélanger les ingrédients secs, puis incorporer la lait et le beurre fondu. Presser la moitié du mélange au fond d'un moule et sur les côtés en créant une bordure de 1cm( 1/2 po) de haut.
Étaler la garniture sur la croûte.Émietter le reste de la croûte sur la garniture en petites noix.Cuire au four 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir et couper en 12 barres.
note: Remplacer les bleuets par des framboises, canneberges séchées, raisins secs ou des pépites de chocolat. Idéal pour les coups de barre!!
source: Création cuisine par Lexibule

Madeleines

Ah!! que nous nous sommes régalé avec ces petites Madeleines qui à la fois sont croquantes sur le dessus et tendres à l'intérieur!! J'ai tout simplement servi avec ma Confiture de mangues & de fraises succulent!!

Depuis le temps que je voulais en faire, je suis franchement fière et j'avais terriblement hâte de vous Partager ce petit trésor tout simplement gourmand!!

ingrédients
2/3 tasse (150ml) de beurre non salé
3 oeufs
1 tasse (250ml) de sucre à glace (moi sucre ordinaire)
2 c.table (10ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250ml) de farine à pâtisserie tamisée
1/2 c.thé (2ml) de poudre à pâte
sucre (facultatif)










Préparation
Préchauffer le four à 350°F. (190°C). Graisser et fariner des moules à madeleines.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs tout en y ajoutant peu à peu le sucre glace. Battre pendant 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et pâle. Ajouter le zeste de citron.
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Incorporer délicatement ces ingrédients au premier appareil. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Répartir la pâte entre les moules à madeleines en les remplissant aux deux tiers. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Démouler les madeleines et les déposer sur une grille; les saupoudrer de sucre et les laisser refroidir.
note: j'ai cuit au centre du four et je n'ai pas saupoudrer de sucre à la fin.Décadent!!portion: 1 1/2 douzaines source: Irrésistibles biscuits par Lexibule

Thon et pennes au fromage

Une petite recette toute simple, loin de la grande gastronomie on s'entend mais tellement bon et très vite fait... ce que j'ai fort apprécier

voici cette petite Merveille qui fût le Bonheur de ma Famille

Thon et pennes au fromage
portions:4

Ingrédients:
8 oz (225g) de macaroni en spirales non cuits (moi pennes)
2 c.à soupe (30ml) de margarine ou beurre
1 paquet (300g) (10oz) de mélange de légumes surgelés,dégelés
1 gousse d'ail,hachée fin
1 boîte(284ml) (10oz) de crème de champignons condensée Campbell
3/4 tasse (175ml) de lait
1 1/2 tasse (375ml) de mozzarella râpée(moi cheddar mi-fort)
poivre au goût
Généreuse pincée de muscade moulue
1 boîte (184g) (6,5oz) thon,égoutté (moi 2 cannes)










méthode:
Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage; égoutter.
Entre-temps, dans un poêlon de 25 cm (10po) de diamètre, à feu moyen, dans la margarine chaude, faire cuire les légumes mélangés et l'ail 2 minutes, en remuant souvent.
Verser la soupe dans le poêlon; combiner pour obtenir un mélange lisse. Incorporer graduellement le lait. Ajouter le fromage, le poivre et la muscade; faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant de temps à autre.
Incorporer le thon et le macaroni cuit.Bien faire chauffer

note: pour une saveur de fromage plus soutenue, remplacez la mozzarella par du cheddar fort.
source:Campbell's par Lexibule

~Sandwichs ~Lunch

Sandwich chaud au porc et aux champignons
Bagels à la salade de poulet épicée
Sous-marin avec sauce du sud
Club sandwich au poulet et prosciutto
Pain familial à la salade de chou, poulet et ananas
Wrap Mexipolo
Sous-marins au boeuf, sauce au poivre
Burger végétarien
Burger de poulet à la Jojo et sa mayonnaise piquante
Big-Mac maison
Sloppy Joe à la Ricardo
Pitas de porc haché sauce à l'ail
Muffins Pogo
Ciabatta au poulet, tomate et bocconcini
Mini-burger, double fromage et bacon
Wrap au poulet grillé et pesto de basilic
Paninis au boeuf et céleri-rave
El Senor "Hotdog à la façon nachos"
Club sandwich pour gourmand
Croissant au jambon fumé, pesto et pepperoni
Tortillas de poulet à la grecque et à la feta fouettée
Burger de dinde et ses frites de patate douce
Rouleaux de printemps au poulet
Porc Moo Shu express
Crêpe au poulet et au fromage
Hot-dog mitraillette belge
Sandwich de porc effiloché
Sandwich au poulet, mayonnaise au pesto
Hot chicken
Rouleaux tortillas
Quesadillas au poulet barbecue
Mini hot-dogs de brochettes de poulet au miel, à la moutarde et au basilic
Gyros au porc
Pain sandwich
Petits pains fourrés
Crunchwap suprême
Hot-dog pizza
Pogo-tortillas
Quésadillas aux côtes levées et guacamole

Sandwich chaud au porc et aux champignons

Avec son goût terriblement délicieux,ce sandwich sera plaire au petits bedons gourmands!!

