mardi 24 avril 2012

Sole en sauce citronnée légère




La santé, passe par l'assiette et manger sainement ne se traduit pas forcément par "privation et aliments sans saveur". Du même coup, on dorlote notre santé en s'offrant un amalgame d'aliments sains et bien dosé. Un mets dont vous prendrez Plaisir à vous concocter en seulement 20 petites minutes et par le fait même sera un atout qui se prêtera à toutes les occasions que ce soit pour un repas de famille, souper de filles ou bien réception ... à vous d'improviser la raison!!

Je me suis procuré cette recette fort savoureuse juste ici .


Note: Comme je n'avais pas tous les légumes demandés, j'ai utilisé ceux dont j'avais au frigo. Aussi, pour épaissir, j'ai utilisé de la fécule de maïs dilué avec un peu de vin blanc sec.



Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4


Ingrédients
2 cubes de bouillon de poulet OXO à teneur réduites en sodium de 35%
2 tasses (500ml) d'eau, bouillante
2 gousses d'ail, hachées fin (moi 3 grosses)
1 poireau, partie blanche en julienne (moi 1 oignon blanc)
2 carottes, coupées en julienne (moi petites carottes au goût)
2 tasses (500ml) asperges, coupées en longueur, de 2 po, ou remplacer par des pois mange-tout. (moi fèves vertes)
1 lb (500g) de filets de sol
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage (moi omis et utilisé fécule de maïs pour épaissir dans un peu de vin sec)
2 c. à table (30ml) de margarine Becel (moi omis remplacé par vin blanc sec pour diluer avec ma fécule de maïs)
1/4 de tasse (60ml) de vin blanc sec (moi un peu moins car utilisé pour épaissir avec la fécule)
1 c. à thé (5ml) de zeste de citron, râpé, et jus de 1/2 citron Poivre au goût





Préparation
1)Dans une grande poêle profonde, faire dissoudre le bouillon OXO dans l’eau bouillante. Ajouter les légumes et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter le poisson et chauffer environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer délicatement le poisson et les légumes avec une spatule à fentes et mettre dans une assiette, couvrir et garder chaud.


2) Mélanger la farine et la margarine. (moi fécule de maïs avec vin blanc sec et Porter le bouillon à ébullition et intégrer graduellement, au fouet, dans le mélange, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

3)Retirer du feu et incorporer au fouet le vin, le zeste de citron et le jus. Poivrer si désiré. Verser la sauce sur le poisson et les légumes et servir avec des pommes de terre.



source: Becel Aime ton coeur par ~Lexibule~
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21 commentaires:

  1. Ici on adore le poisson et on le cuisine à toutes les sauces. Celui-ci ira dans ma boîte à recettes, c'est certain!

    As-tu vu celui que l'Homme a cuisiné hier? Il est sur ma page Facebook, la recette vient du Châtelaine de mai.

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  2. Nous sommes toutes deux dans la sole et la sauce citronnée. Jolie assiette. Bisous

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  3. Diane:) C'est si bon ce poisson, il se mari effectivement à toutes les sauces!! Non, je n'ai pas encore eu le temps de passer dans vos chaumières mais ça ne saura tarder!! Merci pour le petit détour ma belle et bon mardi;)xxx

    La table lorraine d'Amélie:) Hihi!! Sûrement dû au fait que c'est terriblement délicieux;) Merci à toi pour ta si charmante visite, je passerai vois ce chef d'oeuvre!!xxx

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  4. Il a l'air bon ce petit poisson santé! Je note!

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  5. Kim:) Il est pas mal bon en effet ma belle hihi!! Merci pour le petit détour;)xxx

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  6. Ça m'a l'air savoureux ça, je note!

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  7. Mathieu:) Oh que oui mon Cher;) Merci beaucoup pour le petit détour très apprécié!!xxx

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  8. si c'est bon pour les papilles et pour la santé il n'y a vraiment aucune raison de résister ^^

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  9. Voilà un plat qui me tente beaucoup, gourmand équilibré vive les assiettes santée. BOne journée

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  10. un plat bien léger et digeste
    Je te souhaite un bel après midi
    Valérie.

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  11. Neaira:) Hihi!! Voilà tout à fait!! Merci ma belle pour tes jolies traces dans ma cuisine;)xxx

    Chachinette:) Je t'invite à le tester ma Chère!! Merci pour tes bons mots;)xxx

    Valérie:) Tout pour plaire à nos papilles!! Merci pour le petit détour très apprécié et bon mercredi ma belle amie;)xxx

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  12. C'est bon le poisson, dommage on n'en mange pas assez souvent !!
    J'adore cette ptite sauce citronnée, miam c'est un régal !!!

    biz

    manue :)))

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  13. Manue:) Tu as tellement raison!! Pourtant c'est si bon et surtout santé!! Merci ma belle amie pour ta si charmante visite;)xxx

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  14. Bonjour Lexibule, que c'est beau cette petite présentation qui nous met toujours en appétit et nous donne envie de nous régaler j'en suis certaine .Plat santé je ne peux rêver de mieux et en finesse ..Merci Lexi pour ce petit bijou de recette Bonne journée bye

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  15. Coucou ma belle amie Katty:) Toujours des mots si agréables à lire!! Je suis ravis qu'elle te plaise et Grand Merci à toi pour ton Adorable visite!! Bonne journée également:)xoxo...

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  16. la sauce me fait saliver, j'adore

    bonne soirée

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  17. Fimère:) Contente qu'elle te plaise ma belle!! Merci beaucoup pour tes jolies traces dans ma cuisine;)xxx

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  18. Hum une assiette comme je les aime!

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  19. Gen:) Tellement bon, ça se mange tout seule!! Merci pour ta si charmante visite:)xxx

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  20. Bonjour,

    Merci pour vos recettes postées sur CuisiCook.com.

    Cependant, la plupart n'ont pas pu être validées car, je ne sais pour quelle raison, les photos que vous postez sont déformées. Je vous conseille de les recadrer au bon format AVANT de les insérer sur CuisiCook.com: 220X250pixels

    Merci de votre compréhension!

    A bientôt!

    CuisiCook.com

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  21. Bonjour CuisiCook:) Merci pour cette information!! Je les recarde pourtant au bon format avant de les insérer. Celles qui sont parfois déformée, sont sûrement trop grosses et se déforment lors que je les redimensionne. Je testerai d'avantage les prochaines fois!!! Merci encore à vous et au Plaisir;)xxx

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