Ingrédients
1.c à table d'huile végétale
3/4 lb de surlonge de porc coupé en lanières de 1/4 po d'épaisseur
1 oignon coupé en tranches
2 tasses de champignons coupés en tranches
1/4 c.thé sel
1/4 c.thé poivre
1/2 tasse de sauce barbecue
2c.à table de pâte de tomates
1/2 c.thé de sauce Worcestershire
1 trait de sauce tabasco
4 petits pains empereur (Kaiser) de blé entier,coupés en deux et grillés


Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de porc et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosée à l'intérieur. Mettre dans une assiette et réserver.
Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, les champignons, le sel, poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé. Ajouter la sauce barbecue, la pâte de tomates,la sauce Worcestershire et la sauce tabasco. Remette les lanières de porc réservées et leur jus de cuisson dans le poêlon et mélanger pour les enrober et les réchauffer. Garnir les petits pains de la préparation au porc. Servir aussitôt.
Source : Coup de Pouce par Lexibule

Éclairs au chocolat

Ingrédients Pâte à choux
1 tasse d'eau
4 c à soupe de beurre salé, en morceaux
1/4 c à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
4 gros oeufs
1 oeuf battu
4 oz chocolat amer (moi pépites)
4 c à soupe d'eau
1/3 tasse de sucre
Crème fouettée (moi glaçage maison)

Préparation Pâte à choux
Préchauffer le four à 375 F. Beurrer et fariner 2 plaques à biscuits, réserver.
Placer l'eau, beurre et sel dans une casserole à fond épais. Amener à lébullition et cuire 2 minutes pour faire fondre complètement le beurre; retirer la casserole du feu. Ajouter immédiatement en mélangeant rapidement à la cuillère de bois.
Faire chauffer la casserole à feu doux. Faire sécher la pâte 3 à 4 min. en remuant constammenet à la cuillère de bois, la pâte ne doit pas adhérer aux doigts lorsqu'on la pince
Placer la pâte à choux dan un bol, refroidir 4 à 5 min. Ajouter les oeufs un à un, tout en mélangeant bien entre chaque addition. Il est important que la pâte retrouve sa texture originale avant d'ajouter un autre oeuf. Mettre la pâte dans un moule à pâtisserie muni d'une douille unie et forcer la pâte, sur les plaques à biscuits pour obtenir la forme désirée.

Laisser assez d'espace entre chaque éclair pour leur permettre de gonfler pendant la cuisson. Badigeonner d'un oeuf battu et aplatir légèrement avec les dents d'une fourchette. Laisser reposer 20 minutes.
Placer les plaques à biscuits au milieu du four et cuire 35 minutes. Éteindre le four et entrouvrir la porte. Laisser sécher les éclairs pendant 1 heure.

Préparation
Mettre le chocolat dans un bol en acir inoxydable.
Placer le bol sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude et faire fondre le chocolat à feu doux.
Transvaser le chocolat dans une petite casserole. Ajouter eau et sucre; porter au point d'ébullition.
Retirer la casserole du feu; et laisser tiédir le mélange, puis le battre pour l'épaissir.Trancher les éclairs en deux.
Garnir la partie inférieure de crème fouettée. Tremper la partie supérieure dans le chocolat. Reformer les éclairs et réfrigérer 30 min, avant de servir.
source:Le chocolat divinement décadent! par Lexibule

Jambalaya au jambon

Ingrédients
1-1/2 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de riz
2 c. soupe de beurre
1 tasse d'oignons hachés
1 gousse d'ail,écrasée
1/2 tasse de céleri tranché
1/2 tasse de poivron vert en dés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates (moi aux fines herbes à l'italienne)
1/4 c. thé de chili (moi beaucoup plus)
1/4 c. thé de thym
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
3 tasses de jambon (cuit), en cubes













Préparation
Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz puis réduire la chaleur. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans le poêlon. Y faire revenir les oignons, l'ail, le céleri et le poivron 5 minutes environ, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter les tomates, puis assaisonner de chili et de thym. Saler et poivrer. Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le riz cuit et les cubes de jambon. Bien mélanger. Verser dans un plat allant au four. Préchauffer le four 350 F. Cuire environ 30 minutes.
Source : Qu'est-ce qu'on mange par Lexibule